Voćna madjarica

Potrebno je:

Za kore:

2 jaja
200 gr šećera
150 gr putera ili margarina
200 gr kisele pavlake
600 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za voćni fil:

5 dcl soka od maline ( može višnje, ribizle, kupine)
100 gr šećera
1 puding od maline
2 kašike gustina
100 gr bele čokolade
125 gr putera ili margarina

Za žuti fil:

5 dcl mleka
100 gr šećera
1 puding od vanile
2 kašike gustina
100 gr bele čokolade
125 gr putera ili margarina

Za posipanje kolača:

šećer u prahu

Priprema:

Umutiti puter ili margarin sa šećerom, dodati jaja, kiselu pavlaku, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo i podeliti na 5 delova. Svaki deo razvaljati na papir za pečenje veličine 25 x 35 cm. Peći na 180 stepeni na poledjini pleha blago da malo požuti.
( Ja testo razvlačim tako što uzmem 5 komada kesa za pečenje veličine 25 x 38 cm. U svaku kesu stavim deo testa, otvor previjem 3 cm, na više mesta kesu izbockati da se ne stvara vazduh prilikom valjanja. Valjati oklagijom preko kese testo da se ravnomerno razvalja. Kad se izvalja iseći preko sredine gornji deo kese, skinuti sa testa taj izrezani deo kese, staviti na prevrnuti pleh koru zajedno sa donjim delom kese i peći. Kad se ispeče kesu sa donje strane odlepiti. Korice budu jednake i ivice ravne).
Voćni fil: U posudu staviti 4 dcl soka, 100 gr šećera da se kuva. Umutiti 1 puding od maline, 2 kašike gustina i 1 dcl soka. Dodati u sok koji se kuva i sve skupa kuvati da se zgusne. Dodati 100 gr bele čokoalde da se istopi i ostaviti da se ohladi. Umutiti 125 gr putera i dodati hladan fil muteći kašiku po kašiku.
Žuti fil: U posudu staviti 4 dcl mleka, 100 gr šećera da se kuva. U mutiti 1 puding od vanile, 2 kašike gustina i 1 dcl mleka. Dodati u mleko koje se kuva i sve skupa kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodati 100 gr bele čokolade da se istopi i ostaviti da se ohladi. Umutiti 125 gr putera i dodavati hladan fil kašiku po kašiku muteći. Oba fila podeliti na 2 jednaka dela.
Filovati: Kora, 1/2 žutog fila, kora 1/2 voćnog fila, kora 2/2 žutog fila, kora 2/2 voćnog fila, kora.
Kolač blago opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi pa posuti šećerom u prahu.

Čokoladne štanglice

Potrebno je:


500 ml slatke pavlake
300 gr crne čokolade
125 gr putera ili margarina
500 gr keksa sa kakaom
150 gr seckanih oraha
1 kutija rolera sa kokosom (od 175 gr)

Za glazuru:

200 gr bele čokolade
5 kašika ulja
3 kašike mleka
50 gr crne čokolade
2 kašike ulja


Priprema:

U posudu staviti slatku pavlaku, puter ili margarin i crnu čokoladu. Na tihoj vatri otopiti (paziti da ne provri). Skinuti sa vatre i dodati 500 gr lomljenog keksa sa kakaom, 150 gr seckanih oraha i krupnije seckane rolere sa kokosom.
Masu staviti u podmazan pleh veličine 27 x 34 cm. Poravnjati i ostaviti da se ohladi. Belu čokoladu istopiti sa uljem i mlekom i preliti kolač. Crnu čokoladu istopiti sa 2 kašike ulja i išarati preko crne čokolade.

Palačinke

Potrebno je:

Za testo:

3 jaja
5 dcl mleka
1 dcl ulja
2 kašike šećera
prstohvat solo
1 kašičica praška za pecivo
oko 250 gr brašna ( manje ili više zavisi od veličine jaja)


Priprema:

Mikserom umutiti 3 žumanca sa šećerom i soli, dodati  mleko, ulje, prašak za pecivo i brašno.
Na kraju dodati sneg od 3 belanceta. Dobro umutiti, da stane 15 minuta i pržiti palačinke sa jedne i druge strane.
Premazati sa domaća marmelada od crnih ribizli i posuti mlevenim orasima.

Domaća pita sa heljdinim brašnom i tikvom

Potrebno je:

400 gr belog pšeničnog brašna
100 gr heljdinog brašna ( domaće brašno ,leveno na vodenici potočari)
3 dcl mlake vode
1 kašičica soli
1,5 dcl ulja

Za nadev:

500 -600 gr rendane tikve
so


Priprema:

U posudu staviti 400 gr pšeničnog brašna, 100 gr heljdinog brašna i so. Dodavati malo po malo mlake vode i umesiti testo. Dobro izraditi, podeliti na 2 dela, razvaljati 2 kruga veličine manjeg tanjira.
Prekriti providnom folijom i ostaviti da stane 30 minuta.
Napraviti nadev: Tikvu oguliti, izrendati, posoliti i ostaviti da stane 5 minuta i dobro ocediti od tečnosti.
Testo kad odstoji uzeti jedan krug testa oklagijom još malo razvaljati premazati sa 2 kašike ulja i rukama razvlačiti testa sa svih strana da bude tanko. Poprskati koru sa uljem staviti nadev i urolati sa obe strane, uviti u krug pa u tepsiju podmazanu uljem. Tako uraditi i sa drugim delom testa. Urolanu koru staviti oko prve savijene kore. Premazati uljem i peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Pita s višnjama

Potrebno je:

Za testo:

4 jaja
1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera
1 kesica vanilin šećera
1 čaša ulja
1 čaša mleka
3 čaše  brašna
1 kesica praška za pecivo

Za fil:

1 kg višanja ( koristim zamrznute)
200 gr šećera
4 ravne kašike gustina
200 gr mlevenog plazma keksa

Za posipanje:

šećer u prahu

Priprema:

Skuvati fil: Sveže ili odmrznute višnje izblendirati, dodati 200 gr šećera i kuvati odk se šećer ne istopi. U gustin staviti malo vode da se sjedini dodati u višnje i kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodati mlevenu plazmu i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 4 jaja sa čašom šećera i vanilin šećerom, dodati ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo.
Dobro umutiti i 1/2 testa staviti u pleh veličine 20x30 cm, prethodno pouljen i posut brašnom. Peći 10 minuta, izvaditi iz rerne, preko staviti ceo fil od višanja, pa 2/2 testa. Peći još oko 30 minuta. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu.

