Kokos cvetići

Ukusni sočni cvetići sa kokosom. Slični urmašicama, zaliveni sirupom. Od ove mase izadje 32 cvetića.

Potrebno je:

1/2 čaše ( čaša od 2 dcl) ulja
1 jaje
1 čaša mleka
1/2 čaše kokosa
1/2 čaše griza
1 kašičica kvasca
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
300 gr brašna

Za sirup:

500 gr šećera
5 dcl vode
1/2 limuna


Priprema:

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri 8 minuta. Na kraju dodati sok od 1/2 limuna. Ostaviti da se ohladi.
U mlako mleko staviti kvasac da stane 3-4 minuta.
U posudu staviti 1 jaje, ulje, mleko sa kvascem, prašak za pecivo, griz, kokos, so i dodati brašno. Zamesiti testo i izraditi. Testo je mekano ali se ne lepi za ruke.
Razvaljati testo debljine 1 cm. Vaditi cvetiće  od testa modlicom prečnika 6 cm. Manjom modlicom prečnika 1 cm blago pritisnuti na sredinu cveta.
Peći cvetiće na 180 stepeni 20 minuta da požute.
Preliti cvetiće hladnim sirupom, posle 10 minuta ih prevrnuti da stanu 15 minuta, vratiti u prvobitan položaj i ostaviti da dobro cvetići upiju sirup. Sredinu cvetića ukrasiti kokosom.

Ako vam se svidjaju moji recepti, pratite me na FACEBOOK stranici.

Pečeni hrskavi krompir sa palentom

Jedna varijanta pečenog krompira. Hrskava korica unutra mekan.

Potrebno je:

1 kg krompira
2 kašike palente
1 kašičica mlevene crvene paprike
2 prstohvata tucane ljute crvene paprike ( ne mora ko ne voli ljuto)
1 kašičica soli
1/2 kašičice kurkume u prahu
1 kašičica suva origana
mleveni biber
3 kašike ulja

Priprema:

Krompir oguliti, iseći na kriške, oprati, ocediti i staviti na kuhinjsku krpu da se dobro ocedi od vode.
U posudi izmešati palentu, crvenu papriku, tucanu papriku, so, kurkumu u prahu,origano i mleveni biber.
Suv krompir staviti u posudu sa začinima i dobro izmešati.
Rernu zagrejati na 200 stepeni. U pleh gde će mo peći krompir dodati ulje da se zagreje. Ako nemamo pleh gde se hrana ne lepi, staviti papir za pečenje.
Na zagrejano ulje dodati krompir, izmešati da ulje obloži krompir i peći na 200 stepeni 40 - 45 minuta.

Domaći kečap

Ovo je recept koji godinama spremam. Nekada davno kad sam počinjala spremati zimnicu, od nekog osnovnog  recepta što sam dobila, povremeno  korigovala i došla do ovog po mom ukusu najboljeg i ne menjam ga godinama. Od ove količine izadje 7,5 teglica u koje staje 480 ml tečnosti. Količina varira manje više od paradajza, da li ima više ili manje tečnosti. Kod mene nema mnogo tečnosti jer imam domaći paradajz.

Potrebno je:

5 kg paradajza
10 srednjih glavica  crna luka
10 komada paprika
1 veza peršuna
1 glavica bela luka
2 lista lovora

Priprema:

Paradajz oprati iseći, ako je manji prepoloviti a veći na 2-3 dela, luk oguliti i iseći na 2-3 dela, beli luk oguliti. Ako hoćemo da nam je kečap baš ljut, uzeti 10 komada ljutih paprika somborki, očistiti od semena i iseći na 4-5 delova. Ako želimo blago ljut kečap uzeti 5 paprika ljutih somborki i 5 paprika babura. Ako ne volimo ljuti uzeti 10 komada paprika koje nisu ljute.
Sve staviti u lonac, dodati vode, da bude 1 prst iznad povrća. Kuvati poklopljeno  od  kad provri 20 minuta
Ocediti od vode, prohladiti i izblendirati kuvano povrće.
Imam staru presu za pasiranje povrća i voća.
Ako vam se svidjaju moji recepti, pratite me na FACEBOOK stranici

.

Ovako izgleda presa

Izblendirano povrće, deo po deo stavljati u presu i pasirati. Posle pasiranja ovo ostane.

I smesa posle pasiranja, spremna za kuvanje.

