Sutlijaš sa prelivom od malina

Potrebno je:

Za sutlijaš:

1 litar mleka
150 grpirinča
1 kesica vanilin šećera
5 kašika šećera

Za preliv:

250 gr malina ( zamrznutih)
4 kašike šećera

Priprema:

Mleko staviti da se kuva, dodati opran i ocedjen od vode pirinač, kuvati na tihoj vatri i 5 minuta pre kuvanja dodati šećer i vanilin šećer.
Dok se sutlijaš kuva pripremiti preliv.
Maline odmrznuti, dodati šećer i kuvati od kad provri 5-6 minuta.
Sutlijaš i preliv dok je još topao staviti u posudice ili čaše, prvo  2-3  kašike preliva pa sutlijaš pa preliv.
Ukrasiti malinama i svežim listom nane.

Piletina s geršlom

Geršla je oljušteno zrno ječma i spremljeno sa piletinom je jako ukusno.

Potrebno je:

2 pileća bataka i karabataka
150 gr geršle ( oljušteno zrno ječma)
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2 čena belog luka
1 kašičica karija
1 kašičicu crvene mlevene paprike
so, mleveni biber
oko 5 dcl vode
seckanog peršuna

Priprema:

Geršlu oprati pod mlazom vode, staviti u posudu naliti vode da prekrije o ostaviti da se natapa 2-3 sata.
Batake i karabatake natrljati sa soli i mlevenim biberom.
Na 2 kašike ulja pržiti sa svih strana piletinu da porumeni pa izvaditi.
Na istom ulju pržiti sitno seckan crni i beli luk, dodati rendanu šargarepu, pržiti još par minuta pa dodati geršlu ( prethodnoocedjenu od vode), proprženu piletinu, so, kari, mleveni biber, crvenu mlevenu papriku i naliti 5 dcl tople vode.
Poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 45 minuta.Po potrebi ako treba za vreme kuvanja doliti još tople vode,( zavisi koliko smo natapali geršlu u vodi) ne preterati jer jelo je gusto ne retko.
Kuvano posuti seckanim peršunom.

Pogača Bela Rada

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 jaje
1 belance
4 kašike ulja
550 gr brašna

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
semenke lana i susama

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i suvi kvasac, da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, belance, ulje i brašno.
Zamesiti tresto, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga i podeliti na 4 dela. Svaki deo testa od 3 dela podeliti na 3 kuglice, ukupno imamo 9 kuglica. Četvrti deo testa ostaviti za kasnije.
Devet kuglica poredjati na dno kalupa sa obručem prethodno podmazan puterom. Jednu lopticu testa  unutra kalupa a 8 loptica okolo kalupa.
Četvrti deo testa što smo ostavili po strani podeliti na 2 dela i oba dela razvaljati u krug od 15 cm. Iseći krugove testa na 8 trouglova. Trouglove od 1 kruga staviti na loptice testa ivica trougla da je vani do oboda kalupa. Od drugog testa trouglove redjati izmedju 2 loptice testa donji širi deo trougla malo skupiti pre nego što stavimo izmedju loptica testa.
Kad složimo pogaču obod kalupa prečnika 24 cm premazati puterom i staviti, uklopiti dno kalupa gde smo redjali testo.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka, premazati pogaču, sredinu posuti lanom a latice susamom, ostaviti da stane 40 minuta i peći na 170 stepeni 35-40 minuta.

Krmenadle u marinadi od balzamiko sirćeta

Potrebno je:

4-5 svinjskih krmenadli
so, mleveni biber

Za marinadu:

5 kašika balzamiko sirćeta
2 kašike smedjeg šećera
2 kašike ulja
2-3 čena belog lukažgrančica svežeg ruzmarina
1 kašika paradajz pirea

Priprema:

Krmenadle odvojiti od kosti sa obe strane izlupati čekićem za meso, posoliti i pobiberiti.
Pomešati balzamiko sirće, smedji šećer, ulje, staviti u marinadu krmenadle uvaljati sa svih strana i ostaviti da stanu na hladnom mestu 2-3 sata.
Krmenadle izvaditi iz marinade pržiti na 2 kašike ulja sa obe strane da dobiju zlatnu boju, dodati marinadu, 1 kašiku paradajz pirea, 2 dcl vode, grančicu ruzmarina i beli luk sečen na listiće, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 20 minuta.
Služiti uz kuvanu testeninu.

