SOČNA PITA SA JABUKAMA OD DOMAĆIH KORA

 

Potrebno za testo:

500 gr brašna TIP 400 meko

1 jaje

4 kašike ulja

prstohvat soli

2,5 dcl mlake vode

1/2 praška za pecivo

Za fil:

1 kg rendanih jabuka

5 kašika šećera

1 kašičica djumbira u prahu

1 kašičica cimeta

2 kesice vanile

1 puding od vanile

8 kašika vode

Za premazivanje testa:

100 gr putera

1 dcl ulja

Za sirup:

400 gr šećera

3 dcl vode

Priprema:

U posudu staviti 500 gr brašna, prstohvat brašna i prašak za pecivo. Izmešati 1 jaje, 4 kašike ulja i 2,5 dcl mlake vode. Dodati u brašno, zamesiti testo koje se ne lepi za ruke. Dobro izraditi i podeliti na 4 dela. Oblikovati loptice, pokriti providnom folijom i da stane 15-20 minuta.

Napraviti fil: u posudu staviti 1 kg rendanih jabuka prethodno oguljenih. Dodati 5 kašika šećera. Kuvati dok se šećer ne istopi, pa dodati cimet, djumbir i vanilu. Izmešati 1 puding od vanile sa 8 kašika šećera, dodati u jabuke u kratko prokuvati i ostaviti da se ohladi.

Istopiti 100 gr putera i dodati mu 1 dcl ulja.

Napraviti sirup: U posudu staviti 400 gr šećera i 3 dcl vode. Kuvati od kad provri 2-3 minuta i ostaviti da se ohladi.

Uzeti 1 lopticu testa valjati oklagijom blago posipati brašnom. Valjati da testo bde tanko prečnik oko 50 cm. Premazati mešavinom putera i ulja, sa svih strana previti da se dobije kvadrat veličine 35x35 cm. Na kraj staviti 1/4 fila od jabuka i uviti u rolnu. Staviti u podmazan pleh i rolnu blago pritisnuti. Tako uraditi i sa preostale 3 loptice testa. Rolne premazati preostalim puterom i uljem iseći na kocke i peći na 180 stepeni 40-45 minuta. Toplu pitu preliti hladnim sirupom i ostaviti da sirup upije i da se pita dobro ohladi.