Kiflice sa kefirom

Kiflice pravim sa mlekom, vodom  ili jogurtom ali ne isa kefirom. Ne onaj kefir u čaši što kupujemo u trgovini već kefir u  domaćoj izradi. Ovaj kefir se pravi sa kefirnom gljivicom i jako je lekovit. Pošto pravim svaki dan, tako zahteva pravilo sa kefirnom gljivicom, imala sam veću količinu kefira. U naletu panike šta sa njim, dodjoh do ideje da napravim kiflice. To je bio pun pogodak, jer mekanije kiflice i bolje testo nisam radila. Moja FB prijateljica Dragana Petrović na svom blogu Gaga u kujni je lepo napisala i objasnila kako se pravi  Domaći kefir.Od ove količine testa izadje 32 komada kiflica srednje veličine.

Za kuflice nam je potrebno:

1 dcl mlake vode
1 kašika šećera
25 gr svežeg  kvasca
3 dcl kefira
1 dcl ulja
1 jaje
1 belance
oko 800 gr brašna
50 gr butera
1 žumance
1 kašika  ulja
1 kašika mleka


Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i kvasac, ostaviti da stane 5 minuta pa dodati 3 dcl kefira, 1 jaje, 1 belance, 1 dcl ulja. Dodati brašno i zamesiti testo.
Testo dobro izraditi i ostaviti da nadolazi da udvostruči količinu.
Nadošlo testo izraditi podeliti na 4 dela. Svaki deo razvaljati veličine tanjira, premazati buterom, iseći na 8 trouglova. Svaki trougao uviti u kiflicu.
Kiflice staviti na pleh prethodno obložen papirom i ostaviti da stanu 20 minuta.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja, 1 kašikom mleka, premazati kiflice i peći na 200 stepeni 20 minuta.

Šarene kinder štangle

Potrebno je:

500 gr šećera
2 dcl vode
250 gr margarina ili maslaca
500 gr mleka u prahu
400 gr žele bonbona
2 lista većih oblandi ( veličina 1 lista 27 x 37 cm)

Priprema:

U posudu staviti šećer i vodu, kuvati dok se šećer ne istopi i dodati 25o gr margarina da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodavati mleko u prahu malo po malo muteći da se ne stvore grudvice.
Dodati  žele bonbone seckane na kockice.
Toplu masu staviti izmedju 2 oblande.
Opteretiti kolač nečim da se stegne i ohladi.

Mirisna piletina

Lagano jelo, dok se sprema kućom se šire prijatni  mirisi začina

Potrebno je:

500 gr  pilećeg  belog  mesa
200 gr šampinjona
1 glavica crna luka
3 čena bela luka
400 gr pelat paradajza
1 papričica
200 gr testenine
1 kašičica sveže seckana ruzmarina
1/2 kašičice majčine dušice
1/2 kašičice origana
1/2 kašičice kurkume u prahu
1 kašika sveže seckana peršuna
so
ulje

Priprema:

Piletinu sitno iseckati dodati sveži seckani ruzmarin, majčinu dušicu, origano  i pržiti u Voku ( posuda za prženje) dok ne porumeni.
Dodati 200 gr šampinjona isečenih na listiće, seckanu glavicu crna luka , bela luka i seckanu papričicu na kolutiće.
Sve skupa pržiti dok luk ne omekša i ispari voda koju pusti povrće.
Dodati  400 gr konzerviranog pelat paradajza, propržiti još 2-3 minuta, dodati kuvanu testeninu ( dok spremamo meso testeninu  kuvamo i dobro ocedimo), seckani peršun, kurkumu u prahu i so. Dobro izmešati.

Pogača moje bake

Ova pogača me jako podseća na moje detinjstvo. Ovu pogaču je moja baka pravila, kasnije moja majka, i ja sada. Pogaču pravim i kad ostanem bez hleba a nemam vremena da čekam da mi testo nadolazi.

Potrebno je;

600 gr brašna
2 kašike ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
oko 4 dcl hladne vode

Priprema:

U posudu staviti brašno, dodati so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i ulje. Dodavati vodu malo po malo mešajući rukom da zamesimo testo koje se ne lepi za ruke.

Izvaditi testo iz posude  na radnu površinu.

  Mesiti  testo  2-3 minuta, i ostaviti da stane 5- 6 minuta.

Tada testo još jednom dobro izraditi, staviti u tepsiju i  rukama istanjiti.

Ostaviti da stoji 15 minuta  pa  izbockati pogaču viljuškom.

Peći pogaču na 200 stepeni, kad malo požuti smanjiti na 180 stepeni i ispeći do kraja.
Pogača se ne seče nožem, već lomi rukama.

Prolećni rolat sa jajima

Imala sam dosta kuvanih jaja od Uskrsa i razmišljala sam u šta da ih utrošim. Setila sam se jednog  divnog  rolata što sam davno jela. Brzo se spremi, dekorativan, ukusan.

