Lepinje sa integralnim brašnom

Potrebno je:


100 gr ražanog integralnog brašna
200  gr pšeničnog integralnog brašna
200 gr belog pšeničnog brašna
4 dcl mlake vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike semenki suncokreta
2 kašike oljuštenih semenki suncokreta
1 kašika ulja



Priprema:


U mlaku vodu staviti 1 kašičicu šećera, da stane 5 minuta pa dodati 1 kašičicu soli, ražano, pšenično integralno i belo brašno, semenke lana i suncokreta.
Zamesiti testo ( mekše je) staviti 1 kašiku ulja, izmešati kako bi ulje obložilo testo i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo staviti na blago pobrašnjenu radnu površinu izraditi podeliti na 4 dela oblikovati loptice razvaljati u krug od 15 cm i staviti da stanu 15-20 minuta.
Rernu zagrejati na 200 stepeni staviti pleh za pečenje da se dobro zagreje bez podmazivanja.
Na zagrejan pleh staviti lepinjice i peći 15 -20 minuta.

Lepinje od integralnog brašna

Potrebno je:

150 gr integralnog pšeničnog brašna
350 gr belog pšeničnog brašna
4 dcl mlake vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ulja


Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i suvi kvasac, izmešati da se kvasac istopi pa dodati integralno, belo brašno i so.
Zamesiti testo, staviti na njega 2 kašike ulja i uvaljati testo da se obloži sa uljem i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo izraditi na blago pobrašnjenu radnu površinu podeliti na 4 dela formirati lepinje, staviti na pleh obložen papirom i ostaviti da stanu 15 minuta.
Svaku lepinju skalpelom zarezati po vrhu, premazati sa vodom posuti crnim kimom i peći na 200 stepeni 15 do 20 minuta.

Čurek - Azerbejdžanski hleb

Potrebno je:

3 dcl mlake vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli 500 gr brašna

Za premazivanje:

1 kašika kiselog mleka
3 kašike hladne vode

Priprema:

U posudu staviti mlaku vodu dodati šećer i kvasac, da stane 5 minuta pa dodati so i 250 gr brašana. Dobro umutiti mikserom da se masa sjedini. Masa je malo gušća nego za palačinke.
Ostaviti da nadolazi 40 minuta.
Tada dodati još 250 gr brašna, zamesiti testo i ostaviti da nadolazi 1,5 sat.
Za vreme nadolaženja testo premesiti još 2 puta.
Kad testo nadodje staviti ga na radnu površinu posutu brašnom izraditi podeliti na 2 dela.
Oba dela razvaljati u krug ( krug prečnika oko 28 cm)  debljine  1 cm a krajevi kruga da su deblji oko 1,5 cm.
Krugove testa staviti u pleh obložen papirom.
Po vrhu testa nožem zarezati kockice.
Izmešati kiselo mleko i vodu i četkom premazati testo i ostaviti da stane 30 minuta.
Peći na 200 stepeni 10 minuta pa ponovo premazati smesom vode i kiselog mleka i peći još 10-15 minuta.
Pečene uviti u krpu da malo omekšaju.

Lepinjice

Potrebno je:

3 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
2 kašike ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga na radnoj površini posutoj brašnom, podeliti na 8 delova. Svaki deo formirati u krug prečnika 10 cm, staviti na papir za pečenje. Pogačice da stanu 20 minuta.
Zagrejati rernu na 230 stepeni  zajedno sa plehom u kojem će mo peći lepinjice.
Kad se rerna ugreje izvaditi pleh i staviti papir sa lepinjicama na zagrejani pleh ( ovde nam treba pomoć od nekog da zajedno stavite papir sa lepinjicama na pleh), i peći 15 - 17 minuta.

Punjena lepinja iz pizza pekača

Jako ukusna lepinja iz pizza pekača punjena sirom, idealna za doručak,  večeru uz čašu jogurta.

