Čajni kakao keksići

Pošto se približava Nova godina, evo recepta za divne prhke mirišljave keksiće.

Potrebno je:

125 gr putera ili margarina
100 gr šećera u prahu
1 jaje
2 kašike kakaoa
200 gr brašna
1 kašičica djumbira u prahu
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice mlevenog  karanfilića
prstohvat mlevenog  bibera
1,5 kašičica praška za pecivo

Priprema:

Umutiti puter ili margarin sa šećerom u prahu, dodati 1 jaje, umutiti pa dodati kakao, brašno, djumbir, karanfilić, cimet, biber i prašak za pecivo.
Zamesiti testo, oblikovati u loptu uviti u streč foliju i ostaviti da stoji 2  sata  u frižideru.
Kad testo odstoji razvaljati ga debljine 1/2 cm, vaditi testo raznim modlicama, stavljati na pleh prethodno obložen papirom i peći na 180 stepeni 8 - 10 minuta, samo da blago porumene.

Posne kiflice

Mekane kiflice sa hrskavom koricom.

Potrebno je:

3,5 dcl vode
1 dcl ulja
25 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašika sirćeta
650 gr brašna

Za premazivanje kiflica:

2 kašike ulja
1 kašika vode
1 kašičica brašna
1/2 kašičice soli

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac i šećer, ostaviti da stane 5 minuta pa dodati ulje, so, sirće i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga i podeliti na 24 dela.
Svaki deo razvaljati u elipsast krug, i na kraju kruga zaseći na 2 dela i od 3 dela isplesti pletenicu. Suprotni krug zarolati do pletenice koju prebacimo preko zarolanog dela.
Tako uraditi sa svim delovima testa, staviti na pleh prethodno obložen papirom.
Izmešati 2 kašike ulja, 1 kašiku vode, 1 kašičicu brašna  i 1/2 kašičice soli. Ovom smesom premazati kiflice, ostaviti da stanu 20 minuta i peći na 180 stepeni 25 - 30 minuta.

Karamel sa keksom u oblandi

Brze, ukusne oblande sa ukusom karamela.

Potrebno je:

1 list veće oblande

Za fil:

250 gr šećera

2, 5 dcl slatke pavlake

125 gr putera ili margarina

50 gr kokosa

200 gr turskog keksa

Priprema:

List oblande prepoloviti da dobijemo 2  lista.

U suvu posudu staviti šećer i karamelisati ga u  svetlo braon boju. 

Dodati slatku pavlaku, kuvati na tihoj vatri dok se karamel ne istopi ( kad stavimo pavlaku u karamelisani šećer, on će se stvrdnuti, kuvanjem na tihoj vatri se otopi).

Kad se karamel istopi dodati 125 gr putera ili margarina da se istopi.

Skinuti sa vatre, dodati kokos i krupnije lomljeni turski keks.

Masa dok je topla staviti je izmedju 2 lista oblande. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se oblanda ohladi.

Turski keks:

Punjena pizza spirala

Punjena, sočna, interesantno savijanje testa.
Od ove količine testa dobijemo jednu pizzu prečnika 32- 34 cm.

Potrebno je:

2 dcl vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašika ulja
1/2 kašičice soli
300 gr brašna

Za punjenje:

200 gr svežih šampinjona
200 gr šunke ili mesnate slanine
5-6 komada zelenih maslina
1 kašičica origana
50 gr rendana kačkavalja
gusti paradajz sos ili kečap
100 gr mozzarella  sira

Priprema:

