Oblande sa karamelama od lešnika

Jako ukusne i brze oblande

Potrebno je:

200 gr karamela od lešnika
500 gr šećera
2 dcl mleka
250 gr putera ili margarina
300 gr mlevenog keksa
1 veće oblande

Priprema:

U posudu staviti seckane karamele, 500 gr šećera i 2 dcl mleka. Kuvati na tihoj vatri da se karamele i šećer istopi.
Dodati puter da se istopi. skinuti sa vatre i dodati mleveni keks.
Izmešati i toplom masom filovati oblande, opteretiti nečim teškim filovane oblande i ostaviti da se ohlade. Seći na štanglice.

Čokoladna torta sa jagodama

Potrebno je:

Za kore:

4 jaja
200 gr šećera
70 gr putera
70 gr čokolade
60 ml mleka
60 ml vode
200 gr brašna
40 gr kakaoa
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli

Za vanilin fil:

6 dcl mleka
150 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
1 jaje
1  puding od vanile
250 gr putera ili margarina
50 gr šećera u prahu

Za fil od jagoda:

800 gr jagoda
100 gr šećera
2 dcl vode
2 pudinga od jagoda

Za ukrašavanje torte:

2,5 dcl slatke pavlake
150 gr ćokolade
200 gr šlag krema u prahu
100 gr čokolade

Priprema:

Istopiti 70 gr putera sa 70 gr čokolade i ostaviti da se prohladi.
Umutiti 4 belanca sa prstohvat soli.
Umututi 4 čumanca sa 200 gr šećera, dodati istopljenu čokoladu sa puterom, dodati mleko, vodu, brašno, kakao i prašak za pecivo. Dobro umutiti i muteći  dodati kašiku po kašiku  umućeno belance.
Masu staviti u kalup prečnika 24 cm prethodno oblođen papirom.
Peći na 180 stepeni oko 25 minuta.
Koru dobro ohladiti i vodoravno preseći 2 puta da dobijemo 3 kore.
Fil od jagoda. U posudu staviti seckane jagode, dodati  100 gr šećera i kuvati od kad provri 2-3 minuta. Umutiti  2 dcl vode, 2 pudinga od jagoda, dodati u jagode i kuvati dok se ne zgusne. Toplu masu izliti na sve 3 kore i ostaviti da se ohladi.
Vanilin fil. U posudu staviti 5 dcl mleka da vri. Umutiti 1 jaje sa 150 gr šečera, 1 dcl mleka, 2 kesice vanilin šećera, dodati u vrelo mleko i kuvati. Kad se zgusne ostaviti da se ohladi i dodati umućen puter ili margarin sa 50 gr šećera u prahu.
Filovati tortu. Kora prelivena sa filom od jagoda, fil od vanile, kora, fil od jagoda, fil od vanile, 3 kora, fil od jagoda, fil od vanile.
U posudu staviti 2,5 dcl slatke pavlake, 150 gr čokolade izlomljene na kockice i kuvati na tihoj vatri da se čokolada istopi ( masa ne sme da provri). Ostaviti da se dobro ohladi i umutiti mikserom. Ovom masom po vrhu i okolo premazati tortu.
Umutiti 200 gr šlaga sa 2 dcl vode. dodati malo boje u prahu i praviti ružice. Tarabicu napraviti od 100 gr istopljene čokolade.  OVDE   možete videti kako se pravi ogradica od čokolade.

Piletina u kiselo- slatkom sosu

Potrebno je:

500 gr pilećih bataka ( 4 komada)

2 glavice crnog luka 

1 kisela paprika  ( paprika iz turšije)

so, mleveni biber

2 kašike ulja

Za sos:

3 kašike kečapa

4 kašike balzamiko sirćeta

1 kašika rendanog korena djumbira

3 čena belog luka

1 kašika meda

Priprema:

Na 2 kašike ulja pržiti sa svih strana batake,posoliti i pobiberiti.

Izvaditi iz posude i na istom ulju pržiti 2 glavice sitno seckanog  crnog luka, dodati batake i 2 dcl tople vode. Poklopiti i na tihoj vatri dinstati 30 minuta.

Za to vreme napraviti sos. U posudu staviti 3 kašike kečapa, 4 kašike balzamiko sirćeta, rendani koren djumbira, 3  čena belog luka protisnuta na spravicu za beli luk i 1 kašiku meda, izmešati.