U ovu pasiranu smesu, dodati 1 šoljicu ( od 1 dcl) šećera, 1 šoljicu vinska sirćeta, 1/2 šoljice soli,
1 kašičicu suva origana, 1 kašičicu suva bosiljka, 1 kašičicu mlevena bibera, 1 rolnicu cimeta, 1 kašičicu djumbira u prahu.
Kuvati 30 minuta. Kad se skuva rolnicu cimeta izvaditi.
Tegle i poklopce dobro istrljati sodom bikarbonom, oprati toplom vodom, ocediti, staviti u pleh, pa u rernu. Rernu uključiti na 100 stepeni i zagrevati tegle i poklopce 30 minuta.
Vruć kečap stavljati u tople teglice, dobro zatvoroti, poredjati u pleh pa u rernu, zagrevati teglice 10 minuta, isključiti rernu i ostaviti da se u njoj teglice ohlade.

Bakine urmašice

Odavno imam ovaj recept. Više se ne sećam od koga i kako  je zapisan recept. Ovo je stari recept, koji sam ranije često pravila. Testo je mekano, lepo se radi a urmašice ne pucaju prilikom pečenja.


Potrebno je:

Za testo:

2 jaja
1  kesica vanilin šećera
2 kašike šećera
1 čaša (čaša od 2 dcl) ulja
1 čaša jogurta
4,5 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo
1/2 kašičice soli

Za sirup:

3 čaše ( od 2 dcl) šećera
3 čaše vode
1/2 limuna

Priprema:

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, od kad proključa kuvati 10 minuta. Pred kraj dodati sok od 1/2 limuna. Sirup ostaviti da se hladi.

Umutiti 2 jaja sa vanilin šećerom i  2 kašike šećera,  dodati ulje, jogurt, prašak za pecivo, so i 2 čaše brašna. Dobro umutiti mikserom.
Dodati još 2,5 čaše i rukom zamesiti i izraditi  testo.Testo je mekano ne lepi se za ruke.
Podeliti testo na 32 loptice. Od loptica napraviti urmašice, staviti u pleh i peći na 200 stepeni 25 - 30 minuta, da lepo požute.
Hladnim sirupom preliti tople urmašice. Posle 10 -15 minuta ih prevrnuti da stanu 10 minuta pa ih opet vratiti u prvobitno stanje i ostaviti da urmašice upiju sirup.
Ako vam se svidjaju moji recepti, pratite me na FACEBOOK  stranici.

Rikota njoke u paradajz sosu

Odličan prilog uz meso a može i kao posebno jelo. Meni su ove njoke ukusnije nego sa krompirom.

Potrebno je:

Za njoke:

400 gr rikote sira ( sitni sir)
300 gr brašna
prstohvat soli
prstohvat mlevena kima

Za sos:

3 kašike maslinova ulja
1 glavica crna luka
1 čeno bela luka
5 dcl paradajz sosa
4-5 listića  sveža bosiljka
1 kašičica origana
so
mleveni biber
rendani parmezan

Priprema:

Napraviti njoke. Uzeti sitni sir, ako u njemu ima tečnosti dobro iscediti, dodati brašno, so, kim i rukama umesiti  da se masa sjedini i ne lepi za ruke.
Masu podeliti  na 2 dela, rukama razvaljati 2 dugačka štapića prečnika 1 cm. Iseći štapiće na deliće od 2 cm.
Praviti njoke. Ja uzmem rebrasti deo za ukrašavanje torti sa šlagom i pritiskam deliće testa da ostane šara ( može da posluži i viljuška).
U posudu staviti maslinovo ulje, dodati sitno seckan crni luk i čen bela luka, pržiti da luk dobije staklast izgled, dodati paradajz sos, kuvati 2-3 minuta, pa dodati seckani bosiljak, origano, mleveni biber i so.
U medjuvremenu u posudu staviti vodu, posoliti i da proključa. U proključalu vodu staviti njoke, kuvati dok ne isplivaju na površinu, ocediti i dodati u paradajz sos.
Izmešati, toplo servirati i po želji posuti mlevenim parmezanom.
Njoke kuvati iz dva puta bolje je nego cela količina odjednom. Od ove količine testa izadje 70 njoka.

