Pileće ćufte u sosu sa šampinjonima

Pileće ćufte u sosu  i prilog  Mirisni pečeni krompir

Potrebno je za ćufte:

500 gr bela pileća mesa
2 čena bela luka
1 šargarepa
1 jaje
1 kašika sitno seckana sveža pešuna
so, mleveni biber
1 kašičica kurkume u prahu
2-3 kašike griza

Sos:

400 gr šampinjona
1 glavica crna luka
1 čaša kisele pavlake
so, mleveni biber
seckani peršuna
po želji tucana crvena paprika

Priprema:

Dobro izmešati, mleveno pileće meso, mleveni beli luk, rendanu šargarepu, 1 jaje, seckani peršun. Dodati so, mleveni biber i kurkumu u prahu i griz.
Od mase praviti loptice valjati vlažnim rukama.

Loptice mesa staviti u kipuću vodu i kuvati 20 minuta.

U medjuvremenu šampinjone oprati iseći  i staviti u vodu da se kuvaju 10 minuta. Dodati malo soli i 3 kašike sirćeta.

U posudi pržiti na malo ulja 1 glavicu sitno seckana luka. Kad se isprži dodati kuvane ocedjene od vode šampinjone.
Izmešati 1 kiselu pavlaku ( 180 gr) sa 2 dcl vode gde se barile ćufte, dodati malo soli, mlevena bibera i seckana peršuna. Dodati u šampinjone i izmešati. Kuvane ćufte izvaditi iz vode dodati u šampinjone izmešati. Ako je sos gust  dodati još malo vode u kojem se kuvale ćufte.Po želji dodati tucanu crvenu papriku.

Mirisni pečeni krompir

Ovako spremljen krompir je sočan i jako ukusan, kao prilog uz meso a može i kao samostalno jelo uz salatu.

Potrebno je:

1 kg krompira
3 čena bela luka
1,5  dcl vode
5 kašika  ulja
1 kašika origana
 sok od 1 limuna
1 kašičica kurkume u prahu
so, mleveni biber
1 kašika griza

Priprema:

Krompir oguliti i iseći na kriške.
U posudu izmešati: ulje, vodu, mleveni beli luk može i 1/2 kašičice bela luka u prahu), origano. sok od 1 limuna, kurkumu u prahu, so mleveni biber.

Krompir staviti  u posudu za pečenje, preliti sa pripremljenim prelivom, izmešati posuti sa 1 kašikom griza , opet izmešati.

Rernu zagrejati na 200 stepeni staviti krompir i peći dok ne dobije zlatno žutu boju.

Bakini posni uštipci

Ovako je  moja baka pravila  uštipke bez jaja, mleka, samo kvasac, voda, beašno.Odlični uštipci za vreme posta. Bitno je da se testo dobro izradi. Baka je testo dugo mutila, butala kako je ona govorila, a ja to radim mikserom.


Potrebno je:

3, 5 dcl vode
1 kašika suvog  kvasca
2 kašike alkoholna sirćeta 9%
400 gr brašna
1/2 kašičice soli

Priprema:

U mlaku vodu  staviti kvasac da stane 5 minuta, pa dodati 2 kašike sirćeta, so i brašno.
Mutiti mikserom 2-3 minuta.( bitno je dobro umutiti testo)
Pokriti i ostaviti da nadolazi 30-40 minuta.

Zagrejati ulje, vaditi kašikom testo i pržiti na ulju sa jedne i druge strane.

Vaditi na papir da se ocede od ulja.

Letnje osvežavajuće kocke

Potrebno je:


Za prvi fil:

300 gr zamrznutih malina
200 gr šećera
1 dcl vode
2 kašike gustina

Za drugi fil:

700 gr kisele pavlake
200 gr šećera
300 gr čokoladne  mlevene plazme 

Za treći fil:

300 gr krem šlaga u prahu
4 dcl gazirane vode

Potrebno je još:

500 gr keksa petiti beurre
2 dcl mleka

Priprema:

Pripremiti fil prvi:

U posudu staviti maline i šećer pa prokuvati 2-3 minuta.
Umutiti gustin i vodu dodati malinama i kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi.

