Marinirana pečena piletina

Jako sočna i ukusna piletina.

Potrebno je:

600 gr pilećeg mesa ( bataci i karabataci)

Za marinadu:

1 kašika paradajz pirea
1 kašika kisele pavlake
1 kašika balsamico sirćeta
1 kašičica meda
1 kašičica soli
1/2 kašičice kurkume
1/4 kašičice mlevenog bibera

Priprema:

Sve sastojke za marinadu staviti u posudu i izmešati.
Batake i karabatake oprati i posušiti uvaljati u marinadu i ostaviti da stoji 1 sat u frižideru.
Odstajao meso staviti u pouljenu posudu i peći na 200 stepeni 40 - 45 minuta.

Sirup od maslačka

Maslačak je vrlo rasprostranjena biljka. Raste po livadama, travnjacima, pašnjacima, brežuljcima, baštama… Cveta u proleće kada je našem organizmu najpotrebnija vitaminska bomba, a mnogi ga, zbog aromatično-gorkog ukusa, zovu i gorko zelje, žutenica ili mlečnjak…
Maslačak je pun kalijuma, eteričnih ulja, inulina i raznih drugih supstanci neophodnih organizmu za normalno funkcionisanje… Listovi ove dragocene biljke sadrže 16–18 odsto vitamina C i oko tri odsto gvožđa, mnogo više nego spanać.
Svi delovi maslačka su lekoviti – i cvetovi i listovi i koren. Cvetovi se beru od aprila do maja, listovi pre nego što maslačak počne da cveta, a koren se vadi u rano proleće ili ranu jesen. Listovi i koren se suše na hladnom i prozračnom mestu ili u rerni na temperaturi od 40 stepeni Celzijusa.
Od mladog lišća maslačka pravi se salata koja pročišćava krv, podstiče mokrenje i ublažava bolove kod oboljenja jetre i žuči, dok čaj od mladog lišća pomaže kod urinarnih infekcija.
Koren maslačka pročišćava i jača telo, pospešuje znojenje, čisti sluzokožu disajnih organa i vraća snagu. Osim toga, koristi se za lečenje kožnih bolesti, alergija, čireva i malokrvnosti, snižavanje nivoa holesterola u krvi i regulaciju menstrualnog ciklusa.

Sirup od maslačka pravi se od cvetova , i koristi se za jačanje organizma, čišćenje krvnih sudova i regulaciju varenja, prehlade, bronhitisa, upale desni....Pije se po 1 supena kašika 3-4 x dnevno.


Za sirup nam je potrebno:


600 gr cvetova maslačka
3 litra vode
3 kg šećera
3  limuna


Priprema:


U mešavinu  200ml vode. 100 ml sirćeta, 1 kašiku sode bikarbone potopiti limun i da stoji 1 sat.  ( tako će mo ukloniti vosak sa kore i hemikalije od prskanja)
Cvetove maslačka oprati i dobro ocediti od vode.
U posudu staviti cvetove maslačka, 2 litra vode i seckanih 3  limuna  zajedno sa korom.
Staviti na vatru da se kuva 15-20 minuta pa procediti.
Koliko dobijemo tečnosti dodati toliko šećera i kuvati 1,5 sat ( nekad manje nekad više zavisi zavisi koliku gustinu sirupa želimo)
Ohladiti i sipati u  tegle.

Kokos pita sa malinama

Sočna pita, jako ukusna ko voli kokos i maline.

Potrebno je:

500 gr kora za pitu
700 gr malina

Za fil:

5 jaja
1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera
1 čaša ulja
2  čaše  jogurta
200 gr kokosa
1 kesica praška za pecivo

Za sirup:

500 gr šećera
6 dcl vode
2 kesice vanilin šećera

Priprema:

Napraviti fil za premazivanje kora. Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt, kokosovo brašno i prašak za pecivo.
Jednu koru staviti na radnu površinu premazati sa 2-3 kašike fila, preko staviti 2 koru koju premazati sa 2-3 kašike fila i na kraj poredjati zamrznute maline,  urolati i staviti u podmazan pleh.
Tako uraditi sa svim korama. Izadje 8 rolata, iseći rolate ukoso dužine 5-6 cm. Po vrhu premazati uljem i peći na 180 stepeni 30 minuta.
Za to vreme napraviti sirup. U posudu staviti šećer, vodu i vanilu i od kad provri kuvati 5 minuta.
Toplim sirupom preliti toplu pečenu pitu i ostaviti da se ohladi.

Mafini s koprivom

Potrebno je:

2 jaja

1 dcl ulja

200 gr sira ( sitni ili feta sir)

100 gr kisele pavlake

200 gr obarene i iseckane koprive

so

250 gr brašna

1 kesica praška za pecivo

1 dcl mleka

semenke susama i lana

Priprema:

Vrhove mlade koprive obariti i sitno iseckati.

