Potrebno je:
2 pileća bataka sa karabatakom
1 šargarepa
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
200 gr pirinča dugog zrna
1 lovorov list
1/2 kašičice kurkume u prahu
so
mleveni biber
seckani peršun
Priprema:
U posudu staviti meso, 1 list lovora, dodati vode ( oko 1 litar) posloliti i kuvati dok meso ne omekša.
Izvaditi meso iz vode ( supe) odvojiti od kostiju, iscepkati ga krupnije ili sitnije po želji a supu ostaviti po strani.
Na 1 kašiku ulja dodati sitno seckan beli i crni luk i rendanu šargarepu. Pržiti 5-6 minuta, dodati cepkano meso, propržiti 1 minut, dodati opran i ocedjen pirinač, pržiti 2 2 minutada pirinač dobije staklast izgled. Dodati soli, mlevena bibera i kurkumu u prahu.
Dodati 3-4 kutlače supe izmešati i na tihoj vatri kuvati, povremeno izmešati i dodavati po malo supe sve dok se pirinač ne skuva.
Jelo ne sme biti suvo, da izgleda sočno a bez tečnosti. Na kraju dodati seckana peršuna.
Pilav ima lepu žutu boju, začin kurkuma boji jelo u žuto.
