PITA SA ORASIMA

:

Potrebno je:

Za kore:

200 gr masti

4 kašike šećera

2 jaja

2 dcl mleka

1 kašika suvog kvasca

1 kašičica šećera

700 gr brašna

Za fil:

350 gr mlevenih oraha

300 gr džema od kajsija

250 gr šećera

2 dcl mleka

Priprema:

U 2 dcl mlakog mleka dodati 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suvog kvasca. Ostaviti da stane 5 minuta.

Umutiti 200 gr masti sa 4 kašike šećera dodati 2 jaja, mleko sa kvascem i 700 gr brašna. Zamesiti testo oblikovati kuglu uviti u providnu foliju i ostaviti da stane 1 čas u frižideru.

U posudu staviti 250 gr šećera i 2 dcl mleka. Kuvati dok se šećer ne istop,i skinuti sa vatre i dodati 350 gr mlevenih oraha i 300 gr džema od kajsija. sve dobro izmešati. Fil podeliti na 6 delova.

Jednu lopticu testa razvaljati na papir za pečenje veličine pleha 20x35 cm.Pomoću papira prebaciti  razvaljanu koricu u pleh prethodno podmazan uljem. Premazati koricu sa 1 delom fila. Staviti 2 koricu pa fil i tako redom. Na kraju staviti 7 koricu. Izbockati kolač sa čačkalicom. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu pitu prevrnuti na tacnu donji deo da je gore. Premazati džemom i posuti mlevenim orasima.

 

MADJARICA

 

Potrebno je:

Za kore:

100 gr margarina

200 gr šećera

2 jaja

200 gr kisele pavlake

600 gr brašna

1 prašak za pecivo

Za fil:

1 litar mleka

200 gr šećera

80 gr brašna

200 gr čokolade

100 gr margarina

Glazura:

150 gr čokolade

4 kašike ulja

Priprema:

Umutiti 100 gr margarina sa 200 gr šećera, dodati 2 jaja umutiti. dodati 200 gr kisele pavlake. Umutiti i dodati brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i podeliti na 6 loptiva. Svaku lopticu tanko razvaljati na papir za pečenje. Veličina korice je 20 x 35 cm. Svaku koricu peći na 180 stepeni oko 6 minuta.

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka sa 200 gr šećera. Umutiti 80 gr brašna sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati da se zgusne. Dodati 200 gr čokolade da se istiopi i 100 gr margarina da se istopi. Malo prohladiti i filovati korice toplim filom. Zadnju koricu ne filovati opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.

Istopiti 150 gr čokolade  sa 4 kašike ulja i preliti kolač.

ČAROBNA POSNA PITA SA MAKOM

Potrebno je:

Za kore:

250 ml toplog čaja od kamilice

3 kašike šećera

1 kašika suvog kvasca

1/2 kesice praška za pecivo

2 prstohvat soli

malo rendane korice limuna

1 kesica vanile

550 gr brašna

Za fil:

300 gr mlevenog maka

5 kašika šećera

3 kašike domaće džema od šljiva

malo vruće vode

Za premazivanje pite:

džem od kajsije

mleveni orasi

Priprema:

Skuvati čaj od kamilice i kad bude mlak dodati 3 kašike šećera i 1 kašiku suvog kvasca. Ostaviti da stane 5 minuta pa dodati 1 vanilu, malo rendane korice limuna, 2 prstohvat soli, 150 ml ulja i brašno u koje smo stavili 1/2 kesice praška za pecivo.

Zamesiti testo i ostaviti da stane 30 minuta. Za to vreme napraviti fil.

U posudu staviti 300 gr mlevenog maka, 5 kašika šećera, 3 kašike džema od šljiva. Dodavati po malo vruće vode mešajući. Ne preterate sa vodom toliko da masa ne bude retka već da se lepo maže.

Odstajalo testo podeliti na 3 dela.

Kalup za pečenje veličine 20x30 cm podmazati uljem i posuti brašnom. Jedan deo testa razvaljati veličine kalupa staviti u kalup preko 1/2 fila, pa drugo razvaljano testo, 2/2 fila i preko 3 razvaljano testo.

