уторак, 09. март 2021.

Jaffa oblanda



Potrebno je:

Jedno veće pakovanje oblandi

Za fil:

300 gr šećera

2 dcl vode

2 oguljene zamrznute narandže

250 gr margarina

200 gr mlevenih oraha

350 gr mlevenog keksa

100 gr crne čokolade

100 gr bele čokolade


Za glazuru:


150 gr čokolade

4 kašike ulja


Priprema:


Dve narandže oguliti i zamrznuti. Zamrznute narandže najbitnije izrendati. U posudu staviti šećer, vodu i rendane narandže. Kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati margarin da se istopi. Skinuti sa vatre pa dodati mlevene orahe i mleveni keks. Masu dobro izmešati podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati belu čokoladu a u drugi deo dodati crnu čokoladu. Sve dobro izmešati da se čokolada istopi i toplim filom filovati oblande. Beli i crni fil podeliti na 2 dela. Na jedan list staviti 1/2 belog fila, oblanda, 1/2 crnog fila, OBLANDA, 2/2 belog fila, OBLANDA, 2/2 crnog fila. Opteretiti oblande nečim teškim i ostaviti da se ohlade.

Istopiti 150 gr čokolade i preliti preko oblande.









































Voćna madjarica







Potrebno je:

Za kore:

150 gr masti ili putera
200 gr šećera
2 jaja
200 gr kisele pavlake
650 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za voćni fil:

500 gr višanja
5 kašika šećera
2 dcl vode
2 pudinga od maline ili jagode
50 gr putera

Za beli fil:

7 dcl mleka
8 kašika šećera
2 pudinga od vanile
2 kašike gustina
200 gr putera

Priprema:

Umutiti mast sa šećerom, dodati jaja, još mutiti. Dodati kiselu pavlaku, prašak za pecivo i 200 gr brašna. Dobro umutiti. Dodati preostali brašno i zamesiti testo koje se ne lepi za ruke. Umotati testo u providnu foliju i da stane u frižideru 1 sat.
Od papira za pečenje iseći 5 delova veličine 25x35 cm
Testo podeliti na 5 delova, svaki deo razvaljati na papir. Peći korice na 180 stepeni da blago porumene.
Voćni fil:
U posudu staviti višnje dodati 5 kašika šećera i kuvati dok se šećer ne istopi, pa sve izblendirati štap im mikserom. Umutiti 2 pudinga od maline, 2 kašike gustina i 2 dcl vode, dodati u višnje i kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodati 50 gr putera da se istopi.
Beli fil:
U posudu staviti da se kuva 5 dcl mleka i 8 kašika šećera. Posebno umutiti 2 dcl mleka, 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina. Dodati u vrelo mleko i kuvati dok se ne skuva. Na kraju dodati 200 gr putera da se istopi.
Korice filovati toplim filom. Kora, beli fil, kora, voćni fil, kora, beli fil, kora, voćni fil i na vrhu kora. Blago nečim kolač opteretiti i ostaviti da se ohladi pa posuti šećerom u prahu.


















































петак, 05. фебруар 2021.

Markiza torta

 





Potrebno je:


2 kutije većih piškota
3 dcl mleka

Za fil:

7 jaja
200 gr šećera u prahu
2 kesice vanillin šećera
250 gr čokolade
250 gr putera


Za ukrašavanje:

2 kesice šlaga od čokolade


Priprema:


Umutiti 7 belanaca u čvrstu penu I ostaviti po strain.
Umutiti 7 žumanaca sa 200 gr šećera u prahu I 2 vanile. Kuvati na pari 5 minuta I dodati čokoladu da se istopi. Ostaviti da se ohladi. Umutiti penasto puter I dodavati kašiku po kašiku fila od žumanaca muteći mikserom. Na kraju dodati umućena belanca I sve dobro umutiti.
Kalup sa skidanjem obruča prečnika 25 cm ili dublju posudu obložiti providnom folijom I redjati piškote pod nu kalupa I okolo prethodno potapane u mleko. Ceo fil staviti na piškote I izravnjati. Vrhovi piškota koji su iznad fila saviti I staviti po filu. Preostale piškote poredjati na deo fila gde nema piškota. Ostaviti da prenoći u frižideru. Sutradan tortu staviti na tacnu gornji deo da je dole a donji da dodje gore. Šlag umutiti po upustvu na kesici I premazati tortu.



























Domaće kore od heljdinog brašna iz piza pekača

 




Potrebno je:


600 gr belog pšeničnog brašna
200 gr heljdinog brašna
4,5 dcl vode
1 kašičica soli
mast za premazivanje testa


Priprema:


U posudu staviti pšenično i heldino brašno, so. Dodati oko 4,5 dcl mlake vode i zamesiti testo. Testo izraditi i podeliti na 18 kuglica. Svaku kuglicu razvaljati u krug veličine tacne. Svaki krug premazivati istopljenom masti i staviti jedan na drugi. Tako staviti 8 krugova testa jedan na drugi i još 8 krugova jedan na drugi. Zadnje krugove ne premazivati sa masti. Pokriti providnom folijom i ostaviti da stane 15 minuta.
Od papira za pečenje iseći 2 kruga prečnika piza pekača.
Jedan deo testa od 8 poredjanih krugova jedan na drugi razvaljati u krug veličine 30 cm. Piza pekač uključiti na podeok 1. Staviti 1 krug papira za pečenje u piza pekač. Oklagijom preneti razvaljano testo na papir. Preko testa staviti drugi krug papira. Peći testo 2-3 minuta, pa zajedno sa papirom prevrnuta špatulom testo. Kora koja je bila na dnu kad se prevrne testo dodje na gore i pažljivo je odlepio od ostalog testa. Opet prevrnuta testo kora koja je na dnu pečena dodje gore i opet je odlepiti od ostalog testa. Tako prevrtsti i peći dok ne ostane jedna kora. Tako uraditi i sa drugim delom testa.











































































Školjkice sa pekmezom

 





Potrebno je:



500 gr masti
150 gr šećera
1 jaje
2 dcl belog vina
1 kg brašna
1 prašak za pecivo
pekmez od šljiva
200 gr šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera



Priprema:


Umutiti mast sa 150 gr šećera, dodati 1 jaje, 2 dcl belog vina, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da stane u frižideru 1 sat.
Testo razvaljati debljine 5 mm, vaditi krugove prečnika 5 cm. Na sredinu kruga staviti 1 kašičicu pekmez. Krug preklopiti i još malo rukom pritisnuti ivice ili viljuškom, staviti u pleh obložen papirom. Peći na 170 stepeni oko 20 minuta. Pečene uvaljati u šećer u prahu pomeša sa vanilin šećerom.