Palačinke

Potrebno je:

Za testo:

3 jaja
5 dcl mleka
1 dcl ulja
2 kašike šećera
prstohvat solo
1 kašičica praška za pecivo
oko 250 gr brašna ( manje ili više zavisi od veličine jaja)


Priprema:

Mikserom umutiti 3 žumanca sa šećerom i soli, dodati  mleko, ulje, prašak za pecivo i brašno.
Na kraju dodati sneg od 3 belanceta. Dobro umutiti, da stane 15 minuta i pržiti palačinke sa jedne i druge strane.
Premazati sa domaća marmelada od crnih ribizli i posuti mlevenim orasima.

Čokoladne palačinke

Odlične čokoladne palačinke sa puno fila, kao da jedemo kremastu tortu.


Za palačinke:

2 jaja
2 dcl gazirane vode
1,5 dcl mleka
2 pudinga od čokolade
8 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
4 kašike ulja

Za fil:

5 dcl mleka
2 pudinga sa ukusom karamela
150 gr čokolade
2 dcl slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu

Za ukrašavanje:

čokolada


Priprema:


Napraviti palačinke. Umutiti 2 jaja sa gaziranom vodom, mlekom, pudingom, brašnom, uljem i praškom za pecivo.
Pržiti palačinke. Od ove količine testa izadje 8-10 palačinaka.
U 5 dcl mleka kuvati 2 pudinga sa ukusom karamela. Kad se skuva dodati 150 gr čokolade da se istopi. Ohladiti i dodati umućeno 2 dcl slatke pavlake sa 2 kašike šećera u prahu.
Palačinke filovati urolati i iseći na koso i ukrasiti istopljenom čokoladom

Palačinke

Mekane palačinke,  koje se pripremaju na malo drugačiji način. Od ove količine testa izadje 13  palačinki prečnika 22 cm.

Potrebno je :

2 jaja
5 dcl vode
3,5 dcl mleka
500 gr brašna
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
2 kašike ulja

Priprema:

Vodu staviti da proključa.
Belanca umutiti mikserom u penu.
Umutiti mikserom 2 žumanca, dodavati malo po malo vruće vode muteći mikserom ( voda će da zapeni), dodati hladno mleko, brašno, vanilu i so. Umutiti mikserom i na kraju dodati penu od belanaca i  2 kašike ulja i još jednom sve dobro mikserom umutiti.
Masa da stane 30 minuta pa pržiti palačinke u tavi sa jedne i druge strane,  podmazanoj uljem silikonskom četkom.

Palačinci sa tikvicama

Ovi ukusni palačinci su odlični za doručak i večeru.

Potrebno je:

400 gr rendanih tikvica
1 kašika seckana sveža peršuna
1 jaje
1 dcl mleka
6 kašika kukuruzna brašna ( ne ravne kašike već punije)
6 kašika pšenična brašna ( ne ravne već punije)
1/2 kašičice praška za pecivo
so
mleveni biber
ulje

Priprema:

Rendane tikvice posoliti, da stanu pet minuta i malo ih ocediti.
U tikvice dodati 1 jaje, 1 dcl mleka, 6 kašika kukuruzna brašna, 6 kašika pšenična brašna, seckani peršun, prašak za pecivo, soli i mlevena bibera.
Masu izmešati.
U tiganj staviti 1 kašiku ulja zagrejati, dodati 1 kutlaču mase od tikvica ( masa je gušća od palačinaka  pa kašikom rasporediti po tiganju.
Pržiti sa jedne i druge strane da dobije svetlo braon boju. Za svako prženje palačinke dodati po 1 kašiku ulja.
Od ove mase izadje 5 palačinaka  prečnika 17 cm.

Palačinke sa paprikom

Ove mekane ukusne palačinke su idealne za doručak ili večeru,  tople hladne su mekane i ukusne.

Potrebno je:

2 jaja
1 čaša (čaša od 2,5 dcl) tople vode
1/2 čaše topla mleka
2 kašike ulja
2 kašike kisele pavlake
1 kašika seckana sveža peršuna
1 zelena paprika sitno seckana
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
2 čaše ( čaša od 2,5 dcl) brašna
ulje


Priprema:

Umutiti 2 jaja, vodu, mleko, ulje, kiselu pavlaku, so, prašak za pecivo i brašno. Dodati seckan peršun i sitno seckanu papriku.
Masa da stane 15 minuta i pržiti palačinke.
U tiganj staviti 1 kašičicu ulja, zagrejati, staviti 1 kutlaču mase i pržiti sa jedne i druge strane 1,5 minut.
Kad stavimo testo da se prži, kad se pojave sitni mehurići okrenuti na drugu stranu i pržiti.
Tako uraditi i sa ostalom količinom testa.
Od ove količine izadje 7- 8 palačinaka prečnika 17 cm.

Punjene zapečene palačinke

Potrebno je:

Za palačinke:

3 jaja
4 dcl mleka
1,5 dcl vode
1/2 dcl ulja
1/2 kašičice soli
250 gr brašna.

Za punjenje:

400 gr šampinjona
so, mleveni biber, origano
200 gr šunke
200 gr mozzarella sira

 Potrebno je još:

100 gr prezle
1 jaje

Priprema:

Umutiti testo  i ispeći palačinke.
Napraviti punjenje:
Šampinjone iseckati na listiće i pržiti ih na malo ulja dok ne ispari voda koju puste, dodati so, mleveni biber i kašiku origana.
Na jednu palačinku staviti šampinjone, preko listić šunke pa listić sira. Krajeve malo previti i uviti u rolnu. Rolnicu uvaljati u 1 umućeno jaje pa u prezlu. Staviti u pleh prethodno pouljen. Tako uraditi sa svim rolnicama.
Peći na 200 stepeni 20 -25 minuta don ne dobije svetlo braon boju.
Preliti palačinke sa kečapom ili kiselom pavlakom.