Potrebno je:

2 jaja
100 gr sira ( feta, sitni sir, sir u kriškama)
1 dcl ulja
1,5 dcl jogurta
1 kašičica soli
250 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
200 gr praziluka
1 kašika sveže seckana peršuna
1 kašika sveže seckane mirodjije
4 -5 kuvanih jaja

Priprema:

Praziluk iseckati na kolutove i kratko propržiti na malo ulja, dodati prstohvat soli 1 kašiku sveže seckana peršuna i 1 kašiku sveže seckane mirodjije. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti 2 jaja, dodati 100 gr sira, 1 dcl ulja, 1,5 dcl jogurta, 1 kašičicu soli, 250 gr brašna i prašak za pecivo. Dodati ohladjen propržen praziluk. Sve dobro izmešati.
 Jednu polovinu mase  staviti u pleh veličine 9 x 28 cm, prethodno obložen papirom i dno i stranice.Poredjati kuvana oljuštena jaja dužinom, pa staviti preko drugu polovinu mase. Po vrhu  posuti semenom susama.

Peći na 180 stepeni 30 -35 minuta.

Moje pancerote

 

Uglavnom pancerote se prže na ulju. Ova verzija je bolja jer se peku u rerni, nema da upiju ulje a i zdravije je. Mekane, vazdušaste i hladne ostaju mekane.

Potrebno je:

1 dcl mlake vode

1 kašika suvog  kvasca

1/2 kašičice šećera

2 dcl jogurta

4 kašika ulja

1 kašičica soli

2 jaja

600 gr brašna

kečap ili gusto kuvan paradajz

šampinjoni prženi ili marinirani

šunka

mozzarella sir

Priprema:

U 1 dcl mlake vode staviti 1/2 kašičice šećera i 1 kašiku suva kvasca. Da stane 5 minuta i dodati 2 jaja, 2 dcl jogurta, 1 kašičicu soli, 4 kašike ulja i brašnom zamesiti testo. Testo dobro izraditi staviti u posudu.

Poklopiti i ostaviti da nadolazi dok ne udvostruči količinu.

Testo kad nadodje izraditi ga i podeliti na 10  loptica. U jednoj loptici ima oko 100 gr.

Šunku izrezati na kockice, sir izrendati. Šampinjone ako ne koristimo seckane marinirane iz tegle onda sveže šampinjone propržimo na ulju. Ja uglavnom koristim sveže šampinjone tako što ih iseckam na listiće i na vrlo malo ulja pržim dok nestane tečnosti koju puste. Dodam malo soli i origana.

Loptice od testa razvaljati na elipsast oblik dužine 20 cm. Na sredinu testa staviti prvo kečap, seckanu šunku, šampinjone pa rendani sir. Krajeve kruga spojiti, pritisnuti prstima da se zalepe.

Pancerote redjati u pleh prethodno obložen papirom. Spojeni deo da dodje na vrh.  Premazati  umućenim žumancetom i posuti sitno rendanim sirom. 

Ostaviti da stanu 20 minuta i peći na 200 stepeni 20 -25 minuta.

 Pečene išarati kečapom.

Pizza

Za pizzu je bitno da nam je testo dobro i odgovarajuća temperatura pri pečenju. Ovako spremljeno testo je mekano i vazdušasto i kad se ohladi.  Za  fil možemo koristiti sastojke po želji pojedinca. 

Potrebno je:

2 dcl vode
1 kašika suvog  kvasca
1/4 kašičice soli
1 kašika ulja
300 gr brašna

Ovaj put za fil sam koristila:
14 kašika kuvana paradajza
200 gr šampinjona
200 gr slanine
200 gr pizza mozzarella sira
1 paprika

Priprema:

Od ove količine testa koje zamesimo izadju 2 pizze veličine prečnika 28 cm.
Testo: U mlaku vodu dodati kvasac, da stane malo pa dodati ulje, so i brašnom zamesiti testo. Testo dobro izraditi i ostaviti da nadolazi pola sata.

Za to vreme pripremiti fil

Slaninu iseckati na kockice ( koristiti onu mesnatu), sir izrendati, papričicu iseći na kolutove ( po želji može biti ljuta), paradajz sam koristila domaći kuvani. Šampinjone iseći na listiće, posuti sa malo soli i 1 kašičicom origana i ostaviti da stane.

Uključiti rernu na 200 stepeni.
Za to vreme testo koje je nadošlo premesiti podeliti na 2 dela, razvaljati veličine prečnika 28 cm.

Krugove testa staviti u pleh, prethodno obložen papirom.

Testo premazati paradajzom, poredjati listiće šampinjona i seckane slanine.

Posuti rendanim sirom i preko staviti kolutiće seckane paprike. ( zaboravila sam da slikam ovaj postupak)

Kad se rerna ugreje  na 250 stepeni staviti pizzu i peći 10 minuta.