Namaz od domaćeg krem sira i semenki

Odličan namaz na hleb za doručak za one koji su na Hrono režimu ishrane.


Potrebno je:

1 litar svežeg mleka
1 čaša ( čaša od 180 gr) kiselog mleka

1 kašika mlevenog lana
1 kašika mlevenog suncokreta
1 kašika mlevene golice
2-3  kašike maslinovog ulja
1 kašika tahinija
1 čen belog luka
1 kašika mlevenog peršuna
2 prstohvata mlevenog kima
2 prstohvata mlevenog korijandera
1 kašičica tucane crvene paprike
so

Priprema:

Prvo napraviti krem sir. Staviti u posudu 1 litar mleka sa 3,2 % mlečne masti. Skuvati, ohladiti da temperatura mleka bude 42-45. Čašu kisela mleka izmešati sa 1 dcl prohladjena mleka staviti u ostatak mleka dobro izmešati poklopiti, uviti stolnjakom i ostaviti u hladnoj zatvorenoj rerni preko noći.
Sutradan preko cediljke staviti dvostruku gazu usuti mleko koje se već ukiselilo i ostaviti 3-4 sata da se dobro ocedi. Dobićemo oko 250 gr krem sira.
U sir dodati mleveni lan, suncokret, golicu, ulje, tahini, seckani peršun, mleveni kim, korijander, tucanu papriku, pasiran beli luk i so.
Sve dobro iz,mešati, ohladiti i mazati na hleb.

Hleb od 4 vrste brašna ( Hrono hleb)

Hleb za one koji su na Hrono režimu ishrane


Potrebno je:

200 gr raženog brašna
200 gr ječmenog brašna
100 gr ovsenog brašna
50 gr heljdinog brašna
2 kašike ovsenih mekinja
3 kašike mlevenog lana
3 kašike mlevenog suncokreta
2 kašike ulja od koštica groždja
1 kašičica morske soli
5 dcl mlake vode
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
3 kašike soka od limuna


Priprema:

U posudu staviti raženo, ječmeno, ovseno i heljdino brašno, mleveni lan i suncokret, ovsene mekinje, so, dodati ulje i vodu.
Zamesiti testo, posudu uviti sa providnom folijom i ostaviti da stoji preko noći.
Testo kad odstoji dodati prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sok od limuna. Testo mešati sa mikserom spiralnim nastavcima dok se prašak za pecivo i soda bikarbona ne sjedini sa testom.
Testo staviti na radnu površinu posutu raženim brašnom, oblikovati u loptu staviti u keramičku posudu prethodno podmazanu, poklopiti i staviti u hladnu rernu.
Uključiti rernu na 200 stepeni peći 60 minuta otklopiti posudu i peći još 15 minuta.
Pečen hleb dobro ohladiti pa seći.

Hrono heljdopita

Heljdopita za doručak,  za one koji su na Hrono režimu ishrane.


Za palačinke:

10 kašika heljdinog brašna
5 kašika raženog brašna
5 kašika ječmenog brašna
5 kašika ovsenog brašna
1 kašika mlevenog lana
1 kašika mlevenog suncokreta
2 kašike ulja od koštica groždja ili rastopljene masti
1 kašičica soli
7-8 dcl gazirane vode

Za premazivanje:

200 gr feta sira

Priprema:

U posudu staviti heljdino, raženo, ječmeno, ovseno brašno, mleveni lan i suncokret, so, izmešati dodati gaziranu vodu dobro umutiti masu pa dodati ulje ili mast. Da stane 30 minuta, za to vreme masa će malo da se zgusne pa po potrebi dodati još gazirane vode.
Na tiganju prečnika 24 cm premazanom sa masti peći palačinke sa jedne i druge strane.
Sir isitniti. U tepsiju prečnika 24 cm staviti 1 palačinku premazati sa sirom, opet palačinka , sir i tako redom. Zadnju palačinku premazati sirom iseći na kocke ili zrakasto i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

Tart sa blitvom i humusom - namaz od leblebija ( Hrono recept)

Jako ukusan tart, super za doručak za one koji su na Hrono režimu ishrane

Potrebno je:

Za testo:

125 gr raženog brašna
125 gr ječmenog brašna
1 kašika istopljene masti
1 kašičica praška za pecivo
1,5 dcl gazirane vode
1/2 kašičice soli

Za punjenje:

200 gr obarene seckane blitve
1 čen belog luka
1 kašičica maslinovog ulja
so, mleveni biber
50 gr mladog sira
300 gr humusa ( namaz od leblebija)
1/2 crvene paprike

Priprema:

