HLEB KOJI SE NE MESI (NO KNEAD BREAD)

 

Potrebno je:

700 gr brašna (500 gr belog pšeničnog brašna i 200 gr raženog brašna) Može i samo belo pšenično brašno)

5 dcl mlake vode

1 kašičica kvasca

1,5 kašičica soli

Priprema:

U posudu staviti brašno, kvasac i so.

Izmešati, pa dodavati mlaku vodu muteći varjačom. Dobro izmešati, pokriti providnom folijom ili poklopiti ako posuda ima poklopac, ostaviti da stoji preko noći na sobnoj temperaturi.

Sutradan nadošlo testo staviti na dobro pobrašnjenu radnu površinu, brašnjavim rukama preklapati prema unutra sve strane i okrenuti preklope prema dole i ostaviti da stane 1 sat na papiru za pečenje.

Keramičku posudu sa poklopcem ( može i zemljanu ili  od vatrostalnog stakla, samo da ima poklopac) dobro zagrejati (15-20 minuta grejati) u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Izvaditi zagrejanu posudu staviti odstajalo testo sa papirom, poklopiti i peći 30 minuta, otklopiti i još peći da hleb dobije zlatno braon boju. Izvaditi i da stane 10 minuta poklopljeno pa izvaditi iz posude.

PITA SA BUNDEVOM

 

Potrebno je:

500 gr kora za pitu

800gr rendane bundeve

100 gr mlevenih oraha

70 gr griza

100 gr suvog groždja

20 kašika šećera

1 dcl ulja

1 dcl gazirane vode

Priprema:

U posudu staviti ulje i gazirane vodu. Izmešati. Od ove količine kora i sastojaka izadje 5 rolata.u jedan rolat ide po 4 korice. U mom pakovanju je bilo 20 korica. Ako vi imate manje tada stavite po 3 korice u rolat.

Bundevu očistiti i izrendati da bude ukupno 800 gr. Suvo groždje potopiti u vodu da stoji 15 minuta i ocediti od vode. Izmešati mlevene orahe i griz.

Uzeti jednu koricu četkom premazati sa mešavinom ulja i gazirane vode, posuti sa 1 kašičicom šećera, staviti drugu koricu premazati uljem i gaziranom vodom pa posuti sa 1 kašičicom šećera. Tako mazati 4 kore. Preko 4 kore staviti 1/5 rendane bundeve, posuti sa 2 kašike šećera, 1/5 dela suvog groždja, posuti sa 1/5 mešavine mlevenih oraha i griza. Uviti u rolat i staviti u pleh obložen papirom. Rolat premazati sa mešavinom ulja i vode. Peći na 180 stepeni oko 35 minuta. Pečenu pitu ohladiti iseći i malo posuti šećerom u prahu.

ŠTRUDLA SA VIŠNJAMA I ČOKOLADOM OD GOTOVIH KORA

Potrebno je:

500 gr tanjih kora za pitu

750 gr višanja

100 gr rendane čokolade

Za premaz kora:

4jaja

2 čaše (čaša od 2 dcl) šećera

1 vanila

1 čaša ulja

1 čaša jogurta

2 čaše griza

1 prašak za pecivo

Priprema:

Umutiti 4 jaja sa 2 čaše šećera, 1vanilom dodati 1 čašu ulja. Mutiti oko 2 minuta pa dodati 1 čašu jogurta, 2 čaše griza i 1 prašak za pecivo. Masu dobro sjediniti.

Kore podeliti na 3 dela. Ja sam imala u pakovanju 18 kora. Tako da mi u 1 štrudlu ide 6 kora. Svih 6 kora premazivati sa 3 punije kašike premaza, staviti jednu na drugu. Nakraj 6 premazan kore staviti 1/3 višanja ( 250 gr). Preko višanja posuti sa 1/3 rendane čokolade. Uviti štrudlu i staviti na pleh obložen papirom.

Tako uraditi i sa preostalim korama i filom. Izadju 3 štrudle sa po 6 kora.

Preostalim premazom premazati štrudle i peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Pečene štrudle ohladiti posuti šećerom u prahu i iseći.

KOLAČ SA JABUKAMA I KARAMEL PRELIVOM

Potrebno je:

3 jaja

5 šoljica (šoljica od 1 dcl) šećera

1 vanila

2 šoljice ulja

3 šoljice jogurta

8 šoljica brašna

1 kesica praška za pecivo

4 jabuke

1 kesica (10 gr) cimet šećera

Preliv:

200 gr šećera

4 dclvode

2 kašike gustina

Priprema:

Jabuke oguliti, izrendati i posuti cimet šećerom.

