Štrudla sa makom

Ne volim puno maka u štrudlu, vi po želji možete dodati veću količinu maka.

Potrebno je:

2 dcl mleka
2 kašike šećera
1 kašika suvog kvasca
1 jaje
8 kašika ulja
1/2 kesice praška za pecivo
prstohvat soli
450 gr brašna

Za fil:

2 dcl mleka
200 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
300 gr mlevenog maka
3 pune kašike džema od šljiva ili kajsija

Za premazivanje:

1 kašika ulja
1 kašika mleka
1 kašičica brašna

Priprema:

Napraviti fil.
U posudu staviti mleko, šećer, vanilu, mleveni mak, kuvati dok se šećer ne istopi, skinuti sa vatre i dodati džem od šljiva, dobro izmešati.
U mlako mleko staviti 2 kašike šećera i 1 kašiku kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 8 kašika ulja, prstohvat soli i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo izraditi i razvaljati u ploču debljine 3-4 mm premazati sa filom i urolati, staviti u pleh obložen papirom.
Umutiti 1 kašiku ulja, 1 kašiku mleka i 1 kašičicu brašna, premazati štrudlu i ostaviti da stane 15-20 minuta, premazati još jednom sa preostalim premazom, na par mesta izbockati štapićem za ražnjiće i peći na 180 stepeni 25 - 30 minuta.
Pečenu štrudlu posuti šećerom u prahu.

Pileći uštipci

Brzi, sočni pileći uštipci.

Potrebno je:

500 gr pilećeg belog mesa
2 jaja
4 kašike kisele pavlake
1 kašika ulja
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice karija
mlevenog bibera
1 kašika brašna
1 kašika gustina
prstohvar sode bikarbone

Priprema:

Meso iseckati na sitne kocke.
Umutiti 2 jaja dodati kiselu pavlaku, ulje, brašno, gustin, so, kari, mleveni biber i sodu bikarbonu. Dobro sve umutiti i dodati u seckano meso, izmešati i ostaviti da stoji 1 sat na hladnom mestu.

Zagrejati ulje, kašikom vaditi masu spuštati na ulje i pržiti sa jedne i druge strane.

Kao prilog krompir. Krompir oguliti iseći na kocke i kuvati u posoljenoj vodi. Kad se skuva ocediti od vode i dok je topao krompir posuti sa rendanim sitno kačkavaljem i seckanim peršunom. Sir će se istopiti na krompiru i krompir će biti sočan. Po želji posuti tucanom crvenom paprikom.

Ćufte u paradajz sosu

Ćufte u paradajz sosu najčešće služim sa kuvanom palentom. Palentu kuvati po upustvu na kesici.

Potrebno je:

Za ćufte:

300 gr mlevenog mesa
1 krompir
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 jaje
3 kašike prezle
so
mleveni biber

Za sos:

1  kašika brašna
3 kašike ulja
4 dcl paradajz soka
4 dcl vode
1 kašičica šećera
so
seckani peršun

Priprema:

Krompir oguliti i najsitnije izrendati, dodati mleveno meso, 1 jaje, sitno seckan crni i beli luk, prezlu, so i mleveni biber. Dobro masu izraditi, praviti ćufta uvaljivati u brašno.
Pržiti ćufta na malo ulja sa svake strane.
Za to vreme na 3 kašike ulja pržiti 1 kašiku brašna, dodati vodu, paradajz sok, so, šećer, masa da provri i spustiti ćufte. Poklopiti i kuvati 40 minuta ( kuvati 20 minuta sa jedne strane, okrenuti ćufta na drugu stranu i još kuvati 20 minuta).
Gotove ćufte posuti seckanim peršunom.

Kuglica kocke sa malinama

Potrebno je:

Za testo:

2 jaja
250 gr šećera
1 kašika masti ( ne ravna već punija kašika)
3 kašike meda
4 kašike mleka
oko 600 gr brašna
1 kašičica sode bikarbone

2 kašike kakaoa

Za fil od malina:

300 gr malina

3 kašike šećera

1 puding od maline

1 dcl vode

Za svetli fil:

7 dcl mleka

2 pudinga od vanile

250 gr putera ili margarina

200 gr šećera u prahu

Za preliv:

100 gr čokolade

4 kašike ulja

Priprema:

Na blagoj vatri istopiti mast, med, mleko i šećer, kad bude mlako dodati umućena 2 jaja, brašno i sodu bikarbonu. Zamesiti testo, podeliti na 3 dela i u treći deo dodati 2 kašike kakao da bude masa tamna. Od  svetlog  dela  testa ispeći dve kore. Testo razvaljati na  papir  za pečenje veličine 20x30 cm, izbockati koru na par mesta i peći da blago porumeni.Tako ispeći još jednu koru.

