POSNE BRESKVICE

 

Potrebno je:

1 čaša (čaša od 2 dcl) vode

2 čaše ulja

2 čaše šećera

1 prašak za pecivo

1 kg brašna

5- 6 kašika džema od kajsija

5 kašika mlevenih oraha

1 kašiku kakaoa

1 kašika arome ruma

po potrebi soka od pomorandme

100 gr šećera kristal

Malo zelene i crvene prehrambene boje

Priprema:

U posudu staviti mlaku vodu, ulje, šećer. Mutiti žicom da se šećer istopi, dodati prašak za pecivo i 5 kašika brašna (odvojeno od 1 kg). Umutiti i ostaviti da stane u frižider 1- 2 sata. Od testa praviti kuglice težine 12 gr. Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Pečene prohladjene kolačiće izdubiti. Izmešati mrvice od izdubljenih breskvica sa

5 kašika mlevenih oraha, 1 kašiku kakaoa, 1 kašiku arome ruma, 5-6 kašika džema od kajsija. Ako je smesa čvrsta dodati soka od narandže.

Puniti smesom izdubljene kolačiće i spajati 2 po 2.

U 1 dcl vode staviti crvene prehrambene boje i u 1 dcl vode staviti zelene boje. Boje staviti po želji da li želite jaču ili svetliju boju breskvica. Breskvice umakati u crvenu i zelenu boju pa u šećer u kristalu.

PUSLICA TORTA SA MALINAMA

 

Za koru:

5 belanaca

300 gr šećera

1 kašika soka od limuna

1,5 kašika gustina

Fil od malina:

400 gr malina

4 kašika šećera

2 dcl vode

1 puding od maline

1 kašika ravna gustina

Fil sa orasima:

5 žumabaca

6 kašika šećera

100 gr gustina

8 dcl mleka

200 gr putera ili margarina

150 gr šećera u prahu

150 gr mlevenih oraha

150 gr mlevene plazme

Za ukrašavanje torte:

200 gr šlag krema u prahu

2 dcl gazirane vode

2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Umutiti 5 belanaca sa 300 gr šećera, dodati 1 kašiku soka od limuna još mutiti pa dodati 1,5 kašiku gustina. Izmešati i masu staviti u kalup prečnika 26 cm prethodno obložen papirom. Sušiti na 100 stepeni 2 sata.

Fil od oraha: Umutiti 5 žumanaca sa6 kašika šećera, 100 gr gustina, 2 dcl mleka. Dodati u 6 dcl vrelog mleka. Kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti. Umutiti 200 gr putera sa 150 gr prah šećera, dodati hladan fil i sve dobro umutiti. U fil dodati 150 gr mlevenih oraha i 150 gr mlevene plazme.

Fil od maline: Kuvati 400 gr maline, 4 kašike šećera i 1 dcl vode. Izmešati 1 puding od maline, 1 dcl vode, 1 kašika gustina. Dodati u kuvane maline i sve skupa kuvati da se zgusne. Ohladiti.

Filovati tortu: Kora, fil od oraha, fil od malina. Umutiti 200 gr šlag krema u prahu sa 2 dcl gazirane vode. Dodati 2 kašike kisele pavlake. Ovim ukrasiti tortu.

KEKS KOCKE SA JABUKAMA

 

Potrebno je:

200 gr petit keksa

32 čajna kolutića

200 gr eurokrema

180 gr krem šlaga od čokolade

Za fil:

1 kg oguljenih i na veće kocke izrezanih  jabuka

150 gr šećera

1 litar vode

3 pudinga od vanile

Priprema:

Jabuke oguliti iseći na veće kocke da bude 1 kg. Dodati 1 litar vode i 150 gr šećera. Kuvati da malo jabuke omekšaju ( ne sme da se raspadnu). Izmešati 5 dcl vode sa 3 pudinga od vanile. Dodati u kuvane jabuke i kuvati dok se ne zgusne.

U kalup 24x32 cm poredjati petit keks ( ne potapa ti ga). Preko staviti topao fil sa jabukama preko red čajnih kolutića ( ne potapati ih). Na tihoj vatri malo zagrejati eurokrem i staviti u šupljine čajnih kolutića. Ohladiti kolač. Umutiti šlag krem od čokolade ( koristim C šlag) prema uputstvu na kesici i premazati kolač

KEKS KOCKE SA MALINAMA

 

Potrebno je :

800 gr petit keksa

3 dcl mleka

Fil I:

1 litar mleka

15 kašika šećera

2 vanilin šećera

4 pudinga od vanile

250 gr putera ili margarina

Fil od maline:

600 gr malina

100 gr šećera

2 dcl vode

1 puding od maline

Za premazivanje kolača:

200 gr šlag krema u prahu

2 dcl vode

1 čaša (180 gr) kisele pavlake

Priprema:

Skuvati fil sa pudingom. U posudu staviti da vri 8 dcl mleka i 15 kašika šećera. Izmešati 4 pudinga od vanile sa 2 dcl mleka, dodati u mleko koje se kuva i kuvati dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodati umućen puter ili margarina. Fil podeliti na 4 dela.

Fil od maline:

Kuvati 700 gr malina, 100 gr šećera i 1 dcl vode. Izmešati 1 puding od maline i 1 dcl vode, dodati u kuvane maline i sve skupa kuvati da se zgusne. Ohladiti i podeliti na 3 dela.

