Aromatična pogača sa sirom

Potrebno je:

3 dcl vode
20 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
3 kašike ulja
500 gr brašna
100 gr rendanog  sira
2 kašike začinskog bilja ( origano, bosiljak, ruzmarin, timijan, kim)

 Za premazivanje pogače:

1 jaje
1 kašika ulja
semenke susama i lana za posipanje

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno.
Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje razvaljati u kvadratnu ploču veličine 24 x 30 cm, iseći na kvadrate 6x6 cm, posuti sa 100 gr rendana sira i 2 kašike suvog začinskog bilja.
Svaki kvadrat uviti u rolnicu i redjati u krug  u kalup prečnika 28 cm,  prethodno obložen papirom.
Umutiti 1 jaje sa 1 kašikom ulja premazati pogaču, posuti sa susamom i lanom,  ostaviti da stane 20 minuta i peći na 180 stepeni 25-30 minuta

Malinasta čoko fantazija

Torta fantastičnog ukusa.

Potrebno je:

Za kore:

150 gr čokolade
150 gr putera
6 belanaca
150 gr šećera
6 žumanaca
50 gr šećera
150 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo

Za fil od malina:

500 gr malina
4 kašike šećera
2,5 dcl vode
1 puding od maline
2 kašike gustina

Za ganache fil:

6 dcl pavlake za šlag
300 gr čokolade

Za svetli fil:

3 dcl pavlake za šlag
3 kašike šećera
100 gr sitno seckanih karamela od lešnika

Priprema:

Na tihoj vatri u posudi istopiti 150 gr putera i 150 gr čokolade. Ostaviti da se prohladi.
Umutiti 6 belanaca sa 150 gr šećera. Posebno umutiti 6 žumanaca sa 50 gr šećera, dodati prohladjenu čokoladu i dodati 150 gr brašna i prašak za pecivo. Umutiti dobro masu pa muteći dodavati kašiku po kašiku umućena belanca. Umućenu masu staviti u kalup prečnika 24 cm. Peći na 170 stepeni 30 minuta.
Pečenu koru dobro ohladiti i vodoravno preseći 2 puta da dobijemo 3 kore.
Fil od malina:
U maline( ja koristim zamrznute) staviti  1,5 dcl vode. Dobro izblendirati dodati 4 kašike vode i staviti na vatru da proključa. Umutiti 1 puding od malina sa 1 dcl vode i 2 kašike gustina, dodati u maline i kuvati. Kad se skuva i malo prohladi premazati sve 3 kore i ostaviti da se maline ohlade.
 Za ganache fil:
U posudu staviti 6 dcl slatke pavlake i 300 gr izlomljene čokolade. Zagrevati da se čokolada istopi ( masa ne sme da provri), i ostaviti da se dobro ohladi i umutiti mikserom.
Beli fil:
Umutiti 3 dcl pavlake za šlag sa 3 kašike šećera i dodati 100 gr seckanih karamela od lešnika.
Filovati tortu. Kora premazana sa filom od malina pa sloj ganache fila, pa beli fil sa karamelom, 2 kora sa malinama, ganache fil, beli fil sa karamelom, 3 kora sa malinama i po vrju ganache fil.
Ostatkom ganache fila ukrasiti tortu.

Ćufte sa prosom u sosu

Potrebno je:

300 gr mlevenog mesa
100 gr prosa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 šargarepa
1 krompir
50 gr ovsenih pahuljica
1/2 kašičice kurkume u prahu
1 kašičica origana
1 kašika seckanog peršuna
so, mleveni biber
1 jaje
2 kašike ulja
1 zelena paprika

Za sos:

2 dcl pavlake za kuvanje
2 dcl vode
100 gr mozzarella sira
so

Priprema:

Proso oprati staviti u posudu naliti 5 dcl vode i kuvati 20 minuta. Dobro ocediti od vode i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti mleveno meso, kuvani ohladjeni proso, sitno rendanu šargarepu i krompir, sitno seckan crni i beli lu, 50 gr mlevenih ovsenih pahuljica, so, mleveni biber, kurkumu, peršun, 2 kašike ulja i 1 jaje.
Dobro rukom izmešati da se sve dobro sjedini. Ostaviti da stane 30 minuta i vlažnim rukama pravititi ćufta ( oko 26 komada), stavljati u pouljenu posudu za pečenje.
Na kocke iseckati 1 zelenu papriku malo posoliti i preliti sa 1 kašičicom ulja, izmešati i kockice od paprika poredjati izmedju ćufta.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.
Izmešati 2 dcl pavlake za kuvanje sa 2 dcl vode i  100 gr mozzarella rendana sira,  malo posoliti pa preliti ćufta i peći još 15 minuta.
Posuti sa seckanim peršunom i sa 2 prstohvata tucane crvene paprike.

Hleb sa prosom

Volim da radim razne vrste hlebova. Ovo je jedan jako ukusan hleb i dugo ostaje svež.


