Jesenja pileća čorba

Potrebno je:

2 grubo očišćene kosti od bataka sa karabatakom
2 grubo očišćene kosti od pilećih grudi
1 list lovora
1 crni luk
1 čen bela luka
1 veća šargarepa
50 gr korena celera
50 gr korena peršuna
1  crvena paprika
2 krompira
4 kašike pirinča
100 gr graška
2 kašike kukuruznog griza
so, mleveni biber
1/2 kašičice kurkume u prahu
seckani peršun

Priprema:

Sa bataka, karabataka i grudi skinuti meso, stim što ostaviti nešto mesa i po kostima.
Staviti kosti u lonac, dodati 2 litra vode i 1 list lovora. kuvati 45 minuta. Izvaditi kosti iz supe, meso odvojiti od kostiju.
U drugu posudu staviti 1-2 kašike ulja, dodati sitno seckan crni luk, pasiran čen bela luka, šargarepu, celer, koren peršuna, crvenu papriku na kocke, pržiti 2-3 minuta, dodati krompir na kocke, pirinač opran i ocedjen od vode, grašak, meso odvojeno od kostiju  pržiti 1 minut, dodati, so, mleveni biber,
kurkumu i supu gde se kuvale kosti.
Kuvati 25 minuta, dodati 2 kašike kukuruznog griza i kuvati još 5 minuta.
Na kraju dodati seckanog peršuna.

Karamel keks torta

Brza torta za sve one koje nemaju mnogo vremena  da provode u kuhinji. Nema pečenja kora, pa da li će kora uspeti, jednostavno skuvati fil ne čekati da se ohladi, vrućim filovati keks koji ne potapamo ni u mleko ni u sok, keks će omekšati od topla fila.

Potrebno je:

750 gr keksa  Zlatni Pek sa kakaom
( pakovanje je od 250 gr, potrebna su nam 3 pakovanja)

Za fil:

3 jaja
20 kašika šećera
3 pudinga od vanile
1 litar mleka

Za  ukrašavanje:

2 kesice šlag krema


Priprema:

U suvu posudu staviti 10 kašika šećera i na podeoku 2 od mogućih 3 karamelisati šećer da bude svetlo braon boje.

Dodati 8 dcl topla mleka i kuvati na tihoj vatri dok se karamel ne istopi.
Umutiti 3 žumanca sa 4 kašike šećera, dodati 3 pudinga od vanile i 2 dcl mleka, pa dodati u karamel mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Posebno umutiti 3 belanca, dodati 6 kašika šećera, mutiti da bude čvrsto.
Dodavati kašiku po kašiku umućena belanceta u vruć karamel fil neprekidno muteći mikserom.
Toplim filom filovati keks.
Na tacnu staviti red keksa i to poredjati 16 komada,
Keks ne potapati ni u mleko ni u sok. Preko keksa staviti sloj topla fila, pa opet keks, pa topao fil i tako redom dok ne potrošimo keks i fil.
Torta ima 5 reda keksa i 4 sloja fila, zadnji red torte je keks.

Umutiti 2 kesice šlag krema po upustvu na kesici i ukrasiti tortu.

Pogača kruna

Potrebno je:

2 dcl vode
1 kašičica šećera
25 gr svežeg  kvasca
2 dcl jogurta
1 jaje
1 belance
1/2 dcl ulja
1 kašika soli
700 gr brašna

Za premazivanje testa:

100 gr omekšalog  margarina

Za premazivanje pogače:

1 žumance
2 kašike ulja
2 kašike mleka

Za posipanje:

semenke lana i susama

Priprema:

U mlaku vodu dodati šećer i kvasac. Da stane 5-6 minita pa dodati jogurt, ulje, 1 jaje, 1 belance, so i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi da udvostruči količinu.
Kad testo nadodje, izraditi ga podeliti na 2 jednaka dela. Razvaljati oba dela testa u elipsast krug. Prvi krug koji stavljamo u sredinu tepsije razvaljati da je po veličini manji od drugog kruga koji stavljamo do oboda tepsije ( prvi krug prečnika da je 30 cm a drugi krug oko 45 cm).
Oba razvaljana kruga premazati sa omekšalim margarinom, izrezati testo kao na slici na rastojanju od 1 cm. Urolati testo, uviti kao puž i staviti na sredinu tepsije prečnika 26 cm, prethodno obloženu papirom.
Drugi deo testa koji je veći od prvog na isti način rezati uviti u rolat i staviti oko prvog uvijenog testa u tepsiji.
Umutiti 1 žumance, 2 kašike ulja i 2 kašike mleka, premazati pogaču, posuti semenkama susama i lana, ostaviti da stane 45 minuta i peći na 170 stepeni 45 minuta.

