Lepinjice

Potrebno je:

3 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
2 kašike ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga na radnoj površini posutoj brašnom, podeliti na 8 delova. Svaki deo formirati u krug prečnika 10 cm, staviti na papir za pečenje. Pogačice da stanu 20 minuta.
Zagrejati rernu na 230 stepeni  zajedno sa plehom u kojem će mo peći lepinjice.
Kad se rerna ugreje izvaditi pleh i staviti papir sa lepinjicama na zagrejani pleh ( ovde nam treba pomoć od nekog da zajedno stavite papir sa lepinjicama na pleh), i peći 15 - 17 minuta.

Vinski gulaš

Potrebno je:

500 gr mesa
3 glavice crnog luka
4 krompira
1 konzerva pelata ( 400 gr)
1 kašičica mlevene crvene paprike
2 dcl belog vina
1 list lovora
so
mleveni biber
2 - 3 kašike ulja
prstohvat kima
seckani peršun

Priprema:

Meso iseckani na kocke i pržiti na ulju sa svih strana da dobije rumenu boju, dodati sitno seckan crni luk pržiti malo da luk omekša, dodati soli i malo vode poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Povremeno dolivati po malo vode.
Kad meso omekša dodati krompir iseckan na kocke, 1 kašičicu mlevene crvene paprike, mlevenog bibera, 1 list lovora, pelat iz konzerve, 2 dcl belog vina, prstohvat kima, so i  mleveni biber. Naliti sa 4-5 dcl vode i kuvati oko 30 minuta dok se krompir ne skuva.
Kuvan gulaš posuti sa seckanim peršunom.

Gulaš čorba sa heljdom

Potrebno je:

500 gr mesa junećeg ili svinjskog
2 kašike ulja
2 šargarepe
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 krompira
1  kašike  paradajz pirea
100 gr heljde
2 lista lovora
so
mleveni biber
seckani peršun
oko 2 litra vode

Priprema:

Krompir oguliti i iseći na veće kocke, heljdu dobro oprati i ocediti od vode.
Meso iseći na kocke i pržiti na ulju sa svih strana da dobije rumenu boju, dodati sitno seckan crni i beli luk, seckanu šargarepu, malo još pržiti dodati so,  i 5 dcl vode. Kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša.
Kad meso omekša dodati krompir na kocke, opranu heljdu, 1 kašiku paradajz pirea, so, mleveni biber, lovorov list i 1,5 dcl tople vode ( količina vode zavisi koliko hoćete da vam je čorba gusta).
Kuvati 30 minita dok se krompir i heljda ne skuvaju. Kuvanu čorbu posuti seckanim peršunom.

Domaće lešnik karamele

Kolač fantastičnog ukusa.

Potrebno je:

Za sloj 1:

200 gr karamel kreme ( dulce de leche)
200 gr čokolade
20 gr putera ili margarina
100 gr pečenih mlevenih lešnika

Za sloj 2:

250 gr karamel kreme
230 gr putera ili margarina
200 gr mlevenog keksa

Priprema:

Prvo napraviti  Domaći karamel - dulce de leche.
Sloj 1: U posudu staviti 200 gr karamel kreme i 200 gr čokolade izlomljene na kockice i mešajući  na tihoj vatri otopiti, skinuti sa vatre i dodati pečeni mleveni lešnik.
Toplu masu staviti u kalup veličine 25 x 20 cm
Sloj 2: U posudu staviti 250 gr karamel  i 230 gr putera ili margarina, mešajući istopiti na tihoj vatri, skinuti sa vatre i dodati 200 gr mlevenog keksa.
Toplu masu izliti na prvi sloj poravnjati i ostaviti da se dobro ohladi. Seći na štanglice ili kockice.

