Sočna jesenja pita

Potrebno je:

150 gr mlevenog keksa
100 gr putera
500 gr krušaka
500 gr jabuka
4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica cimeta
1 kašičica djumbira u prahu
100 gr krupno mlevenih oraha
4 jaja
200 gr šećera
200 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo
šećer u prahu


Priprema:


U 150 gr mlevenog keksa staviti 100 gr istopljenog  putera,  izmešati i masu rasporediti u kalup sa obručem prečnka 25 cm.
Kruške i jabuke oguliti iseći na kockice, dodati šećer, cimet, djumbir i orahe, izmešati i staviti na koricu u kalup.
Peći na 200 stepeni 10-15 minuta.
Za to vreme umutiti 4 belanceta sa 200 gr šećera, dodati jedno po jedno od 4 žumanceta. Dobro umutiti i dodati brašno sa praškom za pecivo. Masu izmešati i staviti preko jabuka.
Peći na 180 stepeni 20 minuta, prekriti folijom i peći još 10 minuta.
Kad se ispeče pažljivo skinuti obruč sa kalupa i pitu posuti šećerom u prahu.
Dobro ohladiti pa seći.

Pita sa jabukama i rogačem

Potrebno je:

500 gr kora za pitu
500 gr kisele pavlake
1 kg rendanih jabuka
200 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
200 gr mlevenog rogača
1 kašičica cimeta
1 jaje
šećer u prahu


Priprema:

Jabuke oguliti, izrendati i dodati cimet i vanilu.
Kiselu pavlaku izmešati.
Uzeti jednu koru za pitu  premazati sa 1 kašikom kisele pavlake, preko staviti drugu koru, premazati sa 1 kašikom kisele pavlake, treća kora premazati pavlakom, preko cele kore rasporediti 200 gr rendanih jabuka, posuti sa šećerom
( oko 3 kašike) i mlevenim rogačem ( oko 4 kašike) i uviti u rolnu.
Rolnu staviti na kalup za pečenje prethodno obložen papirom.
Tako uraditi i sa preostalim korama. Izadju 4 rolne.
U preostalu kiselu pavlaku dodati 1 jaje, dobro umutiti i premazati rolne.
Šeći na 180 stepeni 30 - 35 minuta.
Pečenu pitu posuti sa šećerom u prahu. Dobro ohladiti i seći.

Kremasta pita sa šljivama

Potrebno je:

100 gr putera

120 gr šećera

1 jaje

250 gr brašna

1 kašičica praška za pecivo

300 gr očišćenih šljiva

2 kašike džema od šljiva

1/2 kašičice cimeta

1/2 kašičice djumbira u prahu

2 kašike šećera

5 dcl  mleka

2 pudinga od vanile

5 dcl  slatke pavlake

Priprema:

Napraviti koricu za pitu. Umutiti puter sa šećerom, dodati 1 jaje, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i ostaviti da stane u frižideru 30 minuta.

Za to vreme napraviti fil. U posudu staviti 4 dcl mleka da se kuva. Umutiti 2 pudinga od vanile sa 1 dcl mleka dodati u kuvano mleko. Kuvati dok se ne zgusne i dodati slatku pavlaku i kuvati još 1-2 minuta.

U kalup sa obručem prećnika 24 cm, prethodno podmazanim razvaljati odstajalo testo i na par mesta izbockati viljuškom.

Testo premazati sa 2 kašike džema od šljiva. 2 cm od obruča kalupa ne premazivati. Šljive iseći na 4 dela i poredjati u krug po korici i posuti sa cimetom, djumbirom u prahu i 2 kašike šećera.

Topao kuvani puding staviti preko šljiva.

Peći na 180 stepeni 35 minuta. Dobro ohladiti i skinuti obruč sa kalupa. Pitu ukrasiti istopljenom čokoladom.

