Čokoladne kocke sa višnjama

Potrebno je:

Za koru:

5 kašika džema od višanja ( može i neki drugi)
200 gr šećera
4 dcl  gazirane vode
300 gr brašna
1 kašika kakaoa
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika soka od limuna
200 gr keksa
1 dcl mleka za prelivanje pečene kore

Za fil od višanja:

700 gr višanja
10 kašika šećera
1 dcl vode
2 pudinga od vanile

Za glazuru:

100 gr čokolade
4 kašike ulja


Priprema:

U posudu staviti džem, šećer, gaziranu vodu, sodu bikarbonu kakao i  sok od limuna. Dobro umutiti mikserom, pa dodati 200 gr lomljenog keksa. Masu staviti u pleh veličine 20 x 30 cm, prethodno pouljen i posut brašnom. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu toplu koru preliti sa 1 dcl mleka.
Fil od višanja: U posudu staviti  700 gr višanja i 10 kašika šećera. Staviti na vatru da se kuva dok se šećer ne istopi, pa štapnim mikserom izblendirati. Vratiti na vatru pa dodati umuće puding sa vodom i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti i premazati koru. Ostaviti da se ohladi.
Istopiti čokoladu sa uljem i preliti preko kolača.

Pasulj salata za zimnicu

Potrebno je:

1,5 kg crvenog pasulja
4 lista lovora
1 kg crvenog luka
2 kg crvene paprike
2 kg paradajza
3 dcl ulja
1 glavica belog luka
1  veza peršuna
3-4 feferone
2 kašike soli
3 kašike šećera
1 kašika mlevenog zrna korijandera
1 dcl jabukovog sirćeta


Priprema:

Pasulj oprati naliti sa vodom i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan vodu odliti doliti novu i kuvati od kad provri 10 minuta. Odliti opet vodu doliti novu, dodati lovorov list i kuvati dok se ne skuva a zrna ostaju cela da se ne raspadnu. Kad se skuva ocediti od tečnosti.
Crveni luk iseći na kockice, papriku iseći na kockice. Paradajz oguliti i iseći.
Na ulju malo pržiti crveni luk pa dodati seckanu papriku, paradajz, beli luk protisnut na spavicu, seckani peršun, seckanu feferonu, 2 kašike soli, 3 kašike šećera. Kuvati 30 minuta uz povremeno mešanje. Dodati kuvan ocedjen pasulj, mleveni korijander i jabukovo sirće. Kuvati još 10 minuta i stavljati u zagrejane sterilisane tegle. Napunjene tegle dobro zatvoriti staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni. Grejati 10 minuta, rernu isključiti i ostaviti tegle u rerni dok se ne ohlade.

Pita zeljanica sa integralnim pšeničnim brašnom

Potrebno je:

300 gr integralnog pšeničnog brašna
300 gr belog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
3,5 dcl mlake vode

Za fil:

500 gr seckane, ocedjene od tečnosti blitve
250 gr sitnog sira
2 jaja
ulje za posipanje razvučenih kora

Priprema:

U posudu staviti obe vrste brašna i so. Dodavati malo po malo mlake vode i zamesiti testo. Testo dobro izraditi i podeliti na 4 dela.
Svaki deo testa razvaljati u krug od 10-15 cm, premazati uljem, pokriti providnom folijom i ostaviti da stane 1 sat.
Za to vreme napraviti fil. Blitvu oprati sitno iseckati posoliti, da stane 10-15 minuta i dobro rukama ocediti od tečnosti. Dodati sitni sir i jaja. Po potrebi dodati još soli.
Od odstajalog testa uzeti 1 krug staviti na stolnjak i vući u krug dok kora ne bude prozirna. Zadebljale krajeve kore odseći nožem. Razvučenu koru posuti uljem pa staviti 1/4 fila po celoj kori. Pomoću stolnjaka koru urolati uviti u krug pa u tepsiju obloženu papirom ili pouljenu.
Tako uraditi i sa preostala 3 kruga testa. Urolane kore stavljati okolo prethodne kore.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Torta sa piškotama i višnjama

