Prhke kiflice sa ratlukom

Potrebno je:

200 gr masti ( može puter ili margarin)
1 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
2 dcl gušćeg jogurta
1 jaje
rendana kora od 1 limuna
600 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo

Za punjenje:

200 gr ratluka sa ukusom jagode

Za posipanje:

200 gr šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Umutiti mast, šećer i vanilin šećer, dodati 1 jaje. jogurt, prašak za pecivo, rendanu koricu limuna i brašno. Zamesiti testo, oblikovati u kuglu uviti u providnu foliju i ostaviti u zamrzivač 1 sat.
Odstajalo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo razvaljati u krug koji iseći  na 8 trouglova. Na svaki trougao staviti parče  ratlika i uviti u kiflicu koju staviti  u plah obložen papirom. Tako uraditi sa svim delovima testa. Izadje 32 kiflice.
Ja sam kiflice valjala tako što kuglicu  testa ( testo podeliti na 32 kuglice)stavim na rebrastu daščicu rukom razvaljati testo, staviti  parče ratluka i uviti.
Kiflice peći na 180 stepeni 20 minuta da blago porumene.
Pečene uvaljati u šećer u prahu i vanilin šećer.

Pileće šnicle sa sirom

Potrebno je:

500 gr belog pilećeg mesa
150 gr kačkavalja
1 jaje
1 kašika brašna
1 kašika seckanog  peršuna
so
mleveni biber
1/2 kašičice karija

Priprema:

Meso iseckati na sitne kockice, dodati 150 gr rendana sira, 1 jaje, 1 kašiku brašna, so, kari mleveni biber, seckani peršun. Masu dobro izmešati rakama i ostaviti da stoji 1 sat u frižideru.
Kad odstoji vlažnim rukama napraviti šnicle pržiti na zagrejanom ulju sa jedne i druge strane.
Kad se isprže stavljati ih na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće.
Služiti ih uz  Tartar sos:
Pomešati 4 kašike kisele pavlake, 4 kašike majoneza, 3 kašike sitno seckanih kiselih krastavčića i 1 kašičicu suve  mirodjije, 1 čen pasirana bela luka i 1 kašika  soka od limuna.

Salata od šampinjona

Potrebno je:

500 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
3 čena bela luka
1/2 crvene paprike

Za marinadu:

1 litar vode
1 list lovora
5 zrna crna bibera
1/2 kašičice suvog origana
80 ml sirćeta sa 9% sirćetne kiseline
1,5 kašičica soli
1 kašika šećera
1 kašika maslinova ulja
seckani peršun

Priprema:

Uzeti manje šampinjone ako su veći prepoloviti ih oprati i dobro posušiti. Staviti šampinjone u posoljenu vodu i kuvati 5 minuta od kad proključa.
Kod se kuvaju napraviti marinadu. U 1 litar vode staviti 1 list lovora, 5 zrna crna bibera, origano i kuvati od kad provri 2-3 minuta, pa dodati so, šećer, sirće i maslinovo ulje. Skinuti sa vatre.
Šampinjone izvaditi iz vode gde su se kuvali, staviti u posudu dodati 1 glavicu sitno seckana crna luka, 3 čena bela luka protisnuta na spravici za beli luk, crvenu papriku seckanu na kocke izmešati i preliti toplom marinadom. Poklopiti, da stoji 12 sati, pa koristiti.

Pogačice sa maslinama i sušenim paradajzom

Potrebno je:

1 dcl vode
25 gr svežeg  kvasca
1 kašičica šećera
2 dcl jogurta
1 kašičica soli
8 kašika ulja
1 jaje
1 belance
650 gr brašna
100 gr zelenih maslina
100 gr sušenog paradajza

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka

Za posipanje:

semenke susama

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati jogurt, ulje, 1 jaje, 1 belance, so, seckane masline, seckani sušeni paradajz i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi da udvostruči količinu.
Testo kad nadodje staviti ga na radnu površinu posutu brašnom izraditi i podeliti na 10-12 delova.
Od svakog dela oblikovati lopticu staviti na pleh prethodno obložen papirom.
Umutiti 1 žumance, 1 kašiku ulja i 1 kašiku mleka. Premazati pogačice, posuti susamom.
Makazama po vrhu pogačice unakr napraviti 4 zareza, ostaviti da stane 20 minuta i peći na 180 stepeni 25-30 minuta.
Koristim sušeni paradajz po ovom receptu

Punjene posne pivarice

Sočne i ukusne.

