Cigaret baklava

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za premazivanje kora:

1,5 dcl gazirane vode

1,5 dcl ulja

Još 1 dcl ulja

Za fil:

150 gr mlevenog keksa

150 gr mlevenih oraha

5 kašika griza

1 kesica vanilin šećera

oko 1, 5 dcl gazirane vode

Za sirup:

700 gr šećera

5 dcl vode

1/2 limuna

Priprema:

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri oko 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Za fil skupa izmešati mlevene orahe, mleveni keks i griz. Dodati gazirane vodu toliko da se smesa sjedini.

U pakovanju kora kod mene ima 20 komada. Za 1 rolnicu nam je potrebno 2 kore tako da nam izadje 10 rolnica. Fil podeliti na 10 delova. Uzeti 1 koru premazati mešavinom ulja i gazirane vode preko staviti 2 koru premazati uljem i gaziranom vodom. Na kraju kora staviti fil izvaljan u prutić i sve urolati. Tako napraviti ostale rolnice. Rolnice na kraju iseći dužine 5 cm. Zagrejati 1 dcl ulja preliti baklavu i peći na 180 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju oko 30 minuta. Toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i upije sirup.

Punjene pivarice

Potrebno je:

4 dcl ulja

3 dcl piva

100 gr griza

700 gr brašna

1 prašak za pecivo

Za punjenje:

5 kašika džema po želji

3-4 kašike mlevenih oraha

Za sirup:

600 gr šećera

5 dcl vode

1/2 limuna

Po potrebi mleveni orasi

Priprema:

U posudu staviti ulje, pivo, dodati griz, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da stane 20 minuta.

Napraviti punjenje. U posudu izmešati džem i mlevene orahe, toliko oraha da masa bude gusta.

Testo podeliti od 36 - 40 kuglica. Svaku kuglicu pritisnuti na rende staviti 1/2 kašičice punjenja spojiti krajeve da je unutra punjenje. Oblikovati kao urmašice. Staviti kolačiće u pleh i peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Dok se peku skuvati sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri 3-4 minuta.

Pred kraj dodati sok od 1/2 limuna. Pečene tople pivarice preliti kuvanim sirupom i ostaviti da upiju sirup. Kad upiju sirup svaku pivarice uvaljati u mlevene orahe.

Baklava rolnice sa višnjama i čokoladom

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za premazivanje kora:

2 dcl ulja

2 dcl gazirane vode

Za fil:

800 gr višanja (koristim zamrznute)

200 gr mlevenih oraha

150 gr mlevenog keksa

5 kašika griza

1 kašičica praška za pevivo

100 gr sitno rendane čokolade

Za sirup:

700 gr šećera

9 dcl vode

1/2 limuna

Priprema:

Skuvati sirup.

U posudu staviti 700 gr šećera, 9 dcl vode. Kuvati od kad provri 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.

Višnje odmrznut ne do kraja, dodati mlevene orahe, mleveni keks, griz, prašak za pecivo i rendanu čokoladu. Masu izmešati da stane 5 minuta da sastojci upiju tečnost od višanja.

U pakovanju kora ima 18 korica. Za jednu rolnicu potrebno je 3 korice tako da ćemo dobiti 6 rolnica.

Uzeti 1 koru premazati četkom mešavinom ulja i gazirane vode, preko staviti drugu koru premazati mešavinom, pa treću koru premazati mešavinom i na kraju kora staviti 1/6 fila. Urolati kore i rolnicu staviti na podmazan pleh. Tako uraditi i sa preostalim korama i filom. Dobijemo 6 rolnica koje isečemo na komade od 4,5 cm. Premazati sa mešavinom ulja i gazirane vode. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i upije sirup.

Sočne rolnice sa jabukama

Potrebno je:

Potrebno je:

Za testo:

500 gr brašna

1 jaje

1 šoljica ( šoljica od 1 dcl) ulja

1 šoljica jogurta

1 šoljica gazirane vode

1/2 kesice praška za pecivo

Za valjanje testa:

200 gr gustina

Za premazivanje testa:

1 dcl ulja

Za punjenje:

1 kg jabuka

5 kašika šećera

1 kašičica cimeta

100 gr mlevenih oraha

Za sirup:

500 gr šećera

5 dcl vode

sok od 1/2 limuna

Priprema:

Napraviti punjenje. Jabuke oguliti i izrendati da bude 1 kg. Dodati 5 kašika šećera i na tihoj vatri kuvati dok ne uvri tečnost. Izaći sa vatre i dodati 100 gr mlevenih oraha i 1 kašičicu cimeta.

