Pužići sa suvim smokvama

Super uz kafu i čaj.

Za testo:

250 gr maslaca ( može i margarin)
150 gr šećera u prahu
4 kašike soka od limuna
rendane korice limuna
2 jaja
oko 500 gr brašna
1 prašak za pecivo

Za fil:

200 gr suvih smokava
100 gr šećera
1 dcl vode
100 gr mlevena čokoladne Plazma keksa

Priprema:

Umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja, brašno, sok i rendanu koricu limuna  od limuna  i prašak za pecivo. Izraditi testo i ostaviti da stoji u frižideru 1 sat.
Za to vreme napraviti smesu za premazivanje.
Suve smokve samleti ili sitno iseckati, dodati šećer i vodu. Sve skupa kuvati dok se šećer ne istopi i masa sjedini.
Skinuti sa vatre i dodati 100 gr mlevene čokoladne Plazme keksa ( može i 50 gr mlevene čokolade i 50 gr mlevena Plazma keksa)
Odstajalo testo podeliti na 2 dela. Razvaljati 2 ploče veličine 22 x 33 cm na foliju  premazati sa smesom od smokava ( masa da je topla, jer se bolje maže), i uviti u rolat ( koristiti foliju da se bolje uviju rolati)
Rolate ostaviti 2 sata u frižideru ( rashladjeni se bolje seku i ne gube formu kolači), pa seći rolate na kolutiće debljine 1 cm, staviti na pleh prethodno obložen papirom.
Peći pužiće na 180 stepeni 15 - 20 minuta.

Piletina sa djumbirom , povrćem i pirinčem

Ovo brzo i ukusno jelo se sprema u woku.

Potrebno je:

400 gr pilećeg mesa od grudi
so
mleveni biber
200 gr pirinča
1 veća ili 2 manje paprike
1 veza zelena luka

Marinada za piletinu:

4 kašike jabukovog sirćeta
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica djumbira u prahu ( ili 2 kašičice rendanog djumbira)
1/2 kašičice kurkume u prahu
2 prstohvata tucane crvene paprike
Priprema:

Pileće meso iseći na kockice, posoliti i posuti mlevenim biberom
U posudu staviti sastojke za marinadu, dodati meso, izmešati i ostaviti da stane najmanje 30 minuta.
Dok budemo pržili meso, staviti pirinač da se kuva u posoljenoj vodi. Kad se skuva dobro ocediti i isprati hladnom vodom.
U wok staviti 1 kašiku ulja, zagrejati dodati meso sa marinadom  pržiti i  mešati oko 15 minuta.
Dodati seckani zeleni luk i seckanu na kockice papriku . Pržiti skupa 3 minuta, mešati da ne izgori.
Na kraju dodati kuvan i dobro ocedjen pirinač. Sve na vatri u woku mešati 1 minut.

Školjka pecivo

Divno mekano paperjasto pecivo punjeno sirom, idealno za doručak, užinu ili večeru.


Potrebno je:

2 dcl gazirane vode
3 dcl mleka
2 dcl ulja
1 kašika suva kvasca
1 kašika šećera
1,5 kašičica soli
950 gr brašna

Za punjenje:

150 gr sira
150 gr rendana kačkavalja
1 belance
1 kašičica mlevena kima

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika jogurta

Za posipanje:

seme crnog kima

Priprema:

U 3 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku kvasca i 1 kašiku šećera. Da stane 5 minuta pa dodati gaziranu vodu ( ne iz frižidera ve da stoji na sobnoj temperaturi), ulje, so i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi
Napraviti punjenje: Izrendati 150 gr kačkavalja, dodati 150 gr sira ( feta ili sitni sir), 1 belance i 1 kašičicu mlevena kima. Ovo dobro izmešati.
Testo kad nadodje podeliti na 16 delova. Svaki deo razvaljati u krug  prečnika 10 cm staviti 1 kašičicu punjenja, krug preklopiti i blago pritisnuti. ( ne spajati ivice kruga).
Pecivo poredjati na pleh prethodno obložen papirom. Testo premazati sa žumancetom umućenim sa 1 kašikom jogurta. Posuti sa semenkama crnog kima.
Ostaviti da stane 30 minuta pa peći na 180 stepeni 30 minuta.

Savršeno pečen krompir

Pečeni krompir sam spremala na bezbroj načina, ali ovaj je po kriterijumu rangiranja pri samom vrhu lestvice. Krompir ima hrskavu koricu, unutra je mekan, sočan sa mirisom začinskog bilja.

Potrebno je:

Krompir ( 8 komada srednje veličine)
so
mleveni biber
2 kašike maslinova ulja( može i suncokretovo)

Za prelivanje krompira:

Grančica svežeg ruzmarina
1 kašika seckana bosiljka
1  kašika  sirćeta od jabuka
1 kašika maslinova ulja ( može i suncokretovo)
2-3 čena bela luka
prstohvat tucane crvene paprike

Priprema:

Krompir oguliti i ceo kuvati u vodi, od kad proključa kuvati 8 minuta. Dobro ocediti. Krompir dok se cedi, rernu uključiti da se greje na 200 stepeni.
U posudu gde ćemo peći krompir staviti 2 kašike maslinova ulja ( može i suncokretovo ulje), zagrejati dobro posudu sa uljem.
Ocedjen krompir posoliti i staviti mlevena bibera.