Tamni deo testa podeliti na 9 delova. Od svakog dela testa razvaljati šipke dužine 20 cm kao širina kora.

Peći na 180 stepeni 15 - 20 minuta.
Fil od malina:

U 300 gr malina dodati 3 kašike šećera i prokuvati. Umutiti 1 puding od maline sa 1 dcl vode, dodati u maline i skuvati. Topao puding preliti preko pečene 2 kore i ostaviti da se ohladi.
Svetli fil: 

U posudu staviti 5 dcl mleka da se kuva. Umutiti 2 pudinga od vanile sa 2 kašike brašna i 2 dcl mleka. Dodati u vrelo mleko i kuvati,  kad se skuva i ohladi dodati umućen puter ili  margarin sa 200 gr šećera u prahu. Filovati kolač:
Kora prelivena sa filom od malina, 1/2 svetlog fil, poredjati pečene braon štangle ( rasporediti ih da bude rastojanje izmedju njih 1 cm), blago ih utisnuti u fil, pa 2/2 fila, pa kora prelivena malinama, maline da dodju do fila. Kolač blago opteretiti da se dobro stegne pa preliti sa istopljenom čokoladom sa 4 kašike ulja.

Vanilice - cvetići

Potrebno je:

100 gr masti
100 gr margarina ili putera
200 gr šećera u prahu
2 jaja
2 kašike soka od limuna
1 kašičica ribane kore limuna
1 kašičica praška za pecivo
500- 550 gr brašna
džem od šljiva ili kajsija

Za posipanje:
šećer u prahu
1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Umutiti  mast, margarin sa šećerom u prahu, dodati jaja, sok i koru limuna, prašak za pecivo i brašno.
Zamesiti testo uviti u foliju i ostaviti da stoji 1 sat na hladnom mestu.
Odstajalo testo razvaljati u ploču debljine 4-5 mm, vaditi kalupom cvetiće ( polovina cvetića da ima rupicu na sredini), redjati na pleh obložen papirom.
Peći na 180 stepeni da blago porumene oko 15 minuta.
Spajati džemom cvetiće, tako što na jedan cvetić bez rupice staviti džem i preko staviti cvetić sa rupicom. Gotove cvetiće posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Pogača Prolećni cvet

Potrebno je:

3 dcl mleka
1 kašičica šećera
25 gr svežeg kvasca
4 kašike ulja
1 belance
1 kašičica soli
550 gr brašna

Za premazivanje:

3-4 kašike otopljena putera
300 gr sira

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i kvasac, da stane 5-6 minuta pa dodati ulje, so, umućeno belance i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i ostaviti da nadolazi.
Sir isitniti.
Od papira za pečenje iseći krug prečnika 30 cm.
Nadošlo testo izraditi i razvaljati na papir  u  krug prečnika 45 cm, premazati sa istopljenim puterom i iseći na 20 delova, sredinu ne seći.
Na svaki drugi deo staviti sir. Deo bez sira preklopiti preko dela sa sirom uviti kao uže pa u krug. Prvi uvijeni deo staviti na sredinu a ostale delove redjati okolo. Savijenu pogaču sa papirom staviti u tepsiju.
Premazati pogaču sa 1 žumancetom umućenim sa 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka, ostaviti da stoji 30-40 minuta i peći na 180 stepeni 30- 35 minuta.

Kocke sa jabukama

Potrebno je:

Za kore:

3 jaja
10 kašika šećera
10 kašika ulja
10 kašika mleka
2 kašike soka od limuna
1 kašičica rendane kore limuna
1 kesica praška za pecivo
750-800 gr brašna

Za fil:

2 kg rendanih jabuka
250-300 gr šećera
50 gr putera
1 kašičica cimeta
1 kašičica djumbira u prahu
100 ge seckanih oraha

Za glazuru:

150 gr čokolade
6 kašike ulja


Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom dodati ulje, mleko, sok i rendane  kore limuna, prašak za pecivo i brašno.
 Zamesiti testo i  o staviti da stane 1 sat na hladnom mestu. Testo podeliti na 4 dela.
Svaki deo razvaljati veličine 25x30 cm, izbockati koru viljuškom  i peći na poledjini pleha.
Napraviti fil:
U posudu staviti 2 kg rendanih jabuka i 250 - 300 gr šećera ( zavisi koliko su jabuke slatke), kuvati dok jabuke ne omekšaju i nestane tečnosti, dodati  puter  da se istopi, cimet i seckane orahe.
Toplim filom filovati kore. Opteretiti nečim teškim kore i ostaviti da se ohladi.
Kad se kolač ohladi staviti glazuru.
Istopiti 150 gr čokolade sa 6  kašike ulja i preliti kolač.