U posudu staviti raženo i ječmeno brašno, so, istopljenu mast, prašak za pecivo i gaziranu vodu. Zamesiti testo napraviti lopticu i ostaviti da stane 30 minuta.
Za to vreme napraviti punjenje.
Recept za Humus ( namaz od leblebija) možete pogledati   OVDE
Blitvu obariti dobro ocediti od vode i sitno iseckati, pa je malo propržiti na 1 kašičici maslinovog  ulja ( samo toliko da se blitva obloži uljem) i dodati 1 čen belog luka protisnut na spravici za beli luk.
Posoliti i pobiberiti i dodati 50 gr usitnjena mlada sira
Odstajalo testo razvaljati u posudi za tart prečnika 25 cm. Testom obložiti i stranice posude i izbockati viljuškom.
Preko testa staviti obarenu blitvu sa sirom, pa staviti sloj od humusa ( namaz od leblebija).
Po humusu staviti seckanu crvenu papriku.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Humus - namaz od leblebija

Humus namaz od leblebija je izvanredan  recept koji nam dolazi iz istočnjačke kuhinje.
Glavni sastojak čine leblebije ( slanutak), i može da se koristi za sendviče ili dodatak raznim jelima od mesa i povrća.


Potrebno je:

250 gr  kuvanih sirovih  leblebija
1 dcl vode u kojoj se kuvale leblebije
4 čena belog luka
1 kašičica soli
1/4 kašičice crnog bibera
1/4 kašičice mlevenog kima
1 kašičica crvene mlevene paprike
4 kašike tahini  paste
3 kašike maslinova ulja
sok od 1 limuna


Priprema:



Prvo skuvati leblebije. Oprati leblebije u vodi, ocediti dodati 7 dcl vode i 1 kašičicu sode bikarbone.
Ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan ocediti od vode doadati novih 7 dcl vode i kuvati u ekspres loncu 30 minuta ili u običnoj šerpi 1 sat.
Kuvanu leblebiju ocediti od vode, dodati 1 dcl vode u kojoj se kuvala i blendirati štapnim mikserom ( ili nekom drugom spravicom za pasiranje hrane). Da bi dobili glatku teksturu namaza prvo izblendirati kuvane leblebije sa vodom pa dodati ostale sastojke.
Dodati beli luk, so, crni biber, kim mlevenu papriku, tahini namaz, maslinovo ulje i sok od limuna.
Blendirati još 2-3 minuta da se masa sjedini. Ako želimo redji namaz možemo dodati jošpar kašika vode u kojoj se kuvale leblebije.
Namaz služiti  u poludubokom  tanjiru  ili plićoj  činiji  posut sa maslinovim uljem i mlevenom crvenom paprikom.
Tahini pastu koju dodajem u namaz  pravim  po  Gaginom ( Gaga u kujni)  RECEPTU

 

TAHINI PASTA 

Posne kocke sa šljivama

Brze posne kocke.

Potrebno je:

1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera
1 čaša ulja
2 čaše brašna
1 čaša soka iz kompota od šljiva
1 kašika kakaoa
1/2 kesice praška za pecivo
1 čaša šljiva /bez koštica)  iz kompota

Za premazivanje:

5 kašika džema od šljiva
100 gr čokolade
4 kašike ulja

Priprema:

U posudu staviti šećer, ulje, brašno, sok iz kompota, kakao, prašak za pecivo.
Umutiti mikserom da se masa sjedini, dodati šljive iz kompota i varjačom izmešati.
Masu satviti u kalup veličine 20x30 cm prethodno pouljen i posut brašnom.
Peći na 180 stepeni 25-30 minuta.
Kolač ohladiti i doj je još malo mlak premazati džemom i preliti sa istopljenom čokoladom sa 4 kašike ulja.
Kad se dobro ohladi seći na kocke.

Hleb ( Hrono recept)

Potrebno je:

200 gr speltinog brašna
100 gr ječmenog brašna
100 gr ovsenog brašna
100 raženog brašna
50 gr heljdinog brašna
2 kašike ovsenih mekinja
5  dcl mlake vode
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica soli
2 kašike mlevenog suncokreta
2 kašike mlevenog lana
2 kašike mlevenog susama
2 kašike mlevene golice
1 prašak za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika soka od limuna

Priprema:

U posudu staviti speltino, ječmeno, ovseno, raženo i heljdino brašno. Dodati so, mleveni lan, susam, suncokret, golicu i 2 kašike ovsenih mekinja.
Zamesiti testo sa 5  dcl mlake vode, pokriti posudu u ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan dodati u testo prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sok od limuna. Dobro testo izraditi mikserom sa spiralnim nastavcima ( da se lepo sjedini prašak i soda sa testom).
Oblikovati loptu staviti u keramičku posudu podmazanu sa uljem,  poklopiti staviti u rernu.
Rernu uključiti na 250 stepeni i kad dostigne rerna temperaturu na 250 stepeni smanjiti na 200 stepeni i peći 1 sat.