Svinjetina u paradajz sosu sa crvenim pasuljem

Potrebno je:

500 gr svinjskog mesa

300 gr crvenog pasulja

1 veća glavica crnog luka

2-3 čena belog luka

1 veći paradajz

3 - 4 kašike ulja 

2 dcl vode

so, mleveni biber

1 kašika mlevene crvene paprike

2 lista lovora

3 dcl paradajz soka

seckanog peršuna

Priprema:

Pasulj oprati preliti vodom i ostaviti preko noći da odstoji.

Sutradan vodu odliti, sipati drugu i staviti na vatru i kuvati 5-6 minuta. Ponovo odliti vodu naliti drugu visine 2-3 prsta iznad pasulja, dodati 2 lista lovora i kuvati dok ne omekša.

Meso iseći na kockice.

Na 3-4 kašike ulja pržiti meso sa svih strana da dobije rumenu boju, dodati sitno seckan crni i beli luk i još pržiti 2- 3 minuta pa dodati oguljen i na kocke isečen paradajz, so, mleveni biber, 1 kašiku  mlevene crvene paprike i 2 dcl tople vode. Poklopiti i kuvati dok meso ne omekša.

U omekšalo meso dodati 3 dcl paradajz soka i kuvan pasulj ocedjen od tečnosti.

Kuvati na tihoj vatri još 10 - 15 minuta. Po potrebi posoliti i pobiberiti. Posuti seckanim peršunom.

Zlatna piletina

Potrebno je:

4 bataka sa karabatakom ( oko 1 kg)

Za marinadu:

3 kašike semenki  smedje slačice
sok od 1/2 limuna
3 kašike meda
1 kašika karija
3 kašike ulja
1 kašika semenki susama
so, mleveni biber

Priprema:

Batake sa karabatacima kuvati od kad provri 10 minuta.
U posudu  izmešati: slačicu, med, kari, limunov sok i ulje.
Prokuvanu piletinu ocediti od vode i posuti sa soli i mlevenim biberom i uvaljati u marinadu pa redjati u pouljenu posudu za pečenje.
Peći na 180 minuta 15 minuta, izvaditi kalup sa mesom,  preliti meso sa sosom u kojem se peče,  posuti sa 1 kašikom susama i još peći dok meso ne dobije zlatno braon boju.

Sladoled torta ledeni poljubac

Fantastičnog ukusa , nešto izmedju torte i sladoleda, idealna za vrele letnje dane. Čuvati  je zamrznutu u zamrzivaču po potrebi seći kao tortu ( super se seče zamrznuta), da stane 5-6 minuta bude kao dobro rashladjena torta a odmah kad se koristi kao da jedemo sladoled. Voće po želji, ovaj put kod mene maline, jer ih obožavam volim njihov kiselkast ukus osvežavaju.

Potrebno je:

Za koru:

3 belanca
180 gr šećera
1 kašika alkoholnog sirćeta:

Za fil:

600 gr malina ( 500 gr za fil + 200 gr za posipanje po filu))
1 kesica želatina od 10 gr
2 kašike vode
3 žumanca
120 gr šećera
125 ml belog poluslatkog vina
4 dcl slatke pavlake
100 gr bele čokolade

Priprema:

Umutiti 3 belanceta sa 180 gr šećera i 1 kašikom sirćeta,
Masu staviti u kalup prečnika 24 cm prethodno obložena papirom. Rernu zagrejati na 200 stepeni staviti kalup, smanjiti temperaturu na 100 stepeni i sušiti 2 sata.
U posudu staviti 1želatin dodati 2 kašike vode i ostaviti da nabubri.
U mutiti penasto 3 žumanca sa 120 gr šećera, dodati 125 ml vina i na pari kuvati da se  zgusne ( malo će se zgusnuti), skinuti sa vatre i dodati nabubreli želatin i mešati malo da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi.
500 gr malina izblendirati i ispasirati da ne bude koštica.
Umutiti 4 dcl slatke pavlake, dodati hladan fil od žumanaca.
Masu podeliti na 2 dela u jedan deo dodati 100 gr istopljene bele čokolade a u drugi deo ispasirane maline.
Suvu koru od belanaca staviti u kalup sa obručem prečnika 24 cm, preko fil sa belom čokoladom pa preko fil sa malinama. Poredjati maline i blago ih viljuškom utisnuti u fil.
Ostaviti tortu u zamrzivač preko noći da se zamrzne i koristiti.

Salata od pečene cvekle

Pečena cvekla ima drugačiji ukus od kuvane i meni se više svidja. Ovako spremljena je odlična kao prilog uz pečeno meso.


