Pogača cvet

Potrebno je:

2 dcl mleka
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
2 jaja
1 kašičica soli
2 kašike ulja
550 gr brašna

Za premazivanje:

1 žumance
2 kašike ulja
2 kašike mleka
semenke susama i lana
50 gr butera

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i suvi kvasac. Ostaviti da stane 5 minuta pa dodati 2 jaja, so, ulje i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Kad testo nadodje, izraditi ga podeliti na 2 dela.

Jedan deo podeliti na 4 dela, a drugi deo na 3 dela.
Svaki od 4 dela razvaljati u krug 24 cm, premazati sa omekšalim puterom, staviti jedan na drugi.
Od ona 3 dela jedan deo ostaviti za unutar cveta a druga 2 spojiti i podeliti na 4 dela. Svaki od 4 dela razvaljati prečnika 18 cm, premazivati sa omekšalim puterom.

Krug od 24 cm staviti u pleh iz električnog šporeta, prethodno obložen papirom.
Krug iseći na 8 delova ali ne do kraja.

Vrhove testa saviti prema kraju kruga.

Drugi krug testa od 18 cm staviti unutra i iseći na 8 trouglova ne do kraja kruga i opet vrhove trougla saviti prema obodu kruga.

Kuglicu testa što smo ostavili staviti u sredinu cveta.

Umutiti 1 žumance, 2 kašike ulja, 2 kašike mleka i premazati pogaču, ostaviti da stoji 40 minuta. 170

Pogaču peći na 180  stepeni   20-30 minuta.

Malaga torta

Ovo je jedna od kremastih torti, a parče više su tražile i osobe koje inače ne vole slatkiše.


Potrebno je:

Za kore:

6 jaja
2 šolje šećera ( šolja od 150 ml)
1 šolja ulja
2 šplje brašna
2 kašičice praška za pecivo
8 belanaca
12 kašika šećera
8 kašika mlevenih oraha

Za fil:

8 žumanaca
12 kašika šećera
2 pudinga od vanile
4 kašike ruma
6 dcl mleka
5 dcl slatke pavlake za šlag
1 kesica ( 10 gr) želatina
200 gr suva groždja
malo ruma

Za prelivanje kora:

200 gr čokolade
6 kašika ulja

Za sirup za kore:

2 kašike šećera
2 kašike ruma
10 kašika vode

Za ukrašavanje:

5 dcl slatke pavlake za šlag

Priprema:

Umutit 3 jaja sa 1 šoljom šećera da bude gusto, dodati ulje, brašno i prašak za pecivo.
Masu staviti u pleh veličine 20 x 35 cm, prethodno obložen papirom.
Umutiti 4 belanca sa 6 kašika šećera, dodati 4 kašike mlevenih oraha. Masu staviti u pleh preko  mase od jaja. Pažljivo rasporediti i poravnjati da se mase ne sjedine.

Peći na 160 stepeni 40 minuta.
Ispeći još jednu ovakvu koru, tako da imamo 2 kore.
Istopiti 200 gr čokolade i 6 kašika ulja, preliti obe kore i ostaviti da se  ohladi.

Napraviti fil: Umutiti 8 žumanaca sa 12 kašika šećera, 2 pudinga od vanile, 4 kašike ruma, 1 dcl mleka i staviti u 5 dcl kipuća mleka i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Sirup za kore: U posudu staviti 10 kašika vode, 2 kašike ruma i 2 kašike šećera, da provri i ostaviti da se ohladi.

U posudu staviti 200 gr suva groždja preliti sa malo ruma i ostaviti da stane.

Umutiti 5 dcl slatke pavlake, dodati hladan fil i suvo groždje natopljeno u rumu.
Jednu kesicu želatina staviti u posudu preliti sa 4 kašike vode, i ostaviti da nabubri. Kad nabubri na tihoj vatri otopiti, dodati filu i sve dobro umutiti.

Filovati tortu:

Uzeti jednu koru sa donje strane poprskati sa kuvanim hladnim sirupom, staviti na tacnu, premazati sa 1/2 fila, staviti drugu koru poprskanu sa donje strane sirupom, staviti 2/2 fila. 

Umutiti  5 dcl slatke pavlake i ukrasiti tortu.

Pileće ćufte u sosu sa šampinjonima

Pileće ćufte u sosu  i prilog  Mirisni pečeni krompir

Potrebno je za ćufte:

500 gr bela pileća mesa
2 čena bela luka
1 šargarepa
1 jaje
1 kašika sitno seckana sveža pešuna
so, mleveni biber
1 kašičica kurkume u prahu
2-3 kašike griza

Sos:

400 gr šampinjona
1 glavica crna luka
1 čaša kisele pavlake
so, mleveni biber
seckani peršuna
po želji tucana crvena paprika

Priprema:

Dobro izmešati, mleveno pileće meso, mleveni beli luk, rendanu šargarepu, 1 jaje, seckani peršun. Dodati so, mleveni biber i kurkumu u prahu i griz.
Od mase praviti loptice valjati vlažnim rukama.