Potrebno je:


2 pakovanja piškota (1 pakovanje od 105 gr)
700 gr višanja
8 kašika šećera
400 ml slatke pavlake
400 gr kisele pavlake
50 gr šećera u prahu
100 gr čokolade
1 želatin od 10 gr


Priprema:


U 700 gr višanj staviti 8 kašika šećera, kuvati dok se šećer ne istopi i višnje dobro ocediti od soka. Sok će mo koristiti za natapanje piškota i za pravljenje preliva na torti. Umutiti 400 ml slatke pavlake sa 50 gr šećera u prahu, dodati 400 gr kisele pavlake. Dobro umutiti i od mase odvojiti 2/3 (1/3 mase ostaje bela) dodati 100 gr otopljebe čokolade i 150 gr ocedjenih višanja. Na tacnu staviti piškote natopljene u sok od višanja ( 105 gr piškota), preko staviti 1/2 fila sa čokoladom, pa ceo beli fil ( izdvojena 1/3), opet red piškota ( pakovanje od 105 gr) natopljene u sok od višanja, pa preko 2/2 čokoladnog fila. Ostaviti da se torta ohladi dok ne napravimo preliv. U posudu 1 kesicu želatin preliti sa 5 kašika vode i ostaviti da nabubri. U posudu staviti 200 gr višanja, preostali sok od natapanje piškota. Mase da bude 400 gr ako nema doliti vode. Staviti da proključa, dodati nabubreo želatin i dobro izmešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi i stegne ne do kraja pa preliti tortu.

Liker od aronije

Potrebno je:


400 gr aronije
4 zrna karanfilića
1/2 votke ili domaće rakije
200 gr šećera 
1 dcl vode


Priprema:

U staklenu teglu staviti mlevenu aroniju, karanfilić i votku. Zatvoriti i da stoji 30 dana. Šećer i vodu kuvati samo da se šećer istopi ohladiti i dodati u aroniju. Ostaviti poklopljeno da stoji još 15 dana. Procediti i staviti u flašu.

Uvrnuti štapići sa kečapom i susamom

Potrebno je:


Potrebno za testo:

2,5 dcl tečnosti ( pola vode pola mleka),
1 kašičica šećera,
1 kašika suvog kvasca,
1 dcl ulja,
1 kašičica soli,
1 jaje,
550 gr brašna

Za premazivanje:

50 gr istopljenog margarina, kečap, susam i origano


Priprema:


U 2,5 dcl mlake tečnosti (pola voda pola mleko) dodati šećer i kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati ulje, jaje i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi. Kad nadodje tanko razvaljati, premazati istopljenim margarinom saviti kao knjigu i ostaviti da stane 30 minuta. Razvaljati u ploču veličine 35 x 40 cm, premazati istopljenim margarinom posuti susamom, prevrnuti testo i sa druge strane premazati kečapom posuti origanom, iseći trake širine 2 cm. Trake iseći preko pola uviti svaku u spiralu redjati u pleh obložen papirom. Da stanu 20 minuta i peći na 180 stepeni oko 25 minuta.

Pita sa kupinama

Potrebno je:


500 gr kora za pitu ( u pakovanju 20 komada)
1 kg kupina

Za premaz kora:


4 jaja
3 čaše ( čaša od 2 dcl) šećera
2 čaše ulja
1 čaša jogurta
2 čaše griza
1 kesica praška za pecivo



Priprema:


Umutiti premaz: Umutiti 4 jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt, griz i prašak za pecivo.
Uzeti jednu koru premazati sa 4 kašike premaza, preko staviti drugu koru pa 4 kašike premaza. Tako redjati 4 kore jednu na drugu premazanu premazom. Na kraj premazanih kora staviti 200 gr kupina i urolati u rolat. Staviti u pleh obložen papirom. Tako uraditi sa svim korama. Preostalim premazom premazati rolate i peći na 180 stepeni oko 25 minuta.
Pečenu pitu ohladiti posuti prah šećerom i seći na parčad.