PITA SA ORASIMA

:

Potrebno je:

Za kore:

200 gr masti

4 kašike šećera

2 jaja

2 dcl mleka

1 kašika suvog kvasca

1 kašičica šećera

700 gr brašna

Za fil:

350 gr mlevenih oraha

300 gr džema od kajsija

250 gr šećera

2 dcl mleka

Priprema:

U 2 dcl mlakog mleka dodati 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suvog kvasca. Ostaviti da stane 5 minuta.

Umutiti 200 gr masti sa 4 kašike šećera dodati 2 jaja, mleko sa kvascem i 700 gr brašna. Zamesiti testo oblikovati kuglu uviti u providnu foliju i ostaviti da stane 1 čas u frižideru.

U posudu staviti 250 gr šećera i 2 dcl mleka. Kuvati dok se šećer ne istop,i skinuti sa vatre i dodati 350 gr mlevenih oraha i 300 gr džema od kajsija. sve dobro izmešati. Fil podeliti na 6 delova.

Jednu lopticu testa razvaljati na papir za pečenje veličine pleha 20x35 cm.Pomoću papira prebaciti  razvaljanu koricu u pleh prethodno podmazan uljem. Premazati koricu sa 1 delom fila. Staviti 2 koricu pa fil i tako redom. Na kraju staviti 7 koricu. Izbockati kolač sa čačkalicom. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu pitu prevrnuti na tacnu donji deo da je gore. Premazati džemom i posuti mlevenim orasima.

 

MADJARICA

 

Potrebno je:

Za kore:

100 gr margarina

200 gr šećera

2 jaja

200 gr kisele pavlake

600 gr brašna

1 prašak za pecivo

Za fil:

1 litar mleka

200 gr šećera

80 gr brašna

200 gr čokolade

100 gr margarina

Glazura:

150 gr čokolade

4 kašike ulja

Priprema:

Umutiti 100 gr margarina sa 200 gr šećera, dodati 2 jaja umutiti. dodati 200 gr kisele pavlake. Umutiti i dodati brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i podeliti na 6 loptiva. Svaku lopticu tanko razvaljati na papir za pečenje. Veličina korice je 20 x 35 cm. Svaku koricu peći na 180 stepeni oko 6 minuta.

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka sa 200 gr šećera. Umutiti 80 gr brašna sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati da se zgusne. Dodati 200 gr čokolade da se istiopi i 100 gr margarina da se istopi. Malo prohladiti i filovati korice toplim filom. Zadnju koricu ne filovati opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.

Istopiti 150 gr čokolade  sa 4 kašike ulja i preliti kolač.

MEDENA PITA SA MALINAMA

Potrebno je:

Za kore:

1 puna kašika masti

150 gr šećera

2 kašike meda

8 kašika mleka

2 jaja

1 kašičica sode bikarbone

oko 500 gr brašna

Za voćni fil:

500 gr malina (koristim zamrznute)

3 kašike šećera

1 dcl vode

3 pune kašike gustina

Za fil od griza:

7 dcl mleka

6 kašika griza

2 vanilin šećera

250 gr putera ili margarina

250 gr šećera u prahu

sok od 1/2 limuna

Priprema:

U posudu staviti mast, šećer, med i mleko. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne istopi. Prohladiti i dodati 2 jaja, 1 kašičicu sode bikarbone i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 3 dela. svaki deo razvaljati na papir za pečenje. veličina kore 20 x 35 cm. Peći na 180 stepeni da blago porumeni.

U posudu staviti 500 gr malina, 3 kašike šećera i 1 dcl vode. Kuvati oko 10 minuta. Ispasirati maline da se odvoje koštice. Umutiti 3 pune kašike  gustina sa 3-4 kašike vode, dodati u maline i kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi.

U 7 dcl mleka dodati 2 vanilin šećera i 6 kašika griza. Kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi. IUmutiti 250 gr putera ili margarina sa 250 gr šećera u prahu i dodati hladan griz i sve dobro umutiti.

Filove podeliti na 3 dela.

Filovati: Kora, premazati sa 1 deo fila od maline, 1 deo fila od griza, 2 kora, 2 deo fila od malina, 2 deo fila od griza, 3 kora, 3 deo fila od malina, 3 deo fila od griza. Kolač posuti sa mlecenim orasima.