Kad se piletina izdinsta preliti sa sosom,  dodati 1 kiselu seckanu papriku i na tihoj vatri kuvati još 10 minuta. Posuti seckanim peršunom.

Servirati uz krompir pire.

Riblje pljeskavice

Potrebno je:

500 gr fileta  oslića
500 gr krompira
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 manja crvena paprika
2 jaja
50 gr prezle
1 kašika seckanog peršuna
so, mleveni biber
2 dcl belog vina

Priprema:

Poluodmrznute filete oslića iseckati na kockice i do kraja odmrznuti, dodati 2 dcl belog vina i kuvati od kad provri 5 minuta. Dobro ocediti od tečnosti.
Krompir skuvati i usitniti kao za pire, dodati ocedjene filete, papriku seckanu na kockice, peršun, so, mleveni biber, prezlu i 2 jaja.
Masu dobro izmešati i ostaviti da stane 1 sat u friđideru.
Praviti pljeskavice uvaljati u brašno i prđiti u ulju sa jedne i druge strane.
Služiti uz tartar sos.

Tartar sos

Potrebno je:

1 jaje
150 ml ulja
1 kašičica jabukovog sirčeta
1 kašičica senfa
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice šećera
180 gr kisele pavlake
4 kisela krastavca

Priprema:

U teglu staviti 1 jaje, ulje, sirće, senf, šećer, so i štapnim mikserom umutiti majonez.
Dodati kiselu pavlaku i sitno seckan kiseli krastavac. Izmešati i dobro rashladiti u friđideru.

Samsa

Samsa je pita koja se pravi od oklagijom ili rukom razvlačenog testa, ne filuje se. To je prazna pita ali sočna, upijeno testo od kiselog mleka i pasiranog belog luka, topi se u ustima.

Potrebno je:

Za testo:

600 gr  brašna
3 dcl mlake vode
2 kašike ulja
1 kačičica soli

Za premazivanje:

75 ml ulja
75 gr masti

Za prelivanje:

1 litar kiselog mleka
5 lena belog luka

Priprema:


U posudu staviti ulje i mast i na tihoj vatri grejati da se mast otopi i sjedini sa uljem.
 U posudu staviti brašno, so, ulje, dodati 3 dcl mlake vode, zamesiti testo, dobro izraditi i podeliti na 9 delova.
Svaki deo testa razvaljati u krug  prečnika 15 cm. Spajati 3 kuga premazana sa smesom od ulja i masti, treći krug ne premazivati. Tako imamo 3 dela testa po 3 spojena kruga.
Prekriti testo sa providnom folijom i ostaviti da stane 20 minuta.
Odstajalo testo od 3 kruga valjati oklagijom,( radnu površinu posipati brašnom ) što tanje. Razvučenu koru premazati mešavinom ulja i masti i urolati. Seći parčad dužine  7-8 cm redjati u tepsiju prethodno premazanu ulje.
Tako uraditi i sa preostala 2 testa.
Peći na 180 stepeni dok ne požuti oko 30 minuta.
Za to vreme napraviti preliv. U 1 litar kiselog mleka staviti pasiranih 5 čena belog luka, izmešati.
Kad se pita ispeče preliti sa kiselim mlekom, vratiti pitu u isključenu rernu i ostaviti da stoji   5-10 minuta da testo upije kiselo mleko.

Makedonska pita

Potrebno je:

2,5 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica soli
2 jaja
50 ml ulja
650 gr brašna

Za premazivanje:

300 gr sira
40 gr putera
40 ml ulja
1 žumance
1 kašika mleka

Priprema:

U 2,5 dcl vode dodati 1 kašičicu šećera, 1 kašiku suvog kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 2 jaja, 1 kašičicu soli, 50 ml ulja i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi.
Kad nadodje testo podeliti na 6 delova i ostaviti da stane 15 minuta.
Pomešati skupa 40 ml ulja i 40 gr istopljena putera.
Tepsiju prečnika 30 cm premazati puterom.
Testo koje je odstajalo uzeti jedan deo razvaljati 30 cm staviti u tepsiju premazati sa 2 kašike mešavine ulja i putera i posuti sa sirom. Preko staviti drugu razvaljanu koru premazati puterom i uljem pa posuti sirom.
Tako uraditi sa svih 6 delova testa. Zadnje razvaljano testo premazati mešavinom putera i ulja, premazati 1 žumancetom  pa iseći na kvadratiće, ostaviti da stane 20 minuta pa peći na 180 stepeni 20-25 minuta.