Salata s piletinom kikirikijem i susamom

Potrebno je:

200 gr kuvane piletine
200 gr slanog kikirikija
100 gr pečenog susama
200 gr majoneza
200 gr kisele pavlake

Priprema:

Kuvanu piletinu iseckati na kockice
Blago slani pečeni  kikiriki staviti u najlon kesu zavezati i istući tučkom za meso.
Susam staviti u suvu  posudu i na vatri uz stalno mešanje ispeći da dobije svetlo žutu boju.
Izmešati majonez i kiselu pavlaku.
U posudu staviti seckanu piletinu, kikiriki i susam, dodati majonez i kiselu pavlaku i po ukusu ako treba soli.
Dobro izmešati ohladiti i servirati.

Salata od pečene cvekle

Pečena cvekla ima drugačiji ukus od kuvane i meni se više svidja. Ovako spremljena je odlična kao prilog uz pečeno meso.


Potrebno je:

1 kg cvekle

Za marinadu:

4 dcl vode
1 kašičica soli
3 kašike šećera
2 lista lovora
3 zrna karanfilića
6  kašika balzamiko sirćeta
1 kašika maslinova ulja
1/2 kašičice bibera u zrnu

Priprema:

Cveklu oprati, staviti u kesu za pečenje, zatvoriti kesu trakicom na 2 mesta bocnuti kesu nožem i peći na 200 stepeni oko 1 sat ( zavisi od veličine i starosti cvekle).
Ohladiti cveklu, oguliti i iseći na tanke kolutiće ili veće štapiće.
U posudu staviti sastojke za marinadu staviti na vatru i kuvati 1 minut od kad provri.
Toplom marinadom preliti isečenu cveklu, poklopiti providnom folijom i ostaviti da stoji na hladnom mestu preko noći da cvekla primi mirise i ukuse marinade pa koristiti.

Salata od šampinjona

Potrebno je:

500 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
3 čena bela luka
1/2 crvene paprike

Za marinadu:

1 litar vode
1 list lovora
5 zrna crna bibera
1/2 kašičice suvog origana
80 ml sirćeta sa 9% sirćetne kiseline
1,5 kašičica soli
1 kašika šećera
1 kašika maslinova ulja
seckani peršun

Priprema:

Uzeti manje šampinjone ako su veći prepoloviti ih oprati i dobro posušiti. Staviti šampinjone u posoljenu vodu i kuvati 5 minuta od kad proključa.
Kod se kuvaju napraviti marinadu. U 1 litar vode staviti 1 list lovora, 5 zrna crna bibera, origano i kuvati od kad provri 2-3 minuta, pa dodati so, šećer, sirće i maslinovo ulje. Skinuti sa vatre.
Šampinjone izvaditi iz vode gde su se kuvali, staviti u posudu dodati 1 glavicu sitno seckana crna luka, 3 čena bela luka protisnuta na spravici za beli luk, crvenu papriku seckanu na kocke izmešati i preliti toplom marinadom. Poklopiti, da stoji 12 sati, pa koristiti.