Pita od tikvica

Odlično za večeru uz čašu jogurta


Potrebno je:

3 jaja
1 dcl ulja
500 gr rendanih ocedjenih tikvica
1 glavica crnog luka
1 kašika seckanog peršuna
100 gr sira ( feta ili neki masni sir)
300 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kisele pavlake
5 kašika griza
so, mleveni biber

Priprema:

Tikvice izrendati, posoliti da stanu malo i dobro ih ocediti od tečnosti koju puste.
Crni luk sitno iseckati,
U posudu staviti 3 jaja umutiti dodati ulje, tikvice, crni luk, seckani peršun, isitnjeni sir, kiselu pavlaku, griz, brašno, prašak za pecivo, so i mleveni biber.
Masu umutiti da se sjedini i izliti u kalup veličine 20x30 prethodno pouljen i posut brašnom.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta da požuti.

Slatki kupus sa domaćim rezancima i kobasicom

Potrebno je:

600 gr kupusa
3 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašika šećera
so, mleveni biber
2 dcl vode
200 gr slanine
200 gr polutrajne kobasice

Za testeninu:

1 jaje
1/2 dcl vode
200 gr brašna
so

Priprema:

Napraviti testeninu. U posudu staviti jaje, vodu, posoliti, dodati brašno i zamesiti testo. Dobro izraditi radnu površinu posipati brašnom. Podeliti testo na 2 dela ( lakše je valjati sa manjom lopticom testa). Oklagijom razvaljati testo tanko i ostaviti da se prosuši 1 sat. Pomoću oklagije urolati testo i nožem iseckati i rastresti.
Na 3 kašike ulja pržiti 1 glavicu sitno seckana crna luka, posuti sa 1 kašikom šećera i pržiti da bude staklast, dodati seckanu šargarepu na kocke i seckani kupus na rezance. Pržiti 2 minuta uz mešanje pa dodati so, mlevenu crvenu papriku, mleveni biber, paradajz pire i 2 dcl tople vode.
Izmešati i kuvati na tihoj vatri dok kupus ne omekša oko 40 minuta.
Za to vreme slaninu iseći na kockice i kobasicu na kolutiće. Slaninu ispržiti da požuti dodati kolutiće kobasice i njih malo propržiti.
U kuvan kupus dodati prženu slaninu i kobasicu i na tihoj vatri kuvati još 10 minuta.
Polovinu testenine ( drugu polovinu osušiti i ostaviti za drugi put) skuvati u posoljenoj vodi. Kuvanu ocediti od vode malo isprati hladnom vodom i dodati u kupus, izmešati i na vatri krćkati 1 minut da se sve sjedini.

Pečene pileće grudi u sosu

Pečena sočna piletina sa krompirom i šampinjonima.


Potrebno je:

pileće grudi oko 600 gr ( 2 komada)
2 paradajza
1 čen belog luka
1 kašika seckanog peršuna
so, mleveni biber
5-6 krompira
5- 6 šampinjona

Za preliv:

2 dcl pavlake za kuvanje
1 dcl vode
100  gr majoneza
1- 2 kašike paradajz pirea
so

Priprema:

Krompir oguliti prepoloviti i kuvati u posoljenoj vodi 2-3 minuta odkad provri.
Šampinjonima skinuti drščice.
Paradajz oguliti i iseći na kolutiće.
Pileće grudi zaseći nožem ali ne do kraja da ostanu u komadu.
Beli luk protisnuti na spravicu za beli luk, dodati seckani peršun i izmešati.
Piletinu natrljati sa soli i mlevenim biberom i u seckane zareze staviti beli luk i  peršun.
U svaki zarez staviti kolutić paradajza i staviti u pouljenu posudu za pečenje.
Krompir ocediti od vode i poredjati sečenim delom do posude okolo piletine kao i šeširiće šampinjona udubljenje da je gore.
Pomešati: slatku pavlaku, vodu , majonez, paradajz pire i malo posoliti, preliti meso i krompir, staviti u zagrejanu rernu, peći na 200 stepeni 50 - 60 minuta.

Povrće iz kese za pečenje

Ovako spremljeno povrće je mekano, sočno bez suvišne tečnosti, super  kao prilog  mesu ili kao glavno jelo.

