субота, 26. јун 2021.

Pijana crnkinja kolač

 





Potrebno je:

Za kore:

(mera je čaša od 2 dcl)
3 čaše brašna
3 čaše jogurta
1 čaša ulja
2 čaše šećera
3 kašike kakaoa
2 kašičice sode bikarbone


Za preliv kora:

2 dcl soka od višanja


Za fil:


4 dcl mleka
4 kašike šećera
1 puding od čokolade
250 gr višanja
5 kašika višnjevače


Za preliv kolača:


150 gr čokolade
100 gr putera
1 dcl mleka
3 kašike šećera u prahu


Priprema:


U posudu staviti brašno, kakao, sodu bikarbone i šećer. Izmešati. U drugu posudu staviti ulje i jogurt. Izmešati i dodati u smesu sa brašnom. Dobro umutiti i staviti u pleh veličine 40x20 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu ohladjenu koru prepolovi ti da dobijemo 2 kore veličine 20x30 cm.
Višnje (koristim zamrznute) ocediti od soka. 250 gr ocedjenih višanja će nam biti potrebno za fil a 2 dcl soka za natapanje kora. Ocedjene višnje preliti sa 5 kašika višnjevače (ako ne volite, višnjevače izostaviti)
Fil: U posudu staviti da se kuva 3 dcl mleka i 4 kašike šećera. Umutiti 1 puding od čokolade dodati u toplo mleko i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti ne skroz i filovati kolač. Koru preliti sa 1 dcl soka od višanja premazati prohladjenim filom poredjati ocedjene višnje. Preko staviti 2 koru preliti sa 1 dcl soka od višanja.
Na tihoj vatri istopiti 150 gr čokolade, 100 gr putera, 1 dcl mleka, 3 kašike šećera u prahu. Ovim preliti kolač i ostaviti da se ohladi.




















































Vasina torta

 





Potrebno je


Za koru:


5 jaja
4 kašike šećera
5 kašika mlevenih oraha
1 kašika brašna
na vrh noža praška za pecivo
sok od 1 narandže za natapanje kore


Za prvi fil:


4 žumanca
2 kašike šećera u prahu
1,5 dcl mleka
150 gr šećera u prahu
200 gr mlevenih oraha
100 gr čokolade
200 gr putera
100 gr šećera u prahu
sok od 1 narandže

Za drugi fil:

4 belanca
250 gr šećera
180 ml vode


Priprema:


Umutiti 5 belanaca dodati šećer kašiku po kašiku (ukupno 4 kašike) muteći bez prekida, dodati žumanca i dobro umutiti. Na kraju dodati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Izmešati varjačom i masu staviti u kalup prečnika 26 cm. Peći na 170 stepeni oko 30 minuta. Koru izvaditi iz kalupa i ohladiti.
Prvi fil. Umutiti 4 žumanca sa 2 kašike šećera u prahu. Kuvati na pari 15 minuta i ostaviti da se ohladi. U posudu staviti 200 gr mlevenih oraha, 150 gr šećera u prahu. Masu izmešati i dodati 1,5 dcl vrelog mleka. Izmešati i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 200 gr putera sa 100 gr šećera u prahu, dodati žumanca i mlevene orahe, 100 gr istopljene čokolade i sok od 1 narandže. Dobro skupa umutiti.
Filovati tortu. Na tacnu staviti koru, natopiti je sokom od 1 narandže. Preko ceo prvi fil, pa drugi fil od belanaca.
U posudu staviti 250 gr šećera, 180 ml vode. Kuvati da bude gusto. Umutiti 4 belanca i dodavati vreli sirup malo po malo neprestano muteći. Kad dodamo ce sirup još mutiti dok se masa od belanaca ne ohladi. Premazati tortu i posuti mlevenim orasima.


































Marmelada od latica ruže

 





Ova ukusna marmelada se pravi od ne kalemljenih mirisnih majskih ruža, odnosno ruža koje pripadaju sorti ROSA DAMASCENA


Potrebno je:


500 gr ružnih latica
2 litra vode
2 kg šećera
2 limuntusa


Priprema:


Od cvetova ruža odvojiti latice. Makazama iseći beli deo na dnu latice. Oprati pod mlazom vode i dobro ocediti. U posudu staviti latice naliti sa 2 litra vode i kuvati od kad provri 15 minuta poklopiti i ostaviti da stoji 2 - 3 sata. Kad odstoji masu izblendirati, dodati 2 kg šećera, 2 limuntusa i kuvati od kad provri oko 1 sat. Toplu marmelada staviti u tegle i zatvoriti.
















































Sutlijaš sa kokosom

 





Potrebno je:

1 litar vode
1 litar mleka
300 gr pirinča okruglog zrna
15 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
100 gr kokosa
1 dcl vode
2 punije kašike gustina



Priprema:


Pirinač oprati ocediti staviti u 1 litar tople vode i kuvati dok voda ne uvri. Dodati 1 litar mleka, 100 gr kokosa, 15 kašika šećera i 2 vanile. Kuvati dok pirinač ne omekša.
Umutiti 2 pune kašike gustina sa 1 dcl vode, dodati u kuvan pirinač i kuvati kratko uz mešanje da se zgusne. Prohladiti staviti u posudi e i ukrasiti cimetom.

























