Kenedi torta

Ovo je jako ukusna, sočna torta. Recept sam dobila davno od prijateljice i od tada kada sam u dilemi koju tortu praviti, ona se uvek nadje u najužem izboru.

Potrebno je:

Za 2 kore od belanaca:

10 belanaca
400 gr šećera
200 gr  seckanih oraha
4 kašike prezle

Za tamnu koru:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaoa

Preliv za tamnu koru:

3 dcl mleka
3  kašika šećera
100 gr čokolade

Za fil:

10 žumanaca
10 kašika šećera
200 gr maslaca

Za ukrašavanje:

200 gr šlag krema u prahu
3 dcl gazirane vode

Priprema:

Crna kora. Umutiti 5 belanaca, dodati 5 kašika šećera,dodati 5 žumanaca, 5 kašika brašna i 2 kašike kakaoa.
Masu staviti u tepsiju  prečnika 26 cm, prethodno obloženu papirom. Peći na 180 stepeni 15 minuta.
Kora od belanaca. Umutiti 5 belanaca sa 200 gr šećera da bude dobro čvrsto, dodati 100 gr seckanih oraha i 2 kašike prezle. Izmešati i masu staviti u tepsihu prečnika 26 cm, prethodno obloženu papirom. Peći koru na 160 stepeni 40 minuta.
Ispeći još jednu ovakvu koru.
Fil: Umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika šećera. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodati u 200 gr umućena maslaca i skupa dobro još umutiti.
Preliv za crnu koru: Mleko, šećer i čokoladu prokuvati da se čokolada istopi. Ostaviti da se ohladi.
Filovati tortu: Na tacnu staviti koru od belanaca, preko fil, crna kora. Preko crne kore staviti hladan preliv od čokolade i mleka. Sipati malo po malo, viljučkom bockati koru da preliv udje i koru. Preko fil, kora od belanaca, fil.
Umutiti 200 gr šlaga sa 3 dcl gazirane vode i ukrasiti tortu.

Aromatične rolnice sa sirom

Mekane, mirisne, punjene sirom.

Potrebno je:

4 dcl mleka
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
1 jaje
1 dcl ulja
1 kašičica soli
700 gr brašna

Za punjenje:

150 gr rendana sira
2-3 kašike kisele pavlake

Za posipanje:

50 gr rendana sira
1 kašika origana

Priprema:

U mlako mleko staviti suvi kvasac i šećer. Da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 1 dcl ulja i brašno.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolati.
Napraviti punjenje. Izrendati 150 gr sira, dodati kiselu pavlaku i izmešati.

Testo kad nadodje, izraditi fa i izvaljati ploču veličine 40 x 40 cm. Iseći testo na kocke 10x10 cm ( ukupno ima 16 kocki).
Na svaku kocku testa staviti 1 kašičicu fila od sira. Napraviti rolnicu, staviti u pleh prethodno obložen papirom.
Rolnice premazati sa mešavinom vode i ulja, posuti sa rendanim sirom i origanom. Ostaviti da stanu 30 minuta i peći.
Peći rolnice na 180 stepeni 20- 25 minuta.

Palačinci sa tikvicama

Ovi ukusni palačinci su odlični za doručak i večeru.

Potrebno je:

400 gr rendanih tikvica
1 kašika seckana sveža peršuna
1 jaje
1 dcl mleka
6 kašika kukuruzna brašna ( ne ravne kašike već punije)
6 kašika pšenična brašna ( ne ravne već punije)
1/2 kašičice praška za pecivo
so
mleveni biber
ulje

Priprema:

Rendane tikvice posoliti, da stanu pet minuta i malo ih ocediti.
U tikvice dodati 1 jaje, 1 dcl mleka, 6 kašika kukuruzna brašna, 6 kašika pšenična brašna, seckani peršun, prašak za pecivo, soli i mlevena bibera.
Masu izmešati.
U tiganj staviti 1 kašiku ulja zagrejati, dodati 1 kutlaču mase od tikvica ( masa je gušća od palačinaka  pa kašikom rasporediti po tiganju.
Pržiti sa jedne i druge strane da dobije svetlo braon boju. Za svako prženje palačinke dodati po 1 kašiku ulja.
Od ove mase izadje 5 palačinaka  prečnika 17 cm.

Pužići sa suvim smokvama

Super uz kafu i čaj.

Za testo:

250 gr maslaca ( može i margarin)
150 gr šećera u prahu
4 kašike soka od limuna
rendane korice limuna
2 jaja
oko 500 gr brašna
1 prašak za pecivo

Za fil:

200 gr suvih smokava
100 gr šećera
1 dcl vode
100 gr mlevena čokoladne Plazma keksa

Priprema:

Umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja, brašno, sok i rendanu koricu limuna  od limuna  i prašak za pecivo. Izraditi testo i ostaviti da stoji u frižideru 1 sat.
Za to vreme napraviti smesu za premazivanje.
Suve smokve samleti ili sitno iseckati, dodati šećer i vodu. Sve skupa kuvati dok se šećer ne istopi i masa sjedini.
Skinuti sa vatre i dodati 100 gr mlevene čokoladne Plazme keksa ( može i 50 gr mlevene čokolade i 50 gr mlevena Plazma keksa)
Odstajalo testo podeliti na 2 dela. Razvaljati 2 ploče veličine 22 x 33 cm na foliju  premazati sa smesom od smokava ( masa da je topla, jer se bolje maže), i uviti u rolat ( koristiti foliju da se bolje uviju rolati)
Rolate ostaviti 2 sata u frižideru ( rashladjeni se bolje seku i ne gube formu kolači), pa seći rolate na kolutiće debljine 1 cm, staviti na pleh prethodno obložen papirom.
Peći pužiće na 180 stepeni 15 - 20 minuta.

