Hleb sa heljdinim brašnom i semenkama suncokreta

Ovaj ukusan hleb sa hrskavom koricom,  podseća  me  na detinjstvo i baku. Malo vremenom izmenjen u načinu pripreme, ali sto tako ukusan kao moja baka što ga je pripremala. Heljdino brašno je zdravo i često se priprema u mojoj kuhinji.

Potrebno je:

500 gr pšenična brašna
200 gr heljdina brašna
1 kašika šećera
2 kašičice soli
50 gr sirovih semenki suncokreta
1 kašika suva kvasca
6 dcl mlake vode

Priprema:

U posudu staviti pšenično i heljdino brašno, šećer, so, suvi kvasac, semenke suncokreta. Dodati mlaku vodu i izmešati varjačom da se masa sjedini. Testo je mekano i  lepljivo.

Pokriti folijom i ostaviti da nadolazi. Kad nadodje, opet izmešati i ostaviti da opet nadolazi 15-20 minuta.
Za to vreme uzeti glinenu posudu sa poklopcem. podmazati uljem, staviti u rernu, rernu uključiti na 200 stepeni. Kad se posuda ugreje ( grejati zajedno sa poklopcem), izvaditi iz rerne i staviti nadošlo testo. Testo ne mešati već pažljivo staviti u posudu i poklopiti.

Rerna se zagrejala na 200 stepeni, staviti poklopljenu posudu sa testom i peći 40- 45 minuta.
Izvaditi iz posude i ohladiti.

Domaće ulje za sunčanje

Još nije kasno da napravite ovo izvanredno domaće ulje za sunčanje. Svake godine pravim ovo ulje,prezadovoljna sam,  ne samo da neguje kožu, mazanjem se dobije tamna boja pri sunčanju.
Maslinovo ulje inače ima prirodni faktor za zaštitu kože, prirodni vitamin A i beta karoten  iz šargarepe
dodatno će negovati i obnavljati kožu, lavanda i žalfija  deluju  protiv upalno a neven za obnavljanje i negovanje kože a zeleni orah i šargarepa ubrzavaju tamnjenje kože. Ako želimo da nam ovo ulje ima lep miris, dodati par kapi eteričnog ulja od lavande ( kupuje se u apoteci)

Potrebno je:

1 veća šargarepa
4 zelena oraha
6-7  cvetova nevena
2-3 cveta lavande
1-2  struk žalfije sa cvetom
1 staklena tegla od 800 ml
maslinovo ulje

Priprema:

Šargarepu sitno izrendati
Zeleni orah iseckati
U teglu staviti seckane orahe, rendanu šargarepu, cvetove nevena , seckanu lavandu i žalfiju. Da bude u tegli 70 % ovih sastojaka.
Preko preliti maslinovo ulje da napunimo teglu. Zatvoriti i ostaviti  da stoji na sunčanom mestu 20 dana.
Procediti i upakovati u bočice.

Sočna čokoladna torta

Ko voli čokoladne torte, ova će se sigurno svideti ko je proba a ujedno i jako je  sočna. Jednostavna   za pravljenje uspe i neiskusnim.


Potrebno je:

Za kore:

2 jaja
400 gr šećera
125 ml ulja
250 ml jogurta
125 ml kuvane ohladjene kafe
80 gr kakaoa
250 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo
2 kašičice sode bikarbone
prstohvat soli

Za tamni fil:

250 ml slatke pavlake za šlag
200 gr crne čokolade

Za beli fil:

250 ml slatke pavlake za šlag
1 kašičica želatina

Za fil okoloi po vrhu torte:

250 ml slatke pavlake za šlag
200 gr mlečne čokolade

Priprema:

Pomešati skupa hladnu kuvanu kafu i kakao.
Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli.
Umutiti 2 jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt, brašno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Dodati kakao i kafu. Sve dobro umutiti.
Masu staviti u tepsiju prečnika 26 cm, prethodno obloženu papirom.

Peći na 170 stepeni 35- 40 minuta.
Dobro koru ohladiti i preseći da se dobiju 2 kore.

Pripremiti crni fil. U posudu staviti 250 ml slatke pavlake, dodati 200 gr čokolade, mešati na tihoj vatri a da ne proključa dok se čokolada ne istopi. Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru.
Fil za okolo i gore. U posudu staviti 250 ml slatke pavlake dodati 200 gr mlečne čokolade i na tihoj vatri zagrevati dok se čokolada ne istopi. Dobro u frižideru ohladiti.
Beli fil. Jednu kašičicu želatina preliti sa 2 kašike vode, ostaviti da nabubri pa na tihoj vatri istopiti ga. Umutiti 250 ml slatke pavlake i dodati istopljeni želatin.

Dobro rashladjenu  pavlaku  sa crnom i mlečnom čokoladom umutiti mikserom da bude čvrsto.
Filovati tortu: Staviti na tacnu jednu koru, premazati sa umućenom pavlakom sa crnom čokoladom, preko beli fil, pa druga kora.
Tortu okolo i po vrhu premazati sa umućenom pavlakom sa mlečnom čokoladom.
Ukrasiti tortu i dobro ohladiti.

 

Pečena piletina sa testeninom

Ovako pečena piletina je jako sočna.


