Pogača Bela Rada

Potrebno je:

2,5 dcl mleka
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 jaje
1 belance
4 kašike ulja
550 gr brašna

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka
semenke lana i susama

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i suvi kvasac, da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, belance, ulje i brašno.
Zamesiti tresto, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi ga i podeliti na 4 dela. Svaki deo testa od 3 dela podeliti na 3 kuglice, ukupno imamo 9 kuglica. Četvrti deo testa ostaviti za kasnije.
Devet kuglica poredjati na dno kalupa sa obručem prethodno podmazan puterom. Jednu lopticu testa  unutra kalupa a 8 loptica okolo kalupa.
Četvrti deo testa što smo ostavili po strani podeliti na 2 dela i oba dela razvaljati u krug od 15 cm. Iseći krugove testa na 8 trouglova. Trouglove od 1 kruga staviti na loptice testa ivica trougla da je vani do oboda kalupa. Od drugog testa trouglove redjati izmedju 2 loptice testa donji širi deo trougla malo skupiti pre nego što stavimo izmedju loptica testa.
Kad složimo pogaču obod kalupa prečnika 24 cm premazati puterom i staviti, uklopiti dno kalupa gde smo redjali testo.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka, premazati pogaču, sredinu posuti lanom a latice susamom, ostaviti da stane 40 minuta i peći na 170 stepeni 35-40 minuta.

Krmenadle u marinadi od balzamiko sirćeta

Potrebno je:

4-5 svinjskih krmenadli
so, mleveni biber

Za marinadu:

5 kašika balzamiko sirćeta
2 kašike smedjeg šećera
2 kašike ulja
2-3 čena belog lukažgrančica svežeg ruzmarina
1 kašika paradajz pirea

Priprema:

Krmenadle odvojiti od kosti sa obe strane izlupati čekićem za meso, posoliti i pobiberiti.
Pomešati balzamiko sirće, smedji šećer, ulje, staviti u marinadu krmenadle uvaljati sa svih strana i ostaviti da stanu na hladnom mestu 2-3 sata.
Krmenadle izvaditi iz marinade pržiti na 2 kašike ulja sa obe strane da dobiju zlatnu boju, dodati marinadu, 1 kašiku paradajz pirea, 2 dcl vode, grančicu ruzmarina i beli luk sečen na listiće, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 20 minuta.
Služiti uz kuvanu testeninu.

Torta s bundevom i jabukama

Lagana torta


Potrebno je:

750 gr bundeve
750 gr jabuka
200 gr šećera
1 kašičica djumbira u prahu
1 kašičica cimeta
1 kesica vanilin šećera
4 jaja
8 kašika šećera
1 dcl ulja
1 dcl mleka
8 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:

8 dcl mleka
5 kašika šećera
2 pudinga od vanile

Za ukrašavanje:

1 kesica šlag krema
100 gr bundeve
1 dcl vode
1 kašičica šećera
1 kašika gustina

Priprema:

Bundevu očistiti od semenki i kore, iseći na kocke.
Jabuke oguliti i iseći na kocke.
Pomešati kocke jabuka i bundeve, dodati vanilu, djumbir, cimet i izmešati.
Kalup ili dublju posudu za pečenje podmazati puterom i posuti 100 gr šećera, preko staviti pomešane kockice bundeve i jabuka i posuti sa 100 gr šećera.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.
Za to vreme umutiti smesu za koru. Umutiti 4 belanca sa 8 kašika šećera, dodati jedno po jedno muteći  4 žumanca. Dodati ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo.
Masu izliti preko pečenih jabuka i peći na 180 stepeni 20-25 minuta.
Pečeno staviti na tacnu da kora dodje dole a jabuke i bundeve gore, i ostaviti da se ohladi.
U  posudu staviti  da se kuva 7 dcl mleka i 5 kašika šećera. Umutiti 2 pudinga od vanile i 1 dcl mleka dodati u vrelo mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Kad se zgusne prohladiti i toplo staviti preko sloja od bundeve i jabuka. Ostaviti da se dobro ohladi.
Umutiti 1 kesicu šlag krema prema upustvu na kesici i premazati preko torte.
Skuvati 100 gr bundeve isečene  na kocke sa 1 kašičicom šećera i 1 dcl vode. Izblendirati dodati 1 kašiku gustina i skuvati da se zgusne, prohladiti da bude mlako, staviti u špric za šaranje torti i ukrasiti tortu.