Potrebno je:

200 gr prosa
2 dcl vode
20 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
1 kašika suvog origana
800 gr brašna

Priprema:

Proso oprati staviti u posudu, naliti sa 8 dcl vode i kuvati 15 minuta. Dobro ocediti od vode i ostaviti da se hladi da bude mlako.
U 2 dcl vode staviti 20 gr svežeg kvasca i 1 kašičicu šećera, da stane 5-6 minuta.
U posudu staviti mlaki kuvani proso, dodati kvasac sa vodom, sp, origano i brašno.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi da udvostruči količinu.
Testo kad nadodje, dobro ga izraditi uz dodavanje brašna na radnu površinu.
Oblikovati loptu od testa staviti u tepsiju obloženu papirom, ostaviti da stane 30 minuta.
Odstajalu loptu testa na sredini zaseći kao kras i peći na 180 stepeni 40-45 minuta.

Slatko od šumskih jagoda

Fantastična boja, ukus i miris.

Potrebno je:

1 kg šećera
500 gr jagoda
sok od 1 limuna
1 dcl vode

Priprema:

Jagode očistiti od peteljki oprati pod mlazom vode i dobro ocediti.
Sok od limuna pomešati sa 1 dcl vode.
U posudu redjati red jagoda, red šećera posuti sa sokom od limuna pomešan sa vodom. Gornji red da je šećer. Pokriti posudu i ostaviti da stoji preko noćo.
Sutradan posudu staviti na jaču vatru i kuvati, po vrhu skidati penu.
Kuvati dok ne dobijemo željenu gustinu. Ostaviti da se ohladi i sipati u tegle.

Svinjetina sa kupusom i noklicama

Potrebno je:

500 gr svinjskog mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 koren šargarepe
1 kg svežeg kupusa
1 kašičica kima
2 kašike balzamio sirćeta
so, mleveni biber
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica mlevene crvene paprike

Za noklice:

1 jaje
2 kašike ulja
250 gr brašna
so
120 ml vode

Priprema:

Meso iseći na kocke, posoliti i pobiberiti, preliti sa 2 kašike balzamiko sirćeta i da stane 30 minuta.
Sveži kupus iseckati, posoliti i ostaviti da stane.
Na 2 kašike ulja pržiti meso sa svih strana da porumeni, dodati sitno seckan crni i beli luk, malo pržiti pa dodati seckanu šargarepu, malo vode poklopiti i dinstati na tihoj vatri dok meso ne omekša.
Dodati u meso seckani kupus kuvati 5-6 minuta ne poklopljeno uz povremeno mešanje da kupus splasne.
Dodati crvenu mlevenu papriku, 1 kašičicu kima,( 1 kašičicu kima u zrnu staviti na dasku za seckanje preliti sa par kapi ulja i nožem usitniti) 1 kašiku paradajz pirea razmućena u 1 dcl vode.
Poklopiti i dinstati na tihoj vatri dok kupus ne omekša uz povremeno dolivanje vode po potrebi.
 Dok se kupus dinsta napraviti noklice.
U posudu staviti 1 jaje, vodu, so, ulje, dodavati brašno i sve dobro umutiti, da stane 10-15 minuta.
U posudu staviti 2 litra vode da se zagreje, kad proključa kašičicom vaditi noklice spuštati u ključalu vodu i kuvati 15 minuta. Ocediti kuvane noklice, preliti hladnom vodom , opet ocediti i dodati u kuvano meso i kupus. Izmešati, posuti seckanim peršunom,  prohladiti i servirati.

Čokoladna kokos torta

Potrebno je:

Za koru:

110 gr putera
150 gr čokolade
3 jaja
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
2 kašike kakaoa
120 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo

Za natapanje kore:

3 dcl čokoladnog mleka

Za fil od kokosa:

5 dcl mleka
150 gr šećera
1 puding od vanile
150 gr kokosa
2 dcl pavlake za šlag

Za  ganache fil:

2 dcl slatke pavlake
150 gr čokolade

Priprema:

U posudu staviti puter i čokoladu, otopiti i ostaviti da se malo prohladi.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati kakao, brašno i prašak za pecivo.
Dodavati malo po malo otopljenu čokoladu sa puerom bez prekida muteći mikseom.
Masu staviti u kalup prečnika 24 cm prethodno obložen papirom.
Peći na 170 stepeni 25-30 minuta.
Toplu koru preliti sa 3 dcl čokoladna mleka.
Fil sa kokosom.
U posudu staviti da se kuva 4 dcl mleka i 100 gr šećera. Umutiti 1 puding od vanile sa 50 gr šećera, dodati u mleko i kuvati dok se ne zgusne, dodati 150 gr kokosa i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 2 dcl pavlake za šlag i dodavati malo po malo hladnog fila sa kokosom. Dobro umutiti i premazati preko kore.
Ganache fil: U posudu staviti 2 dcl pavlake i 150 gr čokolade na kockice, na tihoj vatri zagrevati da se čokolada istopi ( ne sme da provri). Dobro ohladiti u frižideru umutiti mikserom i premazati preko fila sa kokosom.
Tortu ukrasiti sa čokoladom.