BAKLAVA ROLNICE SA ČOKOLADOM

 

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za fil:

150 gr mlevenih oraha

150 gr mlevene plazme

5 kašika griza

200 gr rendane Euro Blok čokolade

1,5 dcl gaziranevode

Za premazivanje:

250 gr putera ili margarina

1,5 dcl gazirane vode

Za sirup:

700 gr šećera

5 dcl vode

1/2 limuna

Priprema:

Napraviti sirup. U posudu staviti 700 gr šećera sa 5 dcl vode. Kuvati od kad provri na srednjoj temperaturu 4-5minuta.pred kraj staviti sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.

U posudu staviti mlevene orahe, mlevenu plazmu, griz, rendanu Euro Blok čokoladu. Izmešati staviti 1,5 dcl gazirane vode (nekad više toliko da je samo vlažno da se poveže). Podeliti na 9 delova.

Zagrejati 150 gr putera i 1,5 dcl gazirane vode.

Uzeti 1 koru premazati mešavinom istopljenog putera i gazirane vode, staviti preko drugu koru premazati mešavinom putera i gazirane vode. Na kraj kore staviti fil,( 1 deo od 9 delova) i urolati. Staviti na podmazan pleh. Tako uraditi sa svim korama i filom. Iseći rolnice da budu dužine 5,5 cm.

Zagrejati dobro 100 gr putera ili margarina i preliti isečene rolnice.

Peći na 170 stepeni oko 40 minuta da dobiju zlatno braon boju i preliti toplu baklavu sa hladnim sirupom. Ostaviti da upije sirup.

Baklava - rolnice sa jabukama i orasima

 

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za premazivanje kora:

200 gr putera

50 ml ulja

Za fil:

5 jaja

5 kašika šećera

5 kašika brašna

300 gr mlevenih oraha

100 gr mlevenog keksa

1/2 kesice praška za pecivo

1 kg rendanih kiselih jabuka

Za sirup:

800 gr šećera

9 dcl vode

1/2 limuna

Priprema:

Prvo skuvati sirup. U posudu staviti 800 gr šećera i 9 dcl vode. Kuvati od kad provri 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Skinuti sa vatre i ostaviti da se sirup ohladi.

Jabuke oguliti izrendati i ocediti od tečnosti da ocedjenih jabuka bude 1 kg.

Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, dodati 5 žumanca i 5 kašika brašna. Dobro umutiti pa dodati 300 gr mlevenih oraha, 100 gr mlevenog keksa, prašak za pecivo i rendane, ocedjene od tečnosti jabuke. Sve dobro izmešati varjačom. Masa je gušća koju podelimo na 7 delova ( imaćemo 7 rolnica).

Puter i ulje grejati dok se puter ne istopi.

U pakovanju kora kod mene ima 21 komad. U svaku rolnicu idu 3 kore ako su vam kore deblje stavite 2 kore u rolnicu.

Uzeti1 koru premazati mešavinom putera i ulja preko staviti 2 koru premazati je pa 3 koru premazati. Uz kraj treće kore staviti deo fila od jabuka i oraha pa urolati u rolnicu i staviti u podmazan pleh.

Tako uraditi i sa ostalim korama i filom. Dobije se 7 rolnica koje isečemo na koso i premažem preostalom mešavinom putera i ulja.

Peći na 180 stepeni 40 - 45 minuta. Pečenu toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i upije sirup.

Brza baklava bez kora

 

Potrebno je:

4 jaja

300 gr šećera

2 kesice vanilin šećera

2 dcl ulja

2 dcl mleka

2 kašike kisele pavlake

150 gr brašna

170 gr griza

200 gr mlevenih oraha

100 gr seckani oraha

1 kašičica praška za pecivo

Za sirup:

8 dcl vode

300 gr šećera

1/2 limuna

Priprema:

U posudu staviti jaja, šećer, vanilu mutiti pa dodati ulje, mleko, kiselu pavlaku, griz, mlevene i seckane orahe i prašak za pecivo.

Dobro umutiti mikserom i staviti u pleh veličine 20x35 cm, prethodno pouljenu i posut brašnom.

Pleh staviti u rernu pa uključiti na 170 stepeni sa ventilator om i peći oko 40 minuta.

Za to vreme napraviti sirup. Vodu i šećer kuvati od kad provri 2-3 minuta. Pred kraj dodati sok od 1/2 limuna. Toplim sirupom preliti vruću baklavu. Posuti sa mlevenim orasima.

