Piletina s kimom i limunom

Potrebno je:

pola pileta ( bataci, krilca, belo meso)

Za premaz:

1 kašičica mlevenog kima
1 kašičica semena kima
1/4 kašičice mlevenog bibera
1 kašičica soli
1 kašičica karija
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika soka od limuna

Priprema:

Meso iseći na delove.
Sastojke za premaz izmešati i tom smesom premazati meso.
Ostaviti da stane 30 minuta.
Poredjati meso u nauljen pleh, prekriti folijom i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni  50-60 minuta.
Služiti uz kuvani integralni pirinač.

Piletina u kiselo- slatkom sosu

Potrebno je:

500 gr pilećih bataka ( 4 komada)

2 glavice crnog luka 

1 kisela paprika  ( paprika iz turšije)

so, mleveni biber

2 kašike ulja

Za sos:

3 kašike kečapa

4 kašike balzamiko sirćeta

1 kašika rendanog korena djumbira

3 čena belog luka

1 kašika meda

Priprema:

Na 2 kašike ulja pržiti sa svih strana batake,posoliti i pobiberiti.

Izvaditi iz posude i na istom ulju pržiti 2 glavice sitno seckanog  crnog luka, dodati batake i 2 dcl tople vode. Poklopiti i na tihoj vatri dinstati 30 minuta.

Za to vreme napraviti sos. U posudu staviti 3 kašike kečapa, 4 kašike balzamiko sirćeta, rendani koren djumbira, 3  čena belog luka protisnuta na spravicu za beli luk i 1 kašiku meda, izmešati.

Kad se piletina izdinsta preliti sa sosom,  dodati 1 kiselu seckanu papriku i na tihoj vatri kuvati još 10 minuta. Posuti seckanim peršunom.

Servirati uz krompir pire.

Medena piletina sa krompirom i brokolijem

Potrebno je:

600 gr belog pilećeg mesa
500-600 gr krompira
200 gr brokolija

Za marinadu:

4 kašike ulja
1 kašićica suvog origana
1 kašičica suvog bosiljka
3 kašike jabukovog sirćeta
1/2 kašičice mlevenog bibera
1 kašičica soli
2 kašike meda
4 čena pasirana  belog luka

Priprema:

Meso iseći tanko na štapiće. Krompir oguliti i iseći na kriške.
Sastojke za marinadu izmešati i  1/2 marinade  dodati u iseckano meso  ( drugu polovinu ostaviti po strani)  izmešati i ostaviti na hladno mesto da stane 1 sat.
Odstajalu  piletinu  staviti u posudu za pečenje poredjati na sredinu posude, preostalu marinadu iz piletine staviti preko. U iseckan krompir dodati jednu  polovinu marinade koju smo ostavili na stranu ( drugu polovinu će mo iskoristiti kao preliv za brokoli), izmešati i krompir poredjati okolo piletine.
Peći na 180 stepeni 40 -45 minuta.
Za to vreme pripremiti brokoli. U posudu staviti vodu i kad proključa dodati bokoli ( koristim zamrznuti) kuvati 5-6 minuta, ocediti i preliti drugom polovinom ostavljene marinade.

Zapečena piletina sa knedlama

Potrebno je:

2 pileća bataka i 2 karabataka
2 kašike ulja
1 glavica crna luka
so, mleveni biber
400 gr pelata iz konzerve

Za knedle:

500 gr kuvanog krompira
1 jaje
1 kašika putera
 1/2 kašičice soli
200 gr brašna
100 gr rendanog  sira

Priprema:

Napraviti knedle. Krompir skuvati u ljusci, oguliti i izgnječiti jedan po jedan, dodati puter, jej, so  i brašno. Zamesiti testo i praviti kuglice veličine oraha.
Na 2 kašike ulja pržiti  sa obe strane 2 bataka i 2 karabataka, posoliti, pobiberiti,  dodati sitno seckan crni luk i na tihoj vatri uz povremeno mešanje pržiti 10-15 minuta. Dodati pelat iz konzerve i sve izmešati.
Staviti piletinu  u pouljenu posudu za pečenje.
U veću posudu staviti vodu da vri spustiti knedle da se kuvaju dok ne isplivaju na površinu, vaditi ih rešetkastom kašikom, uvaljati u rendani sir i poredjati ih na piletinu.
Peći na 200 stepeni 30 minuta da se zapeče i požuti.

Piletina sa njokama od bundeve

Potrebno je:

400 gr belog pilećeg mesa
so, mleveni biber
2 kašike soka od limuna
1/2 kašičice karija
2 kašike ulja
200 gr praziluka beli deo
2 čena belog luka
400 gr šampinjona

Za njoke:

500 gr očišćene bundeve
120 -150 gr brašna
20 gr putera
1 jaje
so
prstohvat muskatnog oraha

Priprema:

Meso iseći na kockice, posuti sa soli, mlevenim biberom, karijem, sokom od limuna i 1 kašikom ulja. Ostaviti da stane na hladnom mestu 30 minuta.
Bundevu iseći na kockice i kuvati u vodi dok ne omekša. Dobro ocediti od vode, viljuškom izgnječiti dodati puter, jaje, so, prstohvat muskatnog oraščića  i brašno. Zamesiti da se ne lepi za ruke. Razvaljati testo u obliku valjčića seći nožem deliće velićine 2 cm, oblikovati u valjčić pritisnuti na viljušku ili rebrastu daščicu.
Tiganj zagrejati, dodati piletinu i pržiti sa svih strana da požuti 10- ak minuta.
Izvaditi piletinu u istu posudu dodati 1 kašiku ulja, praziluk sečen na kolutiće i šampinjone sečene na veće kocke, pržiti dok ne omekša i ne ispari voda, posoliti, dodati  pasiran beli luk, i dodati pržene kocke mesa.
U medjuvremenu dok se meso i povrće prži u posudu staviti vode, posoliti i kad provri dodati njoke, kuvati dok ne isplivaju na površinu.
Vaditi njoke rupičastom kašikom i dodati u meso i šampinjone, izmešati i toplo servirati.

Piletina s geršlom

Geršla je oljušteno zrno ječma i spremljeno sa piletinom je jako ukusno.

Potrebno je:

2 pileća bataka i karabataka
150 gr geršle ( oljušteno zrno ječma)
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2 čena belog luka
1 kašičica karija
1 kašičicu crvene mlevene paprike
so, mleveni biber
oko 5 dcl vode
seckanog peršuna

Priprema:

Geršlu oprati pod mlazom vode, staviti u posudu naliti vode da prekrije o ostaviti da se natapa 2-3 sata.
Batake i karabatake natrljati sa soli i mlevenim biberom.
Na 2 kašike ulja pržiti sa svih strana piletinu da porumeni pa izvaditi.
Na istom ulju pržiti sitno seckan crni i beli luk, dodati rendanu šargarepu, pržiti još par minuta pa dodati geršlu ( prethodnoocedjenu od vode), proprženu piletinu, so, kari, mleveni biber, crvenu mlevenu papriku i naliti 5 dcl tople vode.
Poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 45 minuta.Po potrebi ako treba za vreme kuvanja doliti još tople vode,( zavisi koliko smo natapali geršlu u vodi) ne preterati jer jelo je gusto ne retko.
Kuvano posuti seckanim peršunom.