Jesenji cvet pogača

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
1 kašika šećera
40 gr svežeg kvasca
1 kašika soli
1 jaje
1 belance
1 dcl ulja
2 kašike jogurta
700 gr brašna

Za premazivanje testa:

125 gr omekšala maslaca

Za premazivanje pogače:

1 žumance
2 kašike jogurta
2 kašike ulja

Za posipanje pogače:

semenke lana i susama

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac i šećer. Ostaviti da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 1 belance, ulje, jogurt, so i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje i udvostruči količinu, izraditi i podeliti na 4 dela. Sva 4 dela podeliti po pola da se dobije 8 delova. Svaki deo testa razvaljati veličine manjeg tanjira, premazati 4 dela  sa razmekšalim maslacem i spojiti po  2 kruga testa, Tako imamo 4  dela testa po 2 spojena kruga koje razvaljati u elipsast krug dužine 25 cm, premazati sa omekšalim maslacem i urolati. Tako uraditi i sa preostala 3 kruga testa.
Rolate sa strane 3 -4 cm iseći i staviti u sredinu  tepsije, prethodno obloženu papirom. Delovi testa sečenom stranom idu do papira.
Preostale rolate svaki iseći na trouglove i redjati po obodu tepsije okrenute sečenom stranom gore i deblji deo trougla do stranice tepsije.
Umutiti 1 žumance sa uljem i jogurtom premazati pogaču, srednji deo posuti semenkama lana a spoljni deo susamom,  ostaviti da stane 45 minuta i peći na 170 stepeni 45 minuta.

Pilav sa piletinom

Potrebno je:

2 pileća bataka sa karabatakom
1 šargarepa
1 glavica crna luka
2 čena bela luka
200 gr pirinča dugog zrna
1 lovorov list
1/2 kašičice kurkume u prahu
so
mleveni biber
seckani peršun

Priprema:

U posudu staviti meso, 1 list lovora, dodati vode ( oko 1 litar)  posloliti i kuvati dok meso ne omekša.
Izvaditi meso iz vode ( supe) odvojiti od kostiju, iscepkati ga krupnije ili sitnije po želji a supu ostaviti po strani.
Na 1 kašiku ulja dodati sitno seckan beli i crni luk i rendanu šargarepu. Pržiti 5-6 minuta, dodati cepkano meso, propržiti 1 minut, dodati opran i ocedjen pirinač, pržiti 2 2 minutada pirinač dobije staklast izgled. Dodati soli, mlevena bibera i kurkumu u prahu.
Dodati 3-4  kutlače supe izmešati i na tihoj vatri kuvati, povremeno izmešati i dodavati po malo supe sve dok se pirinač ne skuva.
Jelo ne sme biti suvo, da izgleda sočno a bez tečnosti. Na kraju dodati seckana peršuna.
Pilav ima lepu žutu boju, začin kurkuma boji jelo u žuto.

Krompir i šampinjoni u pavlaci

Super prilog uz piletinu.

Potrebno je:

400 gr šampinjona
1 glavica crna luka
1 čen bela luka
400 - 500 gr krompira
2, 5 dcl pavlake za kuvanje
so
mleveni biber
1 kašičica origana
seckani peršuna

Priprema:

Krompir oguliti iseći na veće kocke, skuvati u posoljenoj vodi i kad se skuva  ocediti od vode.
Šampinjone ako su manji ostaviti cele, srednje prepoloviti a veće iseći na 4 dela.
Sitno iseckati crni i beli luk.
Na jednu kašiku ulja  staviti crni i  beli luk i šampinjone. Pržiti dok voda ne ispari što su šampinjoni i luk pustili. Dodati so, mleveni biber i origano, kocke ocedjena kuvana krompira i pavlaku za kuvanje. Izmešati i sve kuvati 1 minut. Dodati seckan peršun.

Slatki cvetići

Od ove mase dobijemo 8 cvetića punjenih džemom.

Potrebno je:

2 dcl vode
5 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
10 kašika ulja
1 žumance
1 prstohvat soli
400 gr brašna

Za premazivanje cvetića:

1 belance
džem od šljiva (  po želji može i drugi džem)

Za posipanje cvetića:

1 kašika maslaca
2  kašike šećera
2  kašike mlevenih oraha
1  kašika brašna

Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i suvi kvasac. Da stane 3-4 minuta, pa dodati 1 žumance, 10 kašika ulja, prstohvat soli i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Za to vreme napraviti smesu za posipanje. U dublju i užu posudu staviti 1 kašiku maslaca, 2 kašike šećera, 2 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku brašna. Mutiti mikserom 30 sekundi da se naprave mrvice.
Nadošlo testo podeliti na 8 delova. Svaki deo razvaljati u krug prečnika 15 cm. Nabirati ivice kruga i zavrnuti prema sredini. Stavljati cvetiće na pleh prethodno obložen papirom. Unutar kruga staviti 1 kašičicu džema. Tako uraditi sa svim delovima testa.
Belance umutiti u sneg i premazati cvetiće i posuti smesom za posipanje.
Ostaviti da stanu 10-15 minuta i peći na 180 stepeni 20 minuta.