уторак, 18. октобар 2022.

ŠTRUDLA SA VIŠNJAMA I ČOKOLADOM OD GOTOVIH KORA





Potrebno je:

500 gr tanjih kora za pitu
750 gr višanja
100 gr rendane čokolade

Za premaz kora:

4jaja
2 čaše (čaša od 2 dcl) šećera
1 vanila
1 čaša ulja
1 čaša jogurta
2 čaše griza
1 prašak za pecivo

Priprema:

Umutiti 4 jaja sa 2 čaše šećera, 1vanilom dodati 1 čašu ulja. Mutiti oko 2 minuta pa dodati 1 čašu jogurta, 2 čaše griza i 1 prašak za pecivo. Masu dobro sjediniti.
Kore podeliti na 3 dela. Ja sam imala u pakovanju 18 kora. Tako da mi u 1 štrudlu ide 6 kora. Svih 6 kora premazivati sa 3 punije kašike premaza, staviti jednu na drugu. Nakraj 6 premazan kore staviti 1/3 višanja ( 250 gr). Preko višanja posuti sa 1/3 rendane čokolade. Uviti štrudlu i staviti na pleh obložen papirom.
Tako uraditi i sa preostalim korama i filom. Izadju 3 štrudle sa po 6 kora.
Preostalim premazom premazati štrudle i peći na 180 stepeni oko 30 minuta.
Pečene štrudle ohladiti posuti šećerom u prahu i iseći.








































KOLAČ SA JABUKAMA I KARAMEL PRELIVOM





Potrebno je:


3 jaja
5 šoljica (šoljica od 1 dcl) šećera
1 vanila
2 šoljice ulja
3 šoljice jogurta
8 šoljica brašna
1 kesica praška za pecivo
4 jabuke
1 kesica (10 gr) cimet šećera

Preliv:

200 gr šećera
4 dclvode
2 kašike gustina

Priprema:

Jabuke oguliti, izrendati i posuti cimet šećerom.
Umutiti 3 jaja sa šećerom, 1 vanilom.
Dodati ulje mutiti pa dodati jogurt, brašno, prašak za pevivo i rendane jabuke. Masu dobro izmešati i staviti u kalup veličine 20x35 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.
Preliv:
U suvu posudu staviti 200 gr šećera. Karamelisati ga da dobije svetlo braon boju, dodati 3 dcl vode. Kuvati na tihoj vodi da se karamel otopi. Izmešati 1 dcl vode sa 2 punije kašike gustina, dodati u istopljeni karamel i kuvati uz stalno mešanje da se zgusne. Prohladiti i preliti pečen kolač.



























PEČENI ČERI PARADAJZ U TEGLI

 



Od ove količine Izadje 5 teglica od 450 ml

Potrebno je:

2,5 - 3 kg čeri paradajza (zavisi od veličine)
5-6 glavica belog luka
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
sveži listići bosiljka
4 grančice svežeg ruzmarina veličine 3 cm
4 grančice timija
3 dcl hladno cedjeno suncokretovog ulja


Priprema:


Paradajz oprati ubrusom posušiti i poredjati jedan do drugog u veliki pleh iz rerne. Beli luk oguliti i česna staviti izmedju paradajza. Posuti sa soli, šećerom. Po vrhu poredjati listiće bosiljka, timijan i ruzmarin. Preliti sa 3 dcl ulja. Staviti u zagrejanu rernu na 150 stepeni i peći 2,5 sata. Pečeni paradajz sa belim lukom staviti u male teglice. Tečnost koja ostane u plehu nasuti po vrhu tegle da ogrezne paradajz. Tečnosti taman bude za prelivanje paradajza. Teglice zatvoriti zatvarali a vratiti u zagrejanu rernu i ostaviti da se ohladi u rerni.





























ZDRAVE PLOČICE

 




Potrebno je :

200 gr ovsenog brašna
100 gr heljdinog brašna
100 gr žutog kukuruznog brašna sitno mleveno
50 gr gustina
2 kašičice soli
1/2 kesice praška za pecivo
8 kašika ulja
2 kašike susama
2 kašike lana
2 dcl gazirane vode ( može i obična)

Priprema:

U posudu staviti ovseno, heljdino, kukuruzno brašno. Dodati gustin, so, prašak za pecivo, semenke lana i susama. Izmešati i dodati 8 kašika ulja i 2 dcl gazirane vode. Možda je ponekad potrebno još dodati par kašika vode. Zamesiti testo da se ne lepi za ruke.
Ostaviti da stane 10-15minuta i razvaljati na papir za pečenje veličine pleha iz rerne šporeta. Debljina razvaljanog testa da bude debljine malog prsta. Papir prebaciti na pleh i razvaljanog testo iseći na štapiće. Peći na 180 stepeni da dobiju svetlo žutu boju oko 30 minuta.
