Potrebno je:

500 gr krompira
500 gr kupusa
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2-3 čena belog luka
1 tikvica ( 300 gr)
1 žuta paprika
2 paradajza
1/2 kašičice suvog bosiljka
1/2 kašičice kurkume
u prahu
1 kašika seckanog peršuna
3 kašike ulja
so, mleveni biber

Priprema:

U posudu staviti krompir oguljen i  iseckan na kocke, kupus na kocke, sitno seckan crni i beli luk, šargarepu na kocke, oguljenu tikvicu na kocke, papriku na kocke, oguljen paradajz iseckan na kocke, dodati, so, mleveni biber, kurkumu, bosiljak, seckani peršun i 3 kašike ulja.
Dobro izmešati i staviti u kesu za pečenje, vezati trakom za vezanje ( dolazi uz kesu).
Protresti kesu staviti u posudu za pečenje, po vrhu na 2-3 mesta nožem izbockati kesu.
Peći na 200  stepeni 30 minuta, izvaditi posudu sa kesom, pažljivo protresti kesu da donji deo povrću dodje gore a gornji na dnu kese, vratiti u rernu i peći još 30 minuta.
Pažljivo da se ne opečemo parom makazama iseći donji deo kese i povrće istresti u posudu za serviranje. Posuti seckanim peršunom i po želji crvenom tucanom paprikom.

Pita sa jabukama

Sočna pita

Potrebno je:

Za testo:

3 žumanceta
1 jaje
3 šoljice šećera ( šoljica od 1 dcl)
2 šoljice ulja
3 šoljice mleka
300 gr brašna
1 prašak za pecivo

Za fil:

1 kg jabuka
1 šoljica šećera
2 šoljice griza
100 gr suvog groždja
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice djumbira u prahu
1/2 kašičice mlevenog anisa
3 belanca
1 šoljica šećera

Priprema:

Oguliti jabuke i izrendati, dodati 1 šoljicu šećera, 2 šoljice griza, suvo groždje,  cimet, djumbir, vanilu i anis. Ostaviti da stane 1 sat da griz upije tečnost od jabuka.
Umutiti 3 žumanca, 1 jaje sa  3 šoljice šećera, dodati ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Jednu polovinu testa izliti u kalup veličine 20 x 35 cm prethodno pouljen i posut brašnom.
Peći na 180 stepeni 10 minuta samo da se malo zapeče.
Dok se peče umutiti 3 belanca sa 1 šoljicom šećera,  dodati u jabuke i dobro izmešati.
Zapečenu koricu izvaditi iz rerne preko nje pažljivo staviti fil od jabuka i belanaca a preko fila drugu polovinu testa.
Peći još 30 minuta na 180 stepeni. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu, dobro ohladiti i seći na kocke.

Brza torta sa kupinama!

Brzo se pravi, sočna, kremasta  sa kupinama, možemo je spremiti i sa drugim voćem.

Potrebno je:

150 gr piškota
2 dcl mleka

Za prvi sloj:

400 gr kupina
1 dcl gazirane vode
200 gr krem šlaga u prahu
200 gr mlevenog keksa

Za drugi sloj:

400 gr kisele pavlake
100 gr šećera
150 gr mlevenog plazma keksa

Za treći sloj:

100 gr šlag krema u prahu
1.5 dcl gazirane vode

Priprema:

U kalup sa obručem prečnika 21 cm po dnu kalupa  poredjati piškote natopljene u mleko.
Izblendirati 400 gr kupina sa 1 dcl gazirane vode.
U izblendirane kupine dodati 200 gr krem šlaga i mutiti da se zgusne paq dodati 200 gr mlevenog keksa.
Ovu masu staviti preko piškota.
U  400 gr kisele pavlake staviti 100 gr šećera i da stane 2-3 minuta povremeno izmešati varjačom da se šećer istopi. Kad se šećer istopi dodati 150 gr mlevene plazme.
Ovu masu staviti preko sloja od kupina.
Umutiti 100 gr krem šlaga sa 1,5 dcl gazirane vode. Umućeni šlag staviti preko mase od kisele pavlake i keksa.
Tortu ukrasiti sa kupinama i  ružicama od šlaga.