Ćufte sa bundevom u sosu

Jelo koje je oduševilo moje u kući, ukusno, sočno sa prilogom od kuvane riže.


Potrebno je:

Za ćufte:

400 gr mlevenog mesa
400 gr rendane bundeve
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
4 kašike prezle
1/2 kašičice djumbira u prahu
1 kašika seckanog peršuna
so, mleveni biber
300 gr bundeve seckane na sitne kocke
1 kašika maslinova ulja
2 prstohvata suvog ruzmarina
1 kašika jabukovog sirćeta

Za sos:

2.5 dcl pavlake  za kuvanje
2, 5 dcl vode
prstohvat  struganog muskatnog oraščića
so

Priprema:

U mleveno meso, dodati očišćenu rendanu bundevu, sitno seckan crni i beli luk,, kiselu pavlaku, prezlu, jaje, peršun, djumbir, so i mleveni biber. Dobro umesiti rukom, da stane 15 minuta i od mase napraviti 30 ćufti uvaljanih u brašno.
Ćufte poredjati u posudu za pečenje prethodno podmazanu sa uljem.
300 gr bundeve iseckati na sitne kocke, preliti sa 1 kašikom maslinova ulja, 1 kašikom jabukova sirćeta, 2 prstohvata suvog ruzmarina, nabacati izmedju ćufti.
Peći na 200 stepeni 30 minuta.
U posudu staviti 2,5 dcl pavlake za kuvanje, 2,5 dcl vode, prstohvat struganog muskatnog oraščića i malo soli, preliti preko ćufti i peći još 15 minuta.
Posuti seckanim peršunom i služiti uz kuvanu rižu.

Vinogradarski gulaš

Potrebno je:

500 gr svinjskog mesa od buta
400 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 šargarepa
50 gr korena paškanata
50 gr korena celera
2 kašike ulja
so, mleveni biber
1 kašičica suve nane
1/2 kašičice kurkume
1 dcl belog vina
3 dcl soka od paradajza
2 dcl vode

Priprema:

Meso iseckati na kockice, posoliti i pobiberiti i uvaljati u 1 kašiki brašna
U posudu staviti 1 kašiku ulja dodati meso i propržiti sa svih strana.
Izvaditi meso iz posude.
U posudu u koju smo pržili meso dodati 1 kašiku ulja, sitnos eckan crni luk, beli luk i šampinjone sečene na 4 dela. Sve pržiti 2-3 minuta pa dodati kockice, šargarepe, paškanata i celera, pržiti 1 minut pa dodati belo vino, sok od paradajza, nanu, kurkumu, so  i 2 dcl tople vode.
Izmešati dodati meso, sve staviti u posudu za pečenje i peći na 180 stepeni 50-60 minuta.
Pečeni gulaš posuti sa seckanim vlašcem.

Karamel torta sa kikirikijem

Jako ukusna torta spoj karamela i kikirikija.

Potrebno je:

Za kore:

3 jaja
150 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dcl ulja
1,5 dck mleka
230 gr brašna
20 gr kakaoa
1 kesica praška za pecivo

Fil:

200 gr šećera
200 gr slatke pavlake
150 gr putera
200 gr šlag krema u prahu
2 dcl vode
200 gr neslanog kikirikija

Priprema:

Umutiti 3 jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje, mleko, brašno, kakao i prašak za pecivo.
Masu staviti u kalup prečnika 26 cm prethodno obložen papirom.
Peći na 180 stepeni  20 - 25 minuta.
Koru dobro ohladiti i preseći popreko da dobijemo 2 kore.
U posudu staviti 200 gr šećera, karamelisati da karamel bude svetlo braon boje, dodavati kašiku po kašiku tople slatke pavlake muteći bez prekida karamel da se istopi. Na kraju dodati puter da se istopi i ostaviti da se dobro ohladi.
Umutiti 200 gr šlag krema u prahu sa 2 dcl hladne vode, dodati hladan karamel i sve dobro umutiti.
Od ove mase fila odvojiti 1/3 i ostaviti za ukrašavanje torte a u preostale 2/3 fila dodati 200 gr mlevenog kikirikija.
Filovati: kora 1/2 fila sa kikirikijem, druga kora, 2/2 fila sa kikirikijem. Tortu ukrasiti sa odvojenim delom fila bez kikirikija.