BAKLAVA ROLNICE SA ČOKOLADOM

 




Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za fil:

150 gr mlevenih oraha
150 gr mlevene plazme
5 kašika griza
200 gr rendane Euro Blok čokolade
1,5 dcl gaziranevode

Za premazivanje:

250 gr putera ili margarina
1,5 dcl gazirane vode

Za sirup:

700 gr šećera
5 dcl vode
1/2 limuna

Priprema:

Napraviti sirup. U posudu staviti 700 gr šećera sa 5 dcl vode. Kuvati od kad provri na srednjoj temperaturu 4-5minuta.pred kraj staviti sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.
U posudu staviti mlevene orahe, mlevenu plazmu, griz, rendanu Euro Blok čokoladu. Izmešati staviti 1,5 dcl gazirane vode (nekad više toliko da je samo vlažno da se poveže). Podeliti na 9 delova.
Zagrejati 150 gr putera i 1,5 dcl gazirane vode.
Uzeti 1 koru premazati mešavinom istopljenog putera i gazirane vode, staviti preko drugu koru premazati mešavinom putera i gazirane vode. Na kraj kore staviti fil,( 1 deo od 9 delova) i urolati. Staviti na podmazan pleh. Tako uraditi sa svim korama i filom. Iseći rolnice da budu dužine 5,5 cm.
Zagrejati dobro 100 gr putera ili margarina i preliti isečene rolnice.
Peći na 170 stepeni oko 40 minuta da dobiju zlatno braon boju i preliti toplu baklavu sa hladnim sirupom. Ostaviti da upije sirup.






































понедељак, 17. октобар 2022.

BEZE ROLAT SA KUPINAMA

 




Potrebno je:

Za koricu:

6 belanaca
300 gr šećera
1 kašika sirćeta
2 kašike gustina

Za fil:

180 gr šlaga u prahu
200 ml mleka
300 gr kisele pavlake
300 gr kupina


Priprema:


Umutiti 6 belanaca, dodati 300 gr šećera, dodavati kašiku po kašiku šećera muteći.
Dodati 1 kašiku sirćeta i mititi još par minuta. Na kraju dodati 2 kašike gustina i umutiti.
Masu staviti u kalup veličine 32x38 cm, prethodno obložen papirom.
Rernu ugrejati na 130 stepeni staviti kalup sa belancima i sušiti 45 minuta.
Umutiti šlag sa 200 ml mleka, dodati 300 gr kisele pavlake i sve skupa umutiti.
Pečenu koru prevrnuti na radnu površinu na papir za pečenje.
Skinuti papir na koji se kora srušila, premazati filom ( malu količini fila ostaviti za ukrašavanje rolata), poredjati kupine malo odvajati jednu od druge.
Pomoću papira koji je ispod korice kraćom stranom uviti u rolat. Prebaciti na tacnu i ukrasiti filom i kupinama.






























SALATA OD TIKVICA ZA ZIMU

 




Od ove količine IZADJE 4 tegle od 750 ml.

Potrebno je:

3 kg tikvica
100 gr svežeg peršuna
100 gr belog luka

Za marinadu:

750 ml vode
300 gr šećera
75 gr soli
12 kašika sirćeta 9%
3 dcl ulja
1 kašičica bibera u zrnu

Priprema:

Tikvice oprati i iseći na kolutiće. Tikvice koristim domaće i ne gulim ih. Dodati 100 gr seckanog peršuna i 100 gr oguljenog belog luka. Beli luk potisnuti na spravicu za beli luk. Sve dobro izmešati.
U posudu staviti 750 ml vode, 3 dcl ula, 300 gr šećera, 75 gr soli, 12 kašika sirćeta i 1 kašičicu crnog bibera u zrnu.
Kuvati smesu da provri vrućim preliti tikvice. Izmešati i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan tikvice staviti u tegle. Kad tegle napunimo sa tikvicama preliti ih sa tečnosti u kojoj su stajale.
Zatvoriti tegle staviti u posudu, naliti vodom 2 cm ispod ruba tegle. Kuvati od kad provri 20 minuta. Isključiti šporet i ostaviti tegle da se ohlade u vodi.