Potrebno je:

400 gr brašna
3 dcl vode
1 kašika kvasca
1 kašičica soli
1 kašika ulja

Za punjenje:

100 gr sitna sira ili feta sira

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac, da stane 5 minuta pa dodati so i brašno. Zamesiti testo koje je mekano. Na obod posude gde smo zamesili testo dodati 1 kašiku ulja i mesiti testo da se obloži okolo sa uljem i ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje testo staviti na radnu površinu posutu brašnom ( testo je mekano pri izradi posipati brašnom da se ne lepi za ruke i radnu površinu), razvaljati oklagijom krug  25 cm, posuti sitnim sirom i krajeve pokupiti prema sredini. Prvo rukama blago pritiskajući da dobijemo krug pa oklagijom razvaljati krug prečnika 34 cm.
Pizza pekač uključiti na podeok 3, staviti 2 kašike ulja da se zagreje i staviti lepinju, poklopiti pekač.
Peći sa jedne strane 10 minuta i sa druge strane 10 minuta, povremeno  lepinju dok se peče zarotirati više puta  u krug. ( da nam ne bi lepinja  nagorela)

Punjene lepinjice

Ove mirisne lepinjice, punjene povrćem, slaninom i kačkavaljem su super za doručak


Potrebno je:

Za testo:

2, 5 dcl vode
1 kašika kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ulja
500  gr brašna

Za punjenje:

1  kašiku  maslinova ulja
1 kašičica bela luka u prahu
1 kašičica suva origana
1 paprika
1 paradajz
100 gr mesnate  slanine
100 gr kačkavalja

Priprema:

Zamesiti testo. U mlaku vodu, šećer, staviti suvi kvasac, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Za to vreme pripremiti punjenje. U posudu staviti 1  kašiku  maslinova ulja, dodati beli luk u prahu i 1 kašičicu origana. Izmešati.
Iseckati na kockice 1 svežu zelenu papriku. Jedan paradajz oguliti i iseckati na kockice. Mesnatu slalinu iseckati na kockice.Pola mere  kačkavalja izrendati, pola iseći na kockice.
Nadošlo testo izraditi, podeliti na 8 delova. Svaki deo rukama formirati krug prečnika 10-12 cm malo obod da je veći od sredine.
Svaki krug premazati kuvarskom četkom mešavinom ulja, bela luka i origana. Preko staviti rendani kačkavalj, seckane paprike, slaninu i paradajz. Na svaku lepinjicu staviti 3-4 kockice kačkavalja.
Da stanu dok se ne ugreje rerna na 180 stepeni. Peći 20 minuta.

Mirisne lepinje

Potrebno je:

500 gr brašna
4 dcl vode
1 kačišica šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašika ulja
1 kašičica soli
1 kašika suva origana

Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i suvi kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati ulje, so, origano i brašno.
Zamesiti testo koje nije čvrsto već malo lepljivo. Ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje podeliti na 4 dela ( možete i više delova ako želite manje lepinje), staviti na tacnu koja je posuta brašnom. Valjati po brašnu loptu testa da ne prijanja za ruke, rukom oblikovati, rastanjiti i ostaviti da nadolazi 15 - 20 minuta.
Za to vreme rernu uključiiti i zagrejati na 220 stepeni.
Velili pleh iz rerne staviti u rernu da se dobro zagreje.
Kad se zagreje izvaditi i staviti lepinje.
Lepinje peći 10 - 15 minuta.

Tortilje

Mekane tortilje i kad su hladne. Puniti ih po želji.

Potrebno je:

3 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašičica soli 500 gr brašna
1 kašika ulja

Priprema:

U 3 dcl mlake vode staviti šećer i suvi kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati so, ulje i brašno.
Testo izraditi i da narasta 30 minuta.
Kad naraste izraditi ga, podeliti na 8 loptica.
Uključiti pica pekač na podeok 3.

Lopticu testa razvaljati da bude prečnika 18 cm. Staviti na zagrejan pekač i peći sa jedne i druge strane da se zapeče.