Trokutići sa sirom

Potrebno je:


500 gr kora za pitu
300 gr sitnog sira


Za premaz kora:

1 dcl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
1 dcl jogurta
2 dcl ulja
6 kašika brašna
1 kašičica soli


Za premazivanje trokutića:

1 jaje
1 kašika ulja
1 kašika mleka


Priprema:


U 1 dcl mlakog mleka staviti 1 kašičicu šećera i 1 kašiku suvog kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati 1 dcl jogurta, 6 kašika brašna i 1 kašićicu soli. Dobro umutiti mikserom. Masa je gušća nego za palačinke.
Uzeti jednu koru tanko premazati  samo 1 polovinu kore, preklopiti, premazati, opet preklopiti premazati. Na kraj staviti 1 kašiku sira u uviti u trokutić i staviti posudu za pečenje prethodno obloženu papirom.
Tako uraditi sa svim korama.

Umutiti 1 jaje, 1 kašiku ulja i 1 kašiku mleka i premazati trokutiće. Peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

Punjeni krompir iz zemljane posude

Potrebno je:

10 srednjih krompira
300 gr belog pilećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
2 kašike ulja
1 paradajz
4 kašike pirinča
so, mleveni biber
1 kašika mlevene crvene paprike
1/2 kašičice kurkume u prahu
2 kašike seckanog peršuna
2 dcl paradajz soka
5 dcl tople vode


Priprema:


Krompir oguliti i izdubiti, poredjati u pouljenu zemljanu posudu i malo posoliti.
Na 2 kašike ulja pržiti sitno seckanu piletinu, dodati sitno seckan crni i beli luk. Pržiti da luk dobije staklast izgld pa dodati sitno seckan izdubljeni deo krompira.
Pržiti 1 minut, dodati mlevenu crvenu papriku, opran ocedjen pirinač, so, mleveni biber, kurkumu i seckani peršun.
Sve dobro izmešati puniti izdubljen krompir, ostatak smese  staviti izmedju krompira.
Izmečati 2 dclparadajz soka, 5 dcl tople vode, dodati soli i preliti krompir.
Poklopiti folijom i peći 1 sat na 200 stepeni, skinuti foliju i peći još 15 minuta.

Hrono specle

Potrebno je:


2 jaja
2 dcl vode
100 gr speltinog integralnog brašna
100 gr heljdinog integralnog brašna
morska so
200 gr mesnate slanine
5-6 šampinjona
1 kašika ulja od koštica groždja
1 žuta paprika
1 kašika seckanog peršuna


Priprema:


U posudu staviti jaja, so, vodu, dodati speltino i heljdino brašno dobro izmešati i ostaviti da stane 15 minuta.
Za to vreme u posudu staviti ulje, dodati slaninu seckanu na kockice, pržiti dok ne porumeni pa dodati papriku seckanu na kockice,  šampinjone na listiće i 1 kašiku seckanog peršuna. Pržiti dok ne porumene.
U posudu staviti 2-3 litra vode. Kad voda provri preko staviti cediljku sa većim rupicama i plastičnom špatulom trljati da testo pada u vrelu vodu. Kuvati 1 minut dok testo ne ispliva na površinu. Dobro ocediti od vode, dodati u prženu slaninu, po potrebi posoliti, dobro izmešati i toplo služiti.

Jang kocke

Potrebno je:

Za kore:

80 gr masti
100 gr šećera
2 jaja
5 kašika mleka
1/2 kesice praška za pecivo
3 kašike kakaoa
300 gr brašna

Za fil:

1, 2 litra mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
250 gr putera ili margarina

Za čokoladnu glazuru:

150 gr čokolade
6 kašika ulja

Potrebno je još:

500 gr keksa Petit Beurre


Priprema:

Umutiti mast sa šećerom dodati jaja, mutiti pa dodati mleko, kakao, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i podeliti na 3 dela.
Uzeti 3 lista papira za pečenje da je veći od 23 x 33 cm. Presaviti papir na dimenzije 23x33 cm, staviti n a papir 1 deo testa i valjati oklagijom.  Testo će se valjati samo do savijenog papira tako da imamo prave ivice korice. Tako uraditi i sa ostala 2 dela testa,
Koricu sa papirom staviti na prevrnut pleh i peći na 180 stepeni 6-8 minuta.
Fil: U posudu staviti 1 litar mleka sa 10 kašika šećera da se kuva. Umutiti 3 pudinga sa vanilom sa 2 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladiti.
Umutiti 1 puter ili margarin i dodati hladan puding. Dobro umutiti.
Filovati:  1  korica 1/4 fila. red keksa,  2/4 fila, 2 korica, 3/4 fila,  red keksa, 4/4 fila,  3 korica.
Složeni kolać malo opteretiti i ostaviti da se stegne preko noći.
Sutradan istopiti 150 gr čokolade sa 6 kašika ulja i preliti kocke. Ostaviti da se čokolada stegne i seći.
Keks se ne potapa ni u kakvu tečnost.

Pita sa pudingom i višnjama

Potrebno je:


500 gr kora za pitu
400 gr višanja bez koštice

Za premaz:

3 jaja
3 kašike šećera
1 čaša ( čaša od 2,5 dcl) ulja
1 čaša jogurta
1/2 čaše griza
1 kesica praška za pecivo

Za fil:

1 litar mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od čokolade
100 gr čokolade

Za posipanje:

šećer u prahu

Priprema:

Umutiti 3 jaja sa 3 kašike šećera, dodati 1 čašu ulja, 1 čašu jogurta. 1/2 čaše griza i prašak za pecivo. Umutiti mikserom da se sjedini.
Skuvati fil. U posudu staviti 8 dcl  mleka i 10 kašika šećera da se kuva. Umutiti 3 pudinga od čokolade sa 2 dcl mleka, dodati u kuvao mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne skuva. Dodati 100 gr čokolade i mešati da se istopi. Ostaviti fil da se prohladi.
Uzeti 1 koru premazati sa 3 kašike premaza,opet kora premaz. Tako naredjati 4 kore sa premazom. Na kraju kore staviti 1/4 kuvanog fila preko fila poredjati višnje jednu do druge. Uviti kore u rolat.
Tako uraditi isto sa preostalim korama, premazom i filom. Izadju 4 rolata. Preostalim premazom premazati rolate i peći na 180 stepeni 30 minuta.
Pečenu pitu posuti šećerom u prahu.

Domaći karamel

Za pripremanja ovog karamela  potrebno nam je oko 10 minuta.
Za merenje satojaka koristiti šolju od 2,5 dcl.


Potreno je:

1 šolja  šećera
1 kašika vode
1 šolja mleka
50 gr putera
1 šolja mleka u prahu


Priprema:

U posudu staviti šećer i 1 kašiku vode. Kuvati na vatri dok se ne pretvori u svetlo braon karamel.
Dodati 50 gr putera, mešati da se istopi. Dodati šolju vruća mleka i kuvati na tihoj vatri da se karamel istopi.
Skinuti sa vatre  dodati mleko u prahu,  mutiti mikserom da nema grudvica, vratiti na vatru i kuvati još 2-3 minuta, procediti na cediljku prohladiti i staviti u frižider.
Kad se skuva karamel izgledaće retko, ali kad se ohladi dosta je čvršći.