Pogačice cvetići

Potrebno je:


2 dcl mleka
1 kašičica šećera
25 gr svegeg kvasca
1 dcl ulja
1 kašičica soli
500 gr brašna

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja
1 kašika mleka

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac i šećer. Da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi da udvostuči količinu.
Testo kad nadodje, izraditi ga i od cele količine odvojiti 240 gr. Od količiine 240 gr podeliti na 8 delova i napraviti kuglice. Drugi deo testa podeliti na 8 delova. Svaki deo razvaljati u elipsast krug ( dužine 20 cm, i širine 10 cm), popreko iseći krug ne do kraja na rastojanju od 1 cm. Urolati krug i staviti oko kuglice  ( kuglice testa su pravljene od 240 gr testa).
Tako uraditi sa svim delovima testa. Premazati cvetiće sa umućenim 1 žumancetom, 1 kašikom ulja i 1 kašikom mleka. Sredinu sveta posuti sa semenkama lana i susama, da stanu 30 minuta i peći na 180 stepeni 20 minuta.

Posne pitice

Idealne za vreme posta. Od ove količine testa izadje 4 pitice prečnika 17-18 cm.

Potrebno je:

2 dcl vode

1 kašika suvog kvasca
1 kašika ulja
1 kašičica soli
300 gr brašna + za izradu testa

Za punjenje:

200 gr kuvana rendana krompira
1/2 glavice crna luka
so
mlevenog  bibera

Priprema:

U mlaku vodu staviti kvasac, da stane 5 minuta pa dodati ulje, so i brašno.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Za to vreme napraviti punjenje. Iseckati sitno crni luk i pržiti na 1 kašiki ulja dok ne omekša, dodati 200 gr kuvana rendana krompira, soli i mlevena bibera.
Testo kad nadodje izraditi ga na pobrašnjenoj radnoj površini, podeliti na 4 dela. Svaki deo rastanjiti u manji krug na sredinu kruga staviti 1 kašiku smese za punjenje. Skupiti krajeve da u sredini dodje punjenje, ponovo razvaljati u krug veličine prečnika 17-18 cm.
U posudu za prženje staviti 1 kašiku ulja, kad se zagreje staviti krug testa i pržiti sa jedne strane oko 1,5 minut i sa druge strane 1.5 minut. Svaki put kad stavimo novi krug testa dodati po 1 kašiku ulja.

Pasulj prebranac

Uglavnom se sprema na posnim slavama kao jedno od glavnih jela, za Badnje veče  i u vreme posta. Jednostavno recept koji ne može da omane.

Potrebno je:

500 gr krupnijeg belog pasulja
500 gr crnog luka
2 čena belog luka
1 list lovora
1 kašika mlevene crvene paprike
so
mleveni biber
2 dcl ulja

Priprema:

Pasulj oprati naliti vodom i ostaviti da stoji preko noći.
Sutradan ocediti pasulj, naliti sa  vodom i kuvati 10 minuta,baciti vodu, dobro oprati,  naliti sa hladnom vodom, dodati 1 kašičicu soli i 1 list lovora. Kuvati dok se ne skuva.
U posudu staviti ulje, sitno seckan crni luk i 5 kašika vode gde se pasulj kuvao. Pržiti dok  luk ne omekša i blago požuti. Skinuti sa vatre i dodati 1 kašiku mlevene crvene paprike i 2 čena bela luka protisnuta na presu.
U keramičku ili vatrostalnu posudu stavljati red pasulja ( vaditi rešetkastom kašikom), red prženog  luka, blago posoliti i pobiberiti.
Na kraju naliti vodom  gde se kuvao pasulj da ogrezne i peći na 200 stepeni  dok voda ne ispari i uhvati se korica.

Sočna kokos pita

Brza sočna pita sa kokosom.

Potrebno je:

Za testo:

1 jaje
170 gr šećera
1 čaša ( čaša od 2 dcl) jogurta
2 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo

Za posipanje testa:

170 gr šećera
100 gr kokosa
1 kesica vanilin šećera

Za preliv:

2,5 dcl mleka

Priprema:

Umutiti 1 jaje sa šećerom, dodati jogurt, brašno i prašak za pecivo.
Masu staviti u okrugli kalup prečnika 24 cm prethodno podmazan uljem.
Pomešati 170 gr šećera sa 100 gr kokosa i 1 kesicom vanilin šećera. Ovu smesu ravnomerno posuti po testu.
Peći na 180 stepeni 30 - 35 minuta.
Dok je topla pita preliti je sa 2.5 dcl mleka i ostaviti da pita upije mleko i da se ohladi.

