PITA SA JABUKAMA

 

Potrebno je:

500 gr kora za pitu ( potrebno je 16 komada korica) )

1 kg oguljenih rendanih jabuka

1 kašičica djumbira u prahu

1 kašičica cimeta

1 kesicu vanilin šećera

Za premaz kora:

4 jaja

3 čaše ( čaša od 2 dcl) šećera

2 čaše ulja

1 čaša jogurta

2 čaše griza

1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Jabuke oguliti, izrendati dodati 1 kašičicu djumbira, 1 kašičicu cimeta, 1 kesicu vanile. Sve dobro izmešati.

Umutiti premaz: Umutiti 4 jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt, griz i prašak za pecivo.

Uzeti jednu koru premazati sa 4 kašike premaza, preko staviti drugu koru pa 4 kašike premaza. Tako redjati 4 kore jednu na drugu premazanu premazom. Na kraj premazanih kora staviti 1/4 rendanih jabuka i urolati u rolat. Staviti u pleh obložen papirom. Tako uraditi sa svim korama. Preostalim premazom premazati rolate i peći na 180 stepeni oko 25 minuta.

Pečenu pitu ohladiti posuti prah šećerom i seći.

RUŽICE SA KUPINAMA I PUDINGOM

 

Potrebno je:

Za testo:

2,5 dcl mleka

60 gr šećera

1 kašika suvog kvasca

1 kašičica praška za pecivo

70 ml ulja

1 jaje

prstohvat soli

500 gr brašna

Za voćni fil:

400 gr kupina

4 kašike šećera

1 kesica vanilin šećera

2 kašike gustina

Za fil od pudinga:

4 dcl mleka

4 kašike šećera

1 puding od vanile.

Priprema:

Zamesiti testo. U 2,5 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku suvog kvasca, 60 gr šećera, da stane 5 minuta pa dodati ulje, 1 jaje, 1 kašičicu praška za pecivo, prstohvat soli i 500 gr brašna. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi. Za to vreme pripremiti oba fila.

400 gr kupina, 4 kašike šećera kuvati dok se šećer ne istopi. Izmešati 2 kašike gustina sa par kašika vode, dodati u kupine i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

U posudu staviti da se kuva 3 dcl mleka, 4 kašike šećera. Izmešati 1 puding od vanile sa 1 dcl mleka dodati u mleko što se kuva. Kuvati dok se zgusne i ostaviti da se ohladi.

Nadošlo testo razvaljati u ploču veličine 35 x 60 cm, premazati sa filom od pudinga pa preko filom od kupina. Urolati u rolat i iseći na kolutića. Ukupno 25 kolutića poredjati u pleh 20x30 cm prethodno obložen pek papirom. Ostaviti da stane 20 minuta i peći na 180 stepeni oko 35 minuta. Pečene ružice posuti šećerom u prahu.

PITA SA ŠLJIVAMA

 

Potrebno je:

500 gr kora za pitu

1 kg šljiva

1 kašičica cimeta

1 kesica vanile

Za premaz kora:

4 jaja

3 čaše (čaša od 2 dcl) šećera

2 čaše ulja

1 čaša jogurta

2 čaše griza

1 prašak za pecivo

Priprema:

Šljive oprati, očistiti od koštica, iseckati i posuti sa 1 kašičicom cimeta i 1 kesicom vanile. Izmešati.

Napraviti premaz: Umutiti 4 jaja sa 3 čaše šećera, dodati 2 čaše ulja i mutiti 2-3 minuta. Dodati 1 čašu jogurta, 2 čaše griza i 1 prašak za pecivo. Dobro umutiti da se masa sjedini.

Uzeti 1 koru premazati sa 4 kašike premaza, staviti preko 2 koru pa premaz. Tako premazivati 4 kore stavljati jednu na drugu. Kada premažem 4 koru na kraj staviti 1/4 šljiva i uviti u rolat koji stavimo na podmazan pleh. Tako uraditi sa ostalim korama. Meni izadju 4 rolat u pakovanju kora ima 16 komada. Rolate u plehu odvojiti jedan od drugog i premazati ih sa svih strana preostalim premazom. Peći na 180 stepeni 40 - 45 minuta. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu. Ostaviti da se ohladi i seći na parčad.

Umesto šljiva možemo staviti i drugo voće kao rendane jabuke, maline, višnje, kupine, borovnice......

SOČNA PITA SA JABUKAMA OD DOMAĆIH KORA

 

Potrebno za testo:

500 gr brašna TIP 400 meko

1 jaje

4 kašike ulja

prstohvat soli

2,5 dcl mlake vode

1/2 praška za pecivo

Za fil:

1 kg rendanih jabuka

5 kašika šećera

1 kašičica djumbira u prahu

1 kašičica cimeta

2 kesice vanile

1 puding od vanile

8 kašika vode

Za premazivanje testa:

100 gr putera

1 dcl ulja

Za sirup:

400 gr šećera

3 dcl vode

Priprema:

U posudu staviti 500 gr brašna, prstohvat brašna i prašak za pecivo. Izmešati 1 jaje, 4 kašike ulja i 2,5 dcl mlake vode. Dodati u brašno, zamesiti testo koje se ne lepi za ruke. Dobro izraditi i podeliti na 4 dela. Oblikovati loptice, pokriti providnom folijom i da stane 15-20 minuta.