 

ŠTRUDLA SA MAKOM

Potrebno je:

200 gr masti

7 kašika šećera

2 jaja

2,5 dcl mleka

1 kašika suvog kvasca

1 kašika jabukovog sirćeta

brašna po potrebi

500 gr mlevenog zasladjenog maka

2 dcl mleka

3 kašike džema od šljiva

Priprema:

Mleveni zasladjeni mak preliti sa 2 dcl vrelog mleka. Dodati 3 kašike džema od šljiva. Izmešati.

U 2,5 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku suvog kvasca. Da stane dok ne umutimo 200 gr masti sa 7 kašika šećera, 2 jaja. Dobro umutiti i dodati mleko sa kvascem. Dodati brašna da bude testo malo gušće nego za palačinke. Ostaviti da nadolazi. Kad nadodje dodati još brašna da zamesimo testo koje se ne lepi za ruke. (meni je trebalo dodati 500 gr brašna). Ostaviti ponovo da nadodje. Kad nadodje testo podeliti na 3 dela tanko Razvaljati premazati makom i uviti u štrudlu. Staviti u hladnu rernu uključiti rernu na 180 stepeni i peći oko 30 minuta. Ohladiti i seći. Dugo ostaje mekana ne suši se.

ČOKOLADNI MAFINI SA VIŠNJAMA

 

Potrebno je:

3jaja

6 kašika šećera

1 kesica vanile

1 dcl ulja

1 dcl mleka

8 kašika brašna

3 kašike kakaoa

1 prašak za pecivo

80 gr čokolade

24 komada višanja bez koštica

100 gr čokoladnog šlag krema

1 dcl gazirane vode

100 gr kisele pavlake

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, 1 kesicom vanile dodati ulje, mleko, kakao, brašno, prašak za pecivo i seckanu čokoladu. Izmešati i masu staviti u papirne korpice za mafine prethodno stavljene u kalup za mafine. Na svaku korpicu po vrhu staviti 2 višnje bez koštice. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta.

Umutiti 100 gr šlag krema od čokolade sa 1 dcl gazirane vode pa dodati 100 gr kisele pavlake. Ukrasiti mafine.

BELE KOCKE SA PIŠKOTAMA

 

Potrebno je:

400 gr piškota

Za fil:

1 litar slatke pavlake

400 gr bele čokolade

200 gr putera

100 gr kokosa

Za namakanje piškota:

4 dcl mleka

2 kesice nes kafe

Priprema:

U posudu staviti 1 litar slatke pavlake, 400 gr bele čokolade iseckane na kockice i 200 gr putera. Grejati na tihoj vatri ( masa ne sme da provri) dok se čokolada i puter ne istopi i sve lepo sjedini. Ohladiti dobro ( najbolje preko noći u frižideru).

Sutradan mikserom umutiti da bude čvrsto i dodati 100 gr kokosa.

U 4 dcl vrelog mleka mešati 2 kesice nes kafe. Prohladiti.

Na tacnu staviti pravougaoni podesivi obruč za kolače i torte. Staviti red piškota namakane u mleko sa nes kafom, preko 1 /2 fila, opet red namočenih piškota, pa 2/2 fila. Posuti sa kokosom. Sutradan skinuti obruč za torte i kolače. Kocke imaju 2 reda piškota i 2 reda fila.

KOCKE OD LISNATOG TESTA SA VIŠNJAMA

 

Brze kocke

Potrebno je:

500 gr lisnatog testa

Za fil od višanja:

700 gr višanja

3 dcl vode

200 gr šećera

2 pudinga od vanile

Beli fil:

400 gr kisele pavlaje

2 dcl slatke pavlake

Priprema:

Lisnato testo razvaljati u 2 ploče 20x30 cm. Jenu koru ispeći u celo a drugu iseći na kocke i ispeći.

U posudu staviti 700 gr višanja, 200 gr šećera i 2 dcl vode. Kuvati oko 5 minuta i dodati 2 pudinga pomešana sa 1 dcl vode. Kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti i premazati koru. Umutiti 2 dcl slatke pavlake dodati 400 gr kisele pavlake. Izmešati i premazati preko višanja. Koru koju smo isekli na kocke i ispekli staviti po belom filu. Po želji posuti šećerom u prahu.