Posna čorba od sočiva

Super čorba za vreme posta.

Potrebno je:

200 gr sočiva
1 glavica crnog  luka
1 čeno belog luka
1 veća šargarepa
50 gr korena celera
50 gr korena pešuna
50 gr korena paškanata
2 krompira
4 dcl soka od paradajza
1 list lovora
so
mleveni biber
3 kašike ulja
1 kašičica cevene mlevene paprike
8 dcl vode

Priprema:

Sočivo dobro oprati naliti vode i kuvati 10 minuta pa ocediti od vode.
Na ulje staviti sitno ceckan beli i crni luk, pržiti da luk dobije staklast izgled, dodati šargarepu seckanu na kolutiće, celer, koren peršuna i paškanata na kocke, sočivo, krompir seckan na kocke,  sve izmešati da se masa sjedini, dodati mlevenu papriku,  so, list lovora  i mleveni biber.
Sve naliti sa 4 dcl soka od paradajza i 8 dcl vode.
Kuvati dok sočivo ne omekša oko 45 minuta. Po potrebi dolivati tople vode ako hoćemo da nam je čorba manje gusta.
Kad se skuva posuti sa seckanim peršunom.

Pohovani fileti oslića

Ovako pohovani fileti oslića uz prilog salata  od  krompira sa lukom,  su idealni  za vreme posta.

Potrebno je:

800 gr fileta od oslića

Smesa za pohovanje:

100 gr brašna
2 dcl piva
1/2  kašičice  kurkume u prahu
1/2 kašičice crvene mlevene paprike
so
mleveni biber
1/2 kašičice bela luka u prahu

Priprema:

Filete odlediti i dobro ocediti. Preliti ih sa sokom od 1/4 limuna i posoliti. Da stanu toliko dok ne napravimo smesu za pohovanje.
Umutiti 2 dcl piva, 100 gr brašna, so, mleveni biber, crvenu mlevenu papriku  i kurkumu u prahu. Smesa da je malo gušća nego za palačinke.
Filete prvo uvaljati u brašno pa u smesu i pržiti na zagrejanom ulju sa jedne i druge strane dok ne dobiju zlatno braon boju.
Staviti na papirni ubrus da upije suvišnu masnoću.

 

Šnicle u finom sosu

Sočne, ukusne, brzo se spremaju.

Potrebno je:

400 gr svinjskog  mesa
2 kašike brašna
1 kašičica soli
1/4 kašičice mlevena bibera
1/2 kašičice kurkume u prahu
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 glavica crna luka
1/2 dcl belog vina
1 kašičica senfa
2 dcl vode
2 dcl slatke pavlake
1 kašika seckanog lista peršuna

Priprema:

Meso iseći na šnicle i istanjiti ih kuvarskim čekićem.
Pomešati 2 kašike brašna, 1 kašičicu soli, 1/4 kašičice mlevena bibera, 1/2 kašičice kurkume u prahu i 1 kašičicu mlevene crvene paprike. U ovu mešavinu uvaljati šnicle sa obe strane.
Na 2 kašike ulja pržiti šnicle sa obe strane oko 3-4 minuta. Izvaditi šnicle i u istoj posudi pržiti 1 glavicu sitno seckana crnog  luka da dobije staklast izgled. Dodati belo vino i kuvati da vino ispari.
Na luk poredjati propržene šnicle. U 2 dcl tople  vode dodati 1 kašičicu senfa, izmešati i preliti šnicle. Poklopiti i na tihoj vatri dinstati 15-20 minuta. Paziti da ima dovoljno tečnosti da sve ne uvri.
Posle 20 minuta dodati 2 dcl slatke pavlake i 1 kašiku seckana peršuna, po potrebi još posoliti i da vri 3-4 minuta. Ako je sos suviše gust dodati još malo tople vode.
Šnicle služiti sa kuvanom testeninom.