Domaći karamel - dulce de leche

Potrebno je:

1 litar mleka
350 gr šećera
1 dcl vode
1 vanilin šećer
1 kašičica sode bikarbone

Priprema:

U dublju  posudu staviti 350 gr šećera, dodati 1 dcl vode, dobro izmešati, kuvati da se šećer istopi i bude gust,
Dodati 1 litar mleka, 1 kesicu vanilin šećera, 1 kašičicu sode bikarbone. Kada dodamo sodu bikarbonu paziti da masa ne pokipi jer masa peni kada dodamo sodu bikarbonu. Mešati 3-4 minuta da se masa slegne i kuvati. Na početku kuvanja redje mešati ali kako masa bude gušća češće mešati, pri kraju kuvanja stalno mešati da masa ne zagori a da bude gusta.
Dužina kuvanja zavisi od jačine vatre. Ja sam kuvala 1 sat i 10 minuta na podeoku 2 od mogućih 3 na početku kuvanja povremeno mešanje  a na kraju uz stalno mešanje. Kada kuvam na podeoku 1,5 od mogućih 3 kuvam skoro duplo više uz retko mešanje sem pri kraju kuvanja uz stalno mešanje. Dobićemo gusti karamel, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Dobićemo 500 gr karamel krema.
U frižideru može da stoji 10 dana.

Ekspres šnicle

Ovako spremljene šnicle su mekane i sočne.

Potrebno je:

500 gr mesa junećeg
2 jaja
1 kašika  ulja
1 kašika senfa
1 kašika gustina
1 kašičica soli
1 kašika susama
prstohvat kurkume u prahu

Priprema:

Meso iseći na manje šnicle i malo ih izlupati tučkom za meso.
Umutiti 2 jaja dodati ulje, so, senf, gustin, susam i kurkumu. Svaku šniclu uvaljati u ovu smesu da se obloži sa svih strana, staviti u posudu poklopiti i ostaviti da stoji u frižiderupreko noći i sutradan pržiti šnicle na ulju sa jedne i druge strane.
Meso u ovoj marinadi može da stoji u frižideru do 3 dana i po potrebi uzimati šnicle i pržiti.

Neodoljive brze kiflice

Kada smo u škripcu sa vremenom gosti najavili a trebaju nam kiflice, ove su idealne. mekane a postupak pravljenja je dosta skraćen. Od ove količine izadje 48 kiflica srednje veličine.

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
2,5 dcl gazirane vode
1 kašičica šećera
40 gr svežeg kvasca
2 dcl ulja
2 kašičice soli
1 jaje
1,050 gr brašna

Za premazivanje:

100 gr putera ili margarina
1 jaje
1 kašika ulja
seme susama

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer,  kvasaci 1 kaiku brašna da stane 5 minuta.
U posudu staviti 1 jaje, dodati ulje, mlaku gaziranu vodu, so, odstajalo mleko sa kvascem i brašno.
Zamesiti testo, dobro izraditi i formirati kuglu. Bacati kuglu testa o radnu površinu 30 - 50 puta ( što se više baca bolje je izradjeno testo).
Kada izradimo testo i pre nego počnemo praviti kiflice rernu uključiti na 50 stepeni i kad se ugreje isključiti a ne otvarati dok ne formiramo kiflice.
Izradjeno testo podeliti na 3 dela. Sva tri dela razvaljati u krug prečnika 36 cm, iseći na 16 trouglova.
Premazati trouglove testa sa rastopljenim puterom ili margarinom i uvaljati napraviti kiflicu, staviti u pleh prethodno obložen papirom. Tako uraditi sa svim delovima testa.
Umutiti 1 jaje sa 1 kašikom ulja premazati kiflice i posuti susamom i na svaku kiflicu staviti malo otopljena putera ili margarina.
Pleh sa kiflicama staviti u rernu i da stoje 20 minuta, izvaditi ih iz rerne, tada rernu uključiti na 180 stepeni i kad se zagreje ( to je oko 10 minuta) staviti kiflice i peći  25- 30 minuta.
Kiflice stoje ukupno 30 minuta, 20 minuta i zagrejanoj rerni na 50 stepeni pa isključenoj i 10 minuta dok se rerna ne zagreje.