PUSLICA TORTA S ČOKOLADOM I LEŠNICIMA

Potrebno je:

Za korice:

10 belanaca

500 gr šećera

2 kašike sirćeta

Za prvi fil:

10 žumanaca

10 kašika šećera

2 kesice vanilin šećera

3 pudinga od vanile

250 gr putera ili margarina

100 gr čokolade

100 gr pečenih mlevenih lešnika

Za drugi fil:

200 gr šlaga u prahu

2 dcl gazirane vode

Priprema:

Jaja ostaviti na sobnoj temperaturi 1 sat. Odvojiti belanca od žumanaca.

Belanca umutiti pa dodavati kašiku po kašiku šećera neprekidno muteći mikserom. Kad sav šećer utrošimo mutiti još oko 10-ak minuta da se kristali šećera istope. To znamo kad malo umućenih belanaca protrljamo izmedju 2 prsta i kristali šećera se ne osećaju.

Kad umuti o belanca dodati 2 kašike sirćeta. Još mutiti 2-3 minuta.

Umućena belanca izmešati varjačom pa staviti u pleh obložen papirom 40x35 cm. Rernu zagrejati na 150 stepeni staviti pleh sušiti 10 minuta, smanjiti temperaturu na 120 stepeni sušiti 20 minuta. Tada temperaturu rerne smanjiti na 100 stepeni i sušiti još 1 sat i 30 minuta. Isključiti rernu i ostaviti koricu da se u njoj ohladi. Koricu podeliti na 2 dela da dobijemo 2 kore. Mogu se peći posebno 2 korice u plehu veličine 20x35cm.

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka. Umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika šećera, dodati 2 vanile, 3 pudinga od vanile i 2 dcl mleka. Dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Preko staviti providnu foliju i ohladiti. Umutiti 250 gr putera ili margarina i dodati u hladan fil. Fil podeliti na 2 dela. U 1 deo dodati 100 gr istopljene čokolade u 2 deo dodati 100 gr pečenih mlevenih lešnika. Umutiti 200 gr šlaga u prahu sa 2 dcl gazirane vode. Filovati. Kora, 1/2 fila sa čokoladom, 1/2 fila sa lešnicima, 1/2 umućenog šlaga, 2 kora, 2/2 fila sa čokoladom, 2/2 fila sa lešnicima, 2/2 umućeno šlaga.

 

HLEB KOJI SE NE MESI (NO KNEAD BREAD)

 

Potrebno je:

700 gr brašna (500 gr belog pšeničnog brašna i 200 gr raženog brašna) Može i samo belo pšenično brašno)

5 dcl mlake vode

1 kašičica kvasca

1,5 kašičica soli

Priprema:

U posudu staviti brašno, kvasac i so.

Izmešati, pa dodavati mlaku vodu muteći varjačom. Dobro izmešati, pokriti providnom folijom ili poklopiti ako posuda ima poklopac, ostaviti da stoji preko noći na sobnoj temperaturi.

Sutradan nadošlo testo staviti na dobro pobrašnjenu radnu površinu, brašnjavim rukama preklapati prema unutra sve strane i okrenuti preklope prema dole i ostaviti da stane 1 sat na papiru za pečenje.

Keramičku posudu sa poklopcem ( može i zemljanu ili  od vatrostalnog stakla, samo da ima poklopac) dobro zagrejati (15-20 minuta grejati) u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Izvaditi zagrejanu posudu staviti odstajalo testo sa papirom, poklopiti i peći 30 minuta, otklopiti i još peći da hleb dobije zlatno braon boju. Izvaditi i da stane 10 minuta poklopljeno pa izvaditi iz posude.

PITA SA BUNDEVOM

 

Potrebno je:

500 gr kora za pitu

800gr rendane bundeve

100 gr mlevenih oraha

70 gr griza

100 gr suvog groždja

20 kašika šećera

1 dcl ulja

1 dcl gazirane vode

Priprema:

U posudu staviti ulje i gazirane vodu. Izmešati. Od ove količine kora i sastojaka izadje 5 rolata.u jedan rolat ide po 4 korice. U mom pakovanju je bilo 20 korica. Ako vi imate manje tada stavite po 3 korice u rolat.

Bundevu očistiti i izrendati da bude ukupno 800 gr. Suvo groždje potopiti u vodu da stoji 15 minuta i ocediti od vode. Izmešati mlevene orahe i griz.

Uzeti jednu koricu četkom premazati sa mešavinom ulja i gazirane vode, posuti sa 1 kašičicom šećera, staviti drugu koricu premazati uljem i gaziranom vodom pa posuti sa 1 kašičicom šećera. Tako mazati 4 kore. Preko 4 kore staviti 1/5 rendane bundeve, posuti sa 2 kašike šećera, 1/5 dela suvog groždja, posuti sa 1/5 mešavine mlevenih oraha i griza. Uviti u rolat i staviti u pleh obložen papirom. Rolat premazati sa mešavinom ulja i vode. Peći na 180 stepeni oko 35 minuta. Pečenu pitu ohladiti iseći i malo posuti šećerom u prahu.