Salata od šampinjona

Potrebno je:

500 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
3 čena bela luka
1/2 crvene paprike

Za marinadu:

1 litar vode
1 list lovora
5 zrna crna bibera
1/2 kašičice suvog origana
80 ml sirćeta sa 9% sirćetne kiseline
1,5 kašičica soli
1 kašika šećera
1 kašika maslinova ulja
seckani peršun

Priprema:

Uzeti manje šampinjone ako su veći prepoloviti ih oprati i dobro posušiti. Staviti šampinjone u posoljenu vodu i kuvati 5 minuta od kad proključa.
Kod se kuvaju napraviti marinadu. U 1 litar vode staviti 1 list lovora, 5 zrna crna bibera, origano i kuvati od kad provri 2-3 minuta, pa dodati so, šećer, sirće i maslinovo ulje. Skinuti sa vatre.
Šampinjone izvaditi iz vode gde su se kuvali, staviti u posudu dodati 1 glavicu sitno seckana crna luka, 3 čena bela luka protisnuta na spravici za beli luk, crvenu papriku seckanu na kocke izmešati i preliti toplom marinadom. Poklopiti, da stoji 12 sati, pa koristiti.