Napraviti fil: u posudu staviti 1 kg rendanih jabuka prethodno oguljenih. Dodati 5 kašika šećera. Kuvati dok se šećer ne istopi, pa dodati cimet, djumbir i vanilu. Izmešati 1 puding od vanile sa 8 kašika šećera, dodati u jabuke u kratko prokuvati i ostaviti da se ohladi.

Istopiti 100 gr putera i dodati mu 1 dcl ulja.

Napraviti sirup: U posudu staviti 400 gr šećera i 3 dcl vode. Kuvati od kad provri 2-3 minuta i ostaviti da se ohladi.

Uzeti 1 lopticu testa valjati oklagijom blago posipati brašnom. Valjati da testo bde tanko prečnik oko 50 cm. Premazati mešavinom putera i ulja, sa svih strana previti da se dobije kvadrat veličine 35x35 cm. Na kraj staviti 1/4 fila od jabuka i uviti u rolnu. Staviti u podmazan pleh i rolnu blago pritisnuti. Tako uraditi i sa preostale 3 loptice testa. Rolne premazati preostalim puterom i uljem iseći na kocke i peći na 180 stepeni 40-45 minuta. Toplu pitu preliti hladnim sirupom i ostaviti da sirup upije i da se pita dobro ohladi.

SUTLIJAŠ SA NARANDŽOM

 

Potrebno je:

300 gr pirinča okruglog zrna

1 litar vode

1 litar mleka

15 kašika šećera

1 narandža

1 puding od vanile

2 kesice vanile

Priprema:

Pirinač oprati i dobro ocediti od vode, staviti u 1 litar vrele vode i kuvati na tihoj vatri dok voda ne uvri. Dodati 1 litar mleka, sitno rendanu koru narandže (prethodno dobro izribanu i opranu od voska i hemikalija) kuvati na tihoj vatri dok pirinač ne omekša. Pred kraj kuvanja dodati 15 kašika šećera i 2 kesice vanile. Izmešati sok od 1 narandže i 1 puding od vanile, dodati u kuvan sutlijaš. Kratko prokuvati da se zgusne prohladiti staviti u posudice i ukrasiti cimetom.

KOLAČ SA JABUKAMA I PUDINGOM

 

Potrebno je:

Za testo:

2 jaja

10 kašika šećera

10kašika ulja

10kašika jogurta

20 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Za fil:

1 kg jabuka

10 kašika šećera

5 dcl vode

2 pudinga od vanile

2 kesice vanilin šećera

1/2 kašičice djumbira u prahu

1/2 kašičice cimeta

Za posipanje kolača:

šećer u prahu

Priprema:

Napraviti fil. Jabuke oguliti i iseći na veće kocke, staviti u posudu dodati 10 kašika šećera, vanilin šećer,  3 dcl vode i kuvati dok se šećer ne istopi i jabuke malo omekšaju pa dodati djumbir u prahu, cimet ( ne treba kuvati mnogo jabuke da se stvori kaša već da ostanu  kocke).

Umutiti 2 pudinga sa 2 dcl vode, dodati u jabuke i kuvati 1 minut da se puding skuva. Ostaviti da se prohladi dok spremimo testo za kore.

Umutiti 2 jaja sa 10 kašika šećera, dodati ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo ( masa da je gustine da sa kašike ne pada baš brzo već sporije).

Jednu polovinu testa staviti u kalup veličine 20 x 30 cm prethodno pouljen i posut brašnom ili obložen papirom. Peći na 180 stepeni 5-6 minuta da se malo zapeče pa staviti preko prohladjen fil od jabuka.

Drugu polovinu testa staviti preko jabuka, vratiti u rernu i peći još oko 20 minuta. Pečen kolač posuti šećerom u prahu.

SOČNI KOKOS KOLAČ

 

Potrebno je:

( Mera šača od 2 dcl)

3 jaja

2 čaše šećera

1 čaša ulja

2 čaše mleka

2 čaše kokosa

3 čaše brašna

1 prašak za pecivo

Za preliv kolača:

4 čaše mleka

1 čaša šećera

200 gr bele čokolade

Priprema:

Umutiti 3 belanca sa 2 čaše šećera, dodati 3 žumanca i umutiti. Dodati ulje umutiti, pa dodati mleko, kokos, brašno i prašak za pecivo. Masa da stane 10 minuta pa staviti u pleh veličine 20x35 cm prethodno podmazan uljem i posut brašnom.

Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Pečen kolač prohladiti izbockati čačkalicom i preliti sa prelivom.

U posudu staviti 4 čaše mleka, 1 čašu šećera i belu čokoladu. Kuvati da se šećer i čokolada istope i preliti kolač. Ostaviti da kolač upije preliv rashladiti i seći na kocke.