Pečena piletina s bundevom

Potrebno je:

500 gr belog pilećeg mesa
700 gr bundeve
1/2 dcl jabukovog sirćeta
1 kašika meda
3  kašike vode
2 zrna karanfilića
1 čen belog luka
1/2 kašičice djumbira u prahu
1/2 kašičice suvog ruzmarina
2 kašike maslinovog ulja
so, mleveni biber

Priprema:

Belo pileće meso iseći na štapiće posoliti i pobiberiti.
Bundevu oguliti i iseći na kocke i posoliti.
U posudu staviti jabukovo sirće, vodu, med, ruzmarin, djumbir, pasiran čen belog luka, ulje, zdrobljeni karanfilić ( zdrobiti čekićem za meso), staviti na vatru da proključa.
Pomešati skupa piletinu i bundevu, preliti sa toplom smesom izmešati i ostaviti da stane 30 minuta na hladnom mestu.
Staviti u podmazanu uljem posudu za pečenje i peći na 200 stepeni 40 minuta.

Posna sipana pita od jabuka

Jednostavna pita koju je lako napraviti i za one koji nemaju iskustva u kuvanju, nema mućenja sastojaka samo složiti u kalup i peći.

Potrebno je:

300 gr brašna
300 gr griza
250 gr šećera
1 kesica praška za pecivo

Za fil:

1,5 kg rendanih jabuka
1 kesica vanilin šećera
200 gr šećera
1/2  kašičice djumbira u prahu
1/2 kašičice cimeta

Za preliv:

3 dcl vode
1 dcl ulja

Za posipanje:

šećer u prahu.

Priprema:

Pomešati skupa: 300 gr brašna, 300 gr griza, 250 gr šećera i kesicu praška za pecivo.
Ovu smesu podeliti na 3 jednaka dela.
Jabuke oguliti izrendati dodati šećer, cimet, djumbir i vanilu i dobro izmešati i podeliti na 2 dela.
Kalup veličine 20x30 cm podmazati uljem, staviti 1/3 suve smese od brašna i griza preko rasporediti 1/2 smese od jabuka opet 2/3 smese od brašna. 2/2 jabuka i 3/3 smese od brašna. Imamo 3 reda smese od brašna i 2 reda smese od jabuka.
Pomešati 3 dcl vode, 1 dcl ulja i preliti preko složene pite.
Peći na 180 stepeni 40-45 minuta da dobije žutu boju.
Pečenu pitu posuti šećerom u prahu i kad se dobro ohladi seći na kocke.

Mančmelou kolač ( munchmallow)

Ovo je kolač lak za pripremu, nije mnogo sladak, sočan je i nije skup.

Potrebno je:

Za koru:

6 žumanaca
1 čaša (čaša od 2 dcl) šećera
1/2 čaše ulja
1 čaša mleka
1 čaša brašna
3 kašike kakaoa
1/2 kesice praška za pecivo

Za beli deo:

6 belanaca
10 kašika šećera
1 kašičica alkoholna sirćeta

Za preliv:

150 gr čokolade
100 gr slatke pavlake
50 gr putera

Priprema:

Pomešati skupa brašno, kakao i prašak za pecivo.
Umutiti 6 žumanaca sa šećerom, dodati ulje, mleko i  smesu od brašna i kakaoa.
Masu staviti u kalup veličine 20 x 35 cm prethodno obloženu papirom.
Peći na 180 stepeni 20 minuta.
Za to vreme umutiti 6 belanaca sa 10 kašika šećera i 1 kašičicom sirćeta.
Izvaditi pečenu koru rernu smanjiti na 100 stepeni a umućena belanca staviti preko pečene kore i poravnjati, vratiti u rernu i sušiti na 100 stepeni 15 minuta, isključiti rernu i ostaviti u rerni još malo da se suši dok se rerna ne ohladi.
U posudu staviti 150 gr izlomljene čokolade, dodati 1 dcl slatke pavlake i 50 gr putera, zagrevati na tihoj vatri ( ne sme da provri) i kad se istopi i malo prohladi preliti kolač.
Ovako spremljen preliv prilikom sečenja kolača ne puca, jer nežan sloj od belanaca i klasičan preliv od čokolade teško je iseći kad se čokolada stegne.

 

Hleb sa bundevom

Potrebno je:

500 gr bundeve
500 gr brašna
2 dcl vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
2/3 kašičice soli
2 kašike ulja

Priprema:

Bundevu oguliti očistiti od unutrašnjeg dela iseći na kocke dodati vode i kuvati dok ne omekša ( paziti da se ne prekuva ). Ocediti od vode i isitniti je viljuškom i ostaviti da se ohladi.
U mlaku vodu dodati 1 kašičicu šećera, 1 kašiku suvog kvasca da stane 5 minuta pa dodati usitnjenu bundevu, so, ulje i brašno. Zamesiti testo da se ne lepi za ruke izraditi i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo staviti na radnu površinu posutu brašnom izraditi razvaljati i uviti u rolnu ( rolnu dobro uvaljati u brašno), staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Po vrhu nožem nareckati i ostaviti da stane 20 minuta i peći na 180 stepeni 30 -35 minuta.

Kompot od bundeve

Sad je sezona bundeve, ko voli treba je iskoristiti na razne načine jer je jako zdrava.


Potrebno je:

1 kg bundeve
14 kašika šećera
1 litar vode
1 kesica vanilin šećera
1,5 dcl jabukovog sirćeta  sa 4% sirćetne kiseline
5 zrna karanfilića
1/4 kašičice cimeta
1/4 kašičice djumbira u prahu

Priprema:

Bundevu iseći očistiti unutrašnji deo sa semenkama i iseći na veće kocke.
U posudu staviti vodu, šećer, vanilu, sirće, karanfilić i kuvati. Kad provri dodati isečenu bundevu, poklopiti i kuvati 15-20 minuta da bundeva omekša paziti da se ne prekuva.
2-3 minuta pred kraj dodati cimet i djumbir u prahu, skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Zapečeni krompir sa punjenim šampinjonima

Potrebno je:

4-5 krompira
400 gr šampinjona
1 glavica crna luka
1 čen belog luka
1 crvena paprika
1/2 kašičice origana
1 kašika svežeg seckanog peršuna
100 gr kačkavalja
2 dcl pavlake za luvanje
2 dcl vode
so, mleveni biber

Priprema:

Krompir oguliti iseći na kocke i kuvati u posoljenoj vodi od kad provri 10 minuta. Ocediti krompir od vode.
Za to vreme šampinjone oprati i drške  odvojiti od šeširića.
Na 1 kašiki ulja pržiti 1 sitno seckan crni luk, dodati seckane drške  šampinjona i 1 seckanu na kocke crvenu papriku. Pržiti 5-6 minuta dok voda ne ispari posoliti, pobiberiti, dodati origano i seckani peršuna.
Ovom smesom napuniti šeširiće šampinjona. Ako ostane smese za punjenje šampinjona pomešati sa krompirom.
U podmazanu posudu staviti krompir.
Izmešati 2 dcl slatke pavlake sa 2 dcl vode, malo posoliti i preliti krompir.
Preko krompira poredjati punjene šeširiće šampinjona blago ih utisnuti u krompir.
Izrendati kačkavalj i posuti po šampinjonima.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.