Skuvati sirup. Kuvati 500 gr šećera sa 5 dcl vode. Kuvati od kad provri 4-5 minuta i na kraju dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti da se ohladi.

U posudu staviti 500 gr brašna, 1/2 praška za pecivo, dodati 1 dcl ulja, 1 dcl jogurta i 1 dcl gazirane vode. Zamesiti testo i dobro izraditi. Podeliti na 20 loptica. Prekriti providnom folijom i ostaviti da stane 15 minuta. Uzimati po jednu lopticu testa razvaljati oklagijom i posipati gustinom. Razvaljati tanko prečnika oko 30 cm. Premazati sa malo ulja i preklopiti sa svih strana kao pismo. Na jednu stranu staviti punjenje i urolati rolnicu. Redjati na podmazan pleh. Imamo 20 rolnica. Po vrhu premazati uljem i peći na 180 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju, oko 30 minuta. Tople rolnice preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohlade i upiju sirup.

Pita sa cepkanim korama i višnjama

Potrebno je:

500 gr tanjih kora za pitu

Za fil:


4 jaja
1 čaša (čaša od 2 dcl) šećera
1 čaša ulja
2 čaše jogurta
1 čaša griza
1 kesica praška za pecivo
500 gr višanja


Za sirup:


400 gr šećera
5 dcl vode
sok od 1/2 limuna

Priprema:

Od celog pakovanja kora odvojiti 4 kore na stranu a ostale iseckati na kockice od 1 cm. Tako iseckane kockice protresti rukama da se kockice odvoje jedna od druge.

Umutiti 4 jaja, dodati 1 čašu šećera, ulja, jogurt, griz i prašak za pecivo. U ovu masu dodati kockice od kora i dobro izmešati. U pleh veličine 25x35 cm, podmazan uljem, staviti 1 koru (to su one 4 kore odvojene od celog pakovanja kora) premazati je uljem pa preko staviti drugu koru. Preko druge kore staviti 1/2 fila, preko fila staviti 500 gr višanja zamrznutih ne odmrzavati ih. Preko višanja staviti 2/2 fila. Po vrhu staviti preostale 2 kore koje premažem uljem. Tako složenu pitu iseći na kocke i peći na 180 stepeni 40-45 minuta.
 Toplu pitu preliti hladnim sirupom. U posudu staviti 400 gr šećera i 5 dcl vode, kuvati od kad provri 5 minuta. Pred kraj kuvanja dodati sok od 1/2 limuna.

Domaća alva

Sećate li se “Na Drini ćuprije”?
Kada je dovršen most napravljeno je veliko slavlje i tom prilikom se izdešavalo sledeće, citiram:
“Nadzornici i radnici dobili su darove u novcu i odelu, a opšta gozba, u kojoj je učestvovao ko god je hteo, trajala je dva dana. U vezirovo zdravlje jelo se, pilo, sviralo, igralo i pevalo; priređene su konjske i pešačke trke; sirotinji su deljeni meso i slatkiši. Na trgu koji vezuje most sa čaršijom kuvala se u kotlovima halva i onako vruća delila narodu. Tada se osladio i onaj koji ni na Bajram nije. Do u sela oko kasabe doprla je ta halva i ko god je okusio poželeo je zdravlje veziru i dug vek njegovim građevinama. Bilo je dece koja su po četrnaest puta navraćala na kazan, dok ih aščije, poznavši ih, ne bi oterali, bijući ih varjačama. Jedno je Ciganče umrlo, jer se prejelo vruće halve.”
Ovo je stari recept. Najbolje od svega je što se priprema od sastojaka koje uvek imate u kući i brzo se priprema. .



Potrebno je:

Za sirup:

1 čaša šećera (čaša od 2 dcl)
2 čaše vode

Za alvu:

150g ulja
200g brašna


Priprema:


U posudu zagrejati ulje, dodati brašno i uz stalno mešanje pržiti oko 15 minuta da dobije zlatno braon boju.
Dok se brašno prži, staviti 1 čašu šećera i 2 čaše vode da provri.
Kada brašno dobije zlatno braon boju uz stalno mešanje dodavati malo po malo sirupa. Dobro izmešati i dok je još toplo vaditi kašičicom na tanjir i posuti seckanim orasima. Ja sam stavila u pleh i sekla na štanglice.