Torta crna šuma

Potrebno je:


6 jaja
120 gr šećera
200 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo
200 gr čokolade
100 gr putera 1 dcl vode

Za fil:

200 gr šlag krema u prahu
2 dcl vode
100 gr kisele pavlake
500 gr višanja
100 gr šećera
1/2 dcl vode


Priprema:


U posudu staviti 200 gr čokolade, 100 gr putera i 1 dcl vode, na tihoj vatri kuvati dok se čokolada ne istopi i sastojci ne sjedine. Ostaviti da se prohladi.
Umutiti 6 žumanaca sa 120 gr šećera, dodati prohladjenu čokoladu, brašno, prašak za pecivo i umućen sneg od 6 belanaca.
Masu staviti u kalup prečnika 25 cm prethodno obložen papirom.
Peći na 170 stepeni 40 minuta, zadnjih 15 minuta staviti foliju po vrhu da ne izgori. Pečenu koru dobro ohladiti i preseći vodoravno na 2 dela da dobijemo 3 kore.
U posudu staviti višnje, 100 gr šećera, 1/2 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi i ostaviti da se višnje dobro ocede od soka.
Umutiti 200 gr šlaga sa 2 dcl vode i dodati 100 gr kisele pavlake.
Filovati tortu. Kora poprskana sa sokom od ocedjenih višanja, 1/3 dela višanja, premazati sa filom od šlaga i kisele pavlake, kora i tako redom.
Tortu ukrasiti sa umućenim šlagom i rendanom čokoladom.

Punjena muskatna tikva

Potrebno je:


2 manje muskatne tikve
200 gr belog pilećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 žuta paprika
200 gr šampinjona
80 gr pirinča
2 kašike seckanog peršuna
so, mleveni biber
1/2 kašičice kurkume u prahu
tucane crvene paprike
100 gr feta sira
2 dcl tople vode


Priprema:


Bundeve oguliti preseći na pola očistiti od semenki i nožem još malo izdubiti da budu kao mali čamčoći.
Posoliti, pobiberiti i nakapati sa malo ulja.
Na 2-3 kašike ulja pržiti sitno seckan crni luk da dobije staklast izgled, dodati meso seckano na sitne kockice, pržiti uz povremeno mešanje da porumeni sa svih strana.
Dodati šampinjone seckane na listiće, papriku seckanu na kockice, izdubljeni deo tikve seckan na kockice. Pržiti dok tečnost ne ispari, dodati, so, mleveni biber, kurkumu, seckani peršun, tucanu papriku i kuvan dobro ocedjen od vode pirinač.
Dobro izmešati, puniti čamčiće od tikve,preliti sa 2 dcl tople vode, pokriti folijom, peći na 200 stepeni 30 minuta.
Skinuti foliju tikve posuti sa 100 gr drobljenog  feta sira i peći još 30 minuta.

Sočne kocke sa grizom

Potrebno je:


4 jaja
1 čaša ( od 2 dcl) šećera
1 čaša ulja
1 čaša mleka
1 čaša mlevenih oraha
1 čaša brašna
250 gr griza
1 kesica praška za pecivo

Za sirup:

500 gr šećera
6 dcl vode

Za ukrašavanje:

2 kesice šlaga od vanile
mleveni orasi


Priprema:


Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko, mlevene orase, griz, brašno i prašak za pecivo. Masu dobro umutiti i staviti u kalup veličine 20x35 cm prethodno pouljen i posut brašnom.
Peći na 180 stepeni 30 minuta.
Za to vreme napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu da vri 2-3 minuta od kad provri. Toplim sirupom preliti pečeni kolač i ostaviti da se ohladi.
Šlag umutiti prema upustvu sa kesice i premazati kolač i posuti mlevenim orasima.

Integralni prutići

Potrebno je:


3 dcl mlake vode
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
4 kašike ulja
250 gr integralnog pšeničnog brašna
250 gr belog brašna

Za premazivanje:

1/2 dcl vode
4 kašike brašna
1 kašičica soli

Priprema: 15 minuta
Na čekanju: 60 minuta
Pečenje: 30 minuta

U mlaku vodu staviti šećer i kvasac, da stane 5 minuta pa dodati ulje, integralno i belo brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo podeliti na 8 delova, svaki deo razvaljati veličine 25x 10 cm. Dužim delom urolati,  uvrnuti kao uže i staviti u kalup prethodno obložen papirom.
Ostaviti da stanu 30 minuta.
Za to vreme napraviti premaz. Umutiti 1/2 dcl vode sa 4 kašike brašna i 1 kašičicom šećera da masa bude glatka.
Odstajale prutiće peći na 180 stepeni 30 minuta. Posle pečenja od 20 minuta prutiće išarati umućenim premazom i peći još 10 minuta.