Cigaret baklava

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za premazivanje kora:

1,5 dcl gazirane vode

1,5 dcl ulja

Još 1 dcl ulja

Za fil:

150 gr mlevenog keksa

150 gr mlevenih oraha

5 kašika griza

1 kesica vanilin šećera

oko 1, 5 dcl gazirane vode

Za sirup:

700 gr šećera

5 dcl vode

1/2 limuna

Priprema:

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri oko 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Za fil skupa izmešati mlevene orahe, mleveni keks i griz. Dodati gazirane vodu toliko da se smesa sjedini.

U pakovanju kora kod mene ima 20 komada. Za 1 rolnicu nam je potrebno 2 kore tako da nam izadje 10 rolnica. Fil podeliti na 10 delova. Uzeti 1 koru premazati mešavinom ulja i gazirane vode preko staviti 2 koru premazati uljem i gaziranom vodom. Na kraju kora staviti fil izvaljan u prutić i sve urolati. Tako napraviti ostale rolnice. Rolnice na kraju iseći dužine 5 cm. Zagrejati 1 dcl ulja preliti baklavu i peći na 180 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju oko 30 minuta. Toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i upije sirup.

Baklava rolnice sa višnjama i čokoladom

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za premazivanje kora:

2 dcl ulja

2 dcl gazirane vode

Za fil:

800 gr višanja (koristim zamrznute)

200 gr mlevenih oraha

150 gr mlevenog keksa

5 kašika griza

1 kašičica praška za pevivo

100 gr sitno rendane čokolade

Za sirup:

700 gr šećera

9 dcl vode

1/2 limuna

Priprema:

Skuvati sirup.

U posudu staviti 700 gr šećera, 9 dcl vode. Kuvati od kad provri 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.

Višnje odmrznut ne do kraja, dodati mlevene orahe, mleveni keks, griz, prašak za pecivo i rendanu čokoladu. Masu izmešati da stane 5 minuta da sastojci upiju tečnost od višanja.

U pakovanju kora ima 18 korica. Za jednu rolnicu potrebno je 3 korice tako da ćemo dobiti 6 rolnica.

Uzeti 1 koru premazati četkom mešavinom ulja i gazirane vode, preko staviti drugu koru premazati mešavinom, pa treću koru premazati mešavinom i na kraju kora staviti 1/6 fila. Urolati kore i rolnicu staviti na podmazan pleh. Tako uraditi i sa preostalim korama i filom. Dobijemo 6 rolnica koje isečemo na komade od 4,5 cm. Premazati sa mešavinom ulja i gazirane vode. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i upije sirup.

Sočne rolnice sa jabukama

Potrebno je:

Potrebno je:

Za testo:

500 gr brašna

1 jaje

1 šoljica ( šoljica od 1 dcl) ulja

1 šoljica jogurta

1 šoljica gazirane vode

1/2 kesice praška za pecivo

Za valjanje testa:

200 gr gustina

Za premazivanje testa:

1 dcl ulja

Za punjenje:

1 kg jabuka

5 kašika šećera

1 kašičica cimeta

100 gr mlevenih oraha

Za sirup:

500 gr šećera

5 dcl vode

sok od 1/2 limuna

Priprema:

Napraviti punjenje. Jabuke oguliti i izrendati da bude 1 kg. Dodati 5 kašika šećera i na tihoj vatri kuvati dok ne uvri tečnost. Izaći sa vatre i dodati 100 gr mlevenih oraha i 1 kašičicu cimeta.

Skuvati sirup. Kuvati 500 gr šećera sa 5 dcl vode. Kuvati od kad provri 4-5 minuta i na kraju dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti da se ohladi.

U posudu staviti 500 gr brašna, 1/2 praška za pecivo, dodati 1 dcl ulja, 1 dcl jogurta i 1 dcl gazirane vode. Zamesiti testo i dobro izraditi. Podeliti na 20 loptica. Prekriti providnom folijom i ostaviti da stane 15 minuta. Uzimati po jednu lopticu testa razvaljati oklagijom i posipati gustinom. Razvaljati tanko prečnika oko 30 cm. Premazati sa malo ulja i preklopiti sa svih strana kao pismo. Na jednu stranu staviti punjenje i urolati rolnicu. Redjati na podmazan pleh. Imamo 20 rolnica. Po vrhu premazati uljem i peći na 180 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju, oko 30 minuta. Tople rolnice preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohlade i upiju sirup.