Potrebno je:

1 kg cvekle

Za marinadu:

4 dcl vode
1 kašičica soli
3 kašike šećera
2 lista lovora
3 zrna karanfilića
6  kašika balzamiko sirćeta
1 kašika maslinova ulja
1/2 kašičice bibera u zrnu

Priprema:

Cveklu oprati, staviti u kesu za pečenje, zatvoriti kesu trakicom na 2 mesta bocnuti kesu nožem i peći na 200 stepeni oko 1 sat ( zavisi od veličine i starosti cvekle).
Ohladiti cveklu, oguliti i iseći na tanke kolutiće ili veće štapiće.
U posudu staviti sastojke za marinadu staviti na vatru i kuvati 1 minut od kad provri.
Toplom marinadom preliti isečenu cveklu, poklopiti providnom folijom i ostaviti da stoji na hladnom mestu preko noći da cvekla primi mirise i ukuse marinade pa koristiti.

Piletina i slatki kupus iz kese za pečenje

Dinstani slatki kupus nisam baš mnogo volela dok ga nisam jednom prilikom spremila u kesi za pečenje. Tako mi se svideo da slatki kupus ovako skoro uvek pravim i to najčešće sa piletinom. Praktično je ne širi se miris jela kad spremamo u kesi.

Potrebno je:

2 bataka i 2 karabataka
1 kg slatkog kupusa
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 paradajz
1 zelena paprika
2-3 čena belog luka
1 kašika seckanog peršuna
1 kašičica mlevenog kima
1 kašika mlevene crvene paprike
so, mleveni biber
3 kašike ulja
4 kašike jabukovog  sirćeta

Priprema:

Batake i karabatake istrljati sa soli i mlevenim biberom.
U posudu staviti seckan kupus na kockice, sitno seckan crni i beli luk, šargarepa na kockice, paradajz oguljen i iseckan na kockice, paprika sečena na kockice.
Dodati so, mleveni biber, mleveni kim, seckani peršun, crvenu mlevenu papriku, 3 kašike ulja i 4 kašike jabukovog sirćeta.
Sve dobro izmešati staviti u kesu za pečenje, dodati batake i karabatake, zatvoriti kesu trakom za zavezivanje ( dodje uz kesu), protresti kesu da meso dodje po vrhu kupusa, staviti u kalup za pečenje.
Na 2-3 mesta kesu na vrhu bocnuti nožem i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći oko 1 sat dok piletina ne požuti a kupus ne bude mekan.
Kad se ispeče pažljivo iseći kesu da se ne izgorite od pare i staviti u posudu za serviranje.

Pržene paprike sa sirom

Kad želimo nešto brzo, lagano i ukusno da spremimo, ovo je super.

Potrebno je:

5 paprika srednje veličine
2 kašike ulja
200 gr sira ( sitni sir, feta ili neki masni sir)
2 jaja
1 kašika seckanog peršuna
2-3 čena belog luka
so, mleveni biber
2 prstohvata tucane crvene paprike

Priprema:

Papriku oprati očistiti od semenki  i drščica  i iseći na srednje kocke.
U tiganj staviti ulje, dodati seckanu papriku, so  i pržiti da omekša uz povremeno mešanje ( tiganj ne poklapati već da je otvoren).
U posudu staviti usitnjeni sir, 2 jaja, beli luk protisnut na spravicu za beli luk, 1 kašiku seckana peršuna, so, mleveni biber, preliti preko prženih paprika i uz mešanje pržiti još 1- 2 minuta.
Posuti tucanom paprikom.

Kocke sa kupinama

Potrebno je:

2 jaja
250 gr šećera
2 dcl ulja
2 dcl jogurta
300 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kakaoa
300 gr kupina ( oko 24 komada)

Za preliv:

2 dcl slatke pavlake
100 gr čokolade

Priprema:

Umutiti 2 jaja sa 250 gr šećera, dodati ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro umutiti i od ove mase odvojiti 200 gr u preostalu masu dodati 2 kašike kakaoa i dobro umutiti.
Masu sa kakaom staviti u kalup veličine 20x30 prethodno obložen papirom.
Kupine jednu po jednu uvaljivati u svetlo testo i redjati na tamno testo. Ako preostane svetlog testa staviti malo po vrhu kupina. Peći na 180 stepeni 25 - 30 minuta. Kad se ispeče izvaditi iz kalupa i ohladiti.
Napraviti preliv. U posudu staviti slatku pavlaku i čokoladu na kockice zagrevati dok se čokolada ne istopi ( masa ne sme da provri), prohladiti i premazati kolač.