Pripremiti fil drugi:

Pomešati kiselu pavlaku sa šećerom i ostaviti 15 minuta da stane da se šećer istopi, mešajući povremeno.
Dodati 300 g čokoladne mlevene plazme.
Sve skupa dobro izmešati.

Pripremiti  fil treći:

Umutiti 300 g šlaga sa 4 dl gazirane  vode.

Filovati:
Red keksa (20×30 cm), prethodno potapan u mleko, fil  prvi, fil  drugi, fil  treći, red keksa, fil  prvi, fil  drugi, fil  treći.
Kolač išarati istopljenom čokoladom.

Brza torta sa piškotama

Potrebno je:

Tri manja pakovanja piškota

Za fil:

500 gr šlaga
4 dcl gazirane vode ili mleka
400 gr kisele pavlake
500 gr voća
200 gr šećera
2 dcl vode

Priprema:

Umutiti šlag sa gaziranom vodom, dodati kiselu pavlaku i sve dobro umutiti.
U voće ( ja koristim zamrznuto mix voće borovnica, brusnica i jagoda) dodati 200 gr šećera i 2 dcl vode. Prokuvati par minuta dok se šećer ne istopi.
Procediti voće, a  sok što smo dobili služi za potapanje piškota.
Od smese umućenog šlaga i kisele pavlake odvojiti 1/3 sa kojom ce mo  ukrasiti tortu.
U preostalu 2/3 šlaga umešati ocedjeno voće.
Izmešati lagano kašikom da se voće ne usitni, pa filovati tortu.
Na tacnu redati red piškota prethodno potapane u soku od prokuvanog voća, pa šlag sa voćem, opet red piškota, pa red šlaga sa voćem.
Tortu ukrasiti sa prethodno izvojenom 1/3 šlaga.

Argentinski ćevap

Potrebno je:

300 gr mlevena mesa
300 gr kuvana krompira
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
2  jaja
1 kašičica kurkume u prahu
1 kašika seckana sveža peršuna
so, mleveni biber
na vrh noža sode bikarbone
6 kašičica kajmaka
brašno
prezla
ulje

Priprema:

Izmešati 300 gr mlevena mesa, 300 gr kuvana usitnjena krompira ( krompir oguliti iseći na kocke, skuvati, dobro ocediti od vode i viljuškom dobro isitniti), sitno seckani crni luk i beli luk, sitno seckan peršun.
Dodati 1 jaje, 1 žumance, kurkumu u prahu, so, mleveni biber i sodu bikarbonu. Dobro masu izmešati da se sjedini.
Masu podeliti na 6 delova. Vlažnim rukama da ne prijanja uzimati lopticu mesa rastanjiti u elipsast krug, staviti na sredinu 1 kašičicu kajmaka.

Zatvoriti krug i izvaljati u valjak, koji prvo uvaljati u brašno, pa umućeno belance, pa prezlu.

Zagrejati ulje i pržiti sa jedne i druge strane.

Servirati na tanjir i preliti prelivom od umućene kisele pavlake u koju smo dodali sok od limuna po želji.
Kao prilog Pohovane tikvice iz rerne   Tikvice iz rerne

Pohovane tikvice iz rerne

Potrebno je:

600 gr tikvica
4 jaja
1 kašika seckana sveža peršuna ili mirodjije
so, mleveni biber
brašno
ulje

Priprema:

Tikvice oguliti iseći na kolutiće, posoliti i ostaviti da stanu.

 
Kad su odstajale i pustile vodu  ocediti i staviti na krpu da se još  dobro ocede.
Rernu uključiti na 200 stepeni da se greje. U pleh dodati 2-3 kašike ulja i staviti u rernu da se dobro ugreje.
Umutiti 4 jaja, dodati seckan peršun, so mleveni biber.
U najlon kesu za zamruivač staviti 5-6 kašika brašna, dodati ocedjene tikvice i dobro protresti da brašno ravnomerno bude po kolutićima tikvica.
Izvaditi tikvice iz kede.

Kolutiće tikvica uvaljivati u umućena jaja, pa redjati u zagrejan pleh. Redjati kolutiće jedan do drugog, da jedna polovina prelazi na drugu polovinu kolutića. Preostala umućena jaja preliti poredjane tikvice.Preko tikvica staviti 1 kašiku ulja.

Peći dok ne dobije zlatno žutu boju.