Potrebno je:

3 pileća karabataka
3 pileća bataka
1 čaša ( čaša od 180 gr) kisele pavlake
1 čaša ( čaša od 180 gr) jogurta
1/2 kašičice karija
1/2 kašičice djumbira u prahu
sveže mleveni biber
so
1/4 kašičice tucane paprike
1 kašika seckana sveža peršuna ili 1 kašičica suva peršuna
200 gr testenine

Priprema:

Batake i karabatake posoliti, posuti kari, djumbir u prahu, mleveni biber. Dobro začine utrljati u meso.
U posudu staviti kiselu pavlaku, jogurt, tucanu papriku i peršun. Dobro izmešati.
Batake i karabatake uvaljivati sa obe strane u ovu smesu i redjati u pleh u koji ćemo peći. Preostalu smesu preliti preko mesa.
Ostaviti da stane 1- 2 sata na hladnom mestu.
Rernu zagrejati na 200 stepeni. Meso u plehu poklopiti ( ili staviti foliju), staviti u rernu i peći 50 minuta.
Za to vreme testeninu kuvati u posoljenoj vodi. Testeninu ocediti od vode.
Pleh sa mesom izvaditi iz rerne, meso staviti na tanjir. U plehu je ostalo sosa od pečenja mesa. Pomešati testeninu sa tim sosom, preko poredjati batake i karabatake, vratiti u rernu, ne poklopljeno i još peći 10 minuta da se zapeče  dobije svetlo braon boju i da testenina upije sos.

Liker od kupina

Ovo je jako dobar aromatični liker.


Potrebno je:

1 litar crnog vina
1 kg kupina
500 gr šećera
3 kesice vanilin šećera
1 štapić cimeta
5 zrna karanfilića
2.5 dcl domaće rakije ( ja koristim rakiju od jabuka)

Priprema:

U posudu staviti vino, šećer, kupine, cimet, vanilin šećer i karanfilić.
Kuvati od kad provri 15 minuta.
Ostaviti da masa bude mlaka pa procediti.
Dodati domaću rakiju, izmešati i upakovati u flaše.

Peciva cvetići

Interesantno savijanje. Od ove količine testa izadje 12 cvetića  u kalupu za mafine.


Potrebno je:

2 dcl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika  suva  kvasca
1 jaje
5 kašika ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja

Za posipanje: semenke lana i susama
i po želji vrlo malo tucane crvene paprike

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i kvasac. Da stane 5 minuta  pa dodati ulje, jaje, so i brašno. Zamesiti testo izraditi  i ostaviti da nadolazi.
Kad testo nadodje izraditi ga i razvaljati u plogu veličine 25 x 54 cm. Iseći testo uzduž na 5 delova i popreko na 12 delova. Dobijemo ukupno 60 kvadratića.

U kalup za mafine slažemo ružice na sledeći način ( vidi sliku).
Ta jednu ružicu potrebno nam je 5 kvadratića testa. 4 kvadratića prvo staviti u otvor mafina vrhovi kvadrata da budu iznad otvora kalupa i te vrhove previti unutra. Peti kvadratić razvaljati uviti u rolnu pa u oblik puža i staviti unutar ona 4 previjena kvadrata testa. Tako uraditi sa svim kvadratićima testa.

Cvetićepremazati sa umućenim 1 žimancetom i 1 kašikom ulja. Unutar cveta posuti sa semenkama lana a okolo latice sa semenkama susama.

Cvetići da stanu 15 - 20 minuta i peći na 180 stepeni 20 minuta.

Šarene kiflice

Moja verzija ovih ukusnih,  sočnih sa jednostavnim sastojcima kiflica. Od ove količine testa izadje 48 kiflica.

Potrebno je:

Za testo:

2, 5 dcl mleka
1 kašika suvog  kvasca
1 kašika šećera
2,5 dcl ulja
3 jaja
1/2 kesice praška za pecivo
3 kašike kakaoa
900-950 gr brašna

Za sirup:

5 dcl vode
500 gr šećera
1/2 limuna

Priprema:

U mlako mleko staviti 1 kašiku šećera i 1 kašiku suva kvasca, da stane 5 minuta pa dodati  2,5 dcl ulja, 3 jaja, prašak za pecivo  i 700 gr brašna. Testo je još mekano, podeliti ga na 2 dela.
Na vagu staviti 3 kašike kakaoa i dodati brašna toliko da bude teško 100 gr.
U jedan deo tesa dodati 100 gr brašna a u drugi deo smesu od kakao i brašna.
Izraditi oba dela testa  svetli  i tamni.
Podeliti na 8 delova  svetli  i na 8 delova  tamni deo testa.
Razvaljati loptice testa  veličine prečnika 15 cm. Staviti svetli deo na tamni, iseći krug  na 6 trouglova. Svakom trouglu vrh još malo izdužiti i uviti kiflicu.
Kiflice redjati u pleh podmazan uljem.

Kiflice peći na 180 stepeni 20- 25 minuta.

U medjuvremenu dok se kiflice peku napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kad provri kuvati 5 minuta, pred kraj 2 minuta dodati kriške od 1/2 limuna.

Pečene tople kiflice preliti toplim sirupom i ostaviti da se ohlade i upiju sirup. Svaku kiflicu posuti sa malo kokosa.