Torta s bundevom i jabukama

Lagana torta


Potrebno je:

750 gr bundeve
750 gr jabuka
200 gr šećera
1 kašičica djumbira u prahu
1 kašičica cimeta
1 kesica vanilin šećera
4 jaja
8 kašika šećera
1 dcl ulja
1 dcl mleka
8 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:

8 dcl mleka
5 kašika šećera
2 pudinga od vanile

Za ukrašavanje:

1 kesica šlag krema
100 gr bundeve
1 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika gustina

Priprema:

Bundevu očistiti od semenki i kore, iseći na kocke.
Jabuke oguliti i iseći na kocke.
Pomešati kocke jabuka i bundeve, dodati vanilu, djumbir, cimet i izmešati.
Kalup ili dublju posudu za pečenje podmazati puterom i posuti 100 gr šećera, preko staviti pomešane kockice bundeve i jabuka i posuti sa 100 gr šećera.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.
Za to vreme umutiti smesu za koru. Umutiti 4 belanca sa 8 kašika šećera, dodati jedno po jedno muteći  4 žumanca. Dodati ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo.
Masu izliti preko pečenih jabuka i peći na 180 stepeni 20-25 minuta.
Pečeno staviti na tacnu da kora dodje dole a jabuke i bundeve gore, i ostaviti da se ohladi.
U  posudu staviti  da se kuva 7 dcl mleka i 5 kašika šećera. Umutiti 2 pudinga od vanile i 1 dcl mleka dodati u vrelo mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Kad se zgusne prohladiti i toplo staviti preko sloja od bundeve i jabuka. Ostaviti da se dobro ohladi.
Umutiti 1 kesicu šlag krema prema upustvu na kesici i premazati preko torte.
Skuvati 100 gr bundeve isečene  na kocke sa 1 kašičicom šećera i 1 dcl vode. Izblendirati dodati 1 kašiku gustina i skuvati da se zgusne, prohladiti da bude mlako, staviti u špric za šaranje torti i ukrasiti tortu.

Ćufte sa bundevom u sosu

Jelo koje je oduševilo moje u kući, ukusno, sočno sa prilogom od kuvane riže.


Potrebno je:

Za ćufte:

400 gr mlevenog mesa
400 gr rendane bundeve
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
4 kašike prezle
1/2 kašičice djumbira u prahu
1 kašika seckanog peršuna
so, mleveni biber
300 gr bundeve seckane na sitne kocke
1 kašika maslinova ulja
2 prstohvata suvog ruzmarina
1 kašika jabukovog sirćeta

Za sos:

2.5 dcl pavlake  za kuvanje
2, 5 dcl vode
prstohvat  struganog muskatnog oraščića
so

Priprema:

U mleveno meso, dodati očišćenu rendanu bundevu, sitno seckan crni i beli luk,, kiselu pavlaku, prezlu, jaje, peršun, djumbir, so i mleveni biber. Dobro umesiti rukom, da stane 15 minuta i od mase napraviti 30 ćufti uvaljanih u brašno.
Ćufte poredjati u posudu za pečenje prethodno podmazanu sa uljem.
300 gr bundeve iseckati na sitne kocke, preliti sa 1 kašikom maslinova ulja, 1 kašikom jabukova sirćeta, 2 prstohvata suvog ruzmarina, nabacati izmedju ćufti.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.
U posudu staviti 2,5 dcl pavlake za kuvanje, 2,5 dcl vode, prstohvat struganog muskatnog oraščića i malo soli, preliti preko ćufti i peći još 15 minuta.
Posuti seckanim peršunom i služiti uz kuvanu rižu.

Vinogradarski gulaš

Potrebno je:

500 gr svinjskog mesa od buta
400 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 šargarepa
50 gr korena paškanata
50 gr korena celera
2 kašike ulja
so, mleveni biber
1 kašičica suve nane
1/2 kašičice kurkume
1 dcl belog vina
3 dcl soka od paradajza
2 dcl vode

Priprema:

Meso iseckati na kockice, posoliti i pobiberiti i uvaljati u 1 kašiki brašna
U posudu staviti 1 kašiku ulja dodati meso i propržiti sa svih strana.
Izvaditi meso iz posude.
U posudu u koju smo pržili meso dodati 1 kašiku ulja, sitnos eckan crni luk, beli luk i šampinjone sečene na 4 dela. Sve pržiti 2-3 minuta pa dodati kockice, šargarepe, paškanata i celera, pržiti 1 minut pa dodati belo vino, sok od paradajza, nanu, kurkumu, so  i 2 dcl tople vode.
Izmešati dodati meso, sve staviti u posudu za pečenje i peći na 180 stepeni 50-60 minuta.
Pečeni gulaš posuti sa seckanim vlašcem.