Potrebno je:

Za testo:

2 dcl piva
2 dcl ulja
100 gr griza
500 gr brašna
1 kesica praška za pecivo

Za punjenje:

100 gr suvog groždja
2 kašike ruma
100 gr mlevenih oraha
2 kašuke džema od šljiva ili kajsija

Za sirup:

650 gr šećera
5 dcl vode
1 kesica vanilin šećera

Za posipanje:
 mleveni orasi

Priprema:


Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer, vodu i vanilin šećer, kuvati od kad proključa 5 minuta. Ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti pivo i ulje da provri, skinuti sa vatre i dodati griz, brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešati i staviti na radnu površinu da se malo prohladi. Za to vreme napraviti punjenje:
Suvo groždje  oprati ocediti od vode, sitno iseckati  i preliti sa rumom da malo stane pa dodati mlevene orahe i džem. Masu umutiti da se sjedini.
Dok je još testo toplo praviti kolačiće.
Testo podeliti na 33 dela. Svaki deo rukama razvaljati na rendetu ( ili kao ja na spravici za ukrašavanje torti od šlaga), staviti 1 kašičicu punjenja i spojiti krajeve da punjenje dodje unutra, staviti u pleh.
Peći na 180 stepeni 30-35 minuta.
Hladnim sirupom preliti kolačiće i ostaviti da stanu 15 minuta, pa prevrnuti na drugu stranu da stanu 15 minuta i vratiti u prvobitan položaj.
Kad upiju sirup i kad se ohlade posuti i mlevenim orasima.

Sutlijaš

Potrebno je:

1 litar mleka
120 gr pirinča okruglog zrna
3 kašike šećera
prstohvat soli
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica gustina

Priprema:

U posudu staviti mleko da se greje.
Pirinač oprati o dobro ocediti od vode, dodati u vrelo mleko i kuvati na tihoj vatri 30-40 minuta uz povremeno mešanje. Kad pirinač omekša dodati šećer i vanilin šećer, kuvati kratko da se šećer istopi.
Na kraju dodati 1 kašičicu gustina i kratko  kuvati da sutlijaš dobije kremast izgled. ( da bi izbegli grudvice kad dodajemo gustin  u sutlijaš, uzmemo malo mase iz posude, dodati gustin umešati pa dodati u sutlijaš i kuvati).
Kuvani sutlijaš staviti u posudice i ukrasiti cimetom.

Pirinač sa prazilukom

Potrebno je:

300-400 gr praziluka
4 kašike ulja
200 gr pirinča
1 dcl belog vina
5 dcl vode
2 pečene oguljene crvene paprike
8 zelenih maslina
so
mleveni biber

Priprema:

Praziluk iseckati na kolutiće i na ulju pržiti dok ne omekša. Ukloniti ga iz posude i na istom ulju pržiti 200 gr oprana i ocedjena pirinča. Pržiti dok ne dobije staklast izgled, preliti sa 1 dcl belog vina i 5 dcl tople vode, kuvati dok pirinač ne omekša i nestane vode.
Dodati soli, mlevena bibera, 2 crvene pečene paprike na kocke, prethodno oguljene i 8 zelenih maslina sečenih na kolutiće. Izmešati i posuti seckanim peršunom.

Cvetna pogača

Potrebno je:


3 dcl mleka
40 gr svežeg  kvasca
1 kašičica šećera
1 dcl jogurta
4 kašika ulja
1,5 kašičica soli
1 jaje
1 belance
800 gr brašna

Za premazivanje rolata:

3-4 kašike istopljena putera

Za premazivanje pogače:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika istopljena putera
1 kašika mleka


Priprema:

U 3 dcl mlakog mleka staviti kvasac i šećer. Da stane pa dodati jogurt, ulje, so, 1 jaje, 1 belance i brašno.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi da udvostruči količinu.
Testo kad nadodje izraditi ga i podeliti na 2 dela. Jedan deo testa razvaljati u ploču, premazati sa 3-4 kašike istopljena putera, urolati i staviti u kalup prečnika 28 cm prethodno podmazan puterom.
Drugu polovinu testa podeliti na 2 dela.
Jednu polovinu testa podeliti na 8 delova, od kojih pravimo 8 cvetića. Od druge polovine testa uzeti 100 gr i podeliti na 8 delova ( napraviti kuglice koje stavljamo u sredinu cveta.
Napraviti 8 cvetića tako što razvaljamo delić testa u krug, testo unakrst izrezati ali sredina ostaje ne izrezana tu stavimo kuglicu testa ( napraviti 8 kuglica od 100 gr testa), a izrezane krajeve uvijati oko kuglice. Formirani cvet staviti unutar pogače, tako 8 cvetića. Preostalo testo razvaljati vaditi cvetiće i listiće kalupima i stavljati na obod pogače.
Umutiti 1 žumance, 1 kašiku ulja, 1 kašiku istopljena putera i 1 kašiku mleka, premazati pogaču,  posuti sa semenkama lana i susama i ostaviti da stoji 40 minuta.
Peći na 170 stepeni 40 minuta.