Čokoladna rum torta

Potrebno je:

Za kore:

8 jaja
8 kašika šećera
200 gr mlevenih oraha
100 gr rendane čokolade
2 kašike prezle

Za prskanje kora:

2 dcl vode
2 kašike šećera
3 kašičice arome ruma Dr. Oetker

Za fil:

4 jaja
200 gr šećera u prahu
100 gr čokolade
250 gr putera ili margarina
1 kašičica arome ruma Dr. Oetker


Priprema:

U posudu staviti 8 belanaca umutiti u čvrstu penu pa postepeno dodavati šećer muteći da bude čvrsto umućeno. Dodati jedno po jedno od 8 đumanaca neprekidno muteći. Pomešati mlevene orahe, rendanu čokoladu i 2 kašike prezle. Dodati u umućenu masu i varjačom izmešati da se sjedini.
Masu staviti u pleh veličine 40 x 35 cm, prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta.
Koru dobro ohladiti i iseći dužom stranom na 3 dela.
Prokuvati 2 dcl vode, 2 kašike šećera i na kraju dodati 3 kašičice arome ruma.Ostaviti da se ohladi.
Umutiti 4 jaja sa 200 gr prah ćećera, kuvati na pari dok se ne zgusne pa dodati 100 gr čokolade da se otopi. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešati.
Umutiti 250 gr putera ili margarina i dodati malo po malo hladnog fila muteći. Na kraju dodati 1 kašičicu arome ruma.
Filovati tortu. Koru poprskati je sa 1/3 kuvane vode. đećera i ruma, fil. kora poprskana rumom i tako redom. Kad stavimo treću koru filom premazati po vrhu i okolo.
Posuti sa rendanom čokoladom i ukrasiti po želji.

Rozen torta sa domaćim korama

Rozen torta sa domaćim korama, super topi se u ustima, ukus koji se ne zaboravlja.


Potrebno je:

Za korice:

200 gr putera ili margarina
250 gr šećera
5 žumanaca
2 dcl belog vina
2 kašičice sode bikarbone
800 gr brašna

Za fil:

500 gr mlevenih oraha
4 dcl mleka
250 gr putera ili margarina
300 gr šećera u prahu
5 belanaca

Za glazuru:

400 gr šećera u prahu
1 kašika gustina
3 kašike soka od limuna
5 kašika vrele vode
2-3 kapi crvene boje


Priprema:

Umutiti puter ili margarin sa 250 gr šećera, dodati 5 žumanaca pa skupa sve umutiti. Dodati belo vino sodu bikarbonu i brašno. Zamesiti testo podeliti na 11 delova uviti u providnu foliju.
Dok testo stane uzeti papir za pečenje nacrtati  kvadrate veličine 23x34 cm. Na ovu veličinu kvadrata sa svake strane dodati još po 3-4 cm i iseći makazama papir. Gde smo iscrtali kvadrat papir sa svih strana presaviti onih 3-4 cm. To savijanje papira će nam pomoći pri valjanju kore da ne prelazi veličinu kore 23x34 cm i da su nam ivice ravne.
Ododstajalog testa uzeti 1 deo staviti na papir preko list celofana i valjati ( testo valjanjem neće prelaziti preko nacrtane ivice jer je savijen papir). Tako uraditi sa svim delovima testa staviti jedan na drugi.
Uključiti rernu na 170 stepeni, uzeti 1 list papira gde je izvaljana kora, presavijene delove papira ispraviti ( odlepiti) od testa, testo viljuškom izbockati i peći 2-3 minuta, toliko da krajevi pošnu blago da žute. Pečenu koru ne odvajati od papira za pečenje.
Tako uraditi sa svim korama. Ispečene kore, zajedno sa papirom uviti u stolnjak do filovanja.
Fil: 500 gr mlevenih oraha popariti sa 4 dcl vrelog mleka, izmešati i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 5 belanaca sa 300 gr  prah šećera. Umutiti puter ili margarin dodati hladne orahe, dobro umutiti i dodati umućena belanca kašiku po kašiku muteći.
Fil podeliti na 10 jednakih delova i filovati korice. Staviti koricu na tacnu, gore da dodje papir, odlepiti ga, pa fil, preko fila korucu gornji deo do fila papir gore pa odlepiti ga tako sve redom. Zadnju koricu ne filovati. Preko staviti providnu foliju, opteretiti tortu nečim i ostaviti preko noći da se ohladi.
Sutradan oštrim nožem iseći krajeve da su nam jednake stranice i ravne. U posudu staviti 400 gr šećera u prahu, 1 kašiku gustina, dodati limunov sok i vrelu vodu i par kapu crvene boje. Mutiti da masa bude glatka, staviti preko torte, odmah (masa se brzo steće) vlažnom špatulom (stalno vlažiti pri ravnjanju) rasporediti masu i uglačati. Ostaviti da se osuši pa seći.