Džem od kupina

Ovaj džem je bez koštica ne volim koštice u džemu.


Potrebno je:


5 kg kupina
2 kg šećera
5 zrna karanfilića
2 kesice limuntusa
2 kesice vanilin šećera.


Priprema:


Kupine oprati pod mlazom hladne vode i ocediti,   izblendirati, dodati zrna klinliča koje smo izmrvili čekićem za meso, staviti posudu na vatru i kuvati od kad proključa 5 minuta.
Toplo ispasirati na ručnu pasirku ili već nešto drugo što imate.
Dodati u pasiranu masu šećer i limuntus. Kuvati do željen gustine, u početku redje mešati pred kraj češće. Pred kraj kuvanja dodati i vanilin šećer.
Kuvan džem staviti u zagrejane tegle, zatvoriti i prekriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi

Kašasti sok

Za ovaj sok možemo kombinovati razne vrste voća jabuke, kruške, breskve kajsije i od povrća šargarepa i bundeva. Ovaj put sam pravila od jabuke, kruške i šargarepe.



Potrebno je:

1 kg jabuka
1 kg krušaka
1 kg šargarepe
1 kg šećera
2 kesice limuntusa


Priprema:



Jabuke, kruške i šargarepu oguliti i iseći. Jabuke i kruške staviti u posudu naliti vodom da ogreznu i kuvati.
Posebno šargarepu kuvati jer se duže kuva. Isto naliti vodom da ogrezne i kuvati.
Kuvano povrće izblendirati. Izmeriti izblendiranu masu od povrća i dodati vode da bude ukupno 10 litara. Dodati šećer ( može i manje zavisi od vrste krušaka i jabuka koliko su slatke), limuntus i kuvati 5 minuta. Za vreme kuvanja skidati penu.
Kuvani sok staviti u zagrejane flaše, zatvoriti prekriti stolnjakom i ostaviti da se ohladi.

Pita sa heljdinim brašnom

Potrebno je:


500 gr kora za pitu ( 15 kora)
3 jajeta
1 čaša ( čaša od 2 dcl) ulja
3 čaše jogurta
1 čaša gazirane vode
3 čaše brašna od heljde
1 čaša pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
400 gr sitnog sira



Priprema:


Umutiti 3 jaja, ulje, jogurt, gaziranu vodu, heljdino i  pšenično brašno, prašak za pecivo. Dodati sitni sir i izmešati.
Uzeti 1koru premazati sa 4 kašike smese, staviti drugu koru premazati, treću koru premazati i uviti u rolnu. Tako uraditi sa svim korama. Izadje 5 rolnica. Preostalu smesu za premazivanje kora, premazati rolnice.
Peći na 180 stepeni 35 - 40 minuta. Prohladiti i oiseći.

Ravanija

Ravanija  je starinski,  jednostavan i brz recept turskog porekla.


Potrebno je:


3 jaja
1 čaša ( čaša od 2,5 dcl) šećera
1 kesica vanilin šećera
1 čaša ulja
1 čaša jogurta
1 čaša griza
1 čaša brašna
1 kesica praška za pecivo

Sirup:

3 čaše šećera
2 čaše vode
sok od 1 limuna


Priprema:


Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje, jogurt, griz, brašno i prašak za pecivo.
Masu staviti u kalup prečnika 20 x 30 cm prethodno podmazan uljem.
Peći na 180 stepeni 25-30 minuta da dobije zlatno braon boju.
Za to vreme skuvati sirup. Šećer i vodu kuvati od kad provri 3 minuta i na kraju dodati sok od limuna.
Pečenu ravaniju toplu preliti toplim sirupom. Ostaviti da se ohladi i seći na kocke.

Džem od šljiva sa aceto balzamico sirćetom iz rerne

Od ove količine šljiva izadje 5 tegli od 720 ml.


Potrebno je:

5 kg šljiva
1 kg šećera
2 dcl aceto balzamico sirćeta
2 kesice vanilin šećera


Priprema:

Šljive oprati, prepoloviti, ukloniti koštice.
Polovine šljiva redjati u posudu, red šljiva red šećera. ( Posuda za pečenje prečnika 34 cm dubine 13- 15 cm).
Šljive sa šećerom ostaviti da stoje preko noći. Sutradan preko šljiva staviti aceto balzamico sirće. Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti šljive i peći 4 - 4,5 sata uz povremeno mešanje ( meštati svakih 20 minuta.
Kad je džem gotov izvaditi iz rerne dodati vanilin šećer i štapnim mikserom ovlaš izmiksati.
Staviti džem u zagrejane tegle, zatvoriti zatvaračima, i vratiti tegle u već zagrejanu rernu i isključenu i ostaviti  da se u njoj ohlade.
Količina šećera varira nekad više nekad manje, zavisi koliko su šljive slatke.