Sočne kokos loptice

Jako ukusne loptice ko voli kokos.

Potrebno je:

125 gr putera

1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera

1 kesica vanilin šećera

1 čaša ulja

1 jaje

25 gr kakaoa

1 čaša kokosa

1 kesica praška za pecivo

450 gr brašna

Punjenje:

1 belance

1/2 čaše šećera

1 čaša kokosa

Za prelivanje:

1 čaša šećera

1,5 čaša mleka

Za uvaljivanje loptica:

kokos

Priprema:

Umutiti puter sa šećerom, vanilin šećerom dodati 1 jaje mutiti, dodati ulje , mutiti da bude penasto pa dodati kakao, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti i ostaviti da stane 30 minuta.

Napraviti punjenje. Umutiti 1 belance sa 1/2 čaše šećera, dodati 1 čašu kokosa.

U posudu staviti 1 čašu šećera i 1,5 čašu mleka kuvati samo da se šećer istopi i ostaviti da se ohladi

Odstajalo testo podeliti na 36 delova. Od svakog dela napraviti lopticu prstom napraviti udubljenje u koje staviti 1 kašičicu punjenja. Opet oblikovati lopticu staviti u pleh prethodno obložen papirom.

Peći na 170 stepeni  15-20 minuta.

Pečene loptice tople preliti sa hladnim sirupom od mleka i šećera, ostaviti 5 minuta da upiju sirup pa uvaljati svaku lopticu u kokos.

Dobro da se ohlade pa koristiti jer su tople dosta prhke.

Aspik sa šunkom

Odlično kao predjelo

Potrebno je:

1,200 ml vode
2 juneće kocke za supu
7 kesica želatina ( 70 gr)
400 gr šunke ( oko 16 listova šunke)
3 jaja
10 zelenih maslina
2 šargarepe
1/2 kašičice tucane crvene paprike

Priprema:

Jaja i šargarepu skuvati.
U 2 dck hladne vode staviti 7 kesica želatina da nabubri.
U posudu staviti 1 litar vode i 2 kocke za supu i kuvati da provri.
Skinuti sa vatre i dodati nabubreli želatin, mešati jedan minut da se želatin rastvori.
U posudu veličine 17x27 cm poredjati u 2 reda listiće šunke uvijene u trubicu.
Izmedju trubica šunke staviti kockice šargarepe i 1 kuvanog jajeta i 10 maslina sečenih na kolutiće.
Sve preliti pažljivo sa vodom i želatinom, jednu kutlaču ostaviti za prelivanje posle ukrašavanja.
Ukrašavanje aspika.
Od 2 kuvana belanceta seći listiće za ružice a od žumanceta ukrasiti sredinu cvetića. Na kraju preliti sa ostavljenom 1 kutlačom smese od vode i želatina.

Rubin torta

Potrebno je:

Za kore:

5 jaja
250 gr šećera
135 gr putera
30 gr kakaoa
200 gr brašna
1 dcl vode
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli

Za fil:

5 dcl mleka
2 jaja
150 gr šećera
50 gr brašna
100 gr putera
200 ml slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu

Za žele:

500 gr malina
2,5 dcl vode
50 gr šećera
1 želatin ( 10 gr)

Za ukrašavanje:

200 ml slatke pavlake
5 dcl sirupa od malina
1 kesica želatina (10 gr)

Priprema:

Napraviti žele od malina. Kesicu želatina preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. U posudu staviti maline i 2,5 dcl vode, kuvati 2-3 minuta i na sito ispasirati.
Ispasirane tečne mase treba da ima 5 dcl, ako nema dodati malo vode. U ispasiranu masu dodati 50 gr šećera, staviti na vatru i kuvati dok se šećer ne istopi. Skinuti sa vatre dodati želatin i mešati malo da se želatin istopi.
Uzeti 2 kalupa prečnika 24 cmobložiti providnom folijom i izliti žele masu na 2 jednaka dela i ostaviti da se stegne.
Na tihoj vatri otopiti 135 gr putera i dodati 30 gr kakaoa. Izmešati i ostaviti da se prohladi.
U posudu staviti 5 jaja, 250 gr šećera, mutiti mikserom da se masa umuti, dodati prohladjen puter i kakao, brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i 1 dcl vode. Dobro umutiti i masu staviti u kalup  prečnika 24 cm prethodno obložen papirom. Peći na 150 stepeni 40-50 minuta. Koru dobro ohladiti i vodoravno preseći na 2 dela da dobijemo 3 kore.
Fil: U posudu staviti 4 dcl mleka da se kuva. Umutiti 2 jaja, 150 gr šećera, 50 gr brašn, 1 dcl mleka, dodati u ključalo mleko od 4 dcl i kuvati da se masa zgusne. Kad se masa zgusne dodati 100 gr putera da se istopi. Masu izliti u posudu prekriti providnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Kad se ohladi dodati umućenu slatku pavlaku od 200 ml i 3 kašike šećera u prahu.
Filovati tortu. Uzeti kalup sa obručem prečnika 24 cm, staviti 1 koru, fil, 1 list želea od malina, fil, kora, fil, list želea, fil i 3 kora.
Umutiti 200 ml slatke pavlake sa i premazati tortu po vrhu i okolo.
Ukrasiti tortu sa kockicama želea od malina.
U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti sa 5 kašika vode i ostaviti da nabubri.
U posudu staviti 5 dcl sirupa od maline, kuvati da provri, skinuti sa vatre dodati želatin i malo izmešati da se želatin istopi.
Masu izliti u kalup obložen providnom folijom. Debljina mase da bude 3-4 mm.
Ostaviti da se stegne i seći na kockice i staviti po šlagu.

