ŠTRUDLA SA VIŠNJAMA I ČOKOLADOM OD GOTOVIH KORA

Potrebno je:

500 gr tanjih kora za pitu

750 gr višanja

100 gr rendane čokolade

Za premaz kora:

4jaja

2 čaše (čaša od 2 dcl) šećera

1 vanila

1 čaša ulja

1 čaša jogurta

2 čaše griza

1 prašak za pecivo

Priprema:

Umutiti 4 jaja sa 2 čaše šećera, 1vanilom dodati 1 čašu ulja. Mutiti oko 2 minuta pa dodati 1 čašu jogurta, 2 čaše griza i 1 prašak za pecivo. Masu dobro sjediniti.

Kore podeliti na 3 dela. Ja sam imala u pakovanju 18 kora. Tako da mi u 1 štrudlu ide 6 kora. Svih 6 kora premazivati sa 3 punije kašike premaza, staviti jednu na drugu. Nakraj 6 premazan kore staviti 1/3 višanja ( 250 gr). Preko višanja posuti sa 1/3 rendane čokolade. Uviti štrudlu i staviti na pleh obložen papirom.

Tako uraditi i sa preostalim korama i filom. Izadju 3 štrudle sa po 6 kora.

Preostalim premazom premazati štrudle i peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Pečene štrudle ohladiti posuti šećerom u prahu i iseći.

KOLAČ SA JABUKAMA I KARAMEL PRELIVOM

Potrebno je:

3 jaja

5 šoljica (šoljica od 1 dcl) šećera

1 vanila

2 šoljice ulja

3 šoljice jogurta

8 šoljica brašna

1 kesica praška za pecivo

4 jabuke

1 kesica (10 gr) cimet šećera

Preliv:

200 gr šećera

4 dclvode

2 kašike gustina

Priprema:

Jabuke oguliti, izrendati i posuti cimet šećerom.

Umutiti 3 jaja sa šećerom, 1 vanilom.

Dodati ulje mutiti pa dodati jogurt, brašno, prašak za pevivo i rendane jabuke. Masu dobro izmešati i staviti u kalup veličine 20x35 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.

Preliv:

U suvu posudu staviti 200 gr šećera. Karamelisati ga da dobije svetlo braon boju, dodati 3 dcl vode. Kuvati na tihoj vodi da se karamel otopi. Izmešati 1 dcl vode sa 2 punije kašike gustina, dodati u istopljeni karamel i kuvati uz stalno mešanje da se zgusne. Prohladiti i preliti pečen kolač.

PEČENI ČERI PARADAJZ U TEGLI

 

Od ove količine Izadje 5 teglica od 450 ml

Potrebno je:

2,5 - 3 kg čeri paradajza (zavisi od veličine)

5-6 glavica belog luka

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

sveži listići bosiljka

4 grančice svežeg ruzmarina veličine 3 cm

4 grančice timija

3 dcl hladno cedjeno suncokretovog ulja

Priprema:

Paradajz oprati ubrusom posušiti i poredjati jedan do drugog u veliki pleh iz rerne. Beli luk oguliti i česna staviti izmedju paradajza. Posuti sa soli, šećerom. Po vrhu poredjati listiće bosiljka, timijan i ruzmarin. Preliti sa 3 dcl ulja. Staviti u zagrejanu rernu na 150 stepeni i peći 2,5 sata. Pečeni paradajz sa belim lukom staviti u male teglice. Tečnost koja ostane u plehu nasuti po vrhu tegle da ogrezne paradajz. Tečnosti taman bude za prelivanje paradajza. Teglice zatvoriti zatvarali a vratiti u zagrejanu rernu i ostaviti da se ohladi u rerni.

ZDRAVE PLOČICE

 

Potrebno je :

200 gr ovsenog brašna

100 gr heljdinog brašna

100 gr žutog kukuruznog brašna sitno mleveno

50 gr gustina

2 kašičice soli

1/2 kesice praška za pecivo

8 kašika ulja

2 kašike susama

2 kašike lana

2 dcl gazirane vode ( može i obična)

Priprema:

U posudu staviti ovseno, heljdino, kukuruzno brašno. Dodati gustin, so, prašak za pecivo, semenke lana i susama. Izmešati i dodati 8 kašika ulja i 2 dcl gazirane vode. Možda je ponekad potrebno još dodati par kašika vode. Zamesiti testo da se ne lepi za ruke.