U 2 dcl mlake vode staviti 1 kašiku suva kvasca, da stane 2-3 minuta pa dodati ulje, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi 30 minuta.
Za to vreme napraviti punjenje. Šampinjone iseckati na listiće, šunku na kockice, masline na kolutiće.
Na 1 kašiki ulja pržiti seckane šampinjone dok voda koju puste ne ispari, dodati so, 1 kašičicu origana i  seckanu šunku,  malo propržiti, skinuti sa vatre,  dodati seckane masline.
Nadošlo testo izraditi na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati dužine 80 cm i širine 15 cm.
Testo  premazati paradajz sosom ili kečapom, staviti punjenje od šampinjona, šunke i maslina, preko izrendati 50 gr kačkavalja. Sa strane preklopiti testo i spojiti ivice tako da dobijemo jednu veliku rolnu unutra punjenu.
Tu rolnu savijati u krug blago pritiskajući ( da ne bi punjenje probilo testo) i tanjiti. Kad savijemo, opet blago rukama istanjiti a posle oklagijom da dobijemo testo prečnika 32 - 34 cm.
Premazati paradajz sosom, rendanim  i  na listiće  mozzarella sirom.
Kad savijemo pizzu uključiti rernu na 180 stepeni i kad se zagreje peći 20 minuta.

Dinstana bundeva

Avako spremljena bundeva je sočna i jako ukusna.

Potrebno je:

1 kg očišćene bundeve
100 gr šećera ( može i manje po želji)
1 kašičica djumbira u plahu
1 kašičica cimeta
1 - 1,5  dcl vode

Priprema:

Bundevu oguliti, očistiti od semenki,  dela oko semenki i iseći na veće jednake kocke.
Kocke staviti u posudu, redjati jednu do druge i preliti sa 1 dcl vode ( ponekad je potrebno i malo više vode od 1 dcl, zavisi od bundeve. U toku dinstanja ako vidimo da vode nestane a bundeva ne omekša tada dodati  još 1/2 dcl).
Izmešati šećer, djumbir i cimet, posuti  preko bundeve, poklopiti posudu i staviti na vatru. Kad provri smanjiti na 1,5 podeok od mogućih 3 i kuvati 20 minuta. Za to vreme bundeva će omekšati i upiće tečnost i začine. Bitno je  prvo staviti vodu pa šećer izmešan sa začinima po bundevi. Para u posudi će postepeno topiti šećer i začin.
Ostaviti poklopljeno da se ohladi. Posuti seckanim orasima po želji.

Posni kokos keksići

Potrebno je:

250 gr margarina
4 kašike šećera u prahu
sok i ribana korica od 1/2 limuna
100 gr kokosa
1 kašičica sode bikarbone
brašna

Za posipranje:

200 gr šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Margarin i šećer u prahu umutiti, dodati sok i ribanu koricu od 1/2 limuna, kokos, sodu bikarbonu  i brašno.
Dodati brašna toliko da se testo ne lepi za ruke.
Ostaviti da stane 1 sat u frižideru.
Testo kad je odstajalo, stavljati u modlice u obliku polumeseca.
Modlice sa testom staviti u pleh i peći na 180 stepeni 15 - 20 minuta.
Tople keksiće posipati šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Posne loptice sa ratlukom

Ukusne, brze, idealne za vreme posta. Od ove količine izadje 45 kolačića.

Potrebno je:

Ta testo:

1,5 dcl belog vina
3 dcl ulja
5 kašika šećera u prahu
1 kašičica rendane kore od limuna
1 kesica praška za pecivo
700 gr brašna

Za punjenje:

400 gr ratluka sa ukusom jagode ili ruže ( ratluk da je u boji)

Za posipanje:

200 gr šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera


Priprema:

U posudu staviti belo vino, ulje, šećer u prahu. Staviti na vatru da provri.
Skinuti sa vatre i dodati prašak za pecivo, stvoriće se pena i malo da stane da se reakcija stiša i dodati rendanu koru limuna i brašno. Zamesiti testo koje je mekano ali se ne lepi za ruke.
Ratluk iseći na kockice ( jednu kockicu u pakovanju podelim na 2 dela).
Uzimati delić testa ( 10 gr) razvaljati na dlanu krug, staviti kocku ratluka i formirati lopticu, staviti na pleh prethodno obložen papirom.
Peći na 180 stepeni 15 - 20 minuta.
Tople kolačiće posuti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.