Buket pogača

Potrebno je:

2,5 dcl gazirane vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
1,5 dcl jogurta
5 kašika ulja
1 jaje
1 belance
800 gr brašna

Za premazivanje:

50 gr istopljenog putera
1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
semenke maka, lana i susama

priprema:

U 2,5 dcl mlake gazirane vode staviti 1 kašiku suvog kvasca i 1 kašičicu šećera. Ostaviti da stane 5 minuta pa dodati, 1 jaje, 1 belance, 5 kašika ulja, 1,5 dcl jogurta, so. Dodati brašno i zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje podeliti na 16 jednakih delova.
Od 8 delova oblikovati kuglice a od ostalih 8 oblikovati kuglice i razvaljati krugove prečnika 10 cm.
Krugove premazati sa istopljenim puterom ( 50 gr), zarezati na 4 strane, na sredinu staviti kuglicu testa i savijati oko kuglice testo od zarezanog kruga.
Tako uraditi sa svim delovima testa. Poredjati oblikovane delove testa u kalup prečnika 24 cm prethodno podmazan puterom ili obložen papirom.
Pogaču premazati sa umućenim 1 žumancetom, 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka. Posuti sa semenkama maka, lana i susama.
Ostaviti da stane 30-40 minuta i peći na 170 stepeni 40 minuta.

Fina bajadera

Potrebno je:

Za  tamni deo:

240 gr šećera
2 dcl vode
250 gr margarina
50 gr čokolade
360 gr mlevenih oraha
360 gr mlevenog keksa

Za svetli deo:

120 gr šećera
1 dcl vode
70 gr margarina
180 gr mlevenih oraha
180 gr mlevenog keksa

Za preliv slojeva:

250 gr čokolade
10 kašika ulja

Priprema:

U posudu staviti  240 gr šećera, 2 dc vode, kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati margarin i čokoladu da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodati 360 gr mlevenog keksa i 360 gr mlevenih oraha. Masu malo ohladiti podeliti na 2 jednaka dela i staviti u kesu za zamrzavanje dimenzije 24 x 34 cm. prvo rukama pa oklagijom istanjiti masu u kesi i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti 120 gr šećera, 1 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi, dodati margarina da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodati 180 gr mlevenog keksa i 180 gr mlevenih oraha. Masu prohladiti i staviti u 1 kesu za zamrzavanje, rastanjiti i ostaviti da se ohladi.
Istopiti 250 gr čokolade sa 10 kašika ulja.
Uzeti kesu sa rastanjenim tamnim delom, premazati sa istopljenom čokoladom, i dok se čokolada nije stegla staviti na nju rastanjeni svetli deo ( prethodno kesu iseći i taj deo prevrnuti na istopljenu čokoladu).
Blago pritisnuti oklagijom da se slojevi spoje. Drugi sloj premazati istopljenom čokoladom i dok se nije čokolada stegla staviti drugi deo tamne ploče. Blago pritisnuti oklagijom.
Po vrhu premazati istopljenom čokoladom i ostaviti da se ohladi i stegne.

Punjene suve smokve

Potrebno je:

200 gr suvih smokava (  16 komada)

 Za punjenje:

32 polutke jezgra oraha

Za oblaganje smokava:

150 gr šećera
6 kašika vode
50 gr čokolade
125 gr margarina
150 gr mlevenog keksa
100 gr mlevenih oraha

Priprema:

Suve smokve staviti u vodu da omekšaju, skinuti peteljčicu i u svaku staviti 2 polutke jezgra oraha.
U posudu staviti 150 gr šećera, 6 kašika vode i kuvati dok se šećer ne istopi. Dodati margarin i čokoladu da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mlevene orahe i mleveni keks.
Masu ohladiti podeliti na 16 delova i oblagati punjene smokve i uvaljati u kokos.
Dobro smokve ohladiti i seći na 4 dela.

Punjene urme

Potrebno je:

200 gr suvih urmi

Za punjenje urmi:

100 gr mlevenih oraha
50 gr šećera u prahu
1 kašika ruma
sok od 1 limuna

Za oblaganje urmi:

200 gr šećera
2 dcl vode
200 gr čokolade
125 gr margarina
200 gr mlevenih oraha
oko 200 gr mlevenog keksa

Priprema:

Urme očistiti od koštica.
U posudu staviti 100 gr mlevenih oraha, 50 gr šečera u prahu, 1 kašiku ruma i sok od 1 limuna. Zamesiti i ovom masom puniti urme.
U posudu staviti 200 gr šećera i 2 dcl vode. Kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati čokoladu i margarin da se istopi. Skinuti sa vatre, dodati mlevene orahe i mleveni keks.
Masu ohladiti uzimati delić na dlan rastanjiti staviti urmu i napraviti valjčić i uvaljati u mlevene orahe. Dobro ohladiti preseći na pola i staviti u papirne korpice.