Uskršnji punjeni mafini

Potrebno je:

3 jaja
1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera
1 čaša ulja
1 čaša kiselog mleka
2 čaše brašna
3 kašike kakaoa
1 kesica praška za pecivo

Za punjenje:

4,5 dcl mleka
5 kašika šećera
1 puding od jagode

Za ukrašavanje:

1 kesica šl ag rema u prahu

Priprema:

Umutiti 3 jaja sa šećerom, dodati ulje, kiselo mleko, brašno, kakao i prašak za pecivo.
Masu staviti u papirne korpice i peći na 180 stepeni 20 minuta.
Kad se mafini ohlade sredinu ali ne do kraja izvaditi spravicom za dubljenje jabuka.
U posudu staviti 4 dcl mleka da se kuva sa 5 kašika šećera. Umutiti 1 puding od vanile sa 1/2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Prohladiti i puding staviti u udubljenje mafina.
Umutiti šlag krem po upustvu na kesici i ukrasiti mafine.

Uskršnji slani mafini

Potrebno je:

2 dcl mleka
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 dcl ulja
1 kašičica soli
1 jaje
500 gr brašna

Za punjenje:

200 gr sitnog sira

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
semenke susama

Priprema:

U 2 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku suvog kvasca, 1 kašičicu šećera, da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 1 dcl ulja, so i brašno.
Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo podeliti na 12 delova. Svaki deo razvaljati tanko u pravouganik, nožem do pola iseckati, na drugu polovinu staviti 1 kašiku sira. Uviti u rolnicu pa u krug. Staviti u kalup za mafine prethodno podmazan ulje.
Izmešati 1 žumance sa 1 kašikom ulja premazati mafine, posuti susamom da stanu 20 minuta i peći na 180 stepeni 25 minuta.

Piletina sa renom

Potrebno je:

400 gr belog pilećeg mesa
so, mleveni biber
200 gr kisele pavlake
1 kašika  rena iz tegle
1 dcl vode
1/2 kašičica karija
1/2 kašičice tucane crvene paprike
1/2 kašičice suvog origana
2 kašike brašna
1 kašika maslinovog ulja
seckanog luka vlašca

Priprema:

Meso iseći na šnicle, ovlaš ih istući čekićem za meso, posoliti pobiberiti i uvaljati u brašno.
Na 2 kašike zagrejanog ulja pržiti šnicle sa obe strane da porumene.
U posudu izmešati kiselu pavlaku, vodu, ren, kari, tucanu papriku, origano i po potrebi dodati soli.
Pržene šnicle izvaditi i u istoj posudi dodati smesu sa kiselom pavlakom i renom, da provri dodati šnicle i na tihoj vatri kuvati 5-6 minuta. Posuti seckanim lukom vlašcem.
Služiti uz kuvani integralni pirinač.

 

Nostalgija kocke

Potrebno je:

Za kore:

5 jaja

200 gr šećera

50 ml ulja

100 ml vode

250 gr brašna

150 gr mlevenih oraha

1 prašak za pecivo

300 ml soka od narandže

Za fil:

700 gr kisele pavlake

200 gr šećera

300 gr mlevenog plazma keksa

1 kesica šlag krema u prahu od vamile

Priprema:

Umutiti 5 belanaca sa 200 gr šećera, dodati jedno po jedno od 5 žumanaca neprestano muteći mikserom. Dodati ulje,brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo i vodu. 

Dobro umutiti mikserom i staviti u kalup veličine 40x35 cm, prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni 25 minuta.

Koru dobro ohladiti i iseći na 3 dela.

Napraviti fil. U kiselu pavlaku staviti 200 gr šećera, da stane 10 minuta povremeno mešati dok se šećer ne istopi pa dodati mleveni  plazma keks i umućen šlag po upustvu na kesici.

Filovati kolač. Koru natopiti sa sokom od narandže pa fil, druga kora, fil, treća kora i fil. Kolač posuti sa mlevenom plazmom.

Beze torta sa višnjama

Potrebno je:


Za kore:

6 belanaca
350 gr šećera
1 kašika sirćeta

Za fil od vanile:

6 žumanaca
150 gr šećera
2 pudinga od vanile
4 vanilin šećera
1 litar mleka
250 gr putera

Za fil od višanja:

500 gr višanja
6 kašika šećera
3 dcl vode
1 puding od vanile
2 kašike gustina
50 gr putera

Za fil od čokolade:

500 ml slatke pavlake
100 gr bele čokolade

Za ukrašavanje:

150 gr crne čokolade
šlag krem u prahu



Priprema:


Kore: Umutiti 6 belanaca sa 350 gr šećera, pred kraj dodati 1 kašiku sirćeta. Mutiti oko 10 minuta. Masu staviti u kalup veličine 40x30 cm prethodno obložen papirom.
Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti kalup sa belancima i smanjiti temperaturu na 100 stepeni. Sušiti 2 časa.
Pečenu koru ohladiti i preseći da dobijemo 2 kore.
Fil od vanile:  U posudu staviti 8 dcl mleka da proključa. Posebno umutiti 6 žumanaca sa 150 gr šećera, 4 vanilin šećera, 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina i 2 dcl mleka. Dodati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne. U hladan puding dodati umućen puter i sve dobro umutiti.
Fil od višanja: U posudu staviti 500 gr seckanih višanja, 6 kašika šećera, 2 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati umućen 1 puding, 2 kašike gustina i 1 dcl vode. Kuvati dok se ne zgusne i dodati 50 gr putera da se istopi.
Fil od čokolade: Na tihoj vatri istopiti 100 gr bele čokolade sa 100 ml  slatke pavlake. Ostaviti dobro da se ohladi. Posebno umutiti 400 ml slatke pavlake dodati ohladjenu čokoladu i sve dobro umutiti.
Filovati tortu. Kora, 1/2 fila od višanja, 1/2 fila od vanile, 1/2 fila od čokolade, kora, 2/2 fila od višanja, 2/2 fila od vanile, 2/2 fila od čokolade.

Tortu ukrasiti sa čokoladom i ružicama od šlaga.

Pogača detelina s četiri lista

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
1 kašika  suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 dcl ulja
1 kašičica soli
1 jaje
1 belance
600 gr brašna
100 gr sitnog sira
2 - 3 kašike istopljenog  putera

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
semenke maka i susama


Priprema:

U mlako mleko staviti 1 kašičicu šećera, 1 kašiku suvog kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 1 dcl ulja, 1 jaje, 1 belance, so i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo ponovo izraditi i uzeti 2/3 od ukupne količine testa, podeliti na 4 dela.
Sva 4 dela razvaljati u pravougaonik veličine 25x 15 cm, na jednu stranu testo iseći ne do kraja a na drugu stranu uzduž staviti 2 - 3 kašike sira, uviti u rolnicu, krajeve spojiti da dobijemo krug. Staviti u kalup prečnika 24 cm prethodno podmazan puterom ili obložen papirom.
Tako smo dobili 4 latice.
Od preostale 1/3 testa odvojiti 100 gr oblikovati lopticu i staviti na sredinu pogače.  Preostalo testo podeliti na 2 dela, razvaljati oba dela prečnika 23 cm. Jedan krug testa premazati istopljenim puterom na njega staviti drugi krug testa. Iseći krug na 8 trouglova.
Na četiri trougla vrhove malo zarezati nožem i vrh trougla provući kroz taj zarez. Takav trougao od testa staviti u već formiranu laticu detelinke, gde vrh leži na loptici sredine pogače.
Od preostala 4 trougla testa urolati i staviti izmedju 2 latice detelinke.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja, 1 kašikom mleka premazati pogaču, latice posuti makom a ostale delove pogače premazati susamom. Ostaviti da stane 30 minuta i peći na 170 stepeni 40 minuta.

Kokos rozen štangle

Potrebno je:

1 pakovanje kora za rozen štangle

Za fil:

1 litar mleka
300 gr šećera
80 gr gustina
250 gr  putera ili margarina
200 gr kokosa
100 gr bele čokolade
300 gr mlevenog keksa
100 gr crne čokolade

Za glazuru:

200 gr šećera u prahu
2 kašike vode
1 kašika soka od limuna
1 kašičica ulja
1 kašičica gustina



Priprema:

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka i 300 gr šećera.
Izmešati 80 gr gustina sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko, kuvati dok se ne zgusne, dodati 250 gr putera ili margarina da se istopi.
Skinuti sa vatre, masu podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 100 gr bele čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 200 gr kokosa.
U drugu polovinu dodati 100 gr crne čokolade, mešati da se čokolada istopi i dodati 300 gr mlevenog keksa.
Dok su obe mase tople filovati korice.
Staviti 1 koru premazati sa 1/4 tamnog fila, kora 1/4 svetlog fila, kora, tamni fil, kora, svetli fil i tako redom.
Imamo 4 reda tamnog fila i 4 reda svetlog fila. Na vrhu je kora bez fila. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti šećer u prahu i gustin.U drugu posudu staviti vodu, sok od limuna i ulje, da provri, dodati u šećer u prahu i mutiit mikserom da se sjedini. Premazati kolač i vlažnom špatulom izravnjati glazuru. Ostaviti da se stegne i seći na štangle