Izvaditi zagrejanu posudu sa uljem, dodati krompir i promešati da se krompir obloži sa uljem. Staviti u rernu i peći 30 minuta.
Za to vreme dok se peče krompir napraviti preliv i ostaviti da stane.
U posudu staviti seckanu grančicu svežeg ruzmarina, seckanu 1 kašiku svežeg bosiljka,
1  kašika  sirćeta od jabuka, 1 kašiku maslinova ulja, 2-3 čena bela luka  izgnječenog spravicom za beli luk i  prstohvat tucane crvene paprike.
Ovo izmešati i da stane dok se krompir peče.
Posle 30 minuta pečenja krompir izvaditi i spravicom za gnječenje krompira, pritisnuti svaki krompir da se malo zdrobi.
Umućenim prelivom preliti krompir, vratiti u rernu i još peći 20 - 25  minuta da dobije zlatno braon boju.

Kuglica kocke

Jako ukusne kocke, spoj sipkavog  i  biskvitnog testa sa džemom, orasima i pudingom.


 Potrebno je:

Za sipkavo testo:

125 gr maslaca
4 kašike šećera u prahu
1 jaje
1 dcl ulja
4 kašike soka od limuna
500 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Za biskvitno testo:

2 jaja
3 kašike šećera
3 kašike ulja
3 kašike mleka
4 kašike brašna
1 kašika kakaoa
!/2 kašičice praška za pecivo

Fil za premazivanje:

5-6 kašika džema od šljiva ( može i kajsija)
1oo gr mlevenih oraha
100 gr šećera
1 kašika kakaoa
1 kašičica cimeta

Fil sa pudingom:

5 dcl mleka
3 kašike šećera
1 puding od vanile

Za posipanje kolača:

mleveni orasi

Priprema:

Napraviti sipkavo testo. Umutiti maslac sa šećerom u prahu dodati 1 jaje, ulje, sok od limuna, brašno i prašak za pecivo. Izraditi testo, uviti u steč foliju i ostaviti da stoji 2 sata u frižideru.
Za to vreme pomešati mlevene orahe,  šećer, cimet i kakao.
Od odstajalog sipkavog testa uzeti 400 gr i od te količine napraviti 40 kuglica. Ostatak sipkavog testa razvaljati u pleh veličine 20 x 30 cm, prethodno obložen papirom.
Preko razvaljanog testa premazati džem, preko džema posuti mlevene orahe pomešane sa šećerom, cimetom i kakaom.
Napraviti biskvitno testo. Umutiti 2 belanca, dodati 3 kašike šećera, dodati  2  žumanca, pa 3 kašike ulja, 3 kašike mleka, 4 kašike brašna, kakao i prašak za pecivo.
Umućeno biskvitno testo staviti preko fila od mlevenih oraha.
Kuglice sipkavog testa staviti na biskvitno testo, praviti malo rastojanja izmedju njih.
Složen kolač peći na 170 stepeni 35 -40 minuta.
Kad se ispeče i ohladi staviti fil od pudinga.
Kada ispečemo kolač 1/2 kuglice će biti van biskvitne kore, taj deo će popuniti puding kad prelijemo.
U 5 dcl mleka i 3 kašike šećera, kuvati 1 puding od vanile. Kad se skuva, toplim pudingom preliti kolač. Dok se puding nije stegao posuti mlevenim orasima.
Kada sečemo kocke, pazimo da nam rez bude preko sredine kuglice i da 2 kuglice dodju u 1 kocki.

Ovako je napravila po ovom receptu Ljiljana Vukosavljević

Zapečena testenina sa mlevenim mesom

Potrebno je:

400 gr testenine
400 gr mlevena mesa
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
1 zelena  paprika
4 dcl soka od paradajza
so, mleveni biber
ulje
sveže seckano lišće origana, bosiljka i peršuna ( može i suvo bilje)
200 gr kisele pavlake
2 jaja
1 dcl mleka
50 gr rendana kačkavalja
40 gr rendana parmezana


Priprema:


Na malo  ulja propržiti sitno seckan crni i beli luk, dodati mleveno meso i pržiti 10 - 15 minuta.
Dodati papriku isečenu na kockice, pržiti 1 minut, dodati sok od paradajza, so, mleveni biber i seckani origano, bosiljak i peršun.
Testeninu skuvati u posoljenoj vodi. Kad se skuva dobro ocediti od vode. U  posudi izmešati 200 gr kisele pavlake, 2 jaja i 1 dcl mleka.  Izmešati sa testeninom. Masu staviti u posudu za pečenje.
Preko rasporediti masu od mlevena mesa.
Po vrhu staviti rendani kačkavalj i rendani parmezan.
Peći na 200 stepeni 30 minuta  da dobije zlatno braon boju.

Neobično fino pecivo

Ovo pecivo se razlikuje od ostalih mojih peciva po obliku i načina savijanja,  što je mekano,  nije suvo i kad stoji malo duže.

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
1 kašika šećera
1 kašika suvog  kvasca
1 jaje
150 gr kačkavalja
1 kašičica soli
1 dcl ulja
500 gr brašna

Priprema:

U mlako mleko staviti 1 kašiku šećera i 1 kašiku suvog  kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, so, rendani kačkavalj, ulje i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje podeliti ga na 20 - 21 kuglicu. ( u jednoj kuglici  da bude 50 gr)
Svaku kuglicu razvaljati 11- 12 cm, presaviti na pola i opet presaviti da se dobije 1/4 kruga.
Vrh 1/4 kruga zarezati nožem. Ta zarezana  2 vrha okrenuti prema gore. Staviti na pleh prethodno obložen papirom. Tako uraditi sa svim kuglicama testa.
Premazati sa 1 žumancetom posuti crnim kimom i ostaviti 20 minuta da nadolaze i peći.
Peći na 180 stepeni 20 - 25 minuta.