Filovati. U kalup veličine 25x35 cm staviti red keksa umakan u mleko preko 1/4 fila od pudinga preko 1/3 fila od maline. Drugi red keksa, 2/4 fila od pudinga preko 2/3 fila od maline. Treći red keksa, 3/4 fila od pudinga, 3/3 fila od maline. Preko staviti red keksa.

Umutiti 200 gr šlag krema sa 2 dcl vode dodati 1 čašu kisele pavlake. Sve dobro umutiti i premazati kolač.

RUŽIČASTE KEKS KOCKE

 

Potrebno je:

600 gr petit keksa

Za fil:

1,2 litra mleka

250 gr šećera

2 vanile

3 pudinga od vanile

250 gr margarina

200 gr mlevene plazme

200 gr čokolade

200 gr maline

500 ml slatke pavlake

200 gr šlag krema u prahu

2 dcl mleka

1/2 dcl soka od maline

2 dcl mleka za potapanje keksa

Priprema:

Staviti da se kuva 1 litar mleka, 250 gr šećera i 2 vanile. Izmešati 3 pudinga od vanile sa 2 dcl mleka dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti i dodati 250 gr margarina, mešati da se margarin otopi. Ostaviti da se ohladi. Umutiti 200 gr krem šlaga u prahu sa 2 dcl hladnog mleka i 1/2 dcl soka od maline. Hladan fil od pudinga podeliti na 3 dela i dodati u prvi deo 150 gr mlevene plazme, u drugi deo 200 gr istopljene čokolade i u 3 deo 200 gr malina. U svaki ovaj deo dodati po 2 pune kašike već umućenog šlaga od 200 gr (preostali deo koji ostane koristimo za ukrašavanje kolača).

Umutiti 500 ml slatke pavlake. Filovati kolač.

Na tacnu staviti red keksa potapa u mleko 4 keksa širine i 5 keksa dužine. Preko staviti fil sa mlevenom plazmom, sloj umućen slatke pavlake, red keksa potapa u mleko, fil od čokolade, sloj umućen slatke pavlake, red keksa potapa u mleko, fil od maline, sloj slatke pavlake. Kolač ukrasiti sa preostalim umućenim šlagom od 200 gr

KOLAČ SA MALINAMA

Za koru:

6 jaja

6 kašika šećera

1 dcl ulja

1 dcl mleka

6 kašika brašna

2 kašike kakaoa

1 prašak za pecivo

Preliv za koru:

2 čokoladnog mleka

Voćni fil:

800 gr malina (koristim zamrznute)

5-6 kašika šećera

3 dcl vode

2 pudinga od maline

Čokoladni fil:

500 ml slatke pavlake

300 gr čokolade

150 gr mlevene plazme

Za premaz kolača:

180 gr šlag krema od čokolade

Priprema:

Umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera, dodati 1 dcl ulja. Mutiti pa dodati 1 dcl mleka, 2 kašike kakaoa, 6 kašika brašna, 1 prašak za pecivo. Dodati na kraju umućena belanca. Lagano varjačom ih sjediniti.

Staviti masu u pleh veličine 20x35 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu kori preliti sa 2 dcl čokoladnog mleka.

U posudu staviti da se kuva 800 gr malina, 5-6 kašika šećera, 2 dcl vode. Kuvati dok se šećer ne istopi. Umutiti 2 pudinga od maline, 1 dcl vode, dodati u maline i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti i premazati koru.

Umutiti 500 ml slatke pavlake, dodati 300 gr istopljene čokolade i 150 gr mlevene plazme. Fil premazati preko malina.

 

BEČKE ČOKOLADNE KOCKE

 

Za koru:

4 jaja

100 gr šećera

200 gr putera ili margarina

100 gr čokolade

4 kašike brašna

1 prašak za pecivo

Za voćni fil:

500 gr malina

8 kašika šećera

2 pudinga od maline

3 dcl vode

Čokoladni fil:

700 ml slatke pavlake

400 gr čokolade

Priprema:

Istopiti 200 gr margarina sa 100 gr čokolade. Ohladiti. Umutiti 4 žumanceta, 100 gr šećera, dodati ohladjene čokoladu, 4 kašike brašna, 1 prašak za pecivo i na kraju sneg od umućena 4 belanceta. Ručno izmešati staviti u kalup veličine 20x30 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Fil od maline: Staviti da se kuva 500 gr malina, 8 kašika šećera i 1 dcl vode. Kuvati da se šećer istopi. Izmešati 2 pudinga od maline i 2 dcl vode. Dodati u maline i kuvati da se zgusne. Kad se zgusne ohladiti.

U posudu staviti kocke od 400 gr čokolade i 700 ml slatke pavlake. Zagrevati na tihoj vatri ( ne sme da provri) uz stalno mešanje. Zagrevati dok se čokolada ne otopi. Dobro ohladiti. Najbolje ohladiti u frižideru preko noći. Ohladjene slatku pavlaku dobro umutiti mikserom

Filovati. Kora, fil od maline, 1/2 čokoladnog fila a od 2 polovine čokoladnog fila praviti ružice po vrhu kolača.