Ostaviti da stane 10-15minuta i razvaljati na papir za pečenje veličine pleha iz rerne šporeta. Debljina razvaljanog testa da bude debljine malog prsta. Papir prebaciti na pleh i razvaljanog testo iseći na štapiće. Peći na 180 stepeni da dobiju svetlo žutu boju oko 30 minuta.

BAKLAVA ROLNICE SA ČOKOLADOM

 

Potrebno je:

500 gr kora za baklavu

Za fil:

150 gr mlevenih oraha

150 gr mlevene plazme

5 kašika griza

200 gr rendane Euro Blok čokolade

1,5 dcl gaziranevode

Za premazivanje:

250 gr putera ili margarina

1,5 dcl gazirane vode

Za sirup:

700 gr šećera

5 dcl vode

1/2 limuna

Priprema:

Napraviti sirup. U posudu staviti 700 gr šećera sa 5 dcl vode. Kuvati od kad provri na srednjoj temperaturu 4-5minuta.pred kraj staviti sok od 1/2 limuna. Ostaviti sirup da se ohladi.

U posudu staviti mlevene orahe, mlevenu plazmu, griz, rendanu Euro Blok čokoladu. Izmešati staviti 1,5 dcl gazirane vode (nekad više toliko da je samo vlažno da se poveže). Podeliti na 9 delova.

Zagrejati 150 gr putera i 1,5 dcl gazirane vode.

Uzeti 1 koru premazati mešavinom istopljenog putera i gazirane vode, staviti preko drugu koru premazati mešavinom putera i gazirane vode. Na kraj kore staviti fil,( 1 deo od 9 delova) i urolati. Staviti na podmazan pleh. Tako uraditi sa svim korama i filom. Iseći rolnice da budu dužine 5,5 cm.

Zagrejati dobro 100 gr putera ili margarina i preliti isečene rolnice.

Peći na 170 stepeni oko 40 minuta da dobiju zlatno braon boju i preliti toplu baklavu sa hladnim sirupom. Ostaviti da upije sirup.

BEZE ROLAT SA KUPINAMA

 

Potrebno je:

Za koricu:

6 belanaca

300 gr šećera

1 kašika sirćeta

2 kašike gustina

Za fil:

180 gr šlaga u prahu

200 ml mleka

300 gr kisele pavlake

300 gr kupina

Priprema:

Umutiti 6 belanaca, dodati 300 gr šećera, dodavati kašiku po kašiku šećera muteći.

Dodati 1 kašiku sirćeta i mititi još par minuta. Na kraju dodati 2 kašike gustina i umutiti.

Masu staviti u kalup veličine 32x38 cm, prethodno obložen papirom.

Rernu ugrejati na 130 stepeni staviti kalup sa belancima i sušiti 45 minuta.

Umutiti šlag sa 200 ml mleka, dodati 300 gr kisele pavlake i sve skupa umutiti.

Pečenu koru prevrnuti na radnu površinu na papir za pečenje.

Skinuti papir na koji se kora srušila, premazati filom ( malu količini fila ostaviti za ukrašavanje rolata), poredjati kupine malo odvajati jednu od druge.

Pomoću papira koji je ispod korice kraćom stranom uviti u rolat. Prebaciti na tacnu i ukrasiti filom i kupinama.

SALATA OD TIKVICA ZA ZIMU

 

Od ove količine IZADJE 4 tegle od 750 ml.

Potrebno je:

3 kg tikvica

100 gr svežeg peršuna

100 gr belog luka

Za marinadu:

750 ml vode

300 gr šećera

75 gr soli

12 kašika sirćeta 9%

3 dcl ulja

1 kašičica bibera u zrnu

Priprema:

Tikvice oprati i iseći na kolutiće. Tikvice koristim domaće i ne gulim ih. Dodati 100 gr seckanog peršuna i 100 gr oguljenog belog luka. Beli luk potisnuti na spravicu za beli luk. Sve dobro izmešati.

U posudu staviti 750 ml vode, 3 dcl ula, 300 gr šećera, 75 gr soli, 12 kašika sirćeta i 1 kašičicu crnog bibera u zrnu.

Kuvati smesu da provri vrućim preliti tikvice. Izmešati i ostaviti da stoji preko noći.

Sutradan tikvice staviti u tegle. Kad tegle napunimo sa tikvicama preliti ih sa tečnosti u kojoj su stajale.

Zatvoriti tegle staviti u posudu, naliti vodom 2 cm ispod ruba tegle. Kuvati od kad provri 20 minuta. Isključiti šporet i ostaviti tegle da se ohlade u vodi.