Prhka rafaelo štrudla

Potrebno je:

Za testo:

200 gr putera ili margarina
100 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1 jaje
2 dcl jogurta
prstohvat soli
500 gr brašna
50 gr kokosa
1 kesica praška za pecivo

Za punjenje:

6 dcl mleka
5 kašika šećera
2 pudinga od vanile
100 gr kokosa

Za posipanje:

šečer u prahu
1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Umutiti puter ili margarin sa šećerom, vanilom,  dodati 1 jaje, dobro umutiti pa dodati jogurt, so, kokos, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo oblikovati u kuglu i ostaviti da stane 30 minuta.
Za to vreme napraviti punjenje. U posudu staviti 5 dcl mleka i 5 kašika šećera da se kuva. Posebno umutiti 2 pudinga od vanile sa 1 dcl mleka, dodati u vrelo  mleko i kuvati dok se ne zgusne pa dodati 100 gr kokosa, dobro izmešati i skinuti sa vatre.
Odstajalo testo podeliti na 3 dela, svaki deo razvaljati u ploču veličine 24x30 cm, premazati sa toplim kuvanim filom i urolati.
Štrudle staviti u kalup prethodno obložen papirom i peći na 170 stepeni 30 minuta.
Pečene štrudle posuti šećerom u prahu i vanilin šećera, dobro ohladiti i seći.

Pitice od 4 vrste brašna ( Hrono recept)

Odlične pitice od celog zrna brašna. Idealne za doručak, naročito za one koji su na Hrono režimu ishrane. Od ove količine testa izadje 4 pitice prečnika 20 cm.

Potrebno:

100 gr raženog brašna
100 gr ječmenog brašna
100 gr ovsenog brašna
100 ge heljdinog brašna
2 dcl gazirane vode
1 kesica praška za pecivo
morska so

Za punjenje:

200 gr sitnog sira
4-5 kašika sveže seckana peršuna

Za prženje:

4 kašičice masti

Priprema:

U posudu staviti raženo, ječmeno, ovseno i heljdino brašno. Dodati so, prašak za pecivo i gaziranu vodu. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da stane 15 minuta.
Za to vreme napraviti punjenje. U sir dodati seckani peršun i dobro izmešati, po potrebi dodati so.
Odstajalo testo podeliti na 4 dela. Oklagijom deo testa  razvaljati u ploču prečnika 28 cm ( radnu površinu posipati raženim brašnom prilikom valjanja), premazati sirom pomešanim sa peršunom, urolati pa saviti u krug.
Prvo malo rukom pažljivo istanjiti da ne iscuri punjenje posuti sa malo raženog brašna i oklagijom razvaljati prečnika 20 cm.
U tiganj staviti 1 kašičicu masti da se zagreje, staviti piticu i peći sa jedne strane 4-5 minuta, prevrnuti i peći sa druge strane 4-5 minuta. Tako uraditi i sa ostala 3 dela testa, uvek dodavati po 1 kašičicu masti kada pržimo sledeću piticu. Pržiti na podeoku 2 od mogućih 3.

Špageti od tikvica s prelivom

Špagete od tikvica su idealna zamena za klasične špagete naročito za one na Hrono režimu ishrane.
Potrebna nam je spravica za rezanje tikvica i to sečemo samo okolo čvrsti deo tikvice, unutrašnji iseckati i koristiti za preliv.


Potrebno je:

2 srednje tikvice
 250 gr mlevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 dcl soka od paradajza
1 kašika ulja od koštica groždja
so, mleveni biber
1/2 kašičice kurkume
1/2 kašičice bosiljka
2 kašike seckanog peršuna

Priprema:

Tikvice oguliti i rezačem za povrće iseckati na tanke trakice.

Srednji mekani deo tikvica ne rezati već iseckati na sitne kocke.

