Pita sa jabukama

Sočna pita

Potrebno je:

Za testo:

3 žumanceta
1 jaje
3 šoljice šećera ( šoljica od 1 dcl)
2 šoljice ulja
3 šoljice mleka
300 gr brašna
1 prašak za pecivo

Za fil:

1 kg jabuka
1 šoljica šećera
2 šoljice griza
100 gr suvog groždja
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice djumbira u prahu
1/2 kašičice mlevenog anisa
3 belanca
1 šoljica šećera

Priprema:

Oguliti jabuke i izrendati, dodati 1 šoljicu šećera, 2 šoljice griza, suvo groždje,  cimet, djumbir, vanilu i anis. Ostaviti da stane 1 sat da griz upije tečnost od jabuka.
Umutiti 3 žumanca, 1 jaje sa  3 šoljice šećera, dodati ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Jednu polovinu testa izliti u kalup veličine 20 x 35 cm prethodno pouljen i posut brašnom.
Peći na 180 stepeni 10 minuta samo da se malo zapeče.
Dok se peče umutiti 3 belanca sa 1 šoljicom šećera,  dodati u jabuke i dobro izmešati.
Zapečenu koricu izvaditi iz rerne preko nje pažljivo staviti fil od jabuka i belanaca a preko fila drugu polovinu testa.
Peći još 30 minuta na 180 stepeni. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu, dobro ohladiti i seći na kocke.