Pita sa sirom - Mafini

 

Evo jednog recepta za brzi doručak.

 Potrebno je:

500 gr kora za pitu
3 jaja
300 gr sira ( Feta, sitni ili masni sir u kriškama)
2 dcl jogurta
1 dcl ulja
1 dcl mleka
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo.
seme susama

Priprema:

Kore za pitu uviti u rolnu i iseći širine 2 cm. Kad ih isečemo, rastresti  i trakice iskidati rukom.

Sir isitniti dodati jaja, jogurt, ulje, mleko, so i prašak za pecivo.
 U ovu masu dodati isitnjene kore za pitu i sve dobro izmešati.
Pleh za mafine podmazati uljem, staviti smesu , posuti susamom i peći na 200 stepeni 20-25 minuta, dok pita ne dobije zlatno žutu boju.

Sir koji  koristim je sir u kriškama, izradjen u domaćoj radinosti.

Uvijeno pecivo

Volim da radim razna pecivo, tada koristim svu moju maštovitost i uvek iznalazim nove metode savijanja. Tako je nastalo i ovo pecivo.

Potrebno je:
4 dcl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika suvog  kvasca
2 dcl ulja
2 jaja
1 belance
1 kašičica soli
750-800 gr brašna
125 gr maslaca
1 kašičica ulja

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i suvi kvasac. Ostaviti da odstoji, pa dodati ulje, 1 jaje, 1 belance, so i brašnom zamesiti testo. Testo dobro izraditi pa ostaviti da narasta dok ne udvostruči količinu.

Otopiti maslac.

Nadošlo testo staviti na radnu površinu, dobro izraditi. Od testa odkidati male loptice  veličine mandarine. Svaku lopticu testa razvaljati u elipsast krug. Krugove testa premazati maslacem i iseči ih na trakice ne do kraja ( vidi sliku).
Urolati na koso krugove i uviti u obliku puža. Savijena peciva poredjati u pleh prethodno obložen papirom.

Umutiti 1 žumance sa 1 kašičicom ulja i premazati pecivo, ostaviti da stanu 20 minuta i peči. Peći na 200 stepeni 20- 25 minuta.

Štanglice sa čajnim kolutićima

Još jedne fine štanglice

Potrebno je:

400 gr šećera
2 dcl vode
250 gr margarina
50 gr čokolade
200 gr mlevenih oraha
200 gr mlevenog  keksa
2 lista većih oblandi ( veličina 17 x37 cm)
500 gr čajnih kolutića
100 gr žele bonbona ili 3-4 krem posne bananice
2 dclsoka od narandže
1 kašičica kafe

Priprema:

U posudu staviti 400 gr šećera i 2 dcl vode. Kuvati dok se šećer ne istopi, dodati 50 gr čokolade i 250 gr margarina da se istopi. Skinuti sa vatre i umešati 200 gr mlevenih oraha i 200 gr mlevena keksa.

Jednu polovinu tople mase staviti na 1 list oblande. Preko fila staviti red čajnih kolutića potapanih u 2 dcl soka od narandže  u koje smo dodali kafu.

U šupljine čajnih kolutića staviti seckane žele bonbone ili seckane krem bananice. Preko čajnih kolutića stavimo drugu polovinu fila. Preko fila staviti drugi list oblande.
Preko složena kolača staviti neku tacnu opteretiti nečim teškim ( može knjiga) i ostaviti da se ohladi. Seći na štanglice.

Sočna čokoladna torta

Ovo je divna sočna čokoladna torta.

Potrebno je:

Za kore:

4 jaja
8 kašika šećera
4 kašike ulja
4 kašike mleka
6 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
4 belanca
200 gr šećera
150 gr seckanih oraha
1 kašika brašna

 Za fil:
4 žumanca
100 gr šećera
1 dcl mleka
1 kašika gustina
200 gr maslaca
5 dcl slatke pavlake
200 gr čokolade
Potrebno je još:
1 dcl čokoladnog mleka
100 gr šlag krema u prahu

Priprema:

Umutiti 4 belanca sa 8 kašika šećera, dodati 4 žumanca, ulje. mleko i na kraju brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.
Masu staviti u pleh prečnika 26 cm, prethodno obložen papirom.
Peći koru na 180  stepeni od 20-25 minuta. Koru dobro ohladiti i preseći da se dobiju 2 kore.

Umutiti 4 belanca sa 200 gr šećera i dodati 150 gr seckanih oraha i 1 kašiku brašna. Masu staviti u pleh prečnika 26 cm, prethodno obložen papirom.
Koru peći na 160 stepeni 40 minuta.

Fil 1: Umutiti 4 žumanca sa 100 gr šećera, 1 vanilin šećerom, 1 dcl mleka i 1 kašikom gustina. Ovo kuvati na tihoj vatri dok se ne skuva. Kad se ohladi dodati 200 gr maslaca prethodno umućena
.
Fil 2: U posudu staviti 5 dcl slatke pavlake i 200 gr čokolade. Zagrevati na tihoj vatri da se čokolada istopi. Pavlaka ne sme da provri. Kad se čokolada istopi dobro ohladiti ( ja ostavim preko noći u frižideru) i umutiti mikserom da bude kremasto.