Na ulju pržiti mleveno meso3-4 minuta, dodati seckan crni i beli luk, kockice tikvica i pržiti još 2-3 minuta.
Dodati so, mleveni biber, kurkumu bosiljak i sok od paradajza. Kuvati 15 minuta. Na kraju dodati seckani peršun.
Tikvice možemo sveže seckane preliti kuvanim prelivom, možemo ih u posoljenoj vodi kuvati 30 sekundi i dobro ocediti. Možemo ih ( ovaj način najviše volim) na malo ulja pržiti par minutadok ne omekšaju uz blago mešanje.
Tikvice sveže izrezane možemo staviti u gotov preliv i zajedno kuvati 2-3 minuta.

Hrono punjene tikvice

Lagano brzo za one koji su na Hrono režimu ishrane.

Potrebno je:

2 veće tikvice
250 gr belog pilećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 struka svežeg peršuna
1 kašika ulja od koštica groždja
1 paradajz
so, mleveni biber
1/2 kašičice kurkume
1/2 kašičice tucane paprike

Priprema:

Tikvice oguliti i izdubiti, staviti u posudu  za pečenje podmazanu uljem,  posoliti i pobiberiti.
Izdubljeni deo tikvica, crni luk, beli luk i peršun iseckati u električnom secku.
Meso iseckati na sitne kocke i pržiti na ulju 2-3 minuta i dodati seckano povrće i pržiti još 1-2 minuta. Dodati so, mleveni biber, kurkumu i tucanu papriku.
Ovom masom puniti tikvice po vrhu staviti kolutiće papradajza. Na svaki kolutić paradajza staviti 1-2 kapi ulja i peći na 200 stepeni 30 minuta.

Čurek - Azerbejdžanski hleb

Potrebno je:

3 dcl mlake vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli 500 gr brašna

Za premazivanje:

1 kašika kiselog mleka
3 kašike hladne vode

Priprema:

U posudu staviti mlaku vodu dodati šećer i kvasac, da stane 5 minuta pa dodati so i 250 gr brašana. Dobro umutiti mikserom da se masa sjedini. Masa je malo gušća nego za palačinke.
Ostaviti da nadolazi 40 minuta.
Tada dodati još 250 gr brašna, zamesiti testo i ostaviti da nadolazi 1,5 sat.
Za vreme nadolaženja testo premesiti još 2 puta.
Kad testo nadodje staviti ga na radnu površinu posutu brašnom izraditi podeliti na 2 dela.
Oba dela razvaljati u krug ( krug prečnika oko 28 cm)  debljine  1 cm a krajevi kruga da su deblji oko 1,5 cm.
Krugove testa staviti u pleh obložen papirom.
Po vrhu testa nožem zarezati kockice.
Izmešati kiselo mleko i vodu i četkom premazati testo i ostaviti da stane 30 minuta.
Peći na 200 stepeni 10 minuta pa ponovo premazati smesom vode i kiselog mleka i peći još 10-15 minuta.
Pečene uviti u krpu da malo omekšaju.

Hrono rolnice

Još jedan recept za one koji su na Hrono režimu ishrane.

Potrebno je:

100 gr raženog brašna
100 gr ječmenog brašna
100 gr ovsenog brašna
100 gr heljdinog brašna
1 kašika istopljene masti
3 dcl mlake vode
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
1/2 dcl gazirane vode

Priprema:

U posudu staviti raženo, ječmeno, ovseno i heljdino brašno, so, 1 kašiku istopljene masti, dodati mlaku vodu i zamesiti testo.
Testo pokriti providnom folijom i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan u 1/2 dcl gazirane vode staviti prašak za pecivo izmešati dodati u testo i mikserom umutiti i to sa spiralnim nastavcima. Mutiti da se prašak za pecivo sjedini u testu.
Testo staviti na radnu površinu posutu sa raženim brašnom i izraditi ( raditi i posipati brašnom da se ne lepi za ruke a testo ostaje mekano).
Testo podeliti na 8 delova, svaki deo razvaljati u elipsast krug premazati sa malo rastopljene masti, urolati i staviti u kalup prethodno obložen papirom.
Rolnice premazati vodom, posuti susamom i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.