Crna madjarica

 




Potrebno je:

Za korice:

150 masti ili putera
200 gr šećera
2 jaja
100 gr kisele pavlake
200 gr mlevenih oraha
2 kašike kakaoa
500 gr vrašna
1 prašak za pecivo

Za fil:

1,2 litra mleka
250 gr šećera
1 vanilin šećer
3 pudinga od čokolade
70 gr oštrog brašna
150 gr čokolade
200 gr putera

Za glazuru:

150 gr čokolade
6 kašika ulja

Priprena:

Umutiti mast sa 200 gr šećera, dodati 2 jaja i sve dobro umutiti. Dodati kiselu pavlaku, mlevene orahe, 2 kašike kakaoa, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, oblikovati loptu uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.
Testo podeliti na 5 delova. Svaki deo razvaljati na papir veličine 25 x 35 cm. Peći na 180 stepeni.
Napraviti fil. U posudu staviti 1 litar mleka, 250 gr šećera, 1 vanilin šećer. Staviti na vatru da provri. Umutiti 3 pudinga od čokolade, 70 gr brašna i 2 dcl mleka, dodati u vrelo mleko i kuvati da se zgusne. Na kraju dodati 150 gr čokolade da se istopi. Masu prohladiti. Umutiti 200 gr putera i dodati prohladjen kuvan puding. Dobro umutiti mikserom. Fil podeliti na 4 dela i filovati korice. Blago nečim opteretiti i ostaviti da se ohladi. Na kraju kolač preliti sa istopljenom 150 gr čokolade i 6 kašika ulja.

















уторак, 09. март 2021.

Jaffa oblanda



Potrebno je:

Jedno veće pakovanje oblandi

Za fil:

300 gr šećera

2 dcl vode

2 oguljene zamrznute narandže

250 gr margarina

200 gr mlevenih oraha

350 gr mlevenog keksa

100 gr crne čokolade

100 gr bele čokolade


Za glazuru:


150 gr čokolade

4 kašike ulja


Priprema:


Dve narandže oguliti i zamrznuti. Zamrznute narandže najbitnije izrendati. U posudu staviti šećer, vodu i rendane narandže. Kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati margarin da se istopi. Skinuti sa vatre pa dodati mlevene orahe i mleveni keks. Masu dobro izmešati podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati belu čokoladu a u drugi deo dodati crnu čokoladu. Sve dobro izmešati da se čokolada istopi i toplim filom filovati oblande. Beli i crni fil podeliti na 2 dela. Na jedan list staviti 1/2 belog fila, oblanda, 1/2 crnog fila, OBLANDA, 2/2 belog fila, OBLANDA, 2/2 crnog fila. Opteretiti oblande nečim teškim i ostaviti da se ohlade.

Istopiti 150 gr čokolade i preliti preko oblande.









































Voćna madjarica







Potrebno je:

Za kore:

150 gr masti ili putera
200 gr šećera
2 jaja
200 gr kisele pavlake
650 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za voćni fil:

500 gr višanja
5 kašika šećera
2 dcl vode
2 pudinga od maline ili jagode
50 gr putera

Za beli fil:

7 dcl mleka
8 kašika šećera
2 pudinga od vanile
2 kašike gustina
200 gr putera

Priprema:

Umutiti mast sa šećerom, dodati jaja, još mutiti. Dodati kiselu pavlaku, prašak za pecivo i 200 gr brašna. Dobro umutiti. Dodati preostali brašno i zamesiti testo koje se ne lepi za ruke. Umotati testo u providnu foliju i da stane u frižideru 1 sat.
Od papira za pečenje iseći 5 delova veličine 25x35 cm
Testo podeliti na 5 delova, svaki deo razvaljati na papir. Peći korice na 180 stepeni da blago porumene.
Voćni fil:
U posudu staviti višnje dodati 5 kašika šećera i kuvati dok se šećer ne istopi, pa sve izblendirati štap im mikserom. Umutiti 2 pudinga od maline, 2 kašike gustina i 2 dcl vode, dodati u višnje i kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodati 50 gr putera da se istopi.
Beli fil:
U posudu staviti da se kuva 5 dcl mleka i 8 kašika šećera. Posebno umutiti 2 dcl mleka, 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina. Dodati u vrelo mleko i kuvati dok se ne skuva. Na kraju dodati 200 gr putera da se istopi.
Korice filovati toplim filom. Kora, beli fil, kora, voćni fil, kora, beli fil, kora, voćni fil i na vrhu kora. Blago nečim kolač opteretiti i ostaviti da se ohladi pa posuti šećerom u prahu.