Torta sa čokoladnim keksom

Brzo se sprema  sa  ukusom čokolade i pečenih lešnika

Potrebno je:

400 gr čokoladna  keksa
2 dcl mleka

Za fil 1:

5,5 dcl mleka
4 kašike šećera
2 kesice  vanilin šečera
2 pudinga od vanile
150 gr maslaca
100 gr šećera u prahu
100 gr pečenih lešnika

Za fil 2:

200 gr šlag krema u prahu
2 dcl gazirane vode
200 gr kisele pavlake

Priprema:

Napraviti fil 1. U posudu staviti 7 dcl mleka , 4 kašike šećera i 2 vanilin šećera da vri. Umutiti 2 pudinga od vanile sa 1/2 dcl mleka, dodati u vruće mleko kuvati dok se ne zgusne.
Kad se ohladi dodati umućeno 150 gr maslaca sa 100 gr šećera u prahu i 100 gr pečenih krupno mlevenih lešnika.
Napraviti fil 2. Umutiti šlag kremu sa gaziranom vodom i dodati 200 gr kisele pavlake.
Uzeti keks "Zlatni pek sa medom"  sa jedne strane preliven kakao prelivom.
Keks sa jedne strane gde nije preliv umakati u mleko ( malo duže da stoji da bi keks omekšao jer je čvršči od ostalog keksa), poredjati na tacnu 2 x8 komada. Premazati sa filom 1, pa filom 2. Tako raditi sa svim keksom i filom.
Imamo 4 reda keksa sa filom 1 i 2.
Tortu ukrasiti sa umućenim šlagom iz 2 kesice. Ostaviti preko noći da omekša i seći.

Kompot od kupina

Imam svoje kupine, pa  od njih spremam sok, kompot, slatko. Ovaj kompot spremam niz godina. Davno sam dobila na poklon manji kuvar i u njemu je bio ovaj recept. Kad sam ga spremila toliko mi se svideo da ga godinama nisam menjala. Kupine su u sopstvenom soku bez dodavanja vode i konzervansa.

Kupina je dobar antioksidans. Sadrži vitamine i minerale, od kojih se posebno ističu C vitamin i gvoždje. Plod je bogat vlaknima i korisnim kiselinama. Dobar je za smanjenje lošeg holesterola.
Osim što je značajna u ishrani kao i drugo voće, kupina se pokazala kao moćno sredstvo za popravljanje krvne slike. Višednevno konzumiranje kupina povećava nivoe gvoždja i hemoglobina u krvi, te crvena krvna zrnca (eritrocite). To je naročito važno u slučaju anemije. U trudnoći se često dešava da usled naglog prirasta ploda, dodje do problema sa nedostatkom gvoždja i tu su kupine odlične. Možemo slobodno reći da je kupina prirodni lek protiv anemije.
Ništa manje lekoviti listovi kupine koriste se za pravljenje čaja. Ovaj čaj je odličan protiv dijareje, a pomaže i izlučivanje mokraće. List kupine je najbolje brati u proleće i to u maju i junu. Posle branja se suše za čaj. Čaj od lista kupine jača želudac, steže stolicu i zato se koristi protiv proliva.  Ovaj čaj se pokazao kao dobar za ispiranje usta u slučaju paradentoze i ranica u ustima, te jačanje desni. Za čaj se preporučuju listovi divlje kupine.


Potrebno je:

2 kg kupina
400 gr šećera
4 zrna karanfilića
4 kašike domaće rakije
4 tegle od 700 ml

Priprema:

Kupine oprati i dobro ocediti. Na dnu tegle  staviti po 1 zrno karanfilića. Redjati u tegli red kupina red šećera.
Kupine blago pritiskati da se lepo slože. U jednu teglu ide 500 gr kupina i 100 gr šećera ( šećera možete i više, stvar ukusa). Kada napunimo tegle da stanu 15 - 20 minuta, pa dopuniti tegle sa kupinama jer  spadnu malo kupine niz tegle.
Kad napunimo tegle sa kupinama i šećerom, na vrh tegli staviti po 1 kašiku domaće rakije,
 pa tegle dobro zatvoriti metalnim zatvaračima poredjati ih u pleh.
Rernu ugrejati na 100 stepeni staviti tegle sa plehom i zagrevati 60 minuta. Izvaditi tegle iz rerne, 2-3 puta okrenuti dole gore ( tegle uviti u krpu ili kuhinjsku rukavicu da se ne opečete) da se izmeša bolje šećer i tečnost, ponovo dobro zatvoriti zatvarače da nisu popustili i vratiti u rernu i još zagrevati 30 minuta.
Isključiti rernu i ostaviti  da se ohladi i izvaditi tegle iz rerne.