Filovati tortu. Na tacnu za tortu staviti jednu tamnu koru . Koru  poprskati  sa 1/2 dcl čokoladnog mleka. Preko kore staviti  fil 1, pa fil 2. Preko fila 2 staviti koru od belanaca, pa preko fil 1, fil 2, pa tamna kora i fil 1. Okolo toru premazati sa čokoladnim filom. Umutiti 100 gr šlag kema u prahu sa 1 dcl vode , napraviti ružice i ukrasiti tortu.

Brze kiflice

 Sigurno vam se desilo (a ako nije, budite sigurne da hoce jednom) da vam iznenada dodju gosti, nenajavljeni ili najavljeni samo pre pola sata...
Red ja da ih ugostite, ako su na veceri, ili da posluzite nečim. Kako spremiti nešto brzo a ukusno.
Ove kiflice će se svima svideti, mekane i ukusne.

Potrebno je:

300 gr sira ( feta, sitni sir, masni sir u kriškama)
2 jaja
8 kašika mleka
8 kašika ulja
1 kašičica soli
2 kesice praška za pecivo
od 450- 500 gr brašna
šunka
rendani  kačkavalj

Priprema:

Sir isitniti, dodati jaja, ulje, mleko ,so, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo da bude mekano, toliko da se ne lepi za ruke.
Testo dobro izraditi.

Podeliti na 3 dela.

Svaki deo razvaljati u krug prečnika 25 cm. Krug iseći na 8 trouglova. Na svaki deo testa staviti parče šunke i kašičicu rendana kačkavalja.

Uviti kiflice. Prvo uglove malo saviti i uviti kiflice.

Kiflice redjati u pleh prethodno obložen papirom.

Kiflice premazati jogurtom, posuti Čurekotom ( Crni kim ili Nigella Sativa).
Kiflice da stanu 15 minuta i peći na 190 stepeni  20 - 25 minuta,

Nigella sativa (poznata kao kim, crni kumin, čurekot ili kalinji) je jednogodišnja biljka iz porodice Ranunculaceae.
 Poznata po svom plodu – crnom sjemenu koje se zove crni kumin (nemojte ga zamijeniti sa kuminom, Cumunum cyminum, koji možete pronaći skoro u svakoj trgovini). Crni kim je jedna od najpoznatijih biljaka u istoriji medicine. U drevnom Egiptu su ga koristili za poboljšanje probave, kod prehlada, glavobolja, infekcija i zubobolja.

Karamel štanglice sa kokosom

Kad nam treba više sitnih kolača za neka  slavlja, ovo su super štanglice sa ukusom karamela,  kokosa i mleka u prahu

Potrebno je:

3 lista velikih oblandi
Za karamel fil:
250 gr šećera
3 dcl vode
50 gr margarina
300 gr mlevena keksa
Za beli fil:
250 gr šećera
1 dcl vode
200 gr margarina
400 gr mleka u prahu
100 gr kokosa

Priprema:

Karamelisati 250 gr šećera, dodati 3 dcl vode i kuvati na tihoj vatri dok se šećer ne istopi. Dodati 50 gr margarina da se istopi i dodati 300 gr mlevena keksa. Dok je masa topla premazati 2 lista oblande.
U posudu staviti 250 gr šećera i 1 dcl vode. Kuvati od kad provri 3 minuta, pa dodati 200 gr margarina da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati 400 gr mleka u prahu. Mutiti da bude glatko bez grudvica i dodati 100 gr kokosa.
Ovu masu dok je topla premazati preko sloj a karamel fila na jednoj oblandi, pa staviti drugi list oblande sa karamel filom. Preko premazati beli fil, pa staviti treći list pblande. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi. Seći na štanglice.

 

Oslić na krompiru

Ovako spremljen oslić je super, začinjen začinima i  pečenjem u rerni  kuća zamiriše. Peče se poklopljeno pa su oslić i krompir  sočni, skupa se izmešaju ukusi i mirisi.

Potrebno je:

1 kg oslića
1 kg krompira
1 glavica crna luka
3 čena bela luka
1 kašičica sitno seckana svežeg ruzmarina
1 kašičica kurkume  u prahu
so
mleveni biber
4 kašike maslinova ulja
sok od 1 limuna
1,5 dcl bela vina

Priprema:

Oslić očistiti iseći na komade, staviti u posudu pa preliti sa sokom od 1 limuna, posoliti, pobiberiti i staviti 2 kašike maslinova ulja, 1 glavicu crna luka isečenu na kolutove i 3 čena  seckana  bela luka . Sve izmešati i ostaviti na hladnom da stoji 1 sat.
Krompir oguliti iseći na kriške. U djuvečaru gde ćemo peći staviti 2 kašike maslinova ulja. Krompir ocediti od vode, staviti u djuvečaru. Krompir posoliti , pobiberiti, staviti kašičicu  kurkume u prahu i seckana ruzmarina . Izmešati.

Oslić izvaditi iz frižidera. Kolutove crna luka staviti po krompiru, preko poredjati  komade oslića.
Preliti sve sa 1,5 dcl bela vina.

Poklopiti i peći na 200 stepeni 45 minuta, izvaditi iz rerne skinuti poklopac i još peći 15 minuta bez poklopca.