Umutiti 3 jaja sa šećerom, 1 vanilom.

Dodati ulje mutiti pa dodati jogurt, brašno, prašak za pevivo i rendane jabuke. Masu dobro izmešati i staviti u kalup veličine 20x35 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.

Preliv:

U suvu posudu staviti 200 gr šećera. Karamelisati ga da dobije svetlo braon boju, dodati 3 dcl vode. Kuvati na tihoj vodi da se karamel otopi. Izmešati 1 dcl vode sa 2 punije kašike gustina, dodati u istopljeni karamel i kuvati uz stalno mešanje da se zgusne. Prohladiti i preliti pečen kolač.

PEČENI ČERI PARADAJZ U TEGLI

 

Od ove količine Izadje 5 teglica od 450 ml

Potrebno je:

2,5 - 3 kg čeri paradajza (zavisi od veličine)

5-6 glavica belog luka

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

sveži listići bosiljka

4 grančice svežeg ruzmarina veličine 3 cm

4 grančice timija

3 dcl hladno cedjeno suncokretovog ulja

Priprema:

Paradajz oprati ubrusom posušiti i poredjati jedan do drugog u veliki pleh iz rerne. Beli luk oguliti i česna staviti izmedju paradajza. Posuti sa soli, šećerom. Po vrhu poredjati listiće bosiljka, timijan i ruzmarin. Preliti sa 3 dcl ulja. Staviti u zagrejanu rernu na 150 stepeni i peći 2,5 sata. Pečeni paradajz sa belim lukom staviti u male teglice. Tečnost koja ostane u plehu nasuti po vrhu tegle da ogrezne paradajz. Tečnosti taman bude za prelivanje paradajza. Teglice zatvoriti zatvarali a vratiti u zagrejanu rernu i ostaviti da se ohladi u rerni.

ZDRAVE PLOČICE

 

Potrebno je :

200 gr ovsenog brašna

100 gr heljdinog brašna

100 gr žutog kukuruznog brašna sitno mleveno

50 gr gustina

2 kašičice soli

1/2 kesice praška za pecivo

8 kašika ulja

2 kašike susama

2 kašike lana

2 dcl gazirane vode ( može i obična)

Priprema:

U posudu staviti ovseno, heljdino, kukuruzno brašno. Dodati gustin, so, prašak za pecivo, semenke lana i susama. Izmešati i dodati 8 kašika ulja i 2 dcl gazirane vode. Možda je ponekad potrebno još dodati par kašika vode. Zamesiti testo da se ne lepi za ruke.

Ostaviti da stane 10-15minuta i razvaljati na papir za pečenje veličine pleha iz rerne šporeta. Debljina razvaljanog testa da bude debljine malog prsta. Papir prebaciti na pleh i razvaljanog testo iseći na štapiće. Peći na 180 stepeni da dobiju svetlo žutu boju oko 30 minuta.

BAKLAVA ROLNICE SA ČOKOLADOM

 

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za fil:

150 gr mlevenih oraha

150 gr mlevene plazme

5 kašika griza

200 gr rendane Euro Blok čokolade

1,5 dcl gaziranevode

Za premazivanje:

250 gr putera ili margarina

1,5 dcl gazirane vode

Za sirup:

700 gr šećera

5 dcl vode

1/2 limuna

Priprema:

Napraviti sirup. U posudu staviti 700 gr šećera sa 5 dcl vode. Kuvati od kad provri na srednjoj temperaturu 4-5minuta.pred kraj staviti sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.

U posudu staviti mlevene orahe, mlevenu plazmu, griz, rendanu Euro Blok čokoladu. Izmešati staviti 1,5 dcl gazirane vode (nekad više toliko da je samo vlažno da se poveže). Podeliti na 9 delova.

Zagrejati 150 gr putera i 1,5 dcl gazirane vode.

Uzeti 1 koru premazati mešavinom istopljenog putera i gazirane vode, staviti preko drugu koru premazati mešavinom putera i gazirane vode. Na kraj kore staviti fil,( 1 deo od 9 delova) i urolati. Staviti na podmazan pleh. Tako uraditi sa svim korama i filom. Iseći rolnice da budu dužine 5,5 cm.

Zagrejati dobro 100 gr putera ili margarina i preliti isečene rolnice.

Peći na 170 stepeni oko 40 minuta da dobiju zlatno braon boju i preliti toplu baklavu sa hladnim sirupom. Ostaviti da upije sirup.