Ostaviti pitu da stane 30 minuta i peći na 180 stepeni 30 minuta. Pečenu pitu izvrnuti na tacnu još toplu premazati sa džemom od kajsija i posuti mlevenim orasima.

BRZE ČOKOLADNE KOCKE

 

Potrebno je:

2 jaja

200 gr šećera

150 gr maslaca

2 dcl mleka

1 dcl jogurta

40 gr kakaoa

250 gr brašna

1 prašak za pecivo

Za premaz:

3-4 kašike džema od kajsije ili šljiva

200 gr čokolade

6 kašika ulja

Priprema:

Umutiti 2 jaja sa 200 gr šećera, dodati 150 gr istopljena maslaca, 1 dcl jogurta 2 dcl mleka. Dodati mešavinu 250 gr brašna, 40 gr kakaoa i praška za pecivo. Masu izmešati i staviti u pleh veličine 20x30 cm prethodno obložen papirom za pečenje.

Peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Dok je još topao kolač premazati sa džemom i ostaviti da se ohladi.

Istopiti na tihoj vatri 200 gr čokolade sa 6 kašika ulja i preliti preko kolača. Dok se čokolada nije još stegla posuti sa seckanim orasima.

VANILICE

 

Od ove količine testa izdaje oko 70 vanilica (oko 140 kružića testa)

Potrebno je:

300 gr masti (može maslac ili margarin)

250 gr kristal šećera

2 kesice vanilin šećera

1 jaje

2 žumanceta

sok od jednog limuna

1 kašičica fino rendane korice od limuna

2 kašike kisele pavlake

700 gr brašna

džem od kajsija ili šljiva

šećer u prahu

Priprema:

Mast, kristal šećer, 2 vanile, staviti u posudu i umutiti da bude krema sto. Dodati 1 jaje, 2 žumanca i mutiti da se fino sjedini. Dodati sok od 1 limuna, 1 kašičicu rendane korice limuna, 2 kašike kisele pavlake. Umutiti pa dodati brašno. Zamesiti da se ne lepi za ruke. Oblikovati kuglu testa, uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da stoji preko noći.

Sutradan testo podeliti na 2 dela (lakše se valja iz 2 dela). Razvaljati testo debljine malog prsta na ruci. Modlom vaditi kružiće testa(ja koristim metalni zatvarač flaše od 1 litra), staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180 stepeni oko 12 minuta. Da ostanu beli da ne požute. Prohladiti kružiće 5 minuta spajati 2 po 2 sa džemom od kajsija ili šljiva. Uvaljati u šećer u prahu.

KREMPITA

Potrebno je:

Za kore:

1 jaje

6 žumanaca

6 kašika šećera

6 kašika brašna

1/2 kesice praška za pecivo

3 kašike vrele vode

Za fil:

1 litar vode

200 gr šećera

4 pudinga od vanile

2 kesice vanile

6 belanaca

16kašika šećera

Priprema:

U posudu staviti 1 jaje, 6 žumanca i 6 kašika šećera. Mutiti dok masa ne bude penasta. Dodati 6 kašika brašna, 1/2 kesice praška za pecivo. Lagano umutiti i dodati 3 kašike vrele vode i još malo mutiti.

Masu podeliti a 2 dela i peći 2 kore veličine 20x35 cm. Možemo peći i veliku koru veličine 40x35 cm. Kad se ispeče podeliti na 2 dela da se dobiju 2 kore.

Umutiti 6 belanaca i dodati kašiku po kašiku 16 kašika šećera uz neprekidno mešanje mikserom. Dobro umutiti da bude čvrsto.

U posudu staviti da se kuva 8 dcl vode, 200 gr šećera i 2 vanile. Izmešati 4 pudinga sa vanilom, 2 dcl vode, dodati u kuvanu vodu sa šećerom i uz mešanje kuvati da se zgusne.

U umućena belanaca dodavati kašiku po kašiku vrućeg fila od pudinga mešati neprekidno. Kad se umuti filovati.

U posudu gde smo pekli kore staviti 1 koru preko ceo topli fil, pa drugu koru. Ostaviti da se ohladi i posuti šećerom u prahu. Seći na kocke.