Umutit 2 jaja, dodati ulje, kiselu pavlaku, sir, brašno, prašak za pecivo, mleko i seckanu koprivu.

Dobro izmešati i masu staviti u kalup za mafine prethodno podmazan uljem.

Po vrhu posuti semenke lana i susama.

Peći na 180 stepeni 30 minuta.

Od ove količine izadje 12 mafina.

 

Složenac od svinjetine i krompira

Potrebno je:

700 gr svinjskog mesa
3 kašike paradajz pirea
2 glavice crnog luka
700 gr krompira
100 gr majoneza
1 kašika kisele pavlake
200 gr sira
so, mleveni biber

Priprema:

Meso iseći na kockice, crni luk na kolutiće a krompir oguliti i iseći na tanke kolutićei posoliti.
U isečeno meso utrljati so i mleveni biber, dodati 3 kašike paradajz pirea, izmešati i ostaviti u frižider da stane 1 sat.
Odstajalo meso staviti u keramičku posudu prethodno podmazanu ulje. Preko mesa staviti kolutiće crnog luka, preko luka redjati kolutiće krompira da se preklapaju.
Umutiti 100 gr majoneza sa 1 kašikom kisele pavlake i premazati krompir. Po vrhu izrendati 200 gr sira,
Peći na 200 stepeni 60 minuta, prekriti folijom i peći još 15 minuta.

Pohovana piletina u testu

Sočna piletina

Potrebno je:

500 gr pilećeg belog mesa

Za marinadu:

200 gr kisele pavlake
1/2 kašičice djumbira u prahu
1/2  kašičice soli
1/3 kašičice mlevenog  bibera
1/2 kašičice bela luka u prahu

Testo za pohovanje:

1 jaje
120 ml vode
9 kašika pirinčanog  brašna
4 kašike pšeničnog brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika semenki susama
1 kašika semenki lana
1/3 kašičice soli

Priprema:

Pileće belo meso iseći na šnicle i istanjiti tučkom za meso.
U posudu staviti kiselu pavlaku, djumbir u prahu, so, mleveni biber i beli luk, izmešati staviti istanjenu piletinu dobro utrljati u marinadu i ostaviti da stane 30 minuta.
Za to vreme napraviti testo za pohovanje. Umutiti 1 jaje, dodati vodu, pirinčano, pšenično brašno, so i semenke lana i susama.
Odstajalo meso vaditi iz marinade uvaljati u testo sa jedne i druge strane i pržiti na ulju sa jedne i druge strane dok ne dobije zlatno žutu boju.
Služiti uz kuvan  krompir.

Potrebno je:

600 gr krompira
5-6 kašika soka od paradajza
2 kašike vinskog sirćeta
so
1 kašičica smedjeg šećera

Krompir oguliti iseći na kocke i skuvati u posoljenoj vodi.
Izmešati sok od paradajza, 2 kašike vinskog sirćeta i 1 kašičicu smedjeg šećera.
Kuvan krompir ocediti od vode, preliti sa smesom od soka paradajza na vatri kuvati 1 minut ne mešati već posudu protresti da se sve sjedini. Posuti seckanim peršunom.

Svinjski gulaš sa pivom

Potrebno je:

500 gr svinjskog mesa
300 gr crnog luka
2 čena belog luka
2 kašike ulja
2 kašike paradajz pirea
1 kašičica senfa
4 dcl svetlog  piva
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašika gustina
so, mleveni biber
3 prstohvata ruzmarina

Priprema:

Meso iseći na kocke i na 2 kašike ulja pržiti sa svih strana da porumeni, dodati sitnoseckan crni luk i beli luk, pržiti 5 - 6  minuta, dodati so, mleveni biber, mlevenu crvenu papriku  i ruzmarin.
U posudi izmešati 1 kašičicu senfa, 2 kašike paradajz pirea i 4 dcl piva, preliti preko mesa, poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Po potrebi dolivati tople vode. Ako kuvamo u ekspres loncu, kuvati od kad para počinje da izlazi 30 minuta.
Kad gulaš bude kuvan, uzeti 2-3 kašike sosa iz gulaša dodati 1 kašiku gustina, izmešati dodati u gulaš i da se kuva 1 minut.
Gulaš služiti uz kuvanu testeninu, pire krompir ili noklice.

 

Svinjski gulaš s noklicama

Napraviti noklice.
Potrebno je:
2 jaja
8 kašika gazirane vode
2 prstohvata soli
10- 12 kašika brašna

Umutiti 2 jaja, sa gaziranom vodom, dodati so, i brašno. Masu dobro umutiti da stane 10 minuta.
Staviti u lonav vodu posoliti i kad provri kašičicom vaditi testo spuštati u vrelu vodu i kuvati 10 minuta.