Piletina sa djumbirom , povrćem i pirinčem

Ovo brzo i ukusno jelo se sprema u woku.

Potrebno je:

400 gr pilećeg mesa od grudi
so
mleveni biber
200 gr pirinča
1 veća ili 2 manje paprike
1 veza zelena luka

Marinada za piletinu:

4 kašike jabukovog sirćeta
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica djumbira u prahu ( ili 2 kašičice rendanog djumbira)
1/2 kašičice kurkume u prahu
2 prstohvata tucane crvene paprike
Priprema:

Pileće meso iseći na kockice, posoliti i posuti mlevenim biberom
U posudu staviti sastojke za marinadu, dodati meso, izmešati i ostaviti da stane najmanje 30 minuta.
Dok budemo pržili meso, staviti pirinač da se kuva u posoljenoj vodi. Kad se skuva dobro ocediti i isprati hladnom vodom.
U wok staviti 1 kašiku ulja, zagrejati dodati meso sa marinadom  pržiti i  mešati oko 15 minuta.
Dodati seckani zeleni luk i seckanu na kockice papriku . Pržiti skupa 3 minuta, mešati da ne izgori.
Na kraju dodati kuvan i dobro ocedjen pirinač. Sve na vatri u woku mešati 1 minut.

Školjka pecivo

Divno mekano paperjasto pecivo punjeno sirom, idealno za doručak, užinu ili večeru.


Potrebno je:

2 dcl gazirane vode
3 dcl mleka
2 dcl ulja
1 kašika suva kvasca
1 kašika šećera
1,5 kašičica soli
950 gr brašna

Za punjenje:

150 gr sira
150 gr rendana kačkavalja
1 belance
1 kašičica mlevena kima

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika jogurta

Za posipanje:

seme crnog kima

Priprema:

U 3 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku kvasca i 1 kašiku šećera. Da stane 5 minuta pa dodati gaziranu vodu ( ne iz frižidera ve da stoji na sobnoj temperaturi), ulje, so i brašno. Zamesiti testo izraditi i ostaviti da nadolazi
Napraviti punjenje: Izrendati 150 gr kačkavalja, dodati 150 gr sira ( feta ili sitni sir), 1 belance i 1 kašičicu mlevena kima. Ovo dobro izmešati.
Testo kad nadodje podeliti na 16 delova. Svaki deo razvaljati u krug  prečnika 10 cm staviti 1 kašičicu punjenja, krug preklopiti i blago pritisnuti. ( ne spajati ivice kruga).
Pecivo poredjati na pleh prethodno obložen papirom. Testo premazati sa žumancetom umućenim sa 1 kašikom jogurta. Posuti sa semenkama crnog kima.
Ostaviti da stane 30 minuta pa peći na 180 stepeni 30 minuta.

Savršeno pečen krompir

Pečeni krompir sam spremala na bezbroj načina, ali ovaj je po kriterijumu rangiranja pri samom vrhu lestvice. Krompir ima hrskavu koricu, unutra je mekan, sočan sa mirisom začinskog bilja.

Potrebno je:

Krompir ( 8 komada srednje veličine)
so
mleveni biber
2 kašike maslinova ulja( može i suncokretovo)

Za prelivanje krompira:

Grančica svežeg ruzmarina
1 kašika seckana bosiljka
1  kašika  sirćeta od jabuka
1 kašika maslinova ulja ( može i suncokretovo)
2-3 čena bela luka
prstohvat tucane crvene paprike

Priprema:

Krompir oguliti i ceo kuvati u vodi, od kad proključa kuvati 8 minuta. Dobro ocediti. Krompir dok se cedi, rernu uključiti da se greje na 200 stepeni.
U posudu gde ćemo peći krompir staviti 2 kašike maslinova ulja ( može i suncokretovo ulje), zagrejati dobro posudu sa uljem.
Ocedjen krompir posoliti i staviti mlevena bibera.

Izvaditi zagrejanu posudu sa uljem, dodati krompir i promešati da se krompir obloži sa uljem. Staviti u rernu i peći 30 minuta.
Za to vreme dok se peče krompir napraviti preliv i ostaviti da stane.
U posudu staviti seckanu grančicu svežeg ruzmarina, seckanu 1 kašiku svežeg bosiljka,
1  kašika  sirćeta od jabuka, 1 kašiku maslinova ulja, 2-3 čena bela luka  izgnječenog spravicom za beli luk i  prstohvat tucane crvene paprike.
Ovo izmešati i da stane dok se krompir peče.
Posle 30 minuta pečenja krompir izvaditi i spravicom za gnječenje krompira, pritisnuti svaki krompir da se malo zdrobi.
Umućenim prelivom preliti krompir, vratiti u rernu i još peći 20 - 25  minuta da dobije zlatno braon boju.