Loptice mesa staviti u kipuću vodu i kuvati 20 minuta.

U medjuvremenu šampinjone oprati iseći  i staviti u vodu da se kuvaju 10 minuta. Dodati malo soli i 3 kašike sirćeta.

U posudi pržiti na malo ulja 1 glavicu sitno seckana luka. Kad se isprži dodati kuvane ocedjene od vode šampinjone.
Izmešati 1 kiselu pavlaku ( 180 gr) sa 2 dcl vode gde se barile ćufte, dodati malo soli, mlevena bibera i seckana peršuna. Dodati u šampinjone i izmešati. Kuvane ćufte izvaditi iz vode dodati u šampinjone izmešati. Ako je sos gust  dodati još malo vode u kojem se kuvale ćufte.Po želji dodati tucanu crvenu papriku.

Mirisni pečeni krompir

Ovako spremljen krompir je sočan i jako ukusan, kao prilog uz meso a može i kao samostalno jelo uz salatu.

Potrebno je:

1 kg krompira
3 čena bela luka
1,5  dcl vode
5 kašika  ulja
1 kašika origana
 sok od 1 limuna
1 kašičica kurkume u prahu
so, mleveni biber
1 kašika griza

Priprema:

Krompir oguliti i iseći na kriške.
U posudu izmešati: ulje, vodu, mleveni beli luk može i 1/2 kašičice bela luka u prahu), origano. sok od 1 limuna, kurkumu u prahu, so mleveni biber.

Krompir staviti  u posudu za pečenje, preliti sa pripremljenim prelivom, izmešati posuti sa 1 kašikom griza , opet izmešati.

Rernu zagrejati na 200 stepeni staviti krompir i peći dok ne dobije zlatno žutu boju.

Bakini posni uštipci

Ovako je  moja baka pravila  uštipke bez jaja, mleka, samo kvasac, voda, beašno.Odlični uštipci za vreme posta. Bitno je da se testo dobro izradi. Baka je testo dugo mutila, butala kako je ona govorila, a ja to radim mikserom.


Potrebno je:

3, 5 dcl vode
1 kašika suvog  kvasca
2 kašike alkoholna sirćeta 9%
400 gr brašna
1/2 kašičice soli

Priprema:

U mlaku vodu  staviti kvasac da stane 5 minuta, pa dodati 2 kašike sirćeta, so i brašno.
Mutiti mikserom 2-3 minuta.( bitno je dobro umutiti testo)
Pokriti i ostaviti da nadolazi 30-40 minuta.

Zagrejati ulje, vaditi kašikom testo i pržiti na ulju sa jedne i druge strane.

Vaditi na papir da se ocede od ulja.

Letnje osvežavajuće kocke

Potrebno je:


Za prvi fil:

300 gr zamrznutih malina
200 gr šećera
1 dcl vode
2 kašike gustina

Za drugi fil:

700 gr kisele pavlake
200 gr šećera
300 gr čokoladne  mlevene plazme 

Za treći fil:

300 gr krem šlaga u prahu
4 dcl gazirane vode

Potrebno je još:

500 gr keksa petiti beurre
2 dcl mleka

Priprema:

Pripremiti fil prvi:

U posudu staviti maline i šećer pa prokuvati 2-3 minuta.
Umutiti gustin i vodu dodati malinama i kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi.

Pripremiti fil drugi:

Pomešati kiselu pavlaku sa šećerom i ostaviti 15 minuta da stane da se šećer istopi, mešajući povremeno.
Dodati 300 g čokoladne mlevene plazme.
Sve skupa dobro izmešati.

Pripremiti  fil treći:

Umutiti 300 g šlaga sa 4 dl gazirane  vode.

Filovati:
Red keksa (20×30 cm), prethodno potapan u mleko, fil  prvi, fil  drugi, fil  treći, red keksa, fil  prvi, fil  drugi, fil  treći.
Kolač išarati istopljenom čokoladom.

Brza torta sa piškotama

Potrebno je:

Tri manja pakovanja piškota

Za fil:

500 gr šlaga
4 dcl gazirane vode ili mleka
400 gr kisele pavlake
500 gr voća
200 gr šećera
2 dcl vode

Priprema:

Umutiti šlag sa gaziranom vodom, dodati kiselu pavlaku i sve dobro umutiti.
U voće ( ja koristim zamrznuto mix voće borovnica, brusnica i jagoda) dodati 200 gr šećera i 2 dcl vode. Prokuvati par minuta dok se šećer ne istopi.
Procediti voće, a  sok što smo dobili služi za potapanje piškota.
Od smese umućenog šlaga i kisele pavlake odvojiti 1/3 sa kojom ce mo  ukrasiti tortu.
U preostalu 2/3 šlaga umešati ocedjeno voće.
Izmešati lagano kašikom da se voće ne usitni, pa filovati tortu.
Na tacnu redati red piškota prethodno potapane u soku od prokuvanog voća, pa šlag sa voćem, opet red piškota, pa red šlaga sa voćem.
Tortu ukrasiti sa prethodno izvojenom 1/3 šlaga.