Džem od kupina

Potrebno je:

1,5 kg kupina
500 gr šećera
sok od 2 limuna ( ili 1 kesica limuntosa od 10 gr)
2 kašičice  suvog ruzmarina

Priprema:

U posudu staviti očišćene, oprane kupine. Izgnječiti ih i dodati sok od 2 limuna ( ili limuntos), 500 gr šećera i 2 kašičice ruzmarina. Ostaviti u frižideru da stoji preko noći.
Sutradan staviti na vatru i kuvati 5 minuta.
Toplo ispasirati i ispasiranu masu kuvati 15-20 minuta. Topao džem sipati u zagrejane tegle i zatvoriti zatvaračem.

Sirup od kupina

Potrebno je:

3 kg kupina
2 litra vode
40 gr limuntosa
šećer

Priprema:

Kupine očistiti, oprati i dobro izgnječiti. Dodati limuntos izmešati i ostaviti na hladnom mestu 24 sata.
Posle stajanja kupine zagrejati i ispasirati (zagrejano voće se bolje pasira). Koliko dobijemo soka posle pasiranja, dodamo istu količinu šećera, izmešati i staviti na vatru, kuvati  5  minuta od kad provri. Za vreme kuvanja skidati penu.
Vruć sirup sipati u zagrejane flaše i zatvoriti.

Djuveč sa kobasicom i taranom

 Pečenjem kobasice puštaju svoje sokove koje se mešaju sa povrćem i testeninom i daju ovom jelu divan ukus i aromu i sočnost.

Potrebno je:

2 glavice crnog luka
2 crvene paprike
2 zelene paprike
2 žute paprike
4 veća paradajza
1 kašika mlevene crvene paprike
so, mleveni biber
1/2 kašičice suvog bosiljka
1/2  kašičice  kurkume u prahu
200 gr tarane
400 gr polutrajne kobacise
5 dcl vode

Priprema:

Luk iseckati na kockice, papriku iseckati na kockice, paradaju oguliti i iseckati na kockice.
Na 2 kašike ulja pržiti seckani luk i papriku da malo omekša, dodati seckani paradaj  i još 1 minut pržiti uz mešanje.
Dodati taranu, bosiljak, so, mleveni biber, kurkumu i mlevenu crvenu papriku. Masu staviti u posudu za pečenje.
Polutrajnu kobasicu oguliti iseći na krupnije komade i po vrhu zarezati, poredjati po povrću .Sve zaliti sa 5 dcl tople vode i peći na 200 stepeni 30 minuta.

Pileće šnicle iz rerne

Šnicle i ako su pečene ostaju sočne.

Potrebno je:

500 gr belog pilećeg mesa
1/2 dck ulja
2 čena belog luka
1 kašičica meda
1 kašika jabukovog  sirćeta
so, mleveni biber
50 gr prezle
50 gr parmezana
2 kašike susama

Priprema:

Belo pileće meso iseći na šnicle i blago istući čekićem i utrljati so i mleveni biber.
Zagrejati ulje staviti 2 čena belog luka grejati 1 - 2 minuta da ulje primi miris belog luka, dodati 1 kašičicu meda da se istopi, skinuti sa vatre izvaditi beli luk a dodati 1 kašiku jabukovog sirćeta.
Pomešati prezlu, parmezan i susam.
Šnisle prvo uvaljati u smesu sa uljem pa u prezlu i parmezan, staviti  u pleh obložen papirom.
Peći na 180 stepeni 25 - 30 minuta.

Potkovice sa cimetom

Super uz čaj i kafu. Od ove količine testa izadje 32 potkovice.

Potrebno je:

100 gr masti
250 gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
4 kašike tople vode

Za valjanje:

50 gr braon šećera
1 kašičica cimeta

Priprema:

U posudu staviti mast i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mesiti rukama da mast upije brašno, dobićemo mrvičasto testo, dodati topu vodu i još mesiti da se testo lepo sjedini. Ostaviti u frižider da stane 15-20 minuta.
U posudu izmešati smedji šećer i cimet.
Odstajalo testo podeliti na 32 loptice svaku razvaljati u prutić pa saviti u potkovicu, uvaljati u mešavinu šećera i cimeta, staviti u pleh obložen papirom i peći na 180 stepeni 10 - 15 minuta.

Mozaik torta sa kupinama

Brzo se pravi,osvežavajuća torta  bez pečenja.

Potrebno je:

Za prvi sloj:

300 gr mlevenog keksa
2 dcl čokoladnog mleka

Za drugi sloj:

1 kg kupina
1 dcl gazirane vode
200 gr krem šlaga u prahu
250 gr keksa sa kakaom ( koristila sam Zlatni pek sa kakaom)
250 gr svetlog keksa ( koristila sam Zlatni pek )

Za treći sloj:

2 dcl slatke pavlake
200 gr čokolade za kuvanje

Priprema:

U posudu staviti 300 gr mlevenog keksa, dodati 2 dcl čokoladnog mleka, zamesiti i masu rasporediti  u kalup sa obručem prečnika 26 cm.
Izblendirati kupine sa gaziranom vodom, staviti u posudu za mućenje dodati šlag kremu i mutiti mikserom 2-3 minuta da se zgusne.
Ddodati lomljeni svetli i keks sa kakaom, izmešati ostaviti da stane 15 minuta i staviti preko prvog dela ( podloge).
U posudu staviti 2 dcl slatke pavlake i čokoladu izlomljenu na kockice, grejati na tihoj vatri ( ne sme da provri) da se čokolada istopi, prohladiti i preliti preko sloja sa kupinama.
Ostaviti preko noći da stane u frižideru i skinuti obruč i ukrasiti kupinama i čokoladnim mrvicama.

Pita sa sirom i kukuruznim brašnom

Mnogo dobra pita i topla i kad se ohladi.

Potrebno je:

500 gr kora za pitu

Za fil:

3 jaja
1 čaša ( čaša od 2,5 dcl) jogurta
1 čaša ( čaša od 2,5 dcl) sitno mlevenog žutog kukuruznog brašna
1 kesica praška za pecivo
2 dcl ulja
300 gr sira ( feta ili neki masni sir)

Priprema:

Propremiti fil. Umutiti jaja, sa jogurtom, kukuruznim brašnom, uljem. Dodati prašak za pecivo, so i usitnjen sir. Bolje je što masniji sit.
Kore koje ja koristim u pakovanju ima 15-16 kora.
Uzeti jednu koru premazati sa 2 kašike fila, preko druga kora, fil, treća kora fil, urolati i staviti u pleh obložen papirom.
Tako uraditi sa svim korama i filom. Izadje 5 rolnica.
Pomešati 1 kašiku jogurta i 1 kašiku ulja, premazati rolnice i peći na 180 stepeni 30- 35 minuta.
Kad se prohladi iseći.